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南京盐水鸭作文（精选12篇）
在日常学习、工作和生活中，大家一定都接触过作文吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是小编为大家整理的南京盐水鸭作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
南京盐水鸭作文 1
我来自美丽的六朝古都——南京。它是一座历史悠久，具有深厚文化底蕴的历史古城。南京有许多特产，其中以各种不同口味的可口鸭而闻名。从古至今，就有许多记载南京鸭肴的历史古书。如《齐春秋》 、《吴地记》 、《陈书》等等，均对南京盐水鸭的吃法和做法做了详细记录。
南京盐水鸭主要有盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、板鸭等一系列产品，口味各不同。其中盐水鸭尤其出名，又名桂花鸭。名为桂花鸭，却不是用桂花做的，而是因为每年桂花盛开之时，盐水鸭的口感最为可口与美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不腻。每逢佳节，南京盐水鸭会成为接待客人的最佳选择，也是亲朋好友间相互赠送的佳品，这已经成为了南京民间的'一种习俗。每逢佳节鸭送上，美味可口事更佳！
盐水鸭之所以这么美味可口，是因为其做法非常讲究，很有技巧性。首先，盐水鸭制作时是全身浸好盐，时间在3h左右。其次，是调好卤汁，待用。通常是选择一定比例的八角、生姜、葱等辅料作为卤汁。最后一步看似简单，实则技术含量很高。将鸭子在卤汁中卤3h，让味道全部渗进去，而后将卤好的鸭子放入沸水中再取出，接着再放入再取出。这样重复三次。这个需要掌握好尺度，时间过长，鸭子煮烂了；时间过短，鸭子味道不够鲜美。
这就是来自南京的盐水鸭，看似简单的鸭子却有独特的美味，做法简单的鸭子却有着隐藏的技巧。来年桂花飘，便是鸭肴日。一边赏桂花，一边吃桂花鸭，那是何等的美景与美食啊！香味扑面而来，你会被桂花香味吸引，还是抵不住香味四溢，让人垂涎欲滴的南京盐水鸭呢？
南京盐水鸭作文 2
如果你没有来过南京，不知道南京的特色，那就别急别急，听我慢慢细说，因为我是个地地道道的南京小姑娘。
南京的景色是一流的，特产也是数不胜数，但最出名的，是南京的盐水鸭。
到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嘘鸭之深，甚至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个说法有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说已有一千多年的`历史。南京的盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点，保你百吃不厌。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭子在桂花盛开的季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节家中来客，上街去斩一盘盐水鸭，似乎已成为南京世俗的礼节。那个咸咸的味道，只要你一想起，肯定直流口水。买上一些，再来一瓶啤酒，细细品尝，那个舒服劲儿别提有多兴奋了！
怎么样，听了我的介绍，你是否已经滴下了口水呢？如果你来南京玩儿，不知道南京哪儿有好吃又好玩的地方时，可别忘记我哟！
南京盐水鸭作文 3
我的家乡在南京，南京的特产有很多，狮子头、鸭血粉丝汤、柴火馄饨、皮肚面都是南京人的最爱……其中，最让人赞不绝口的就属盐水鸭了。
南京被称为“鸭都”，南京人吃鸭子至今已有一千多年的历史了，由此可见，鸭子在南京人饭桌上的重要性。盐水鸭最为常见，一年四季都可制作，而每年中秋前后的`盐水鸭最受欢迎，那是因为盐水鸭是在桂花盛开季节制作的，色香味最佳，所以又被称为“桂花鸭”。它久吃不厌，是下酒佳品，只要逢年过节，家中来客时，上街去买一盘盐水鸭，已经成为南京的世俗礼节。
南京人有一句老话：炒盐腌，老卤敷，熟得透，捂到熟，皮白、肉红、骨头绿。只要你按照这个方法来做盐水鸭，那它就一定非常好吃。
在品尝盐水鸭之前，你听，在砧板上切开盐水鸭的声音，是多么悦耳；等到上桌了，你看，鸭子皮白肉嫩，看着就忍不住要咬上一大口；你闻，那香味，一下子就钻入鼻腔，马上就神清气爽；你尝，那口感，肥而不腻，香鲜味美，从口腔进入喉咙再到胃，一气呵成，沁人心脾，让人不禁感叹到：这又香又酥又嫩的盐水鸭，真乃人间美味，无语伦比。
盐水鸭既可在普通的鸭子店里出现，也可在每家每户的餐桌上出现，甚至在五星级饭店里也会出现。盐水鸭已经成为南京人生活中必不可少的一道美食了。
虽然盐水鸭在其他城市也能吃到，但还是还原不了家乡的那种正宗、独特的南京味道，因此，我特别喜爱家乡的盐水鸭。
南京盐水鸭作文 4
大家一定都吃过盐水鸭吧，可是我吃的盐水鸭腿却是自己家里自制的，现在我就来介绍一下这我们家自制的盐水鸭腿。
每当这一盘盐水鸭腿一上桌，我立即被它那特有的香味吸引住了。只见它的皮是油黄色的，好像是给鸭腿披上了一件金色的玉衣；而鸭腿的形状，就像是一面形状特殊的“国旗”；鸭腿的骨头却相当于人身体里面的最主要的一根脊梁骨，用来支撑身体。
我看了这令人“垂涎三尺”的鸭腿以后，忍不住拿起了一块鸭肉，放进嘴里。哇，吃起来觉得好香啊！那个味儿、那个颜色、那个香啊……令我久久不能忘怀。
见了这令我“垂涎三尺”的盐水鸭腿之后，很好奇妈妈这个盐水鸭腿是怎样做的，于是我便去问妈妈，妈妈便坐下来细致地告诉了我制作的方法：“制作盐水 鸭腿的'时间比较长，需要两天左右。首先，要将买好的鸭腿洗干净，用绳子扎住，挂在钩子上让它晾干表面的水分，过了半个多小时后，就可以继续开始制作了。接 着，把鸭腿放进盆里腌制，这个腌制的时间比较长，大概是一个晚上左右的时间，才能腌制好这个鸭腿。腌制完以后，就先加盐，然后把腌制好的鸭腿放进锅里煮， 同时，再加上少量的料酒，用来去掉腥味的。这样，香喷喷的盐水鸭腿就做好了。”
听了妈妈的话，我心想：如果我也能做出这么好吃的盐水鸭腿就好了，记得上一次吃的盐水鸭腿，我到现在还没能忘掉，仍然在我的嘴巴里慢慢回味，真希望能再吃一次啊！
南京盐水鸭作文 5
盐水鸭是我们南京的著名风味小吃。
盐水鸭不仅看起来皮香肉嫩，吃起来更是令人回味无穷。我吃盐水鸭时，总是先捡它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。清而旨，久食不厌。”是下酒佳品。
平时看起来做法简单的盐水鸭做起来可不容易。1、光鸭内外用盐擦匀；腌制2—3小时。2、腌制完毕把腌鸭放入卤水里卤2—3小时取出。3、挂鸭胚挂至干燥（冬天可自然挂干。夏天可放入冰箱冻）4、用锅装上冷水烧开后。把鸭胚放入开水锅内然后再拎起再放入开水锅内连继三次（目的使鸭肚里的温度提高）。然后盖上锅盖烧开后小火闷30分钟即可。这就是桂花鸭的.做法。
以前，我吃盐水鸭总爱把他的皮扔掉。但有一次，我因为想尝尝皮到底什么味，于是就连皮一块吃了下去。谁知，鸭皮不但不肥，也不腻。于是我渐渐的爱吃鸭皮了。
南京人爱吃鸭，盐水鸭也更是南京人爱吃的鸭之其一。
南京盐水鸭作文 6
盐水鸭是南京最有名的特产之一。到南京不吃盐水鸭就像到了北京不爬长城一样，多少有些缺憾。南京人吃的鸭子可真多！有烤鸭、酱鸭、板鸭、盐水鸭，五花八门，乃至有人戏说南京人前辈子跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。
南京盐水鸭源远流长，制作精美，久负盛名。早在先秦时期，《吴地记》就有了相关记载，至今已有二千多年的历史。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，名气最大，由于多数时间是在桂花盛开季节制作，故美名曰“桂花鸭”。作为一个南京人，我无数次吃盐水鸭，但让我记忆犹新有这样一次。那是一个夏日的傍晚，老爸下班回家带着一个包裹，这个包很特别，是用荷叶包起、稻草扎上，打开后才知道是一只盐水鸭。盐水鸭是老爸的最爱，这在全家是个公开的'秘密。荷叶包里的盐水鸭皮细肉白，泛着鸭油，微微透出青色，着实吊人胃口，而这一人间美味散发着透人的香气，扑鼻而来，隔着几十米远都能闻得到！终于，老爸一声令下，大家一起动手，筷子、刀子、叉子，很快就把鸭子大卸八块，各自享用起来。我又来了点可乐，细细品尝，慢慢咀嚼。
啊！真是美味的盐水鸭，口感特好！这盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、清新爽口、鲜香至极，具有香、酥、嫩的特点，堪称一绝！据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”。逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。盐水鸭蕴含着南京的文化，盐水鸭显现了南京人的风格，它已经完全融入南京人的日常生活之中，它不仅仅是一种可口的食品同时也是一个城市的象征，是南京人心中不朽的杰作。
南京盐水鸭作文 7
鸭，吃法很多，名字更多。有烤鸭、板鸭、盐水鸭、虎皮鸭、无骨扣鸭、啤酒鸭、竹筒蒸鸭、金钱鸭等，其中，我最爱吃盐水鸭。
我国的戏剧理论家李笠翁说过：“诸禽尚雌，而鸭独尚雄；诸禽贵幼，而鸭独贵长。”盐水鸭动不认这个理，雌雄幼长做出来的都差不多好吃。
盐水鸭的做法不难，先把拨光毛的鸭子洗干净，再用盐把它全身都裹上，三四个小时后，把鸭子拿出来，放进大锅里用水煮，煮开后捞上来，一只美味的`盐水鸭就做好了。不过，这只是一般小店里的做法，真正在大酒店做，不知要精细多少倍呢！
做好后的盐水鸭看起来光滑润泽，像涂了一层黄油，吃起来那味别提多好了。有一次，妈妈买回来半只盐水鸭的传说：“很久很久以前，一对恩爱的夫妻少在一块，丈夫每次出门都不好在外面吃饭，而且家带的饭菜总会坏掉。有一天，妻子突然发现自己刚拨光毛的鸭子不见了，几个小时后，她发现女儿总是躲着她，目光老落在屋子里的那个大盐筒。于是，妻子……”我还没编完故事，低头一看盐水鸭，只剩下一点点了，真是“美味食物，人们好逑”呀。
盐水鸭，你真是南京的骄傲。
南京盐水鸭作文 8
在我的家乡，到处飘的都是美食的香味。今天我要介绍的正是南京非常非常有名的盐水鸭。
说起盐水鸭，那可是全南京大街小巷无人不晓的一道名菜。他很普通，几乎每个南京人都尝过，但它留在唇齿间的香味实在是令人难以忘怀。也许你不知道，盐水鸭还有一个别名，叫桂花鸭。从前有个传统，每年五、六月的时候，临省的商人就会把鸭子赶到南京来卖。一路上，鸭子一边走一边吃，到了南京以后，已经是金桂飘香的八月了，小鸭子也长成了大飞呀。这是南京人就会来买鸭子来做盐水鸭、板鸭，所以盐水鸭也叫桂花鸭。
盐水鸭的制作材料十分普通，但是制作工序却十分繁复。要制作出盐水鸭，先要经过一两天的腌制，晒干后再经过长时间的煮，才算完成了第一步。将以上所介绍的第一步重复三四次，再能烹饪出新鲜美味的盐水鸭。刚出炉的盐水鸭有着金黄的外皮，被厨师切细后整齐的摆放在雪白的盘子里，让人食欲倍增。盐水鸭浑身散发着诱人的倾向，用筷子轻轻戳一下嫩嫩的皮，还会有诱人的.汁水淌出来，再饱的人看着也都会流口水的。
长时间制作换来的盐水鸭油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口，正在向我的味蕾宣战。妈妈总是教导我吃东西要文雅，可我总是会很轻易的就输给了美食。我没此时盐水鸭时，总是三下两下就把鸭子干掉一大半。望着那煮的香味四溢的鸭肉，我还是沉不住气，把剩下的一小半吞入了肚子。鸭子的肉质十分嫩滑爽口，鸭皮又十分有弹性，每一块鸭肉都会令我回味无穷。
关于盐水鸭，还有一个真实的故事。朱元璋决定在八月十五进行起义，并传下了一个暗号：驱元兵，杀鞑子。不料，暗号竟传入了敌军的耳朵里。敌军在八月十五那天统一在南京调查暗号。村民们灵机一动，这样回答敌军的问题：“‘吃月饼，杀鸭子’是我们八月十五的习俗啊！”因此解决了一大危机。在朱元璋起义成功之后，就决定以“吃月饼，杀鸭子”作为八月十五的习俗，家家户户都在这一天制作盐水鸭。
现在，盐水鸭已经成了会亲友时馈赠的礼品，在外地的名声也很大。当然，欢迎你来我的家乡品尝地道的盐水鸭哦！
南京盐水鸭作文 9
我是地地道道的南京人，对盐水鸭的接触并不少，但是我仍难敌盐水鸭给我带来的诱惑。盐水鸭是最方便的熟食，每当家里没菜了，妈妈都会跑到离家不远的熟食店里，称上四分之一的盐水鸭，称盐水鸭的过程非常的简单来客人时，客人都会讲明要四分之一或者半只鸭子，熟食店的伙计就会熟练地把事先做好的鸭子分成半分或四分之一份，放在称上一称，再切成片状，放进塑料盒里，客人就可以拿走了，工序非常简单，往往只需要三、四分钟，但熟食店却经常排着长长的队伍，可见盐水鸭的'吸引力之大了。每当妈妈买盐水鸭回家，我就会高兴地拿起筷子和碗，给自己多盛一些饭，好能多吃一些菜。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，吃在嘴里又香又滑，咸但是一点也不齁，做的恰到好处，咽下去之后还唇齿生香。吃盐水鸭，我最喜欢吃的部位不是鸭腿，而是鸭头，鸭头上的肉虽不多，但确是最令人回味的，鸭头上只有薄薄的一层皮，但那确是整只盐水鸭的精华，鸭头上的皮非常酥软、入味，配上一些米饭，绝对是人间美味。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳时期，是因为鸭在桂花盛开季节制作，美名曰：桂花鸭。怎么样，听了我的介绍，你是不是也动心了，快来尝尝我们美味的桂花鸭吧。
南京盐水鸭作文 10
南京素有“六朝古都”的美称，在有很多名胜古迹，美食小吃更是应有尽有，比如芳香四溢的鸭血粉丝汤，入口流汁的小笼包，南京特产的`盐水鸭……其中，我最喜欢吃的非盐水鸭莫属。
盐水鸭又称“桂花鸭”，大家知道为什么吗？那是因为在农历五六月时，鸭农总会赶着小鸭往南京城走，希望在大城市里能卖个好价钱。调皮的小鸭们边走边吃，等走到南京时已是金秋八月，丹桂飘香，小鸭们也都成长为膘肥体壮的大鸭子了。这时鸭农便把它们卖掉，给南京人做成令人垂涎三尺的“桂花鸭”，所以盐水鸭也被人们称作“桂花鸭”。
盐水鸭制作材料很简单，只需要准备光鸭一只，葱、姜、盐、黄酒，花椒各适，但制作方法却十分复杂。首先要将花椒与盐炒香涂抹在鸭身上，放入冰箱腌制5～6小时，再将葱、姜、八角、香叶炒香制成白卤水，最后把鸭放进白卤水中，浸泡四小时就算完工。
做好的盐水鸭色香味俱全，鸭肉玉白，油润光亮，让人垂涎三尺。先咬一小口尝尝，甘脂肥浓，滑润适口，让你忍不住再尝第二口，停不下来。鸭肉肥而不腻，鲜嫩爽口，吃完之后还回味无穷，绝对是男女老少都喜爱的佳肴美味。
关于盐水鸭，还有一个有趣而又美好的传说呢！在元末明初时，朱元璋想要推翻元朝统治者，并在8月15日月圆之日谋反，代号为“驱元兵，杀鞑子”，不料风声走露，被元兵发现，他们便来到江南地区的核心——南京进行搜查。南京的老百姓们为了掩护朱元璋的起义军们，便对元兵们说：“这是我们南京八月十五的习俗，吃月饼，杀鸭子。”元兵一听以为自己是听错了，便连忙撤兵。最后，朱元璋当了皇帝，为了报答南京的百姓们，便把南京定为明朝的首都，吃月饼，杀鸭子的习俗也保留了下来。
我爱南京的盐水鸭，更爱我生活的美丽大南京。
南京盐水鸭作文 11
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线……但我最爱的便是那美味的盐水鸭了。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有金陵鸭肴甲天下的美誉，盐水鸭的历史也十分悠久，在2500年前，临省有位鸭农在五月的时候，便赶着鸭子向南京走去，到了南京正值桂花遍地乡的八月了，鸭子在路上一边吃一边赶路，到了南京的时候，已经变成一只只膘肥体壮的大鸭子了，所以盐水鸭也称桂花鸭。
制作桂花鸭，首先要准备好一只皮白肉嫩的鸭子，还有葱姜、八角、花椒等等，首先用盐和花椒在锅里翻炒，再用翻炒后的调料抹鸭的全身。再焖至两到四小时，准备一个桶，把所有调料都放进去，制成卤水后再把鸭肉放到卤水里焖烧30分钟，捞出沥干，冷却刀切装盘。
刚做好的.盐水鸭呀，鸭皮油润光亮，鸭肉洁白如玉，轻轻拿起一片尝了尝皮，肥而不腻，滑儿不油，再尝尝这肉，软硬适中，鲜嫩可口，咸香味美，令人垂涎三尺。
这盐水鸭，还有一个传说，早在元末明初，朱元璋为了在八月十五谋反，于是他们便定了一个暗号：“驱元兵，杀鞑子”，可是暗号却被走漏出去，乡亲们为了保护他，便换了一个暗号：“吃月饼，杀鸭子”，当朱元璋正式当上皇帝时，便在中秋节规定，不仅要吃月饼还要杀鸭子。
现在的盐水鸭已经远销海内外。南京的味道——盐水鸭，在餐桌上都成为一道亮丽的风景线，盐水鸭爽滑与劲道的融合，绝对让你满意，快来尝一尝吧！
南京盐水鸭作文 12
南京有许多美味的佳肴：盐水鸭、鸭血粉丝、小笼包……其中，我最喜欢的就是盐水鸭了，因为它的肉质鲜嫩，闻起来就让人回味无穷。
盐水鸭又称“桂花鸭”，为什么叫“桂花鸭”呢？相传从前有一位农民，每年五六月份的时候就会带着鸭子去卖。但是路程遥远，到达目的地——南京的时候，已经是桂花飘香的季节，而原来的小鸭子也变成了大鸭子，身上弥漫着桂花的香气，吃起来的时候也有一种桂花香。所以，人们又称它为“桂花鸭”。
那桂花鸭又是怎么制作的呢？首先要准备的材料有：鸭子一只、葱、油、盐、花椒……
第一步：将花椒、盐、葱等配料炒一下，做成调料，均匀涂抹在鸭子身上。
第二步：制作白卤水。
第三步：洗去调料，将鸭子放到白卤水中。
第四步：浸泡4—5个小时后摆盘。
哇！好香的味道，桂花鸭闻起来这么香，味道又如何呢？
今天，老师就为我们带来了一盒桂花鸭。我接过一块盐水鸭，轻轻地咬一口，嗯！盐水鸭的鸭肉玉白，吃起来滑润适口，顿时，让我回味无穷。只吃一口，一点都不过瘾。我又把剩下的`盐水鸭全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香气，芳香四溢。全部吃了还是不过瘾，眼巴巴地看着剩下的盐水鸭，好想全部吃掉，一个都不剩。
关于盐水鸭，还有一个传说呢：朱元璋在农历八月十五时立下了“吃月饼，杀鸭子”的口号，从此中秋的时候，不仅要吃月饼，还要吃鸭子。
我爱家乡的盐水鸭，因为它的味道好，看相也好。你们看了，是不是垂涎三尺，口水直流啦？
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