酒产品市场调研报告

时间：2024-06-15 08:15:34 调研报告我要投稿

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酒产品市场调研报告

　　我们眼下的社会，越来越多的事务都会使用到报告，报告根据用途的不同也有着不同的类型。那么，报告到底怎么写才合适呢？以下是小编整理的酒产品市场调研报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒产品市场调研报告

酒产品市场调研报告1

　　1、白酒比红酒消费量大。

　　分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

　　2、白酒消费多元化。

　　（1）从买白酒的用途来看，约52.84%的消费者用来自己消费，约27.84%的消费者用来送礼，其余的是随机性很大的消费者。

　　买酒用于自己消费的消费者，其价格大部分在20元以下，其中10元以下的'约占26.7%，10～20元的占22.73%，从品牌上来说，稻花香、洋河、汤沟酒相对看好，尤其是汤沟酒，约占18.75%，这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情况来看，大部分价格也都集中在10～20元之间，其中，10元以下的占10.23%，价格档次越高，购买力相对越低。从品牌上来说，以花果山、张裕、山楂酒为主。

　　送礼者所购买的白酒其价格大部分选择在80～150元之间（约28.4%），约有15.34%的消费者选择150元以上。这样，生产厂商的定价和包装策略就有了依据，定价要合理，又要有好的包装，才能增大销售量。从品牌的选择来看，约有21.59%的消费者选择五粮液，10.795%的消费者选择茅台，另外对红酒的调查显示，约有10.2%的消费者选择40～80元的价位，选择80元以上的约5.11%。总之，从以上的消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定了酒类市场的规模。

　　（2）购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

　　（3）顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦xx个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

　　（4）动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

酒产品市场调研报告2

　　山东xx食品企业，通过技术攻关掌握了蜂蜜酒的生产工艺，并申请了技术专利。该企业对产品非常有信心，认为蜂蜜酒能够滋补保健，对神经衰弱、失眠具有很好的治疗作用，因此市场主要是老年人，应该走商超渠道。笔者介入后，首先进行了深入的市场调研，重新对产品进行了定位。以下是主要的市场调研步骤：

　　1、市场的预调研。

　　根据营销人员掌握的行业资料以及二手资料，我们首先对保健酒行业进行了预调研，以建立对行业、市场的最初假设。

　　从调研结果看，中国的保健酒行业市场容量30多亿人民币，每年增长率30%左右。其中劲酒、椰岛和致中和三大品牌占40%左右。整个保健品市场发展极不均衡，目前比较成熟的市场是广东、上海、浙江、湖北等。从现状看，行业细分不明显，蜂蜜酒行业没有形成，没有企业形成大规模生产能力。但随着消费者健康意识的增强，保健酒消费将更为普及。蜂蜜酒具有天然、绿色、健康的特点，发展前景看好。

　　2、对竞争格局的调查。

　　我们分别从两家市场研究机构购买了两份保健酒行业的市场研究报告，并结合我们对行业其他企业的调查，初步认为整个行业集中度比较高，但蜂蜜酒几乎没有竞争的结论。目前保健酒行业的主要品牌就是劲酒、椰岛和致中和三大品牌，同时其他酒类生产企业也已经进入了这市场。行业竞争非常激烈，品牌众多。但以蜂蜜作为原料生产的保健酒，目前市场上没有形成规模的生产企业，该企业属于第一家具有规模生产能力的企业。因此，从竞争格局上看，该企业的产品具有比较强的竞争能力。

　　3、对渠道与终端的调查。

　　渠道与终端调研主要通过营销队伍进行。我们首先选择了一个试点市场山东L市，选派了6名业务人员进行系统培训，并按照划分区域进行了细致的渠道与终端盘查工作。整个工作持续1周时间。通过调查，我们发现，目前保健酒的主要销售渠道是礼品、家庭、餐饮三类。其中餐饮是主要渠道。这与我们从购买报告中得到的`信息一致。在调查中，我们要求业务员询问经销商、导购员，他们认为“蜂蜜酒适合在哪里销售”。大部分业务员反馈信息显示大部分经销商、导购员认为在高档酒吧、西餐等地方比较合适。

　　4、对消费者的调查。

　　我们对消费者的调查主要采取两种方式，一种方式是举办品尝会，选取了20名消费者品尝蜂蜜酒，并对蜂蜜酒的酒感、特点、包装、品牌、价格等方面进行讨论。座谈会先后举办了3次。第二种方式就是委托一家市场调研公司在全国范围内进行调研。

　　通过对消费者的调查反映的情况看，只有17%的消费者知道蜂蜜酒，而高达60%的人对蜂蜜酒没有任何了解。同时，大部分人对蜂蜜酒的口感评价很高，口感淳厚，回味悠长，同时酒体清澈，无悬浮物。大部分人认为包装应该更洋气一些，价格在150~200元之间。大部分消费者不是非常重视蜂蜜酒的保健功能，问卷调查显示只有34%的消费者认可其保健功能，而60%的人则认可它的美容养颜功能。

　　5、准确定位，快速切入。

　　通过对市场调研资料的分析，该企业认为，中国保健酒行业虽然总体上形成了几个大的品牌，但在细分市场上并没有形成垄断者。因此蜂蜜酒不应该同其他保健酒进行竞争，而应该树立蜂蜜酒这个细分市场，并力争成为领导者。根据蜂蜜酒的特点，该企业最终将蜂蜜酒定位于：美容、保健、延缓衰老、促使皮肤细腻的女士酒。一方面，强调其功能不是保健，而主要是美容，能够永葆青春；另一方面，定位于女士酒，具有白酒的特征，这就为女士在餐桌上找到了一种独特、高档的酒饮品，提高了其饮用的作用。蜂蜜酒不仅能够满足你的交际要求，而且同时能够满足城市白领对美容养颜的要求，是一种天然的营养品。

　　通过科学深入的市场调研，该企业为产品确立了准确的定位，并将重点放在夜场（KTV、夜总会）、餐饮（高档西餐厅）上，最终成功切入了L市市场，并在半年后扩展到山东全省市场，取得了成功。

酒产品市场调研报告3

　　为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调研。调研由本市xx大学承担，调研时间是20xx年x月至x月，调研方式为问卷式访问调研，本次调研选取的样本总数是20xx户。各项调研工作结束后，该大学将调研内容予以总结，其调研报告如下：

　　一、调研对象的基本情况

　　（一）样品类属情况。

　　在有效样本户中，工人320户，占总数比例18.2%；农民130户，占总数比例7.4%；教师200户，占总数比例11.4%；机关干部190户，占总数比例10.8%；个体户220户，占总数比例12.5%；经理150户，占总数比例8.52%；科研人员50户，占总数比例2.84%；待业户90户，占总数比例5.1%；医生20户，占总数比例1.14%；其他260户，占总数比例14.77%。

　　（二）家庭收入情况。

　　本次调研结果显示，从本市总的消费水平来看，相当一部分居民还达不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，样本中只有约2.3%的消费者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出结论，本市总的消费水平较低，商家在定价的时候要特别慎重。

　　二、市场营销调研报告—专门调研部分

　　（一）酒类产品的消费情况

　　1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

　　2、白酒消费多元化。

　　（1）从买白酒的用途来看，约52.84%的消费者用来自己消费，约27.84%的消费者用来送礼，其余的是随机性很大的消费者。

　　买酒用于自己消费的消费者，其价格大部分在20元以下，其中10元以下的约占26.7%，10～20元的占22.73%，从品牌上来说，稻花香、洋河、汤沟酒相对看好，尤其是汤沟酒，约占18.75%，这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情况来看，大部分价格也都集中在10～20元之间，其中，10元以下的占10.23%，价格档次越高，购买力相对越低。从品牌上来说，以花果山、张裕、山楂酒为主。

　　送礼者所购买的白酒其价格大部分选择在80～150元之间（约28.4%），约有15.34%的消费者选择150元以上。这样，生产厂商的定价和包装策略就有了依据，定价要合理，又要有好的包装，才能增大销售量。从品牌的选择来看，约有21.59%的消费者选择五粮液，10.795%的消费者选择茅台，另外对红酒的调研显示，约有10.2%的消费者选择40～80元的价位，选择80元以上的约5.11%。总之，从以上的消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定了酒类市场的规模。

　　（2）购买因素比较鲜明，调研资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的'合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

　　（3）顾客忠诚度调研表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦xx个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

　　（二）饮食类产品的消费情况

　　本次调研主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调研表明，消费有以下几个重要特点：

　　1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：泰福大酒店是大家最看好的，约有31.82%的消费者选择它，其次是望海楼和明珠大酒店，都是10.23%，然后是锦花宾馆。调研中我们发现，云天宾馆虽然说是比较好的，但由于这个宾馆的特殊性，只有举办大型会议时使用，或者是贵宾、政府政要才可以进入，所以调研中作为普通消费者的调研对象很少会选择云天宾馆。

　　2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

酒产品市场调研报告4

　　“金尖庄”作为五粮液集团重点扶持的十大战略品牌之一，于20xx年11月进军长沙市场，数月来的发展可谓节节胜利，所向披靡。无论是高达300余元的“珍品金尖庄酒”，还是零售20余元的“OK金尖庄酒”，都在长沙市场牢牢站稳了脚根。既赢得了市场的认可，又受到了消费者的青睐，回头率高达90%以上，为该系列产品全面进军湖南市场打下了坚实的基础。深入调查，知已知彼

　　“金尖庄”在进军长沙前，虽然已在部分市场形成热销局面，势头很旺。而目标市场长沙又是走在消费前沿的时尚省会，历来是很多酒水企业赤身肉搏最为激烈的市场之一，消费能力和消费水平纵然不容置疑。但深谙市场之道的“金尖庄”决策者们明白：一个品牌要想在长沙市场一炮打响，就不得不“兵马未动，粮草先行”，首先要对市场进行充分的了解和把握。

　　20xx年5月，“金尖庄”数名资深市场调研和策划人员悄无声息地进驻长沙xx五星级大酒店，密而不宣地展开了为期2个半月的“密秘侦察”行动。在长沙xx大型广告公司的通力协助下，“金尖庄”的入长调查工作进展顺利。7月底，一份洋洋数万言的调查报告摆到了“金尖庄”决策层领导办公室的案头，为金尖庄酒进军长沙作好了最充分的理论准备。

　　长沙市区人口600余万，年消费各类白酒近7万吨，市场需求量大且逞逐年上升趋势。随着生活水平的不断提高，长沙消费者在选择白酒品牌时越来越注重品质和品位，“健康消费”的观念已成雏形，而“金尖庄”系列酒正是既重品质，又重品位的白酒新贵，正长沙市民的消费心理恰恰不谋而合。湖南省内虽也有部分地产白酒品牌，如湘酒鬼、白沙液、武陵源等，但由于各种各样的原因，多数地方品牌的销售状况不佳，取而代之的是金六福、浏阳河、剑南春、金剑南、浣酒王、小糊涂仙等省外品牌。因地缘关系，金六福和浏阳河的市场比重最大，竞争也最为惨惨烈，但细心的调查人员发现：金六福和浏阳河的市场份额正在逐年萎缩，市场缺口正在加大。

　　虽然长沙的市场格局如此复杂，但经过仔细调查研究后，调查人员发现长沙白酒市场并非风而不透，相关数据使他们充满希望，信心大增。长沙城区内共有各类大小终端8000余家，A类酒店20余家，B类酒店200余家，C类酒店数千家，遍布城区各大街小巷。尤以署光中路最为集中，人气最旺，各大小厂家数百个品牌粉墨登场，但因产品品质叁差不齐，除几个品牌做得稍好外，多数已在垂死挣扎。长沙的终端网络虽然已有近七成遭各类白酒“买断专场”，但仍有30%的终端渠道和100%的未知终端消费群体大有可为，这无疑将给“金尖庄”搭建一个巨大的舞台，任由其一展名门精品的卓绝品质和非凡的风采。乘风借势，果断出击

　　20xx年10月，一年一度的全国秋季糖酒交易会在长沙召开，霎时间10万商贾齐聚长沙，盛况空前；广告大战铺天盖地，各大小厂家分分“烧钱”以示实力。10月10日，金尖庄30余人的参会队伍从成都乘飞机直抵长沙，进驻通城国际大酒店。

　　赴会前，金尖庄高层及市场策划部门对本届糖酒会进行了全面的评估，不但要利用长沙会的契机正式推出已在部分省市试销一年有余且大受欢迎的“金尖庄”系列酒，而且要借糖酒会的“秋风”仔细遴选长沙合作伙伴，强强联合，借机扶植南方版块的样板市场。金尖庄的目标是：锁定一个市场开发一个市场，开发一个市场成功一个市场，成功一个市场巩固一个市场，以点带面，稳步发展，最终实现厂商“双赢”，共同获利。

　　糖酒会期间，金尖庄不但大手笔投入广告宣传，展示品牌魄力，而且在全国范围内率先推出“磁悬浮产品展示架”，利用目前国际上最先进的磁悬浮技术，将产品悬空展示，引起了白酒界不小的轰动和业界极大的关注，长沙媒体甚至不约而同地惊叹：金尖庄与高科技的完美结合给业界注入了新的活力和更深刻的产品内涵。

　　（后来的事实证明，该展示架在任何一个市场都会引起强烈反响，部分消费者是怀着好奇心开始饮用金尖庄酒。一旦品尝，即被其卓而不凡的品质所折服，回头率攀高也就势所必然。）

　　与其它厂家在秋交会上的草草收场形成鲜明对比的，是金尖庄在长沙会上的巨大收获。不但其全国市场订单过亿元，而且通过对长沙市20余家酒水经营企业的仔细筛选，最终圈定了年轻的长沙市超远酒业公司作为其产品在长沙市场的战略盟友，为产品的市场运作迈出了成功的第一步。

　　说长沙超远公司年轻，一是因为这是一家刚进入酒水行业不久的商贸公司；二是其公司员工都是极为年轻的高学历人才，平均年龄不足30岁，学历最低的也有营销类大专文凭，且85%在各类酒水企业浸淫多年，有着极为丰富的市场推广经验和洞察市场先机的敏锐观察力，熟悉市场规律，能够准确把握行业发展方向。

　　“金尖庄”果断将四个系列产品交由该公司，全面负责长沙市场的销售。而商也果然以出色的市场表现回报了“金尖庄”的`巨大信任，一月内即完成铺货目标任务，借助秋交会的余温趁热打铁，12月份销售超过100万元。且以市场价在130元左右及300元以上的特制金尖庄酒和珍品金尖庄酒为主，回头率保持在90%以上，知名度、美誉度和满意度均在不断提升。加大促销，真正让利

　　金尖庄在长沙的销售局面逐渐火爆起来后，不断有人打探其暗藏在背后的秘诀，更有不少湖南的广告媒体纷纷鼓动厂家投入到长沙新一轮的广告大战中，如果将这些广告公司策划书中的广告费加起来，将超过5000万元。“金尖庄”市场部也提出过近百万元的广告投放设想，但经多方论证，最后被策划部门无情否决。

　　策划部认为：湖南省曾是尖庄酒的热销区，尤其是长沙，不少年龄在35岁以上的消费者对“尖庄酒”耳熟能详，甚至留有相当深刻的印象，即使是没有喝过“尖庄”的年轻人，都或多或少地对其有些了解。只不过近年来这些人的财务状况不断好转，有的当了大老板，有的发家致了富，就连公务员也加了薪，很多人是为了顾及所谓的“脸面”，才逐渐和要价不高的“尖庄”拉开了距离。而“金尖庄”作为尖庄酒的升级换代产品，无论是理化指标上、包装创意上、市场策略上还是价格体系上，都既发扬了“尖庄酒”的优良传统，又摒弃了“尖庄”的先天不足，是对老牌名酒“尖庄曲酒”的全面改良和品牌提升。因而在长沙以至湖南市场具有得天独厚的先天优势，无需投入太大的广告宣传即可收到明显的广告效果。策划部的看法是：与其让湖南市场的大量广告投入白白浪费掉，不如把这些利益都让给消费者，让他们得到实实在在的实惠。

　　于是，20xx年底，金尖庄酒在长沙部分媒体上投放少量告知性广告，向更广大的“尖庄”曾经消费群体传达一个信息：品质更加卓越的“金尖庄”酒已全面投放长沙市场。利用广大市民的怀旧情节，迅速提高金尖庄在长沙的知名度。

　　接下来是如何让消费者得实惠？经厂家与经销商仔细研究长沙市场实际情况并结合多个竞争产品的促销方案，制定了“买一赠一”，“婚庆特惠”、“喝金尖庄酒，赠朋友真情”等回报消费者的活动，各活动点热闹非凡，盛况空前，涉及经费数十万元，在消费者中引起了强烈反响。一时间，“金尖庄酒倾情让利”的赞誉遍及长沙大街小巷，良好口碑迅速形成。有效沟通，真诚合作

　　厂家与商家之间，恐怕并非有着什么不可调和的矛盾，也不是不能“同甘苦，共患难”。相反，它们本身是利益共同体，如果关系处理得好，完全可以“一荣俱荣”；但双方关系一旦疆化，也极有可能“一损俱损”，谁也捞不到谁的好处，反而让竞争对手“隔山观虎斗”、“坐收渔人之利”。然而长期以来，厂商不和已成为业界不争的事实，这让厂家、商家和市场研究者伤透了脑筋。究其原因，可能是厂商之间缺乏有效沟通所至。

　　在“金尖庄”正式进入长沙之前，厂家和经销商之间就进行了近十次“促膝式”的真诚交流。厂家抱着公平、公正、公开的态度向经销商全面介绍了“金尖庄”的产品结构、生产工艺、原料组成、价格体系、利润空间、市场战略及未来发展等所有涉及产品的命题，甚至不惜亮出底牌以示这种合作的真诚，让经销商毫无后顾之忧。事实证明，这种沟通非常有效，厂商合作至今没有任何芥蒂，十分愉快。

　　通过沟通，经销商对厂家更加信任和放心，能够完全接受和贯彻厂家的市场营销战略。抱着正确、积极、真诚的态度进行合作，从来不“狮子大开口”，向厂家提这样那的无理要求。而是以产品为中心，以渠道为导向，深挖潜力，向市场要效益、要回报，取得了十分理想的成效。

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