厨艺大赛策划书通用
时间一溜烟儿的走了，工作已经告一段落了，我们的工作再谱新的篇章，同样也要定好新的目标，让我们对今后的工作做个策划吧。写策划书需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的厨艺大赛策划书通用，希望对大家有所帮助。
厨艺大赛策划书通用1
一、指导思想
生活技能是一个人一生中必须要具备的基本能力，我们的理念是要培养全面发展的学生，不光是要求学生“学会生活、学会生存、规划人生、享受人生”。也要求我们的施教者——教师首先要做到这些，这样才能引领全体学生全面发展，对学生的成长全程关注！按照学校第二轮校本青年教师培训方案计划，本学期开展青年教师生活技能培训和竞赛。通过本活动要求他们热爱工作，更加热爱生活！
二、比赛时间及地点
第一阶段（准备阶段）：20xx年4月—5月，邀请学校厨师手把手教他们做家常菜的方法。并给予一个月的时间回家自己练习做菜，再在一个月后参加学校组织的烹饪比赛。
第二阶段（比赛阶段）：20xx年5月24—25日，分二大组，分两个下午（每天下午2点开始）进行正式比赛。（分组表附后）
比赛地点：学校食堂
三、比赛内容及要求
1、每位选手根据所报的菜名，做一荤一素两道菜肴，菜肴材料、佐料、碗盆由学校提供。（灶具由各选手自带电磁炉和炒锅，可一人带电磁炉，另一人带炒锅和锅铲）
2、各位选手按自己的编号做好菜肴，装盆后送到评委席相应编号位上。整理好炊具并清洗好后方可离开。
四、评委
1、学校行政、各年级组组长及年级组助理、倪小军、王寅初、吴佰明
2、教师评委：初一：钱厉风、沈良琴；初二：蒋元良、袁晓芳；初三：许伟群、韦伟
3、各评委要认真、公正、公平、公开的按评分要求进行评分。（评分表附后）
五、评判内容和评判分标准
根据比赛的内容和要求，判分采取扣分计分的办法：
1、味感（20分）
口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥味等异味。不符合要求的，酌扣2—6分。
2、质感（20分）
火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。不符合要求的`，酌扣2—6分。由于烹饪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。
3、观感（20分）
主副料配比合理，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴谐调。不符合要求的，酌扣2—6分。
4、营养卫生（20分）
生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。
5、创新（10分）
①菜名贴切有新意。
②运用新创造的烹调技法，或在原技法基础上有新发展的技法，以及烹制同类菜肴但使用他人没有使用过的持续法烹制的菜肴；
③成品装盘、造型款式有创意性的新变化。不符合要求的，酌扣1—3分。
6、现场操作扣分标准（10分）
参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用勺，原料存储、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。不符合要求的，酌扣1—3分。
六、奖励
1、按照各人最终得分统计来确定名次。
2、荤、素菜分设：一等奖3名、二等奖5名、三等奖5-6名。并颁发荣誉证书。
厨艺大赛策划书通用2
活动主题：
我要我的滋味，我的大学，有滋有味。
活动主旨：
精彩、充实、锻炼。带给同学不一样的课余文化生活，丰富校园文化生活，引领学生们寻找学习的激情与方法。帮助同学们得到身体素质和综合能力的提高。培养学生的自主精神。
活动对象：
江西科技师范学院全体同学
主办单位：
江西科技师范学院外国语学院
活动时间：9月——10月
比赛时间：10月10日晚7点
活动方式：进行校园"厨艺大赛"，展示学生自我魅力与风采
活动具体安排策划：
1、由学院自己进行校内宣传。以海报，广播，网站，传单、口口相传，奔走相告等种种形式宣传。
2、报名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂门口。（填表、责任书）并于26日最后择定人选。
3、参选条件：
a厨艺高超。选食材新鲜可靠，保证作品无毒害，可以食用。（如使评委出现食物中毒情况则当视情节轻重予以不同规格的惩罚。至于涉及故意下毒情节，当移交公安部门办理。）
b安全烹饪。保证安全使用刀具及其他各种厨具。（以责任书形式保证）
c精神正常，无不良记录。
d男生也可以。
e无民族仇恨情结。
4、选手准备：组织方仅备电磁炉、炒勺、餐具、油、盐、酱油、醋、味精、鸡精、糖，金疮药和随时准备拨打120的手机一部共12种必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的厨具，在征得组织方同意后方可自备。
5、参赛规则：
一、安全规范：
a不得持刀具离开案板2米以外。否则，生活部人员有权对其进行合理管制。
b自带厨具须无安全隐患。
c电磁炉无眼，使用需小心。不得在加热或关火后15分钟以内触碰电磁炉受热部分。
d按照规则和流程将比赛进行到底，无故中途不赛。
f尊重裁判，如以为裁判不公，可提出抗议，由裁判代表出面解答选手疑惑。不得采取过激行为表达不满
g每队选手烹饪时间不得超过20分钟，。
二、流程：共21队（每队限两名选手）
a、采用抽签方法确定各参赛队参赛场次，由组委会女生部按抽签场次发给各参赛队比赛通知。
b、正式比赛前半小时，参赛选手持比赛通知及本人身份证或学生证，带好自备物料到参赛场地检录抽取台号后进入赛场。
c、选手进入赛场对号定位，比赛开始后，现场监理即开始记事。选手制作完成后，交齐品种、清检整理比赛现场，即行离场。
d、监理员接到产品后，连同监理记录及质量标准卡交赛场服务员送到指定的评判组。
e、本次比赛不作超时记录，选手必须在150分钟内完成操作，过时停止操作。
6、评分：由院学生会领导、学生代表组成的'评委团，根据色、香、味、形四项标准对各选手作品进行评分。
7、颁奖：设"第一美厨娘"、"最佳帮厨"、"第一美厨爷"（如果有的话）、"最可爱厨娘"、"师院第一金刀"、"师院第一金锅""最糊涂小厨娘"……等等等等……各个无限奖项……（比赛结果揭晓之前奖项名称秘不外宣，如有宣者，深切鄙视。）
8、各部职责：生活部，准备原料、厨具、意外伤害事故处理。
自律部、体育部，负责保安、安检、核定选手身份、监理菜肴。
女生部，负责接待来宾，传送菜肴，装饰赛场。
文艺部，主持节目，连接环节，装饰赛场。
学习部，学习做菜好了……
9、意外事故解决办法：生活部准备常用外伤用药，随时准备第一时间救治。伤势严重者，经本人同意可退赛。伤势特别严重者，本人不同意退赛也得退赛！
10、活动经费：不多，别怕。（复印纸张，食材配料，赛场装饰，常用外伤用药）
11、责任追究细则：
经鉴定，确为组织方厨具及其他比赛用具存在明确缺陷而造成选手、嘉宾、观众受到伤害，则由组织方承担责任。由于自身厨艺不精或使用厨具不当或自带厨具本身存在安全隐患而造成其他人伤害的选手，自负其责。
12、本活动最终解释权归组织方所有。
厨艺大赛策划书通用3
一、参赛人员范围及报名方法
参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。
报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室。
二、比赛时间、地点
20xx年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。
三、评分标准：（详见评分附表）
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10)”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。
四、比赛规则
(一）比赛菜品形式
1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。
2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。
（二）比赛内容
1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。
2、规定菜
（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：4分钟）
（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：4分钟）
3、私房菜制作
（1）根据私房菜的`色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：25分钟）
（2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。
（三）要求
参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。
五、比赛提供物品
1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。
2、主料：土豆、豆腐。
3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
六、奖品设置
最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元
特色风味奖二名：奖购物卡100元
最佳刀工奖二名：奖购物卡100元
最佳菜名奖二名：奖励烧水壶一个
参与奖：奖励围裙一条、纸巾一盒
厨艺大赛策划书通用4
活动目的：
介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱，造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化，改善饮食环境，包括：卫生情况，饮食环境，服务态度，营养搭配等。举行一次校园厨艺大赛活动。
活动名称：
校园厨艺技能大赛
活动主办方和参与对象：
主办单位：xxx校园餐厅
参与对象：初中三年级全体学生
活动方案具体实施：
1.切黄瓜，第一天中午在食堂门口进行
材料：黄瓜10根，菜刀10把，菜板10个。（菜刀、菜板向食堂借用）
比赛方式：分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。
人员安排:计时人员1名，准备人员1名。
2．切土豆丝，第一天中午在食堂门口进行。
材料：土豆若干，刀10把，菜板10个，盘子10个。（盘子向食堂借用）
比赛方式：比赛分小组进行，每组一个土豆，切丝前要求组队成员自行削皮，然后切丝。
用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分（评分由其他群众）。
人员安排:计时人员1名，准备人员1名。
3.削水果，第二天中午在食堂门口进行。
材料：苹果10个，小刀10把。
比赛方式：分小组进行比赛，事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不断（断则视为失败）且用时最少为胜（销的皮不能太宽太厚）。
人员安排：计时员一名
4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂门口进行。
材料：蒜苗头若干，韭菜头若干，葱头若干，小白菜若干，莴笋叶若干，生菜若干，折耳根若干，计时器1个，纸箱5个。（纸箱向超市索要。）
比赛方式：分组进行比赛，事先准备5个纸箱，放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认，由每组分别进行，辨出所有物品且用时最短者为胜。
人员安排：计时员一名
5．水果拼盘
材料：苹果20个，菠萝10个，橙子20个，小番茄若干，香蕉10根，拼盘10个。
（注：拼盘向食堂借用）
比赛方式：在20分钟内完成拼盘，然后阐述各组作品的营养价值、造型创意。由评委评选出优胜作品。
人员安排：计时员一名
活动经费预算：
活动所需物料：
苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等
预算：
水果、蔬菜费用预算：xxx元
其他物料费用预算：xxx元
颁奖礼品预算：xxx元
颁奖流程：
1．宣布切黄瓜获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。
2．宣布切土豆丝获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。
3．宣布削水果获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。
4．宣布蒙眼辨物获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。
5．宣布水果拼盘获奖队，请xxx领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。
6．请所有参赛人员上台合照。
7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕。
【注意事项】
1.卫生：水果拼盘在制作过程中的卫生，例如切水果前的刀具，盘子的`清洗消毒，菜制作前对菜品的清洗，选手清洗双手，穿戴围腰，比赛现场赛前的卫生处理。
2.安全：刀具的使用，比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主，对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手，工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全，并在比赛进行过程中密切关注，且在赛前应该做好应急工作，购买好创可贴等用品。
3.现场的管理：由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视，每一个工作人员须划分各自的管理区域。
4.原料及配料应杜绝浪费。
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