营养员工作总结

时间：2024-11-10 09:24:04 工作总结我要投稿

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营养员工作总结

　　总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它可使零星的、肤浅的、表面的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来，不如我们来制定一份总结吧。那么总结有什么格式呢？以下是小编帮大家整理的营养员工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

营养员工作总结

营养员工作总结1

　　在当今社会，越来越多的人注重健康饮食，尤其是追求健康生活的年轻人，特别是那些厌倦了永远吃着外卖和速冻食品的人们，自做营养餐便成为了一个不错的选择。最近，我也开始加入了自做营养餐的行列，通过不断的实践和尝试，我发现自做营养餐有着无数的优点。在这篇文章中，我将把我从自做营养餐中所学到的东西和大家分享。

　　第一，自做营养餐更安全卫生。由于自己掌握着食材、药材的来源和采购环节，自己动手烹制的饮食避免了不明使用添加剂的食物。当然，在采购过程中，我们可以选购那些新鲜、干净的食材。在烹饪过程中，我们可以采用健康的烹调方式，减少油腻和热量，以保持其吸收更多的营养，同时避免食品中可能引起的.不安全因素。在这个过程中尤其可以加入更多的纤维素，以及许多蔬菜和水果。

　　第二，自做营养餐更加营养。菜单的制作是执行自做营养餐的关键之一，我们可以针对自己的身体状况、口味、以及食欲波动等因素来选择不同的成分组合。对于每道菜肴中的蔬菜、草药和香料，我们可以选择在不同程度上加入营养。例如，对于一些没有胃口的人们，我们可以增加少量的辅助药材，同时物理活力可以做出更复杂的食物，以提高其味道和营养成分。除此之外，我们可以在菜单中加入适量的豆制品和谷物，使其食用更加健康美味。

　　第三，自做营养餐可以节省钱。随着外卖市场的发展，许多人们都习惯于点外卖，虽然方便，但却很贵。如果经常吃外卖，它会占用你不少的财力。自己做营养餐，不仅有了更多的营养，同时也可以控制成本。通常情况下，自制的食物比外卖食物更加便宜，而且可以根据自己的口味和食材的价格进行挑选。而且，在制作过程中，我们可以随时掌握进度，并调整食材的实际配料，这样我们就可以避免在购物过程中过度浪费，让自己的生活更加经济实惠。

　　第四，自做营养餐可以锻炼自己的技能和创造力。经常做饭会让你学到很多东西。你可以在你每次烹饪中尝试不同的食材和口味，从而让你获得更丰富的经验。同时，你还可以自己动手创作食材，为自己的生活注入更多乐趣。在这个过程中，你还可以接触到许多新的食物，了解各种营养成分及其相关知识，为自己的健康打造一个最佳的饮食方案。

　　综上所述，自做营养餐不仅可以带给我们更健康的饮食，同时也可以让我们节约开支，提高技能水平和创造力。如果我们坚持每天做一点自己的营养菜肴，尽管它需要一点时间和努力，但最终它将会给你带来意外的成果。我希望这篇文章对正在考虑自制健康餐的人们有所帮助，让我们共同迈向更健康、更美好的生活。

营养员工作总结2

　　随着人们对健康饮食的重视，幼儿园营养师在幼儿园教育体系中扮演着至关重要的角色。作为幼儿园营养师，我负责为幼儿园的宝贝们提供优质、均衡的饮食，以满足他们日常生长发育的营养需求。在这一学年里，我兢兢业业地开展了各项工作，下面将对我的工作进行详细总结。

　　在食谱制定方面，我根据幼儿的年龄、食欲、喜好以及营养需求，精心制定了各类食谱。我注意到幼儿处于生长发育的关键时期，对蛋白质、维生素和矿物质等营养素的需求量较高。我结合了传统饮食文化和现代营养学理论，设计出了富含优质蛋白质、富含多种维生素和矿物质的食物搭配，确保了每餐都能提供全面的营养。

　　在食材采购方面，我注重选择新鲜、绿色、无公害的食材。我与供应商建立了良好的合作关系，并积极参与到食材的采购工作中。我经常去市场亲自挑选食材，确保食材的质量和新鲜度。同时，我也关注食材的处理方式，以确保食物能够保留尽可能多的营养成分。

　　在食品加工方面，我注重烹饪方法的选择和营养成分的保存。我尽量采用蒸、煮、炖的方式来加工食物，以减少脂肪的摄入，并保留食物的原始营养成分。我还合理使用食材切割工具和烹饪器具，确保食物的风味、色泽和口感，增加宝贝们的食欲。

　　在餐厅管理方面，我努力完善餐厅的营养菜单，定期检查并控制食品卫生。我指导餐厅服务人员，确保他们掌握食品处理和加工的.基本原则，并提高他们的工作效率和服务质量。我还引导宝贝们养成良好的饮食习惯，教育并激发他们对健康饮食的认识，从小树立正确的营养观念。

　　在与幼儿园家长的沟通方面，我始终保持积极的态度。我每月举办家长会，向家长们介绍幼儿园的营养工作内容和食谱制定原则。我也积极回应家长们的意见和建议，并根据他们的需求和孩子的特殊情况，为其提供个性化的营养指导。通过与家长的密切合作，我成功促进了幼儿园营养工作的发展和进步。

营养员工作总结3

　　为进一步加强学校食品卫生安全管理工作，顺利实施好学生营养餐工作，杜绝食品安全事故发生，确保学生营养餐安全、卫生，切实达到增强青少年儿童体质、促进健康成长，制定本管理责任书。

　　1、学校实施营养餐必须遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则，结合本校实际制订和完善营养餐各项规章制度、操作流程。成立学校“营养餐”领导小组及膳食监督委员会。各教学点负责人（学校“营养餐”领导小组组长）是第一责任人，明确食堂管理人员是食堂食品安全工作的直接责任人。负责人（第一责任人）须与各环节岗位工作人员签订营养餐食品安全管理责任书。

　　2、加强对本校营养餐专项资金的管理，严禁挪用、克扣、挤占、截留、套取营养餐专项资金，严格执行自费陪餐制度。对每周、每月的营养餐资金使用情况进行公示，接受家长和社会的监督。

　　3、加强食堂食品卫生管理。

　　（1）各教学点要定时对厨具进行消毒、清洗，确保食品加工和食用过程安全卫生。要加强食品加工的卫生监管，禁止使用未经清洗和消毒的餐用具，要认真执行食品库存、加工等各环节的卫生要求。

　　（2）食品验收严格按照县局制定验收制度验收，验收时必须查看当天配送蔬菜是否新鲜，不腐变；验收大米、植物油、配料时必须查看包装上是否有标识或加印（贴）“QS”标志，是否有正规的生产厂家、地址、生产日期、保质期等相关信息；猪肉验收必须做到先见票，后验收，严禁验收未经卫生检疫部门检疫的肉类食品，严禁验收来源不明、标识不清的各类食品原料，验收人员必须做好各类食品验收并如实登记入库，做到源头可控，有据可查。

　　（3）认真执行原料出入库管理和库存盘点制度。食品的入库、出库必须由专人负责，签字确认，核对数量，检验质量，杜绝质次、变质、过期食品入库与出库，食品入库、验收、保管、出库应手续齐全，定期查验食品的数量和质量，及时清除过期、变质食品。出入库台账和索证资料必须齐备、详实。

　　4、严格落实食品留样等制度。各教学点必须建全食堂食品留样制度，留样食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封专用容器内，并记录食品名称、留样日期、时间、留样人员等信息，放置在留样柜中必须满48小时。留样冰柜不得存放与留样食品无关的其它物品。

　　5、学校要健全食品加工安全制度，严禁加工已变质、过期的食品，加工食品时应充分加热，保证安全卫生。

　　6、严格从业人员的管理。定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训，实行持健康证上岗制度，按期组织食堂从业人员体检。实行晨检制度，加强从业人员个人卫生管理等工作。

　　7、各教学点要根据本校实际，建立食品安全保障机制和食品安全事故应急预案，确保营养餐实施各环节的食品安全。定期进行食品安全演练，确保一旦发生突发事件，能迅速妥善处置。经常对学校食品安全工作进行检查，及时消除安全隐患。建立和完善信息报送制度，若发现食物中毒，要迅速处置，并按信息报送程序和规定及时报告。

　　8、各教学点食堂管理人员每天必须及时完善食堂管理相关表册，所有表册严格实行相关人员手工签字，实行谁签字、谁负责的食品安全责任制。肉类食品原料入库台账必须填写每批次配送猪肉的.检疫票的检疫证号。

　　9、各学校要做好营养改善计划和食堂食品安全的宣传工作，充分利用开学第一课、国旗下讲话、班会、黑板报、营养餐开放日等多种形式广泛开展宣传活动，提高学生、家长、社会对营养改善计划的知晓度和透明度。

　　10、严格责任追究。学校食堂管理和“营养餐”安全实施情况作为学校和负责人年度考核的重要内容，与绩效考核和评先选优挂钩，对因管理不善而发生食品安全事故的学校和个人，实行“一票否决”制，并由有关部门按照相关规定，依法依纪严肃追究法律责任。

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