餐饮员工个人工作总结

餐饮员工个人工作总结常用[15篇]

　　总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能帮我们理顺知识结构，突出重点，突破难点，因此，让我们写一份总结吧。总结一般是怎么写的呢？以下是小编收集整理的餐饮员工个人工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮员工个人工作总结1

　　20xx年是收获的一年，也是大进展的一年。在汪总的教育、支持、鼓舞下。在与酒店的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：

　　在日常工作中我们树立了三个理念

　　1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以效劳好顾客的最终目的。

　　2、细节理念：细节打算成败，做好每一个工作细节，酒店的治理系统，效劳系统才会顺畅的运转。

　　3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在安康和谐的企业气氛中工作。

　　餐饮效劳时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

　　坚持良心品质、质量第一的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的'标准意识，我制定的岗位培训规划，组织员工进展了统一的操作标。

　　围绕酒店进展要求，健全酒店治理程序与制度，明确进展使命。

　　标准企业治理，实行品牌进展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带着全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

　　新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也隐藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高效劳质量，不断提过全体员工效劳水平，就肯定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的奉献。

餐饮员工个人工作总结2

　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;明白了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的`重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备如下：

　　热爱你的工作：当你热爱自我的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜，我们务必能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排除各种障碍、克服各种困难，相信自我是秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

　　职责就是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人带给优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是职责的表现。

　　以平常心应对工作中的不公平。在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有必须的挫折承受潜力，今后如何能挑起大梁。发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，十分需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　这次的兼职给我的体会十分的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每一天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每一天创新一点点，是在走向;每一天多做一点点，是在走向丰收;每一天进步一点点是在走向成功。

餐饮员工个人工作总结3

　　新的一年马上降临，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

　　有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　经受了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来让我们共享，我们相互学习，一起进步，将来属于我们。

　　关于明年，我的规划是：

　　1、仔细做好每一天的每一项工作。

　　2、仔细学习仓储学问，努力考试晋升。

　　3、利用休息时间进展计算机培训。

　　4、多学习其他东西，充实自己。

　　最终，盼望大家到下一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢！

　　一、思想方面

　　我个人觉得，思想熟悉的进步程度衡量一个人成熟度的主要表现。或许别人会用工作业绩来做指标，由于那是看得见的劳动成果表达。但是对我个人而言，我更看重的是思想熟悉和政治意识的提高。20xx年，在工作过程中我渐渐强化了责任感和使命感。在大的方面，表现在思想和行动上心系农行、与农行同呼吸，共进展，深刻熟悉到农行的进展是我取得胜利的根底，我与农行荣辱与共，主动推动农行的进展，自觉维护农行的社会形象，坚决为农行进展奉献力气的理念。在小的方面，克制了心理状态不稳定的缺陷，过去我常常在这点上吃亏，那些急躁、冲动、压抑经常使我的言语和行动消失偏激；许多狭隘的想法常常使我处于抑郁与焦虑之中。不过那已经成为过去了，今年我最大的进步就是能很好地调整自己的心态。这一点表现在危机公关、心理压抑时能很好地掌握自我。在困难与挫折面前，学会了好的方面想，学会了换位思索，看问题也学会用全局的眼光。这使我渐渐承受了这样一种思想：敢于吃亏，同时要擅长吃亏；在工作和生活中尽量给人于便利，多些赐予，少些索取。凡事往好的方面想，以积极的心态面对工作和生活中的'困难及挫折；每天争取一点的进步。

　　二、生活方面

　　人生的奋斗目标之一就是生活上取得独立的地位，这方面包括思想上、经济上和行动上。现在工作使我经济上取得了独立权，这促使我在其他方面取得自主权。这一点很重要，这意味着我对我的生活拥有了打算权。别人对我只能有建议权，对我来说肯定是个重大转折。我的生活自由度在提高，我可以在现有的条件下最大限度地安排我的生活，这是我的人生成功！我现在经济自由了、行动自由了，思想更自由了；这是我之所以为人的价值所在。只有这样的条件我才能无所顾忌地释放自己的想法，制造性地开展工作。同时，我也在适应中渐渐学会了与别人友好相处，开诚布公地与别人开展批判和自我批判，这样使我的生活更和谐。

　　三、工作方面

　　我今年最大的进步就是在写作水平上取得了进步，而且能在写作过程表现出极大的急躁和韧性。我已经学会了用脑专心去工作，擅长总结和借鉴好的阅历及做法成为我工作的一大优势。最让我自信的是我能在高速运转的工作流程中同时处理几项工作，在今年我工作繁琐但能有条不紊地开展，同时在危机处理中表现出了镇静和镇静。

餐饮员工个人工作总结4

　　20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：

　　在日常工作中我们树立了三个理念

　　1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。

　　2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

　　3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

　　餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

　　坚持良心品质、质量第一的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。

　　围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。

　　规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

　　新的`一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

餐饮员工个人工作总结5

　　回顾这一年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过一年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将一年来的工作情况总结如下：

　　一、日常管理工作

　　作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

　　一年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，下半年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种。种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

　　二、加强自身学习

　　提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

　　三、一年工作得与失

　　一年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：

　　1、我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。

　　2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。

　　四、自己的收获

　　自己的理论水平还不太高，中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的'：

　　1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。

　　2、合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。

　　3、配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。

　　4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

　　5、以身作则，监督、检查服务人员做好服务工作。

　　6、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

　　7、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作

　　五、明年的工作计划

　　由于一年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个陌生的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。

　　故明年的工作计划如下：

　　1、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。

　　2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。

　　3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

　　4、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。

餐饮员工个人工作总结6

　　春去秋来一年马上过去，我认为作为一名合格的餐饮行业从业人员，需要具备肯定的根底技能和素养，先归纳如下：

　　一、预备，即要随时预备好为客人效劳

　　也就是说，仅有效劳意识是不够的，必需要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的必需提前做好。如在客人到达之前，把全部预备工作作好，处于一种随时可以为他们效劳的状态，而不会手忙脚乱。

　　二、微笑

　　在餐饮日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词。

　　三、重视，就是要把每一位客人都视为“上帝”对待而不怠慢客人

　　员工有时简单无视这一环节，甚至产生消极效劳现象。这是由于员工看他们穿戴任凭，消费较低，感觉没有什么派头等外表现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特殊任凭，这是由于他们自信；而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小效劳，要重视和蔼待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

　　四、真诚，热忱好客是中华民族的美德

　　当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是效劳的竞争，质量的竞争，特殊餐饮业尤为剧烈。效劳的重要性是不言而喻的，我们必需运用各种优质效劳，形成自身的效劳优势，以期其在剧烈的市场竞争中制造更高的'客人满足度，使餐饮立于不败之地！

　　五、细腻

　　主要表现于效劳中的擅长观看，揣摸客人心理，猜测客人需要，并准时供应效劳，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

　　六、制造

　　为客人制造温馨的气氛，关键在于强调效劳前的环境布置，友善态度等等，把握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得来餐厅吃饭就像回到家里一样。

　　七、精通，要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完善

　　员工应熟识自己的业务工作和各项制度，提高效劳技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必需上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在效劳时才能游刃有余，这对提高餐饮的效劳质量和工作效率、降低本钱、增加竞争力都具有重要作用。

餐饮员工个人工作总结7

　　在XX店工作也已经有X年了，时间不算很短，在自己长时间的餐饮工作里面，我也认识和成长了很多，懂得了很多在生活当中或是工作上的道理和细节，我也在自己的工作过程当中一点一点的去完善自己，不管自己身处什么样的环境，什么样的行业，自己也要对自己的工作保持绝对的热爱，同时也要认真的去完成自己的工作，在自己的工作当中也要做到足够的尽心尽力，也正是因为自己一直以来都坚守自己的信念，所以我也在自己的工作中，出色的完成自己每天的工作。

　　餐饮行业最为注重的就是食品的安全和饮食的卫生，所以我作为餐饮店的店员，自己在工作的时候，在自己的上班时间，在自己的工作岗位上面也要去时刻的注意，现在的人都非常的在意，所以我在客人走后也会第一时间清理桌面，及时的将走掉的客人那一桌的垃圾清理，擦干净桌面，时刻保持桌子和店面的整洁，我也会在客人进入店的第一时间就将菜单和消毒的餐具送过去，我知道自己不仅仅是在餐饮行业工作，我也是在服务行业工作，所以不仅仅要注意自己和店铺的清洁和卫生，也要注意自己的服务，将客人服务好，让他们享受到自己优质的服务也是我们所需要做的。

　　在自己这么长的时间里的工作当中，我也学会了和不同的客人应该要如何去对待，更是在自己的'工作当中遇到了难题和挫折，应该要怎样去调节自己的情绪，使自己时刻的保持最为充足的精神和好的心情，这样才能给顾客一种愉悦的感受，同时也会传递给顾客更多的正能量，所以一直以来，我不仅仅完成自己的工作，还认真的将自己的思想和工作素养提升了很多，我也一直相信自己不管是哪个行业，我都可以取得一定的成绩，自己的工作也可以完成的特别的出色，所以尽管自己在这里工作了这么多年的时间，自己也丝毫没有感到任何的厌烦和不满，自己一直都是非常的乐观和积极，用自己最为积极和充沛的精力去完成自己的工作，在工作当中也一点一点的完善自己，让自己成为一个出色的自己。

　　不管自己之前的工作完成的如何，过去的也已经成为过去，在之后的工作当中，我也要继续努力，时刻的保持最好的状态去完成工作，相信自己，也相信公司和店铺，我们的以后也一定是更加的优秀和出色的。

餐饮员工个人工作总结8

　　从这次餐饮效劳员，转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员我学会了效劳来宾的原则;效劳来宾的程序;效劳中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。

　　在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。喜爱你的工作：当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。

　　1.快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　2.要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。

　　3.要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的`东西，自信能帮忙人排解各种障碍、克制各种困难，信任自己是秀的。

　　4.要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利。

　　5.责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与效劳;就是敬无在，即使没有人监视你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。

　　6.寻常心面对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

　　7.团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。

餐饮员工个人工作总结9

　长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理意见》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工作情况总结如下：

　　一、领导重视，周密布署。

　　每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段，落实措施，校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时解决问题，及时给予指导立即进行改进。

　　二、确保卫生，有效监督。

　　食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要采取了以下措施：

　　1、食堂都能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事件应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。

　　2、采购做好验收工作。加工作到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。

　　3、每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

　　4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。

　　5、建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，成立了由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳管会，定期举行碰头会监督，以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。

　　三、保证伙食，以人为本。

　　为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

　　1、按照学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。

　　2、由于食品价格上涨，学校采取部分补贴办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

　　3、保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长需要。

　　4、就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额4%以内。

　　四、师生共建，文明食堂。

　　1、充分调动学生积极性，把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有反馈有措施有改进。

　　2、为家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧帮助他们安心学习。

　　3、学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管理督促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。

　　4、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平时积极配合、主动接受卫生行政部门监督与指导。

　　5、建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。

　　五、规范支出，完善机制。

　　我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。

　　规范使用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。

　　六、存在问题亟待改进。

　　因经费不足师，生用餐环境有待改进。个人工作总结

　　现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。

　　二、勤能补拙是良训，一分辛苦一分才

　　只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”繁荣和勤奋是分不开的。作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的`勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让XX更美好！

　　三、待客之道，周到是基础

　　既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。

　　做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。

　　现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于__就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为__我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让__明天因为有我而骄傲！

餐饮员工个人工作总结10

　　一、日常管理日常工作

　　认真完成每天的接待日常工作，积极搭配主管做好餐厅服务接待的日常日常工作，合理布置员工的日常工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不绝的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会全部的日常工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极帮忙主管完成新员工的培训日常工作，让新员工能很快进入本身的日常工作岗位，帮忙他们尽快的融入到日常工作环境中去。

　　二、管理日常工作中的一点体会

　　经过近两年的学习磨练，本身从一般员工转换到基层管理人员的过程中成熟了很多，也明白了很多道理，使本身更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥本身的本领和作用，碰到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅日常工作一个人努力，只是本身好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的'道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成本身的日常工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上本身虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对本身不太理解，也给本身造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管碰到什么问题首先要与员工进行沟通，耐性讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉很欢乐，让员工有干劲，形成团结友好的日常工作氛围。当然这些美好的愿望还需全部餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。

　　三、加强自身的学习，提高业务水平。

　　虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，本身的学识、本领等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使本身感觉到半年来还是有了确定的进步，在管理本领、协调本领及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了本身在当班时的日常工作得以顺当进行。

　　四、存在的问题

　　半年来，虽然顺当完成了日常工作，但也存在了一些问题和不足，紧要表现在，第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情布置、考虑全面，导致有些日常工作布置不合理，服务中显现一些问题和漏洞。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，本身又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在本身的培训本领上造成了很大的障碍，不能很好的表达出本身要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些日常工作上不够细心、不够耐性，如在日常工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在引导员工日常工作上不够耐性，第四，执行力不强，有时日常工作不能够定时完成，也不能坚持到底。第五，本身的理论水平还不够。第六，心里常常存在惰性，不自动去学。

　　五、下半年的日常工作计划

　　1、积极认真搭配主管做好餐厅的日常日常工作。

　　2、加强学习，拓展学问面，快捷用运到本身的日常工作中，优化日常工作质量。

　　3、做好餐厅的物品盘点日常工作。

　　4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的引导，提高员工的业务水平和服务意识。

　　5、对日常卫生质量要严格把关合理布置好计划卫生。

　　6、搭配主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的紧要性，加强员工的节能意识。

　　7、认真学习，准备培训，把培训本领提高，争取做到最好。

餐饮员工个人工作总结11

　　回忆这一年的工作，在领导和同事的支持和帮忙下，严格要求自己，根据酒店的要求做好自己的工作。经过一年的学习，我的工作方式发生了很大的变化，工作质量也有所提高。现在，我过去一年的工作总结如下：

　　一、日常治理工作

　　作为餐饮部的一员，我们起着承上启下，左右协调的作用。我们每天都面临着简单而富有挑战性的工作。

　　在饮饮堂工作的一年时间里，一切工作都是为了提高效劳质量和工作效率，让工作有条不紊，融入到每一项工作中。尽量协作主管做好餐厅的治理工作，本着实事求是的原则，做到上情下达，下情上报。我们酒店的宴会接待任务繁重，下半年接待了屡次重要客人和宴会。但由于种种缘由，质量和效率跟不上，需要自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求全面，精确避开遗漏和错误。

　　二，加强自学

　　提高专业水平，还有肯定的距离，不敢掉以轻心，向书本、向领导、向同事学习，所以感觉这半年来有了肯定的进步，治理力量、协调力量、问题处理力量都有了进一步的提高，从而保证了餐厅各项工作的正常运转。

　　三、一年工作的得失

　　在过去的一年里，我始终能够仔细工作，但仍旧存在一些问题和缺乏，主要表现在：

　　1.究竟我做中餐才一年多，一边做一边摸索许多工作。现场管控业务学问也缺乏，不能轻松工作，工作效率有待进一步提高。

　　2.有些工作做得不够细致，比方饭前饭后的检查，吃饭时的监视，硬件设施的维护，卫生检查，这些都不到位。

　　四，自己的收获

　　我的理论水平不算太高，对中餐业务的学问和效劳技巧也不精。经过各位同事的共同努力，下半年的工作做得很好，总结一下还是挺有收获的：

　　1.能够帮助领导做好餐厅的日常工作。

　　2、合理安排值班工作，全面协调、治理和检查。

　　3、协作领导做好接待和安排工作，妥当处理工作中的问题和客人投诉，并准时向领导汇报疑难问题。

　　4.做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

　　5、以身作则，监视检查效劳人员做好效劳工作。

　　6.在做好效劳的同时做好思想工作，这样才能团结友爱朋友，相互帮忙，共同进步。

　　7、仔细履行职责，仔细完成上级交办的其他工作。

　　五、明年的`工作规划

　　由于一年到西餐厅工作，西餐效劳对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零开头的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。

　　故明年的工作规划如下：

　　1、积极仔细协作领导，搞好餐厅日常的治理工作。

　　2、加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用自己的实际工作中，优化工作质量。

　　3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

　　4、针对一些新员工和操作不标准，在效劳过程中现场订正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。

餐饮员工个人工作总结12

　　我虽然只是餐饮店的一名一般效劳员，但是我从来没由于自己的工作岗位技术门槛低而放松对自己的要求。或许餐饮店员工的岗位是平凡的，但是劳动是不平凡的，只要我们是做正经人做正经人，专心的去做事，任何的岗位都是不平凡的。所以在进入餐饮店成为效劳员的这一年里面，我在店长的鼓舞下，同事们的帮忙下，自己的仔细、努力的工作下，学习到了许多的工作技巧，使我的思想态度发生了很多的转变，就连放假回家过节的时候，大家都说过一年没见了，感觉我转变了很多，整个人的精气神都提升了不少。我已经也觉得在这一年的餐饮行业工作，有了很大的进步。下面我总结下我这段时间的工作。

　　一、效劳有礼仪，工作有态度

　　微笑效劳现在在各个行业都成了员工工作的必要要求之一，而在我们餐饮行业和我这个效劳员工作上面，这个要求就更加的严格了。我们每天在开早会和晚上下班的时候，还会特地讲起这个，会对我们进展肯定的训练，要求我们在为客人点单和结账等工作的时候，肯定要做到微笑面对他们，要做到有礼貌有素养，向客人传达我们友善和亲切的态度。固然了，礼貌接待客人用餐并不要求我们谄媚，而是做到进退有度，有礼有节。在工作中我们还需要具备仔细、负责的'态度，必需要保证客人在我们店里用餐的时候体验到极致的效劳，我们保证不能让他们感受到冷落，比方上菜的速度，为他们解决问题的时间等等。

　　二、勤能补拙，笨鸟先飞

　　在一个工作中想要学习到东西，就需要我分情愿去学习，自己都不主动是学不到东西的，所以我们在工作中要积极要主动，我们只有用更加多了努力才能够换来更高的效率，才能换回来更好的成绩。我们在技术层面虽然比不上别人，但是只要我们情愿付出，确定能够获得更多的回报！

　　三、乐观向上，与人为善

　　我们做餐饮行业的，就是要跟客人保持好的沟通，才能够让客人觉得我们店铺的效劳态度好，更情愿来我们店里吃东西，所以我作业了餐饮店里的医院，一荣俱荣，就是要保持好的沟通沟通力量，拉进与客人的距离，让他们感受到我们店铺的魅力。

　　在餐饮店做效劳员的这一年，我觉得是我进步特殊大的一年，由于繁忙的工作让我慢慢地拜托了贪玩嬉戏的毛病，虽然现在还是会玩，但是不会像之前那样成谜，也正是由于效劳员工作的特别性，让我在跟人的沟通中处理事情更加大胆，做事情更加有自信了，很感谢自己这一年的转变。

餐饮员工个人工作总结13

　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的`工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　3、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。"一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

　　4、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

　　5、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

　　6、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是"敬无在"，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

　　7、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

　　8、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

餐饮员工个人工作总结14

　　我是餐饮店的一名员工xxx，是做效劳员的工作，已经在餐饮店工作有五年了，这五年的工作做下来，也是有不少的阅历了，对自己效劳员一职我有自己的理解。现在对自己工作也做一个总结。

　　效劳员在餐饮店里是最一般的员工，每天要做的不只是端菜，还要随喊随到，甚至还包括了清扫卫生的工作，真的是一项很累人的工作，我做的这些年，我深有体会。

　　我每天早上鸡还没叫就要起来，把店里面的环境消一遍毒，器具都要高温消毒，店里卫生还要在清扫一遍的。每个星期餐饮店还要进展一次大扫除。我作为效劳员之一，这些工作我都干过。已经做了几年了，从一开头的不习惯，到现在能够麻利的做完，全部的技能都是日复一日练出来的。刚入这行是真的辛苦，什么都要学，什么都要做。但是我也从工作中学会许多的技能和学问。

　　对自己的工作从开头的不满到如今我早已把它融入骨血，有时候懒散下来反而不知道要做什么。效劳员就是要把客人效劳好的工作，在客人进店的那一步开头，他们就是我们的效劳对象，我要做的就是要让他们吃的快乐，这一项工作也就做的还可以。面对在工作中遇到那种很会刁难人的.客人，我不仅要急躁的沟通，还要微笑，这就是我的技能，面带微笑就能把一切的不满抵抗在外面，只要做好自己这一件事就好。

　　在这些年的工作里，我始终都在不停的学习，由于效劳也是一门功课，做好这门课也是不简单的。所以店里只要有培训的时机，我几乎是次次都争取，所以至今我是店里面阅历十足的员工，做到这里也是付出不少的艰辛才得到的。我想在这的工作始终是馈赠了我许多工作，让我有更多生存的技能，就是我获得的最大收获了。

　　总结起来，这几年的工作，不仅是升华了我自己，而且还是让成长很快的一种方式。工作于我已经是不行分割的一局部，我信任将来我还可以做得更好，不断的超越自己，始终往前面走，总是会开出一条路来的。个人觉得这份效劳员的工作对我是很大的一个帮忙，我现在也很喜爱，只盼望可以为餐饮店做更棒的奉献，把这一身的力量回馈给这家店，也是一种报答。

餐饮员工个人工作总结15

　　20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在xx总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的'完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。

　　一、日常工作中树立三个理念

　　一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

　　二、培养敬业精神并坚持经营理念

　　餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅发展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确发展使命。

　　三、规范企业管理，实行发展战略

　　在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

　　新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的贡献。

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