学校食堂自查自纠整改报告

学校食堂自查自纠整改报告（通用14篇）

　　在当下社会，报告不再是罕见的东西，我们在写报告的时候要注意涵盖报告的基本要素。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的学校食堂自查自纠整改报告，希望对大家有所帮助。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇1

　　我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。

　　一、食堂基本情况

　　我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。

　　二、自查情况

　　1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。

　　2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的`规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。

　　3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

　　4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

　　5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。

　　6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

　　7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

　　8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇2

　　为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。

　　一、学校基本情况

　　我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。

　　二、主要工作及措施

　　1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

　　我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

　　2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

　　有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

　　3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。

　　加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的.食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇3

　　为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，xx一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20xx年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　1、食堂硬件设备比较齐全。

　　2、生进熟出流程合理。

　　3、总体环境卫生清洁。

　　4、各部标识比较清楚。

　　5、工作人员健康证齐全。

　　6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

　　7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

　　8、食堂管理档案较好。

　　不足：

　　1、装原料的.塑料袋应该用食品级卫生袋。

　　2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。

　　3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。

　　4、生熟食品容器区分不明显。

　　5、食品摆架不足。

　　针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇4

　　近几年，为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下：

　　一、基本情况

　　全校共有学生900人，校园周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。

　　二、工作措施

　　我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的.共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的作法主要有：

　　1、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。

　　2、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

　　3、进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

　　三、今后食品卫生工作的重点

　　切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：

　　1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

　　2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障x，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

　　3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐双语做出更大贡献。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇5

　　一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。

　　学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容；值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

　　二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

　　为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

　　三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的.餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。

　　五、存在问题：

　　（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　　（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

　　六、整改措施：

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

　　（5）、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　总之，学校安全无小事，我们一定我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇6

　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　组长：周长钦

　　副组长：张学锋

　　成员：各班生活委员

　　二、自查情况

　　在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

　　(一)、卫生制度：

　　a、食品卫生：

　　1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

　　4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

　　b、个人卫生：

　　1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

　　c、环境卫生：

　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

　　3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

　　4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

　　6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。

　　7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

　　8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

　　9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

　　(二)、就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

　　3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

　　(三)、食品验收制度

　　1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的`，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

　　2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

　　3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

　　4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

　　(四)、安全管理制度：

　　1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

　　3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

　　4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

　　5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

　　6、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

　　7、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

　　8、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。

　　9、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

　　(五)、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

　　(六)、严格执行学校的管理制度。

　　三、存在的问题：

　　1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

　　2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

　　3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

　　2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

　　五、克服不足，再上台阶

　　对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，我们将按照食堂工作要求及时整改到位，解决食堂安全、食品安全隐患。今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇7

　　接到岐山县教育体育局《关于开展学校食堂食品卫生安全工作的通知》后，我校领导非常重视，为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，立刻召开领导班子会议，按照市食品药品监督局、市教育局《关于切实加强学校食堂食品卫生安全工作严防食物中毒事件发生的通知》精神的有关要求，立即在校内开展学校食品卫生安全自查工作，认真检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查情况：

　　一、加强组织领导，重视食品卫生安全。

　　我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。认真履行食品卫生安全管理管理职责，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

　　二、按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，建立了健全的各项规章制度。

　　如：《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂安全制度》、《食堂准入制度》、《食堂留样制度》、《食品安全责任制度》、《食品卫生监督量化分级管理制度》、《责任追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事件紧急预案》等一整套可操作的.管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到学校进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。

　　三、组织饭堂从业员工认真学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，加强食堂管理。

　　我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇8

　　为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

　　我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：

　　1、组织制度建设

　　学校成立以校长为第一责任人的'学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

　　2、许可证情况

　　暑假对食堂进行修缮，增加配餐间和专用洗菜池等配套设施，经区食品药品监督局查看，同意发放卫生许可证，正在办理中。

　　3、食品留样

　　严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

　　4、索票索证

　　本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

　　5、消毒和三防设施

　　有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。

　　6、从业人员健康管理

　　学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。

　　7、食品采购、储存及出入库台帐

　　学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

　　8、其它方面

　　从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

　　9、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

　　1）对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。

　　2）重新添加、安装了防鼠设施。

　　3）对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。

　　4）与区食品药品监督局协商尽快取证。

　　今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过习会、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇9

　　为了加强学校食堂的管理，提高食品安全卫生意识，努力办好安全食堂，我校通过加强制度建设，加强食堂管理人员和操作人员的培训，严格控制食品采购和加工，认真落实食品留样、领证和票证、定期消毒和三防措施，注重流程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

　　我校食堂食品安全卫生工作领导小组进行了全面认真的自查整改。现将自查整改情况报告如下：

　　1.组织体系建设

　　学校在学校食堂建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，设置食堂安全管理人员，制定具体安全工作计划，明确责任。完善卫生和食品管理体系，让人民负起责任。定期检查食品安全工作并做好记录。食物中毒应急处理机制已经建立。

　　2.许可证状态

　　暑假期间，对食堂进行了装修，增加了配餐间、专用洗菜池等配套设施。经美国食品药品监督管理局区检查后，同意发放卫生许可证，目前正在处理中。

　　3.食品样品保留

　　食品样品应严格按要求保存，并有书面记录。

　　4.索取门票和证书

　　这学期购买的所有散装材料都已重新申领。

　　5.消毒和三防设施

　　有消毒制度，有具体方法措施，有专人负责，三防设施有待完善。

　　6.员工健康管理

　　学校食堂所有员工的健康证都在有效期内。学校已经安排员工提前体检，重新办理许可证。

　　7.食品采购、储存和入库台帐

　　学校伙食由专人采购，有进货验收，求票，记录台账。严格控制食品原料质量，采购的食品原料符合要求。

　　8.其他方面

　　员工操作时可按要求穿工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品生产环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，由专人购买和保管。

　　9.整改措施

　　为了有效控制学校食物中毒事件的`发生，做好各类事故隐患的监测工作，切实保障学校师生员工的健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

　　1）当食品质量检验证书与批号不一致时，指示供应商再次提供相同批号的质量检验证书。

　　2）重新增加和安装防鼠设施。

　　3）所有员工重新申请的健康证明均已列出并公示。

　　4）尽快与美国食品药品监督管理局区协商获取证据。

　　今后，我们学校将加强宣传教育，提高学生的食品卫生和安全意识。学校食堂应通过研讨会、知识讲座等多种形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经营，按照《食品卫生法》进行操作。不断提高安全健康意识，提高工作技能和食品质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有了很大提高。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇10

　　一、领导重视，周密安排，明确责任，抓好落实。

　　学校领导接到省雕版教育厅的文件后，立即召开专题会议，研究如何落实具体方案，并下发了《关于贯彻落实<关于创办高等学校“文明食堂”和文明宿舍”活动通知>中医科大学厚字(xx)第1号文件，要求学校学生工作领导小组统筹协调领导、组织协调工作，后勤部门负责具体实施；后勤部立即召开专题会议，研究落实措施；各餐饮服务单位认真审视自己，改变自己；开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创作氛围。在一般安排的同时，还专门制定了一条规定，每天至少要有一名校级领导在学生餐厅用餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即做出改进。

　　二、严格食品安全卫生，确保不发生食物中毒事件。

　　食品安全卫生是食堂工作的重中之重。为确保没有食物中毒个案，我们主要采取了以下措施：

　　1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级部门的要求和规定。

　　2.严格控制食品采购。为及时落实这一措施，我们将统一采购学校各餐饮网点采购的食品，由总后勤服务公司副总经理王同志负责。

　　3.建立各类安全卫生制度和进出口招标、检验、验收、登记和签字制度。

　　4.建立群众监督机制，确保食品安全卫生。有一次一个同学发现菜在吃的时候没有清洗干净，她马上打电话给后勤部门，后勤部门马上派人到现场严肃处理，并对操作点进行处罚。这位同学很满意，说：“你疏忽了一会儿，我改进后就来这里吃饭了。”

　　三、努力提高食品质量，确保学生利益不受损害。我们在确保学生食品质量的工作中做了以下几点：

　　1.按照教育部门的标准逐一认真检查完善。

　　2.根据学校领导的要求，后勤部起草并下发了

　　3.由于食品价格上涨，学校采取部分补贴的方式，确保学生不会因价格上涨而影响食品质量。

　　4.为了搞好伙食，学校还组织了“烹饪技巧”竞赛，并开展了“让我的味道留在你的嘴里。活动。

　　四、开展师生共建“文明食堂”活动。在这方面，我们做了以下工作：

　　1.充分调动学生的积极性，形成与学生的联系制度，与学生管理委员会、学生维权中心、学生代表进行定期和不定期的讨论和沟通，听取意见，确保有反馈、有措施、有改进。

　　2.组织节日联谊活动，加强与食堂的联系和情感交流。

　　3.为了尽可能帮助贫困学生完成学业，我们要求每个食堂提供5个以上的勤工俭学岗位，支持10多个贫困学生解决实际困难，安心学习。

　　五、我校食堂自查报告如下：

　　1.基础设施：

　　我们学校两个校区的食堂环境优美，餐桌、椅子、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全。，整洁美观，质量好，面积21500平方米(其中约10500平方米，于xx年9月开业)。新食堂开业后人均面积可达2平方米，炊具设备不锈钢高达85%，有明显标志。有防病毒、防盗措施，实现了微机管理

　　2.食品质量：

　　食堂主副食的价格、质量、数量基本符合文件规定的要求，高、中、低档食品搭配合理，供餐品种、低档食品、日化食品达到或超过规定要求，主食可自行制作，定期公布市场原材料价格，实行单盘核算。

　　3.安全与健康：

　　各食堂能严格执行国家食品卫生法，有卫生许可证、动物防疫合格证、各种卫生安全制度和措施，有巡查、记录和突出事件的应急措施。员工能自觉按要求工作和操作，其他卫生措施和规定能落实到位。

　　4.服务质量：

　　要求员工持证上岗，热情服务，文明用语，服务体系承诺上墙，做到服务程序化、规范化，师生吃文明饭，用餐者满意率达到82%。

　　5.内部管理：

　　学校与各食堂的合同规范，任务明确。制度完备，采购统一规范，监督机制完备，监控有力，内部管理规范、有计划、有总结，进出口手续完备，账册一致，管理电算化，员工具有一定的思想素质和专业水平，不同级别的厨师或高级工程师达到红白案员工1/4以上的`会计标准。

　　6.文明施工：

　　有关心贫困的措施，与学生沟通的方式和制度，学生意见和建议的反馈、记录和改进措施，与学生的网络活动，以及领导定期和不定期在食堂吃饭的制度。

　　六、主要问题如下：

　　如何进一步加强对有学生食堂的考核，需要研究改进，尽快增加男女换衣等一些设施。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇11

　　根据县教育局通知精神，xx学校对大路李初级中学的学校食堂进行等级量化检查。中心学校成立等级量化自查领导小组，由李xx校长任组长，张xx主任任副长，办公室岳xx主任检查组成员，对初中食堂进行全面细致检查。现将有关检查结果总结如下：

　　一、基础设施建设

　　（1）学校食堂餐厅面积、操作间面积、贮藏室、生活用房达到上级规定的要求。操作间内地面、灶台、售饭口铺有地砖，墙壁有墙群。有排水和排烟设施。地面干净卫生，物品放置有序，生熟分开，并且刀具放置于隐蔽处。餐厅内有宣传标语，每天坚持两打扫，地面干净，有放置的污物桶。

　　（2）学校食堂内部配备设施基本齐全，各种设施擦拭干净，有防鼠、防蝇等设施。有供水设施，可以满足学生的用水需求。

　　二、食堂管理方面

　　（1）学校食堂持有“卫生许可证”“工商营业执照”“排污许可证”。从业人员参加县教育局组织的`从业人员培训，并且取得相应的合格证，参加县卫生区组织的体验，有卫生局颁发的健康证，无带病人员上岗。

　　（2）学校食堂食品采购实行定点采购，并且索有发票，定点单位有正规的工商执照和卫生许可证（备有复印件），建立有进货台账。无发现有过期的食物和食品，面粉、油、米等副食贮藏和蔬菜分开。蔬菜贮藏放在架板上，单独在一个房间。

　　（3）学校成立有学校食堂管理工作小组，由校长任组长，后勤副校长任副组长，由学生会组成的管理小组，并每周对食堂进行检查。

　　（4）学校建立健全学校食堂管理工作制度，并且制定版面上墙，制定有食物中毒应急预案和报告制度。

　　（5）工作人员服务热情，工作积极，能够按照食品加工操作规范进行加工。安全意识强，能够做到“四勤四不”，工作中严把“九关”。

　　（6）没有发现有过期的食品和食物，没有发现有变质的食品和食物，没有发现不合格的物品。

　　三、不足之处

　　（1）由于学校食堂建造时间已长，内壁墙壁已被油烟熏黑，整体看起显得不洁净，需要改善硬件建设。

　　（2）学校食堂操作间、售饭间、粗加工间没有完全隔开。食堂没有配备消毒柜和冰柜等必要设备。

　　（3）学校食堂建立有台帐，但有些索证没有加盖章。只有进货台帐，无验货，出货记录。

　　（4）食品留样不规范，没有按照要求把留样饭菜放于冰箱中，没有留样记录。

　　（5）从业人员穿戴工作衣工作，但有个别人员没有戴工作帽。

　　（6）制度健全，但食堂内没有张贴应急处理和报告制度。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇12

　　学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。为了将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校学生就餐安全，避免食品安全事故发生，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作。

　　学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开食堂承包人员、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求食堂承包人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　　从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传工作。

　　四、督促食堂承包人员把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

　　（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，要索证索票，要有采购记录，要有台账。加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　五、校学食品安全应急处理预案。

　　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

　　当共同就餐人员在就餐后的`一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。

　　六、存在问题。

　　学校食堂的承包人不在岗，现在让其父母管理着。其父母年纪大，上级下达的文件听不懂，一些规章制度很难落实。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇13

　　为了认真落实学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，现特将食堂情况自查如下。

　　一、建立组织机构

　　学校食堂食管理委员会

　　组长：xx

　　成员：xx

　　二、成立食堂监督管理小组

　　略

　　三、完成的工作

　　1、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

　　2、从业人员个人卫生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

　　3、本期安装了防蝇的'帘子、纱窗。

　　4、购物方面做到定点采购，购肉有检疫证，购粮油有检验报告，蔬菜确保新鲜。

　　5、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离，用具实行：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

　　6、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

　　7、环境卫生采取专人负责管理，对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

　　学校食堂自查自纠整改报告 篇14

　　为了认真落实xx中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工作摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。

　　一、建立组织机构

　　学校食堂食品安全监管领导小组

　　组长：xx

　　成员：xx

　　学校食品安全管理领导小组

　　组长：xx

　　组员：xxx

　　二、建立学校食堂卫生管理制度

　　（一）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

　　1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

　　2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。

　　3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

　　（二）、学校食堂卫生检查制度

　　1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；

　　2、主管领导定期检查（每周二到三次）；

　　3、食堂负责人（学校后勤处）自查；

　　4、卫生领导组成员抽查（不定期）；

　　5、按标准严要求，不留死角；

　　6、查出问题，立即解决，

　　（三）、学校食堂餐厅卫生管理制度

　　1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；

　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭"四害"；

　　3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；

　　4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；

　　5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；

　　6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。

　　（四）、学校防投毒措施

　　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；

　　2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关；

　　3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。

　　4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门；

　　5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识；

　　6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。

　　（五）、从业人员卫生知识培训制度

　　1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；

　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到会掌握应用食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；

　　（六）、餐具，用餐清洗消毒制度

　　1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；

　　2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；

　　3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；

　　4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；

　　5、厨房内待使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；

　　6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

　　（七）、烹调加工管理制度

　　1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；

　　2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽；

　　3、所有使用的'容器、用具必须洗净、消毒。

　　4、食品加工前应检查是否有感官异常；

　　5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面；

　　6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；

　　7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；

　　8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；

　　9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；

　　10、个人物品不得带入烹调间；

　　11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

　　三、加大食品安全宣传力度

　　利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。

　　四、学校食品安全应急处理预案

　　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

　　当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。

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