餐饮整治工作汇报

时间：2023-11-01 12:35:02 工作汇报我要投稿

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餐饮整治工作汇报

　　无论是身处学校还是步入社会，需要用到汇报的地方越来越多，汇报可以以某个具体项目为单位进行汇报，也可以以某个阶段的工作为单位进行汇报，你有了解过汇报要怎么写吗？以下是小编精心整理的餐饮整治工作汇报，希望能够帮助到大家。

餐饮整治工作汇报

餐饮整治工作汇报1

小餐饮整治措施

　　1.系统上下统一思想，认识到小餐饮点多面广，从业者流动性大，文化水平较低，食品安全意识较差等现状（越偏远越明显），相应问题重复性大，返潮现象快，处罚执行难等问题。 2.调查摸底，建立微信等联系群。

　　3.配备监管巡查人员，做到人员专用，薪酬到位。

　　4.划分区域，专人负责，责任落实到人，确定重点区域，以点带面，逐步扩大。

　　5.争取资金，改善硬件设施：如配置消毒柜、一次性收纳盒等。

　　餐饮整治工作汇报霍城县餐饮消费安全专项整治9月19日工作汇报

　　霍城县卫生局接到《伊犁州卫生局关于在全州开展餐饮消费安全专项整治工作》的通知要求,霍城县卫生局立即按照文件精神,召开了餐饮消费专项整治工作会议,成立了专项整治工作领导小组,制定了工作实施方案,明确信息专报人员.从20xx年9月13日，霍城县卫生局卫生监督所根据我县情况，指定四名工作人员专项从事此项整治工作，截止目前，共检查餐饮单位37家，其中一家卫生许可证过期从事餐饮活动，卫生监督执法人员当场此予以停止经营，对1户餐饮单位内2名工作人员无健康证上岗，给予500元的行政区域处罚。从检查17家单位情况看，餐饮单位都未建立原料采购索证制度，但都能在购货时注意食品保质期限，不使用病死或死因不明的畜、禽。大部分餐饮单位由于各种条件的限制，功能间都不完善，我所执法人员在检查的同时，对每个餐饮单位都做了大量的宣传工作，并对此次专项检查的'意义及目的都做了明确的解释，并下达了卫生监督意见书，限期进行整改。

　　霍城县卫生局

　　二00七年九月二十六日

餐饮整治工作汇报2

　　创建省级文明城小餐饮整治汇报全县创建全省文明县城动员大会以来，我局高度重视，精心部署，以“突出重点、整体推进、全面规范、巩固提高”为原则，严格按照文明城创建工作要求，扎实开展我县小餐饮的整治行动。现将整治情况汇报如下：

　　一、抓组织建设，完善创建运行机制一是加强领导，落实责任。为切实加强创省级文明县城小餐饮的'整治，我局成立了以局长为组长，分管副局长为副组长，相关执法科室负责人为成员的领导小组，根据工作实际，实行分片包干，明确任务，落实责任，确保工作取得实效。二是制定标准，明确目标。制定了《xx南县食品药品监督管理局创城工作方案》、《开展“五小行业”整治小餐饮整治工作方案》、《创建全省文明县城小餐饮创建标准》，从软件到硬件，从前厅到后厨，从制度到管理，在证照许可、环境卫生、索证索票、墙面地面、生熟分开、餐具消毒等方面设定了标准，不断加强规范运作，统筹安排指导。

　　二、抓规范管理，巩固创建整治成果按照整顿与规范、打劣与扶优相结合的原则，对县城小餐饮进行拉网式监督检查，以小餐饮达到“布局合理，设施齐全，制度完善，安全保障”为目标，健全小餐饮食品安全长效监管机制，消除小餐饮突出食品安全隐患，保障餐饮消费安全。共出动执法人员1620人次，检查小餐饮560家，下达责令整改通知书82份，监督意见书120份。一是严格许可，规范从业。

餐饮整治工作汇报3

　　本人赵xx，20xx年xx月xx日受庄总委派兼负第六俱乐部CBD万豪公馆店工作，由于开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，20xx年俱乐部以中餐、客房二大营业点为重点，辅以会所、游泳健身等配套设施，加强营销、细化服务、提高出品，从而提高俱乐部整体盈利能力为基本方针。现就20xx年度的工作汇报如下：

　　一、制定经营管理目标，并指挥实施，力求按预算完成任务。

　　20xx年1-12月俱乐部营业总收入为xx万元，同期预算为xx万元，实际营业收入占同期预算的xx%。（参见后附1-12月营业收入报表）

　　20xx年1-12月主要经营板块经营收入汇总如下：

　　由此表可以看出：

　　1、客房收入相对较好。凭借网络营销、推出特价房等经营手段客房营业收入上升，即提升人气、带动餐饮消费，又降低总体成本、提高效益。

　　2、二层积极推广婚宴，提高宴会厅利用率，与婚宴网站合作，提升了婚宴场次，即拉动了消费同时起到了宣传作用，增加了散客数量。

　　3、三层包房区营业额未发生明显变化

　　二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立建全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

　　为使俱乐部的日常运营有计划、有指导，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，按计划步骤予以实施，依据工作的完成情况对各部门负责人予以考评。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面，按时召开工作会，针对制定的工作计划总结实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部门考核的依据。

　　三、不断改善员工工作、生活待遇，调动员工积极性，激发员工工作热情。首先，结合市场及本店特点调整了人员岗位结构及工资标准，极大的提高了员工的满意度。其次，改善了员工就餐情况。把员工餐厅设于会所，即提高了员工就餐环境同时提高了员工餐质量，得到了员工的一致好评。再次，针对北京市对劳动法的执法力度的加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给员工缴纳社会保险，这样虽造成人事成本的小额提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。

　　四、一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色。

　　1．我们的财务部在赵总的带领下，对俱乐部财务日清、月结，项项明了、笔笔清楚，同时加强费用控制等，节省了不菲的税费等支出：盘点整理的俱乐部庞大的固定资产：在百忙之中赶做完了20xx年预算。

　　2.采购部在资金匮缺的情况下，完成了全年的采购任务，很不简单。

　　3.工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持各部门的工作，确保了俱乐部各项设备的正常运转。

　　4.安全管理是酒店经营发展中的重要工作。加强保安队伍建设是确保俱

　　乐部安全的重要保证。为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，保安部大力开展业务培训和检查工作，确保了俱乐部经营全年无事故。

　　回顾一年的工作，我们深切感到，俱乐部的一切工作离不开全体员工的辛苦努力，艰苦蹒跚的一年，遇到的`困难和问题要比想象的大的多，我们也清醒的看到，当前俱乐部的发展存在不少的矛盾和困难。主要是与先进酒店相比，我们俱乐部硬件结构不合理、软件层次偏低、经营收入总量不够，管理和服务质量还需要上一个层次，收支矛盾仍较突出，俱乐部职能较为复杂，收入不多、亏损严重成为一种习惯，管理意识有待进一步加强。

　　我们的俱乐部一直处于困难境地，加之现今经济大环境的影响，我们更是雪上加霜。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓创新、勇于进取，向着创造优质产品、满足客户需求的方向去努力。我们要切实做到以下几点

　　1、确立餐厅厨房的核心产品，明确其产品特点；

　　2、建立厅面服务独特的服务体系;

　　3、依照时令季节和节假日开展营销活动；

　　4、定期走访客户，以良好的服务形象取悦客户；

　　5、改变香柏阁经营策略，分开档次以适合不同人群的消费需求，增加收入；

　　6、更改乾颐宫，增加客房数量，顺应北京酒店客房发展趋势，增加客房收入。

　　总之，在新的一年里，我们面临的形式严峻、任务繁重，同时也是大有希望的。困难与机遇同在、挑战与机遇并存。让我们振奋起来、顽强拼搏、埋头苦干，为俱乐部的发展努力奋斗。

餐饮整治工作汇报4

尊敬的领导：

　　现将市食品药品监督管理系统今年来履行餐饮服务食品安全监管职能的有关情况汇报如下：

　　一、市食品药品监督管理系统机构改革基本情况

　　根据本次政府机构改革的部署，食品药品监管部门由省以下垂直管理调整为市县两级政府分级管理，为同级政府的工作部门，市政府成立了正处级常设机构“市食品安全委员会办公室”，负责食品安全综合协调和组织开展食品安全重大事故的查处。2010年6月，我局完成了市县两级机构和人员编制的移交工作。2011年2月18日，市人民政府办公室下发了《关于印发市食品药品监督管理局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》。依据通知精神，将我局食品安全综合协调和组织查处食品安全重大事故的职责划归市食品安全委员会办公室；将市卫生局承担的食品卫生许可和餐饮业、食堂等餐饮服务环节食品安全监督管理以及保健食品、化妆品卫生监督管理的职责划入我局。5月18日，市卫生局将直管的169家餐饮单位交由我局管理；根据市机构编制委员会的有关文件精神，其余餐饮服务单位目前仍由所在区的卫生行政部门监管；我局原履行的食品安全综合协调和组织相关职能部门依法查处食品安全重大事故的职能正式移交给市食品安全委员会办公室。机构改革调整后，市局设立了餐1 饮服务监管科和市食品药品稽查支队,负责市直管餐饮单位的监督管理。区一级餐饮服务监管机构的'设置目前正在酝酿中。

　　我市共辖年月份，县编办确定了县食药监局机构改革“三定方案”，明确了县局的餐饮服务和保化监管职能，并从县卫生执法大队调入人员5人，预计7月底餐饮和保化监管职能及人员可以交接到位。县人民政府将餐饮服务环节食品、保健食品、化妆品监管职能正式由县卫生局划归县食品药品监管局，县局定编12人，现正式在编8人，还有3人正在招聘当中。

　　二、前期工作开展情况

　　（一）提高认识，加强组织领导

　　全市各级食品药品监管部门高度认识到专项整治工作是解决当前食品安全突出问题的重要举措，充分认识到此项工作的重要性和紧迫性。为全面贯彻落实国务院及国家、省食品药品监督管理局关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的有关精神，市食品药品监督管理局及时下发了专项整治方案，并成立了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动工作领导小组，由市局局长任组长，副局长任副组长，餐饮服务监管科、稽查支队等职能科室负责人为成员。领导小组办公室设市局餐饮服务监管科，负责“打非”专项整治日常工作的组织协调。同时要求各县市食品药品监管部门也成立相应领导机构和工作班子，切实加强对专项整治工作的组织领导。

　　（二）迅速行动，全面自查自纠

　　根据市局专项整治方案的要求，各级监管部门迅速行动，立即组织辖区内所有餐饮服务单位、保健食品及有关药品生产经营企业开展自查自纠。自查自纠的主要内容包括：是否在食品中添加非食用物质；是否对食品添加剂实施“五专”；是否存在超范围、超剂量使用食品添加剂的行为；药品生产企业是否生产国家公布的非食用物质，药品是否直接销售用做食品生产加工。

　　（三）突出重点，开展检查督导

　　根据专项整治的实际情况，领导小组提出了全面检查、突出重点的工作要求，确定了小餐饮单位为重点环节、学校食堂为重点单位、熟食制品等为重点品种。6月14日至18日，市局组织执法人员分8组对城市四区的主干道餐饮服务单位进行了一次全面检查和督导。共检查餐饮服务单位家。持有餐饮服务许可证或食品卫生许可证的家，持证率为%，其中实施量化分级管理的单位家，占%。根据检查和督导情况来看，绝大部分餐饮服务单位能做到持证经营，餐饮服务食品安全管理制度和监督量化分级管理制度落实较好，绝大多数餐饮服务单位能做到规章制度上墙，且制度落实到位。部分单位较好的实施了食品添加剂“五专”管理，并在店堂醒目位置主动公示了使用的食品添加剂。

　　（四）广泛宣教，加强信息通报

　　全市各级监管部门采取向餐饮单位发放专项整治公告和“打非”宣传资料，现场告知餐饮行业业主“打非”整治工作的目标

　　任务、具体措施、具体要求，讲解食品添加剂知识，开展培训讲座等形式进行广泛宣传教育。根据省市专项整治有关要求，市区餐饮环节已张贴公告等宣传资料4500份，自印宣传资料1500份，各县市区已按要求自行印发了公告进行广泛张贴，全市餐饮环节共张贴公告等资料6000余份。6月2日至3日，市食品药品监督管理局组织市直管餐饮服务单位负责人举办了餐饮服务食品安全法律法规及食品安全知识培训班，共有120多家餐饮单位负责人参加了培训。这次培训是市食品药品监督管理局在今年全面接管市直餐饮服务单位以来开办的第一次培训班。会上，市局局长就认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规作了重要讲话。培训班上还向广大业主传达了开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作、学校食堂、旅游景区等专项整治的有关文件精神，通报了食品中可能违法添加的非食用物质和已滥用的食品添加剂名单。参加培训的餐饮服务单位还当场向局长递交了餐饮服务食品安全承诺书，对广大消费者作出食品安全承诺，认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格落实食品采购索证索票规定，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。这次培训，还邀请了部分专家就餐饮服务许可管理办法、监管办法、餐饮服务许可审查规范、餐饮服务食品安全操作

　　规范等进行了讲解和讨论。

　　市局同时公布了市、县（市）区两级监管机构投诉举报电话号码，全市各级监管机构的投诉举报电话均做到24小时开通。为确保信息报送通畅，市局建立了全市“打非”专项整治信息报送网络，明确了各单位主管领导、信息报送专员。按时向省局和市食品安全委员会办公室报送“严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动工作动态”等工作信息。

　　三、主要问题和困难

　　1、餐饮业点多线长面广，分布零散，软硬件基础差别较大，层次参差不齐，小餐饮依照法定标准监管、规范难度较大。

　　2、监管体制不健全，多部门执法难以有效整合资源，形成有效的监管链条，索证索票制度全面贯彻难度较大，餐饮服务环节安全风险压力集聚。

　　3、监管经费不足，如检测费、购买样品费不足会产生对日常监管工作的制约。及时有效便捷的技术支撑手段不够，难以适应现场执法检查的需求。

　　4、时间紧任务重，目前对整个行业管理的底子不清，监管手段和措施不多，执法人员的能力和水平亟待提高。

　　四、下一步工作重点

　　1、加强培训，大力宣传。宣传餐饮法律法规、安全知识和基本常识，提高消费者的食品安全意识和依法维权意识。对餐饮从业人员进行培训，提升法律意识、质量意识、安全意识和道德

　　意识；对执法人员进行岗位培训，提升执法水平、业务能力、服务意识。

　　2、努力提高食品安全监管的技术支撑力度，提高技术打假、技术监管的能力。

　　3、规范许可程序，提高准入门槛，引导先进技术设备、管理方法的投入推广，提升行业整体水平。

　　4、大力推动诚信体系建设，提高信用评价结果运用的成效，推行黑名单公示制度、示范企业公示制度。

　　5、摸清家底，针对性的开展专项整治行动，加大监管力度。加强与公安、工商、卫生、质监等部门的合作，查办一批典型案例，震慑违法犯罪行为，力求在较短时期内使整个行业的诚信意识、经营秩序、管理水平有较大提升。