洛桑模式对我国应用技术型本科院校建设的作用论文

洛桑模式对我国应用技术型本科院校建设的作用论文

　　摘 要：当前，我国高等教育改革不断深化和发展，教育部决定从1999年以来新升格的1 200所本科高校中遴选600所高校进行转型，改建为应用技术型本科院校。应用技术型本科教育在我国尚属于新事物，如何建设才能培养出符合社会需要的应用型本科人才，是当前需要深入研究            

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　　当前，我国高等教育改革不断深化和发展，教育部决定从1999年以来新升格的1 200所本科高校中遴选600所高校进行转型，改建为应用技术型本科院校。应用技术型本科教育在我国尚属于新事物，如何建设才能培养出符合社会需要的应用型本科人才，是当前需要深入研究的课题。瑞士洛桑酒店管理学院是一所典型的应用技术性本科大学，“洛桑模式”已成为世界范围内建设酒店管理专业的一面旗帜。学习借鉴“洛桑模式”对于建设我国应用技术型本科，具有十分重要的现实意义。

　　一、瑞士洛桑酒店管理学院基本情况

　　瑞士洛桑酒店管理学院(Ecole Hoteliere Lausanne)建于1893年，是瑞士唯一一所被政府认可的高等酒店管理学院，其培养的本科生和硕士生具有高水平的国际酒店运作能力。洛桑酒店管理学院作为世界上第一所酒店管理学校，自建校以来培养出的优秀毕业生担任全球众多顶尖酒店的高级管理岗位或酒店管理学院的校长职位，“洛桑模式”已成为国际公认的酒店管理人员培养模式。

　　(一)专业定位

　　1.因地制宜

　　洛桑酒店管理学院的专业发展定位基于瑞士经济发展特点，因地制宜的专业定位推动了当地经济发展。瑞士联邦经济发展以进出口贸易为主，频繁的贸易往来为酒店管理专业提供了广阔的发展平台。洛桑是瑞士游览胜地之一，是国际奥林匹克委员会总部(IOK)的所在地，旅游业是洛桑经济收入的重要来源，这些都为酒店管理专业发展提供了十分有利的资源。洛桑酒店管理学院依托当地经济发展特点创办酒店管理专业，在为促进当地经济发展贡献力量的同时也实现了自身不断发展。

　　2.明确专一

　　洛桑酒店管理学院作为瑞士应用技术型大学的典型代表，建校一百二十多年来只专注于一个专业：酒店管理专业，并在明确的专业定位指导下开设与之相关的课程，为学生就业提供了十分广阔的平台。每年瑞士洛桑酒店管理学院有50%～60%的毕业生选择在酒店行业工作，其他毕业生则在金融、地产、投资甚至是医疗、食品行业从事高管职位。

　　(二)实践教学

　　1.校内实践教学设施

　　洛桑酒店管理学院的教学楼即酒店，“洛桑模式”为专业教学营造了浓郁的氛围。学校教学楼一层设有大堂、前台、会议厅、咖啡厅、酒吧、餐厅和厨房，供教师和学生课间休息享用，既为师生提供用餐与服务，又是教学场地。学校派出一名食堂职工或厨师，学生既是服务员又是顾客，学生要轮流充当顾客与服务员角色，教师在旁指导与授课。二层以上备有不同课程设施的教室和实训室以及中小型会议室，还有一座能容纳二百多座位备有多种同声传译及新闻传媒设备的国际大会议厅。教学楼里的基础设施无处不体现着酒店管理专业的实践教学环境，学生的专业素养在潜移默化中得到提高。

　　2.校外实践教学保障

　　“洛桑模式”的校外实践教学是在强大的校友团和企业行业的支持下开展的。洛桑酒店管理学院的校友会始建于1926年，到2006年已有25 000名校友分布于五大洲，其校友网络交流平台是世界上分布最广、最专业化的校友活动网络平台。该校友交流平台为学校的校外实践教学提供了十分便利的实践条件。同时，瑞士职业教育施行的“三元制模式”将企业、学校和培训中心三个学习地点有机结合起来，使得学生的职业能力得到了充分的锻炼提高。“三元制模式”中的培训中心开展跨企业的职业基本能力的“入门培训”，该培训中心按职业群建立，以提高学生适应能力或增加职业选择机会能力为目标，为将来学生顺利就业打下良好的基础。

　　(三)招考制度与学生管理

　　在招考制度与学生管理方面，“洛桑模式”的特点体现为“严进严出”。学生入学前，学校依据酒店行业要求员工拥有的行业品质选择生源，即便是欧洲生源的学生也需要一到两年的入学准备时间。洛桑酒店管理学院学生入学时需要提交两封由熟悉其品行的教师撰写的推荐信，并且需要有相关职业经历，在严格的笔试和面试之后由校方决定是否录取。笔试部分包括语言测试、高中阶段学习分数、高考分数以及自己为什么选择酒店管理专业的论文;面试部分包括网上测试、性格测验、角色表演等多种形式，评判学员是否真正适合从事酒店管理专业。入学后，学校依照酒店行业规范标准，大到着装、发式，小到女生的首饰、指甲油等都进行严格要求。学生通过语言课、理论课和实践课学习后到世界各地酒店实习，经过一系列综合测评才能获得毕业证书、学位证书和国际酒店认可的就业资格证书。学校几乎每年都有学生因综合测评不达标而不能毕业。“严进严出”的招考制度与学生管理理念，不仅为洛桑学院提供了优质的生源，而且增强了毕业生的社会认可度。

　　(四)课程设置

　　“洛桑模式”的课程内容设置大体分为三类：实践课、理论课和语言课。不论是实践课还是理论课、语言课，“洛桑模式”都特别强调理论与实践相结合。理论课通过大量案例分析，使得学生通过模拟分析解决实际问题，提高业务水平。在社会实践课程中，学生将理论与实际操作相结合，把单调的知识应用于实际问题中，使其专业素养得到不断提高。洛桑学院酒店管理专业设置的每一门课程都严格依据国际酒店行业发展的状况，学校开办的“国际化市场学”、“全球战略”等课程结合时下经济发展趋势颇受学生欢迎。在实践课与理论课的课程安排比例上，实践课时间为4～6个月，而理论学习时间最长也不过5个月。学院在课程设计中加大实践实习学时，学生在实践实习阶段接触真正的管理业务，通过实践课应用理论知识，为成为一名真正意义的酒店管理人员积累实践经验。

　　(五)师资队伍

　　在师资队伍建设上，“洛桑模式”打造了一支“双师型”教师与专兼职教师相结合的教师队伍。洛桑学院的教师均有在酒店长期工作的经历，在其选拔聘用上强调从业经历，并且学校要求他们在学校工作一段时间后重新回到酒店中工作。

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