食品专业实习报告

时间：2022-10-08 08:23:28 实习报告我要投稿

食品专业实习报告范文

　　食品专业实习报告范文【1】

食品专业实习报告范文

　　12月27日我们参观了XX市金兰食品有限公司，金兰酱油是台湾家喻户晓的著名品牌，六十多年来一直选用原粒大豆和优质小麦为原料，享有“世界美厨的盛誉”。

　　无锡金兰食品有限公司是由台湾金兰食品有限公司投资，所有设备由台湾引进，制品工艺完全承袭台湾金兰高超的技术水准。

　　公司于1996年建厂，1997年投产，主要生产酱油、酱菜。

　　公司的最高宗旨是：提供给消费者高品质、卫生的食品!公司采用科学的生产工艺，引进多条自动化生产设备，有极高的生产潜能。

　　将来则研发营养健康的新产品回馈消费者。

　　行销则以开拓外销市场为主，并逐渐提高国内市场占有率。

　　引导消费者对高品质食品的认识，使公司在竞争中立于不败之地。

　　金兰系列酱油采用现代化电脑温控发酵系统，所有产品采用恒温发酵技术和国际一流的自动化过滤、灌装设备生产。

　　制成的高盐液态发酵酱油，成本比速酿酱油要高出十倍以上。

　　金兰系列酱油具有浓烈的酱香味，色泽亮丽，红褐光润，澄清透明，泡沫细腻，口味纯真，是真正的酿造酱油。

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　　公司的工艺流程如下：发酵好的生酱油→调煮→搅拌，保温15min→冷却水冷却→搅拌均匀→沉淀→抽取清夜→过滤→取清夜→灌装。

　　生产中要先冷却后沉淀，否则易发生褐变，有机物易挥发，过滤环节是采用硅藻土，脱色采用活性炭，防腐剂采用苯甲酸钠或山梨酸钾。

　　若不加防腐剂，则可采用添加酒精或提高酒精浓度来达到防腐的目的。

　　锅炉采用燃油为原料，柴油燃烧完全，且污染小，利于环境保护。

　　锅炉设备是从台湾引进，自动压力、温度控制。

　　最后的污水处理是采用活性污泥法，cod值达300以下，ph值为7.0。

　　在金兰食品的参观中，我体会到一个现代企业的特色，其先进的生产设备和管理体系，制造出了高品质的酱油，以制造除了高品质的生活。

　　最后，感谢厂长在百忙中抽出时间带领我们参观，并对我们提出的问题进行详细耐心的解答。

　　一、实习目的

　　使学生对电气元件及电工技术有一定的感性和理性认识，对电工技术等方面的专业知识做进一步的理解。

　　同时，通过实习得实际生产知识和安装技能，掌握室内照明线路、继电器控制线路及其元件的工作原理等电工技术知识，培养学生理论联系实际的能力，提高分析问题和解决问题的能力，增强独立工作能力，培养学生团结合作，共同探讨，共同前进的精神。

　　二、时间安排

　　时间任务

　　星期一上午 1.明确实习目的、内容、方式要求和进度

　　2.学习基本工具的使用，电路安装的基本常识

　　下午学习并安装室内照明电路

　　星期二上午学习并安装电度表电路

　　下午

　　星期三上午学习并安装电动机的传动和点动控制电路

　　下午学习并安装电动机的顺序控制电路

　　星期四上午学习并安装电动机的逆反转控制电路

　　下午写实习报告

　　三、实习内容

　　1.室内照明电路

　　目的要求

　　a.熟悉实习工具的使用;

　　b.掌握简单照明线路的基本接线

　　线路图：

　　步骤：

　　a.按图接好导线，并固定在木板上;

　　b.检查线路;

　　c.通入电源，通过开关控制日光灯和灯泡，观察并记录现象;

　　http://wz.y4321.cn/a/201207/111872.htmld.切断电源，拆除导线，

　　2.电度表电路

　　目的要求

　　a.了解电度表的工作原理和接线要求;

　　b.接线时注意电度表的进出脚，不要接反，电度表工作时应竖直放置。

　　线路图：

　　电度表工作原理：

　　电度表是利用电压和电流在铝盘上产生的涡流与交变磁通相互作用产生电磁力，使铝盘转动，同时引入制动力矩，使铝盘转速与负载功率成正比，通过轴向齿轮传动，由计度器计算出转盘转数而测出电能。

　　电度表主要结构是由电压线圈、电流线圈、转盘、转轴、制动磁铁、齿轮、计度器等组成

　　步骤：

　　a.按图连接好导线

　　b.检查线路;

　　c.通入电源，合上空气开关，观察电度表转盘是否转动，记录现象;

　　d.切断电源，拆除导线。

　　3.电动机的传动和点动控制电路

　　目的要求

　　a.了解继电器的工作原理，并掌握其接线方法;

　　b.了解电动机的传动和点动控制。

　　线路图：

　　原理：km1回路为点动控制电路，按下绿色按钮。

　　km1线圈通电，松开绿色按钮，km1线圈断电;km2回路为传动控制电路，按下黑色按钮，km2通电并自锁，km2线圈通电，松开黑色按钮，km2线圈不会断电，停止时按红色按钮。

　　步骤：

　　a.按图接好导线;

　　b.检查线路，确认无误后通电;

　　c.按下后再松开绿色按钮，观察km1的现象，按下后再松开黑色按钮，观察km2的现象，最后按下红色按钮，记录实验现象;

　　d.切断电源，拆除导线。

　　4.电动机的顺序控制电路

　　目的要求

　　a.了解继电器的顺序控制原理，掌握其接线方法;

　　b.加深对继电器工作原理的理解。

　　线路图：

　　原理：需要km2线圈通电时，必须先按下绿色按钮，km1通电并自锁，串联在km2线圈回路的km1也通电并自锁，再按下黑色按钮，km2通电并自锁，km2线圈带电，保证km2带电前必须先让km1带电，停止时按红色按钮。

　　步骤：

　　本文来源于百分网(http://wz.y4321.cn/)，a.按图接好电路;

　　b.检查电路，确认无误后通电;

　　c.先按下绿色按钮，再按下黑色按钮，观察现象;按下红色按钮，再直接按黑色按钮，观察并记录现象;

　　d.切断电源，拆除导线。

　　5.电动机的逆反转控制电路

　　目的要求

　　a.了解继电器的逆反转控制控制原理，掌握其接线方法;

　　b.通过操作加深对继电器工作原理的理解;

　　c.能够组织复杂的接线。

　　接线图：

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　　原理：需要km1带电时，按下绿色按钮，km1通电并自锁，km1线圈带电，串联在km2线圈回路的km1常闭触点断开，保证km1与km2线圈不同时带电。

　　需要km2线圈带电时，先按红色按钮停止，km1断开，按下黑色按钮，km2通电并自锁，km2线圈带电，串联在km1回路的km2常闭触点断开，保证km2与km1也不同时带电。

　　步骤：

　　a.按图连接好导线;

　　b.检查线路，确认无误后通电;

　　c.按顺序，先按绿色按钮，再按下黑色按钮，观察现象;然后按红色按钮，反过来，先按黑色按钮，再按绿色按钮，观察并记录实验现象;

　　d.切断电源，拆除导线，归还实验仪器。

　　四、实习总结

　　通过这一个星期的电工技术实习，我得到了很大的收获，这些都是平时在课堂理论学习中无法学到的，我主要的收获有以下几点：

　　1.掌握了几种基本的电工工具的使用，导线与导线的连接方法，导线与接线柱的连接方法，了解了电路安装中走线、元件布局等基本常识;

　　2.了解了一般简单照明电路的安装方法，掌握了一般串联、并联电路，日光灯，电度表、插座的安装;

　　3.了解了电动机传动和点动控制、顺序控制、逆反转控制的概念和原理，掌握了交流继电器的原理和接线方法;

　　4.本次实习的xx增强了我们的团队合作精神，培养了我们的动手实践能力和细心严谨的作风。

　　综上所述，这次实习给我们上了一堂很有意义的社会实践课，在很大程度上提高了我们的综合素质，使我们的理论知识能融入实践当中，让我对所学专业更有信心。

　　建议：

　　1.本次实习中，一些工具数量太少，经常出现几个小组共用一件工具的情况，建议以后能增加工具的数量;

　　2.建议将仪器存储柜中有故障的仪器和无故障的分开，以免造成不必要的麻烦。

　　最后，特别感谢在实习过程中所有帮助过我的老师和同学。

　　食品专业实习报告范文【2】

　　我于XX年9月份到金冠(中国)食品有限公司实习也许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。

　　公司的厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境优美、厂容整洁、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。

　　公司先后通过c属于《实习报告》的正文开始》》

　　食品公司毕业实习报告

　　实习：我于XX年9月份到金冠()食品有限公司实习也许大家都不陌生，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。

　　公司的厂房、生产设备达国内同行一流，环境优美、厂容整洁、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。

　　公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量安全)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品安全管理体系认证。

　　该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，极强的艺术欣赏价值。

　　能够对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的选择了金冠()食品有限公司次实习中，我最大的收获，那能实践操作!能的运用课堂上的理论知识与实践相

　　。

　　并能从实践中对理论知识的认知。

　　我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。

　　硬糖的生产工艺流程如下;

　　领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库

　　1领料：

　　①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单

　　②按单所需的原料及计算其

　　，领后置于车间位置并摆放整齐

　　注意点：⑴核对原材料品种及

　　⑵拉条时，应检查拉车安全等情况，应小心原材料掉落浪费

　　2化糖

　　加入固形物30的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压控制在0.38-0.42mpa。

　　温度控制在105℃—110℃。

　　3过滤

　　①过滤网为300目。

　　②过滤网丝常检查，使用后清洗。

　　注意点：过滤网干净完好。

　　4真空熬制

　　①真空浓缩熔好的糖稀，气压控制在0.7-0.8mpa。

　　温度控制在145℃

　　②每锅糖膏30kg±1kg，放入冷却池

　　注意点：浓缩温度的控制

　　5冷却

　　①将冷却池中的糖膏冷却到110℃—115℃

　　注意点：温度的控制

　　6加辅料、调和

　　①将道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，反复翻转折叠均匀。

　　②将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃—90℃可拉条。

　　注意点：温度的控制。

　　7成型

　　①将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。

　　②拉条要求大小，厚薄，机器成型。

　　③成形后的糖粒冷却振动筛冷却。

　　注意点：操作时条状均匀

　　8筛选

　　①将振动筛上下来的糖粒挑选，选出未成型的废糖。

　　注意点：不合格品的挑选。

　　9内包装

　　①

　　包装之前消毒。

　　②枕包要求：电脑跟踪，纵封和横封温度

　　密封的要求。

　　○3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结扭转两圈半，扭结无断裂。

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