酒店服务员工作计划

时间：2020-12-10 14:08:21 工作计划我要投稿

2018酒店服务员工作计划

　　酒店服务员也是有工作的，所以也是要写个人工作计划的，下面是小编整理的酒店服务员个人工作计划，欢迎大家参考!

2018酒店服务员工作计划

　　酒店服务员工作计划篇一：

　　(一)班前准备工作

　　1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划。

　　(有事必须事先请假)。

　　2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

　　3、员工午餐，小歇。

　　(二)班中接待

　　1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

　　班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

　　当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

　　撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

　　为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

　　2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

　　必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

　　(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

　　(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

　　(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

　　(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

　　(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩

　　(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

　　酒店服务员工作计划篇二：

　　一、熟悉工作环境

　　1、熟悉楼层主管的工作职责，楼层主管日常工作流程和相关工作的协调部门;

　　2、熟悉本楼层的管理人员及员工，向他们了解他们所在工作岗位的情况;

　　3、熟悉本楼层的所有专柜，包括专柜名称、具体位置、经营商品的性质、经营方式及经营状态。

　　二、发现当前工作中的问题

　　1、根据上一阶段的工作，找到当前工作流程中的漏洞，比如是否有本部门无法解决的问题，是否有需要相关部门协助解决而没有具体的人和方法来落实的问题;

　　2、所有本楼层的员工是否清楚本岗位的工作职责及相应的工作流程，是否有能力做好本职工作及所在岗位需要帮助解决的问题，是否按照相应的要求来做好本职工作;

　　3、了解本楼层专柜经营中需要解决的问题，例如灯光照明、商品陈列、库存积压等等。

　　三、解决当前工作中的问题

　　1、完善工作流程与规章制度，向上级寻求帮助以解决本部门需要上级支持才能解决的`问题，与相关部门沟通协调解决需要相关部门协助才能解决的问题;

　　2、对本楼层的员工进行培训，使其具备所在岗位必备的能力，并能按公司要求做好本职工作;

　　3、与各专柜沟通协调，解决其需要帮助解决的问题。

　　以上工作为主要工作思路，在具体的日常工作管理上须如此进行：

　　1、管理本楼层销售工作;

　　2、清楚掌握本楼层各专柜销售及货品、人员情况;

　　3、负责柜长、营业员工作分配、考勤、仪容仪表、行为规范;

　　4、帮助下属解决工作上的问题;

　　5、培训下属并跟进检查培训效果;

　　6、处理顾客投诉;

　　7、严格执行公司各项规章制度;

　　8、及时准确地将商品信息及顾客需求和建议反馈公司;

　　9、负责楼层环境清洁、灯光、道具、维修、安全;

　　10、按时更换、检查卖场陈列;

　　11、跟进公司促销活动的执行、宣导;

　　12、负责每月楼层盘点;

　　13、定期检查、抽盘后仓货品;

　　14、根据卖场实际情况，做适当人员调备;

　　15、负责下属工作质量及工作进度;

　　16、负责本楼层物料陈列、道具、管理;

　　17、拟定市场调查工作计划及实施;

　　18、对各专柜按公司制度进行管理并与其业主沟通协调来处理好双方的不同意见;

　　19、销售业绩分析工作。

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