白切鸡作文

白切鸡作文（精选10篇）

　　在学习、工作乃至生活中，大家对作文都不陌生吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。写起作文来就毫无头绪？下面是小编收集整理的白切鸡作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　白切鸡作文 1

　　今天是劳动节，我要和奶奶一起尝试着制作八大菜系之一粤菜中的白切鸡。

　　首先准备好材料，需要一只鸡，两根葱，两瓣蒜头和一汤匙食用油。家里有后两种材料，所以不用买，葱虽然家里种了一些，但是太小了，所以要去市场买一些。

　　准备好材料，就可以开始制作啦！首先在大锅里放入适量的'水，烧开之后，把鸡放进去，一共要煮三十分钟，每十分钟还要翻一次面，然后就可以把鸡捞出来了。就这么吃没有味道，当然不好吃，所以还要制作调料。在锅里放一汤匙食用油加热一下，再放入切好的蒜头，过一会儿放入切好的葱翻炒十多秒，就能装入碗里了。

　　当然，鸡还要切开来，我实在切不动，就请奶奶帮忙切好。

　　白切鸡做好之后没一会儿，爸爸妈妈就回来了，我们开饭啦。大家都吃得很香，鸡肉非常嫩，蘸着我制作的调料，特别的鲜美。家里之前没有用这种方法做鸡肉，每次吃完都剩好多，今天却只剩下了两块，我觉得好开心啊！

　　白切鸡作文 2

　　白切鸡是我们广东的主食，在过节、拜年的时候，总会有一盘白切鸡。

　　白切鸡味儿香，皮又滑，肉那更加不用说，看相不是很美，排成一排排的。黄黄的皮像果冻一样挂在香美的鸡肉，旁边加上一半加了配菜的酱油，如果可以再在鸡肉上加一点香菜那就更好了，这盘白切鸡一定会让人垂涎三尺！

　　白切鸡的做法很简单：先把一只鸡拔净毛，洗干净，然后挖出心、脏、肺那些挖空它后，整只放去煮，煮熟后放在一个大盘子里，拿刀来切成一小块，放下香菜，加上一碗配菜酱油，就可以吃了。

　　吃白切鸡的'时候，我最喜欢吃皮，找到一块鸡肉的皮，“嘘”地一下就把皮吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃鸡肉，我先一口把鸡肉吃下去，再把鸡骨头吐出来，有白切鸡，饭也吃得多了！

　　总之，白切鸡真的好好吃。

　　白切鸡作文 3

　　在我眼里，食物中的肉比菜好吃，鸡肉比其他肉更美味，白切鸡又比炖鸡、烤鸡等还要好吃。

　　每次妈妈或奶奶说：“今天有白切鸡哦！”我总会大笑着跳跃着拍手、欢呼，然后冲进厨房，看一只普通的鸡是如何变成餐桌上的美味的。

　　只见奶奶拿着锅，加了水，又把锅放回了灶上。不久，水开了，咕噜咕噜地冒着气泡。这时，奶奶把鸡放进了锅。没一会儿，她又把鸡拿出来，把水倒光。每次我都能看见水，每次我都说：“这水真脏!”这个过程叫"过水”。我又走了出去。

　　然后，奶奶又加了一些水，又把鸡放进去，盖上盖子，开始煮。过了一段时间，她把鸡拿了出来，放在一个大盘里。她又把鸡汤倒入

　　一个大碗中，盖上保鲜膜。

　　我再次走进厨房，一看见白切鸡，就毫不犹豫地直奔放鸡的盘子。站在鸡前，我没有了抵抗力，猛地撕下一小片肉，迅速塞进嘴里。

　　白切鸡肉太美味了！太香了！伸手撕的.时候，我闻到了浓浓的鸡香，熏得我口水都流出来了。咬的时候，舌头碰到了白花花的鸡肉，感到了一种无比的满足。嚼的时候，满嘴流油，满足感成倍增长。我又吃了第二片、第三片、第四片……一直吃到了奶奶走过来烧其它菜的时候才罢休。

　　“吃饭啦”我一听见喊声，就飞快地冲到了餐桌旁。因为，今天有白切鸡。

　　那盘子上的鸡肉雪白，咬一口，就能看见里面的纤维。鸡肉上的鸡皮一面色泽金黄，一面呈米黄色。有时候，它还会紧紧拉住鸡脂肪呢！

　　我真想天天吃白切鸡啊！可是，妈妈不允许。我多么想天天吃白切鸡啊！

　　白切鸡作文 4

　　记忆中的童年，几乎是在我的老家——湛江度过的，也因此，那股家乡独有的“乡味儿”，我久不能忘怀。

　　湛江的海鲜多，且鲜美；水果也都脆甜，可我最不能忘怀的，是白切鸡。白切鸡并不只是湛江所独有的，但家乡的做法，与如今我能在饭店吃到的不尽相同。是独特的。湛江菜在选材上极为严苛。如果食材不够新鲜，将会直接影响成品的色、香、味。所以，白切鸡的主材，我们通常用“走地鸡”，这种“野生野长”的鸡，肉结实，又不会过硬，入味后也更香些。

　　小时候，我常喜欢搬个小凳子，跑到厨房去看奶奶做饭，尤其是白切鸡上场时。将鸡洗干净后，奶奶常要将鸡放进热水泡个30分钟，这个阶段只能用小火，稍有不慎，就失了口感。调料对于这道菜来说相当的'重要。奶奶一般不加葱，我想，这大抵是因为我不吃葱吧。将蒜拍开，取一瓣儿完整的，其余剁碎；再把沙姜洗净刨皮，切成片或剁碎，全倒进准备好的碗。接着，加香油，加酱油，加白糖，搅拌均匀后再滴点醋。摆盘是关键的一步。奶奶在这方面颇有讲究，也因此，切块的大小、比例可以说是严格。这一步，奶奶从不假手于人，这太需要技术了。

　　为了口感，鸡在烫熟后需要在冷水中浸5分钟左右。摆完盘淋上酱汁儿，白切鸡就此告一段落。咬下去，肉是滑嫩的，皮油而不腻，与肉相辅相成。最独特的，是奶奶调的酱汁——香，但不抢味儿。这是离开家乡后，我再也没找寻到的“乡味儿”。

　　白切鸡作文 5

　　白切鸡，在粤菜菜系中是极为经典的一道菜，而其中的湛江白切鸡尤为享负盛名：似银如雪的鸡肉有序地摆放在盘子中央，上面包裹着一层纤薄明黄的鸡皮，一口咬下去，鸡皮爽而不腻，清香的肉汁更是突破肉的枷锁在口中迸发出来，再蘸上特制的酱汁——沙姜的浓香把肉鲜美的味道极大带动起来，此时对于味蕾而言，是一种极妙的享受。

　　鸡在湛江，不仅仅是一种食物，更多的是一种传统或情结，正如一句老话所说的：“无鸡不成宴”。在我家，做白切鸡已然成为一种传统。从“千门万户曈曈日”的正月到北风急骤的腊月，从传统节日的聚餐到普通家庭生活，每当听见母亲在厨房架起高脚锅的声音，我总会蹑手蹑脚地猫在厨房门后，细观她的一举一动，然后静候鸡肉的香味慢慢充斥我的鼻腔……

　　观看母亲做菜对于儿时的我是一种莫大的享受。油星在炽热的铁锅上作出嘶裂的吼叫，姜末随着菜刀起落的节奏欢快起舞；高脚锅内的水花沸腾吹起急进军般的号角，油光可鉴的盘子边上闪过耀眼的白光。不知是我猫在门后太久，两眼金星直冒的缘故，抑或是别的因素，母亲的身影也显得非常好看，她纤长的影子被无尽地拉长，与午后的阳光互相交错着，腾起的蒸气遮掩了她的面容，但鬓间的银丝却依旧清晰可见。母亲的轮廊瞬间在夏风的微熹中化成一片蜜糖色的光晕，似真似幻，如梦如影，这光晕合着食物的香气，融化在了我的眼眶里，也融化在了我的舌尖上。

　　母亲所做的白切鸡味道一般，卖相也一般，但在斩件方面她却有着不同于别人的习惯。斩到鸡腿时，她会把整只鸡腿砍下来，然后换上一把锋利的.小刀，沿着骨头上筋脉纹路，像削木棒似的一下一下用力，直到所有肉都被一片片拆下来。这一奇怪的习惯显得益于我小时候任性不肯吃鸡腿的坏毛病，母亲为了让我吃鸡腿，才想出个这么麻烦的办法。如今我长大了，儿时的坏毛病也不复存在，可母亲却依然保留了这个习惯。这使得每次吃饭时看见面前的一盘白花花的鸡肉，我都会臊红了脸劝她下次不必这么做。母亲也只是低头吃饭，鼻子里“哼哼”两声含糊应答，可下次却照做不误。

　　在我十六载的人生岁月里，不知是否吃得太多家乡的白切鸡，竟生出了厌倦之意，跑去尝试其它做法的鸡了。可就在某一日，我咂咂索然无味的嘴巴，竟开始怀念它那独有的味道，开始怀念它那澄黄油光的外皮，怀念它那澄黄油光的外皮，怀念母亲的微笑与浓浓的爱，怀念那个厨房门后疏影流动的午后，怀念那段永远回不了的泛黄的时光。

　　家乡的白切鸡，那味道恐怕早已是复制在我的脑海里，镌刻在我的味蕾上，长驻在我的心间了。它作为粤菜饮食文化一截闪亮的分枝，已成为了我的回忆，成为千千万万人的回的忆。这将会使得我在将来的一天，忽然忆起这久违的味道，不顾千里回到魂牵梦萦的家乡，热泪盈眶地牵起家中老母亲枯槁的双手，请求她再给我呈现多一次，那，在梦中追忆了千万遍的，倾其一生所有去寻找的，家乡的味道。

　　白切鸡作文 6

　　我的外婆家在广东湛江，那里有一道名菜——白切鸡。

　　这白切鸡好吃做法也简单，来历却很有意思。

　　传说有个读书人，靠读书得了个一官半职，后来受不住官场黑暗，辞官回家种地。快要中秋了，他和妻子杀了只鸡，祈祷早日生贵子，顺便打打牙祭。可邻居小孩玩灯笼，失了火。妻子慌忙中把光着身子的鸡丢进烧水锅里就灭火去了。

　　等扑灭火后，她回到家，发现鸡被开水煮熟了，于是捞出便可吃了。

　　这白切鸡做得简单，味道还是不一般。先说皮，金灿灿，光看，就令人垂涎三尺。“吸溜”吃一片，顺滑爽口，要多美味有多美味。再说肉，蘸一点沙姜、蒜蓉、花生油和酱油做的酱料，一块放到嘴里，肉儿嫩，味儿香、甜，让人吃了一块还想吃。

　　在湛江，无论是办喜事、过年、过节还是款待新朋好友，餐桌上都少不了白切鸡，有“无鸡不成宴”的.说法。

　　每次放假回外婆家，外婆都会做好白切鸡，外公会给我斩一个最大的鸡腿，我大口大口地撕咬着鸡腿，光看我那吃相，外公外婆笑得合不拢嘴，还说喜欢吃就多吃。

　　吃遍山珍海味，也不觉得哪一种比白切鸡好吃。

　　白切鸡作文 7

　　古人云：“民以食为天。”的确，饮食在我们平淡的生活中增添了几丝情趣。作为一个土生土长的湛江人，我独爱湛江的美食，尤爱湛江白切鸡。

　　俗话说：“无鸡不成宴。”在湛江，无论是宴请朋友，还是婚庆节日，餐桌上最必不可少的就是白切鸡；无论是大酒店，还是小餐馆，就连学校饭堂的招牌菜都不会漏掉白切鸡。

　　白切鸡的吃法是很有讲究的。小时候，爸爸妈妈为了给我庆祝生日，专程请做厨师的'姑姑来给我做白切鸡。我垂涎三尺地坐在白切鸡面前，用小碟子盛了些酱油，准备蘸着吃，不料被姑姑叫住：“白切鸡怎么能蘸酱油呢？应该蘸盐水吃。”刚开始我还不以为然，试过一次蘸盐水的白切鸡才发现盐水可以保留鸡原有的风味，酱油的浓香反而会把白切鸡本身的鲜甜甘美遮蔽。

　　在湛江，一桌宴席能否顺利进行就在于白切鸡的美味程度了，因此，宴席的主人总会精心地准备一番。前年暑假，为了给奶奶摆七十大寿宴席，我和妈妈忙活了一上午，就只为了一道菜——湛江白切鸡。做白切鸡，最关键的是选鸡，应选用两斤左右的小母鸡，最好是还没下过蛋的，这样的鸡肉才会松嫩而不失嚼劲。杀鸡也不容得一丝马虎，速度必须极快，一刀断喉，把鸡血迅速放干净；拔好毛，取出内脏，里里外外都收拾干净了，接下来才能浸鸡。把烧得六七成的水浸没在整只鸡身上，大约五分钟后取出，把鸡腔里的水倒掉，再浸，再倒……重复三次，就可以煮了。在锅里加满冷水，在把整只鸡完全浸入，盖上盖，大火煮开再转小火保持沸腾。等鸡熟了就捞起来切成块儿，放入盘中就可以上桌了。

　　白切鸡的来历不详。据说，古时一秀才娘子在逃难前因慌乱，随手将一只煺了毛的鸡放进盛有热水的锅里，回来后发现鸡的味道异常鲜美，此后便有多人仿效。袁枚的《随园食单》中称白切鸡为“白片鸡”，在《羽族单》中列鸡菜数十款，白片鸡居首，并对其有“太羹玄酒之味”的赞誉。可见，白切鸡的历史是很悠久的。

　　湛江白切鸡最显著的特征就是清淡朴质。去年夏天，妈妈带我到广西灵山。广西灵山鸡很是出名，本地的饭店也给我们上了一道灵山特色秘制鸡，味道极浓，咸得出苦，不似湛江白切鸡那般甘美。如此看来，袁枚对白切鸡“太羹玄酒之味”的赞誉与我对其“清淡朴质”的评价倒是大同小异。

　　湛江的红土地文化并非像外人所看的那样粗鲁，而是多了几分粗犷，但粗犷中又不失细腻，就像湛江的白切鸡那样，里外都是纯质、朴实。清淡、鲜美，过齿留香，湛江人对白切鸡的那种特殊情怀是其他人领略不到的。

　　今年春节家庭聚餐，我们毫不犹豫地点了湛江白切鸡，可是尝着却没有以前最喜欢的鲜香。我跑去问厨子：“这是湛江白切鸡吗？”他告诉我湛江白切鸡卖光了，只能用一批灵山鸡暂时应付着。唉，灵山鸡倒真的没有湛江白切鸡特有的风情啊！

　　白切鸡作文 8

　　在中国饮食文化的浩瀚星河中，有一种菜品以其淳朴的制作方式和鲜美的口感，成为了各地餐桌上的常客，那就是广受喜爱的白切鸡。在我心中，尤其难以忘怀的是家乡的.那一道地道白切鸡，它不仅仅是一道菜肴，更承载着浓浓的乡情与家的味道。每当回忆起童年时逢年过节或是亲朋好友相聚的日子，母亲总会在厨房忙碌的身影中为我们烹制这一道佳肴。

　　家乡的白切鸡，选用的是当地饲养的土鸡，肉质饱满且富有弹性。首先，将整只鸡洗净后放入沸水中，慢火炖煮，期间加入几片生姜与葱段提香去腥。母亲总是掌握着精准的火候，既要保证鸡肉熟而不老，又要让其充分吸收汤汁的精华。待到鸡肉熟透，捞出稍晾片刻，再以刀工娴熟地将其斩成均匀的块状，摆盘时鸡肉色泽金黄，皮滑肉嫩，诱人至极。

　　而最妙之处在于那一碟秘制蘸料，蒜泥、生抽、香醋、香油等调料精心调和，酸甜适口，激发出鸡肉本身鲜美的同时又增添了一层丰富的层次感。每次品尝到家乡的白切鸡，那清淡醇厚的滋味，总是能唤起我对故土深深的眷恋。

　　它的每一丝纹理都似乎镌刻着童年的记忆，每一次咀嚼都是对过往岁月的回味。它不仅满足了味蕾的享受，更是寄托了游子对家乡无尽的思念与温情的寄托。每一道美食都有其独特的文化和情感内涵，家乡的白切鸡就是这样一种载体，它在平凡之中显现出不凡，简单之中蕴含着深情。

　　不论走得多远，那一口清醇的白切鸡，始终是我心中永恒的乡愁印记。

　　白切鸡作文 9

　　每当提起家乡的味道，我脑海中率先浮现的便是那道淳朴而诱人的白切鸡。它是家乡菜系中的一颗璀璨明珠，以其原汁原味、嫩滑鲜美的特点，长久以来占据着乡亲们味蕾的高地，也成了我心中挥之不去的家乡记忆。白切鸡的制作工艺看似简单，却蕴含着深厚的烹饪哲学。选材讲究，必须选用自家饲养、肉质紧实的土鸡，这样的鸡肉鲜嫩且富有弹性。

　　制作时，先将整鸡清洗干净，放入沸腾的水中，以慢火浸煮至刚刚断生，保证鸡肉熟而不老，保留了鸡肉原始的鲜美。火候的拿捏尤为重要，恰到好处的火候能让鸡肉在保留鲜嫩口感的同时，又吸满了鸡汤的醇厚味道。待到鸡肉煮熟，取出稍微冷却后，刀工精妙地切块，鸡肉呈现出诱人的金黄色泽，皮脆肉滑，每一口都仿佛包含了大地的醇香与阳光的温煦。

　　而与之搭配的蘸料更是点睛之笔，蒜蓉、酱油、香醋等佐料调和出的酱汁，既突出了鸡肉的.鲜美，又平添了几分丰富的层次感。家乡的白切鸡，不仅仅是一道菜，它更像是一个符号，浓缩了我对家乡的记忆，寄寓了我对乡土的眷恋。

　　无论我走到何处，那淡淡鸡肉香、浓浓家乡味的白切鸡，始终牵引着我内心深处的乡愁。每一次咀嚼，都是对家乡生活的回味，每一次回味，都像是在与久违的故乡进行一场深情的对话。

　　白切鸡，简单而不平凡，它是乡情的纽带，是记忆的载体，更是我心中那一份永恒的乡土情怀。

　　白切鸡作文 10

　　在琳琅满目的中华美食谱中，白切鸡以其朴素无华的外表，淡雅醇厚的风味，成为了我心中最具家乡韵味的一道菜。它承载着我对家乡的深深思念，记录着我成长的点点滴滴，每一次回味，都仿佛能触碰到那熟悉的乡土气息。白切鸡的制作看似简单，实则藏着匠心独运。选用的鸡须是农家散养的土鸡，肉质鲜嫩，骨髓饱满。

　　首先，将鸡内外洗净，然后整只投入翻滚的热水中，以文火慢煮，直到鸡肉刚熟透，骨髓尚留一丝血丝，这样出来的鸡肉才能保持鲜嫩弹滑，入口即化。

　　随后，迅速放入冷开水中浸泡，使其紧致而不失口感。白切鸡的`灵魂在于那独特的蘸料，由蒜蓉、生抽、花生油、香菜末等调制而成，简单的调料碰撞出非凡的美味，既能衬托出鸡肉的鲜美，又能增添一份独特的风味。

　　夹起一块鸡肉，轻轻蘸上蘸料，放入口中，一瞬间，满口生香，那鲜美的滋味仿佛在口中跳动起舞，让人回味无穷。每一次回到家乡，餐桌上必然会出现那熟悉而诱人的白切鸡。它不仅是一道菜肴，更是我对家乡深深眷恋的载体，是我与家人围坐一堂共享天伦之乐的温馨画面，是我每次离家远行时，母亲殷殷目光中饱含的关爱与期待。

　　无论我身在何方，只要一想到那白切鸡的滋味，心中便充满了温暖和力量，因为它连接着我和家乡，承载着我深深的乡愁与无尽的思念。

　　白切鸡，这道看似平淡无奇的家常菜，却是我舌尖上最浓烈的乡愁，是无论走过多少山川湖海，都无法割舍的那份对家乡的依恋。

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