小班美术教案

时间：2023-05-23 08:13:57 教案我要投稿

【精华】小班美术教案模板集锦九篇

　　作为一位杰出的教职工，常常要写一份优秀的教案，教案是保证教学取得成功、提高教学质量的基本条件。那么应当如何写教案呢？下面是小编精心整理的小班美术教案9篇，希望对大家有所帮助。

【精华】小班美术教案模板集锦九篇

小班美术教案篇1

　　活动目标：

　　1、熟练进行搓条活动。

　　2、练习盘条组合。

　　活动重点：

　　注意盘条方法，从一端开始由内向外盘。

　　活动准备：

　　蜗牛图片、彩泥

　　活动过程：

　　一、图片展示，激发兴趣。

　　1、出示图片蜗牛。

　　你们看，这是什么？它生活在哪里？身体是什么形状的？

　　2、出示泥塑：蜗牛

　　二、教师示范做蜗牛的`步骤，幼儿自由操作。

　　1、教师按搓圆球，一头搓水滴形变成身体，再搓一个圆柱卷起来粘在身体上，粘上触角。

　　第一步：先搓一个泥条，注意要一端圆一端尖。

　　第二步：继续搓泥条不过要长，一端也要尖。

　　第三步：然后从尖端的部分开始卷起来。

　　第四步：搓2个大小一样的短泥条，捏扁，粘在蜗牛头的两侧，作为蜗牛的触角。

　　2、幼儿自由操作捏蜗牛。

　　指导幼儿双手搓条要分段进行，边搓边观察。教师巡视，指导个别幼儿。

　　三、展示幼儿作品。

小班美术教案篇2

　　手指印画

　　教材分析

　　每个人的手指大小、形状、纹理都不一样，但平时学生往往不太注意。本科编排的目标是通过看看、印印、想想、画画等活动，引导学生学会注意观察身边的事物；通过观察手指纹路的形状和大小，初步了解自然世界各种各样的纹理；通过指印的联想，启发学生的创新思维，培养想象力。

　　教学目标

　　1、观察手指纹路的形状与大小，初步了解自然世界各种各样的纹理

　　2、能利用手指压印出各种各样不同的图形，并且在图形上做各种创意的联想，设计、组织自己喜欢的画面

　　3、引导学生在观察、联想等活动中体验造型乐趣并获得视觉感受，理解绘画形式的多样性

　　重点难点

　　重点：了解掌握手指的不同部位印出指纹，并对指印进行简单的组合，或在指纹上进行简单的添加线条或色彩，使所印的指纹变成有趣的各不相同的图形难点：怎样印出自己喜欢的美丽画面，体验手指印的联想和添画的乐趣教生准备

　　师：水彩颜料印泥画纸范画课件

　　生：湿抹布

　　一、创设情境，激发兴趣

　　1、谜语导入：

　　五个兄弟，住在一起，名字不同，高矮不齐。

　　猜猜它是谁？手指（板书：手指）

　　2、观察手指

　　师：原来是手指兄弟啊！果然和我们的谜语说的一样呢！那除了名字不同，高矮不齐，你还能发现手指兄弟还有什么不一样的地方吗？

　　生：粗细，大小

　　师：小朋友们还有一个很神奇的地方不知道你有没有发现，在我们每个手指的表面上还有一些不一样的纹理，它可漂亮啦！你知道它是什么吗？

　　生：指纹

　　3、引出指印（添加板书：印）

　　师：为了更好的观察，老师把手指兄弟漂亮的手指纹理给印了出来（ppt图片）师：你能对照老师的图片找一找它是用手指的什么部位印出来的吗？生边观察边找

　　4、初步体验

　　师：你想不想来试试看呢？

　　生：想

　　师：光印还不够，老师还要比一比，看谁能利用我们手指不同的部位印出更多不同的指印，让我们动手吧！

　　学生放开了玩，用自己喜欢的颜料，自己喜欢的颜色

　　二、初步尝试探究

　　师：小朋友们都好厉害啊！印出了那么多不同形状的指印!给自己鼓鼓掌吧！生：集体鼓掌

　　1、师：小朋友们这么厉害老师可不能落下，老师给大家来个手指变变变的游戏，看仔细喽投影仪上，印一个手指印！变小鸡（快速）

　　2、师：你觉得这个手指印还可以变什么？（出示一个手指印）（三个学生）生：苹果，蔬菜

　　3、投影仪上，两个手指印

　　师：两个手指印呢？你觉得它像什么？可以变什么呢？

　　生：变花、变——

　　师：那你自己印的'指印你觉得像什么？

　　三、更进一步联想

　　1、出示一开始的例子

　　师：刚才老师变得小鸡好孤单！你有什么好办法让它开心起来吗？

　　生：给它加点好朋友！

　　师：主意真不错！瞧它的好朋友来啦！

　　师：我们的手指太厉害了，还可以用来作画呢（添加板书：画）

　　2、作品欣赏

　　3、学生尝试联想，为作品添画

　　师：接下来，就来手指印画吧

　　（1）要求：可以用事先的纸来继续变，也可以重新来印一幅漂亮的手印画

　　（2）老师巡视指导，发现问题集体指导

　　（3）注意清洁卫生：手指沾颜料后要及时擦掉

　　四、作品展示

　　学生自评互评

　　从印法，画面组合等方面进行评价印好的作品上台展示

　　五、拓展

　　师：除了用我们的小手可以玩出漂亮有趣的画，看看其实还可以用其他东西来玩印的游戏，瞧，你知道是用什么玩的吗？

　　叶子拓印

　　其实在生活中还可以利用其他有花纹的东西来玩，请同学们多观察身边的事物。

　　新教师第一次这么正式的上一节美术课，从中学到的很多，感觉自己也成长了。从最开始的选课，漫无目标，不知道该怎么选课，选什么样的课。在请教了几位有经验的美术老师后，初步定课与三四年级中，但是内容又选不好，最后选择了自己感觉内容有趣的一年级《手指印画》。虽有老师好心提醒我一年级不容易上，但是还是坚定的选择了一年级，有点想要挑战自己。初生牛犊不怕虎啊！了解教材内容后备课，先在自己班试教熟悉过程（五年级）效果蛮好，但是到一年级上时，一切都不在掌控中，让我一下子慌了神，慌乱中结束一节课，满头大汗。收放收放次数太多，一年级小朋友根本不理你，随你在说什么，他想怎么玩就怎么玩。好几位老师给我提出宝贵意见，从新给我梳理教学过程，整合不必要的环节，筛检过多的话语，让整个流程尽量的简洁适合一年级小朋友。万分感谢他们！第二次试教，过程整合了，但是在第一部分创设情境，激发兴趣和第二部分初步探究花了太多的时间，讲的过于啰嗦不够放手导致时间不够，学生作品都还有没都完成就下课了。作业的展评和拓展都没有完成，又失败了。第三次试教，又出现了新的问题，展示学生作品。作品纸较小，展示评价时学生不易观察效果不理想。展示方式从彩底到黑底，再到用细绳小夹子，最后定于今天这样。整堂课效果虽然不完美但是感觉自己现在能做到这样还是比较满意。谢谢在这个过程中一直陪伴指导我的每一位老师，利用自己的休息时间来听我的课，帮我不断地进步！

小班美术教案篇3

　　教学名称：快乐的颜色

　　教学目的：

　　1、通过欣赏作品，感受颜色的丰富多彩。

　　2、能大胆运用颜色自由绘画，体验绘画的乐趣。

　　教学准备：

　　1、大铅画纸6张、大小不等方形或长方形铅画纸若干、各色颜料（加胶水）、颜料盘、水粉笔、双面胶、抹布

　　2、音乐磁带、录音机

　　教学过程：

　　一、引导幼儿欣赏作品，感受颜色的丰富多彩。

　　今天老师给你们带来了一幅好看的画，谁来说说你看到了什么？（幼儿边说老师边将色块取下）

　　二、游戏——颜色找家

　　谁来把这些颜色放回去？（幼儿将色块一一对应放回家）

　　三、教师小结并引导幼儿操作

　　1、这么多颜色放在一起，好看吗？

　　2、这是康定斯基老爷爷和颜色做的一个小游戏，他在不同的形状里都涂上了自己喜欢的不同颜色，有的红、有的`黄……这些漂亮的颜色合在一起就变成了一幅漂亮好看的画。

　　四、幼儿操作，教师指导

　　1、教师介绍操作材料及要求（分组介绍）

　　2、幼儿自由绘画

　　五、作品展示（师生共同欣赏集体的作品）

小班美术教案篇4

　　活动目标：

　　1、积极参与战胜大灰狼的绘画活动，充分享受活动带来的快乐。

　　2、初步学习用粉笔画密密、长长的直线条。

　　3、懂得团结起来力量大的道理。

　　4、鼓励幼儿乐于参与绘画活动，体验绘画活动的乐趣。

　　5、感受绘画的趣味性，体会创作的快乐。

　　活动准备：

　　1、听故事《战胜大灰狼》，理解“篱笆”的含义。

　　2、小鸡头饰若干(数目和幼儿人数相等)，鸡妈妈头饰一只，大灰狼头饰一只。

　　3、录音机一台，录有欢快、沉闷的音乐磁带一盒。

　　4、粉笔数盒放在“小鸡家”周围。

　　活动过程：

　　1、老师扮作鸡妈妈，幼儿扮作小鸡，一起随音乐做起床、做操、吃米等模仿动作。

　　2、插“篱笆”，学习用粉笔画密密、长长的直线条。

　　(1)第一次袭击，激起幼儿插“篱笆”的兴趣。

　　随着沉闷、缓慢的音乐，走到小鸡的家门口，嘴里不停地说：“我的肚子饿极了，小鸡的肉好香啊!”老师嘱咐幼儿别害怕，并不时地对作出反击，突然摔了一跤，狼狈地逃回了家。

　　(2)插“篱笆”，初步学习用粉笔在地上画直线。

　　师：

　　幼A：“我要把大灰狼打死!”

　　幼B：“我拿枪把大灰狼枪毙掉!”

　　幼C：“我们躲在家里不出去!”

　　师：“我的孩子真勇敢，想了这么多办法，妈妈喜欢你们!这样吧，我们把家造得牢一些，在家的周围都插上篱笆，大灰狼就进不来了，好吗?”

　　教师先让幼儿观察插“篱笆”的过程，教师边插边讲：“我们在家的周围插上篱笆，要从上到下直直地插下来，插得长一些，多一些，不让大灰狼钻进来”。然后幼儿练习插“篱笆”。

　　(3)大灰狼第二次袭击，补插“篱笆”，部分幼儿继续用粉笔在地上画直线

　　第二次恶狠狠地出现了，边走边说：“哇，插上了这么多篱笆，看看有没有地方可以钻进去。”幼儿跟随着老师观察的行迹，当发现“篱笆”稀疏或插歪的地方就钻进来的时候，老师鼓励幼儿勇敢些，马上补插上“篱笆”。过了一会儿，大灰狼看了看，说“今天实在太累了，下次来一定吃个饱!”然后灰溜溜地走了。

　　(4)继续插“篱笆”，用粉笔在地上画密密、长长的`直线。

　　师：“看来大灰狼还会来，我们的家还不够牢固，怎么办呢?”

　　幼A：“我们再多插些篱笆!”

　　幼B：“我们搬走吧!”

　　幼C：“我们把篱笆插得长长的!”

　　师：“孩子们的办法真好，我们一起再插上些篱笆，插得直一点，插得多一点，插得长一点，好吗?”幼儿自由选择地方，补插“篱笆”。最后老师和幼儿一起检查。

　　3、随着沉闷、缓慢的音乐声响起，大灰狼第三次出现，围着小鸡的家走来走去，不时地用肩膀挤挤“篱笆”，还气呼呼地说：“这里的篱笆太多了，怎么也进不去!……”然后灰溜溜地走掉了，老师和幼儿一起随着欢快的音乐庆祝胜利。

　　活动反思：

　　整节活动下来，基本目标能够达成，幼儿能够积极参与美术活动，孩子们在做做玩玩、动动小手的活动中激发对美术造型表现及欣赏活动的兴趣。活动中锻炼了幼儿手眼协调能力、左右手协调能力以及手部小肌肉的精细动作。

小班美术教案篇5

　　活动目标：

　　1、通过观察、讨论、归纳，初步感受陶罐造型的丰富和色彩的古朴。

　　2、尝试设计自己喜欢的陶罐，并运用三种以上的颜色调出灰旧的色彩表现陶罐的古朴之美。

　　3、能与同伴共享空间和操作材料，体验创作的快乐。

　　活动准备：

　　1、幼儿欣赏过青花瓷，了解青花瓷的特点。

　　2、课件：各种陶罐的图片。

　　3、水粉笔，各色颜料（白色多），调色盘，抹布，桌布等。

　　活动过程：

　　1、迁移已有经验，激发学习兴趣。

　　教师：你知道什么是陶罐吗？今天老师带来了一些陶罐的图片，我们一起来看一看。

　　2、欣赏陶罐图片，感受陶罐造型的丰富和色彩的古朴。

　　（1）欣赏陶罐图片，交流各自的感受。

　　教师：陶罐的感觉和青花瓷一样吗？有什么不一样？你喜欢哪一个？它是什么样子的？

　　（2）有序观察，并进行比较和归纳。

　　教师：我们按照从上往下的顺序来仔细地看一看陶罐与青花瓷到底有哪些不同，罐口有什么不同。（大小、平直）①教师：罐颈有什么不同？（粗细、长短、歪正）②教师：罐身有什么不同？（胖瘦）③教师：罐子上还有什么？（耳朵）是什么样子的？有几个？在罐子的什么地方？

　　（3）欣赏、交流罐子上的各种图案。

　　教师：罐子上还有什么？（装饰花纹）是什么样子的？这些花纹画在陶罐的什么地方？用了哪些颜色？

　　（4）教师小结：陶罐上的线条和花纹大多是粗粗的。图案大多画在罐身上，罐门、罐颈或罐底也会有小小的装饰。陶罐的颜色灰灰旧1日的，给人古朴的感觉。

　　要点提示：

　　①欣赏陶罐之前，教师可以有意识地让幼儿先欣赏一些青花瓷的实物或图片，这样再欣赏陶罐，幼儿就能够通过比较发现陶罐的特点了。

　　②教师在指导幼儿创作时需要注意陶罐的造型和瓶子的区别。

　　③在调色的`时候若发现颜色较深需要加点白色。

　　3、幼儿创作。

　　（1）教师：你想设计一个怎样的陶罐？（从外形和装饰花纹这两点来引导）

　　（2）教师：在调颜色的时侯要注意什么？怎样调出陶罐那种灰灰的颜色？（三种以上的颜色调在一起）发现自己调出的颜色比较深怎么办？（加白）

　　（3）重点：表现各种各样的陶罐造型。

　　（4）难点：用三种以上的颜色调出复色。

　　4、展示幼儿作品，引导幼儿相互欣赏和交流。

　　教师：你用了什么颜色表现陶罐古朴的感觉？你是怎么调出这样的颜色的？

　　活动建议：

　　活动延伸：继续学习用灰暗的复色进行绘画创作。

　　日常活动：讨论怎么样才能调出好看的复色。

　　家园共育：带幼儿去博物馆欣赏各种各样的陶制品，感受陶器的古朴粗犷之美。

　　活动评析：

　　本次活动选择了中国特有的陶器让幼儿欣赏。由于陶罐本身特有的古朴风格主要体现在陶罐的质地和色彩上，因此对幼儿学习调色是一种拓展，而且陶罐多种多样的粗犷造型也很适合幼儿进行表现。

小班美术教案篇6

　　活动目标：

　　1、学习对边折折叠风琴的方法。

　　2、学习看折叠图。

　　3、养成做事认真细致的学习态度。

　　4、培养幼儿动手操作的能力，并能根据所观察到得现象大胆地在同伴之间交流。

　　5、培养幼儿的技巧和艺术气质。

　　活动准备：

　　正方形纸、折叠图。

　　活动过程：

　　1、带领幼儿回忆和老师在一起弹琴唱歌的`快乐，引出折叠风琴的课题。

　　2、看老师用正方形纸叠一架风琴。

　　3、出示折叠图，指导幼儿看懂图样，进行折叠。

　　4、鼓励幼儿折叠中边对齐，角对正的细致认真态度及学习看图折叠的努力精神。

　　5、大家弹琴唱歌，唱所学过的歌。

　　活动反思：

　　《纲要》中指出，能力本身就是一种终身受益的品质，最根本的能力则是自我学习的能力。折纸是一种“寓教于乐”的智力游戏，深受孩子们的喜爱。在折纸过程中，孩子们手脑并用，观察、想象、概括和创造能力都得到了锻炼和提高。

小班美术教案篇7

　　活动名称：

　　纸球印画-可爱的小鸡

　　设计意图：

　　前一阵小朋友去舍农园春游，孩子们非常喜欢那里的小鸡。再一次谈话过程中，我发现他们有想自己表现出小鸡的意愿，可平常多用水彩笔绘画，所以我想用一种新颖的方式让孩子来体验，既能让孩子画出他们想画的小鸡，又能体验到新游戏的乐趣。所以我想到了印画的方式，把团纸球的游戏和印画结合在一起，他们喜欢团纸球的游戏，又能进而利用纸球印出小鸡，让孩子有种神奇的感觉，像变魔法一样。

　　幼儿自主创作，让幼儿对绘画活动产生兴趣，而且还能使画面产生很好的效果。因此我们在美术活动中提供报纸、颜料、笔等材料工具，给孩子创造大胆、自主地探索小鸡的动物形象，让孩子在轻松、有趣的创作过程中，充分体味到寓画于乐、寓教于玩。

　　活动目标：

　　1、大胆尝试用印画的方式表现小鸡的样貌和动作（重难点：提醒幼儿将小鸡的身体和头部紧紧地靠在一起的基础上，鼓励幼儿探索小鸡的各种动态。）

　　2、乐于参加印画活动，并从中体会到自由创作的乐趣。

　　活动准备：

　　若干大小的报纸、颜料、画有草地的.白纸、黑色水彩笔、垫子、湿布

　　活动过程：

　　一、话题导入

　　师：上次小朋友们去舍农园春游，你们在那里都看到了些什么小动物？（小鸡、小兔子）小鸡可爱吗？小鸡长什么样子？是什么颜色的？（启发幼儿说出小鸡的特征）那小朋友们看一看桌子上老师给小朋友准备了些什么？都有什么颜色的颜料？

　　教师小结：小鸡长着圆圆的头、圆圆的身体，头上有眼睛、尖尖的嘴巴，黄颜色的。

　　二、绘画方法

　　1、纸团游戏师：小朋友们看老师手里拿的是什么？（一大一小的报纸）我们可以用报纸玩些什么游戏呢？（团纸球）那我们一起变个小魔术，把报纸变变变，变成纸球吧。纸球变好了，现在小朋友想一想我们怎么用纸球和桌子上的颜料变出可爱的小鸡（印画）。

　　师：（引导幼儿总结方法）刚才小朋友说了这么多方法，我们一起来试一试这有一大一小两个纸球。你们觉得大个的纸球像小鸡的哪里？小的纸球呢？（大的纸球印身体、小的印脑袋）教师小结：原来小鸡是这么变出来的！用小球印小鸡的头，用大球印小鸡的身体。头是长在身体上的，两个圆形是紧紧地靠在一起的（头和身体紧紧靠）。这样像小鸡吗？还少了点什么？（用水彩笔笔画小鸡的眼睛、嘴巴、小脚）

　　2、小鸡的动作师：小朋友们还记得这是什么吗？（草地）小鸡们想到草地上玩，小鸡在草地上看看这里，看看那里，所以小朋友要动动脑筋怎样画出不同不同动作的小鸡呢？现在我们来试一试，用纸球和颜料变出可爱的小鸡，让小鸡在草地上快乐的玩吧。

　　三、幼儿创作

　　1、提出绘画要求。

　　师：小朋友用纸球变出可爱的小鸡，记得用纸球轻轻蘸一下颜料往白纸上面印一下就可以了，如果小手不小心弄到颜料可以用桌子上的抹布擦一擦。

　　2、幼儿创作，教师指导

　　四、作品展示

　　幼儿欣赏自己和同伴的作品，说一说你画的小鸡是什么样子的，在干些什么。

小班美术教案篇8

　　活动目标：

　　1、学习用扭卷的方法将报纸卷曲固定成鱼的外形，并用彩纸装饰鱼身上的花纹。

　　2、尝试自主解决操作过程中出现的一些问题。

　　3、体验成功开设水族馆，帮助小鱼找到好朋友的快乐。

　　4、对方形、圆形，线条等涂鸦感兴趣，并尝试大胆添画，能大胆表述自己的想法。

　　5、培养幼儿的欣赏能力。

　　活动准备：

　　1、欣赏过“美丽的鱼”，画过热带鱼，对鱼的外形、花纹色彩有所了解。

　　2、没有鱼的海底背景、“五彩鱼”范例，半成品“五彩鱼”（缺少鱼眼睛）范例。

　　3、报纸、彩纸若干、胶水。

　　活动过程：

　　1、出示没有鱼的海底背景。

　　师：最近我们香蕉中班开设了一家水族馆，你们瞧（出示背景）可是鱼池里面少了什么呢？

　　幼：没有鱼。

　　师：一条小鱼也没有，现在请你们把小眼睛闭起来和周老师一起念“小鱼小鱼，变变变”一起把鱼变出来好吗？

　　师、幼：小鱼小鱼，变变变。（出示成品报纸鱼）哇！鱼池里出现了一条小鱼。

　　2、观察范例、学习制作报纸鱼。

　　师：你们见过这样的小鱼吗？

　　师：请你仔细看一看它是用什么做成的？

　　幼：彩色的纸头和报纸。

　　师：什么地方是用报纸做的？鱼的什么地方是用彩色纸头做的.呢？

　　幼：鱼的样子是用报纸做的，鱼身上的花纹是用彩纸做的。

　　师：鱼的身体是用报纸来做的，可是报纸是怎样变成鱼的身体呢？

　　师：示范

　　（1）我们先把报纸条捏成一长条，然后在报纸前空开一点点的地方用我们的手指头把报纸条使劲卷起来，一定要用力气，一只手往里面转，一只手往外面转，把报纸条紧紧地卷成一长条，不要卷到最后和前面一样空开一点点。

　　（2）然后我们把报纸条的两头交叉，粘一点胶水把它蘸起来。一条鱼的外形就做出来了。

　　师：现在，请你把凳子底下的报纸条拿出来，用刚才的方法和我一起来做小鱼。

　　师：做好了吗？现在请把你的小鱼送回家，一起来看周老师手里的鱼，你觉得还缺了什么呢？（幼：鱼身上的花纹）

　　（3）它的身上还没有花纹，我身边有许多彩色的纸条，现在我要把它们贴在鱼的身上，（教师将过长的纸条贴在鱼身上）你们发现什么问题了？（幼：花纹太长）怎么办？（幼：找短一点的、用剪刀剪掉、可以将多余的折到后面）如果有点短了怎么办？（幼：再贴一条在上面、鱼的身体很软可以动，把身体往下压一点。）

　　师：你们真厉害想到了这么多的办法，现在花纹贴好了，我的身边还有一些小图案，我把它们也贴到小鱼的身上，你们瞧。用刚才先贴花纹再贴图案的方法一条美丽的小鱼就出来了（出示半成品）可是还缺了什么呀？（幼：鱼眼睛）

　　（4）鱼眼睛可以怎么做？（幼：贴上去）小鱼的头是空空的，眼睛要怎么贴上去呢？（眼睛可以贴在我们刚才装饰的条纹上）

　　师：这样一条小鱼就做好了（出示成品）我们来把它贴到鱼池里，可是鱼池里只有一条鱼，它会觉得怎么样？

　　幼：很孤单。

　　师：那就让我们一起动手把你刚才做好的小鱼添上美丽的花纹，让它们能和这条小鱼一起在鱼池里玩好吗？

　　3、幼儿操作。

　　师：

　　（1）小鱼身上的花纹可以使各种各样的。

　　（2）自己动脑筋解决制作中遇到的问题。

　　（2）注意贴小鱼的眼睛。

　　4、展示作品。

　　将幼儿的报纸鱼贴到海底背景上，请幼儿欣赏。

　　师：你喜欢哪一条鱼？为什么？

　　师：我们为小鱼找到了许多好朋友，现在它们在鱼池里玩的可开心了，而且有了这么多鱼，我们的水族馆也可以开张了，你们高兴吗？一起来鼓励一下吧！

　　活动反思：

　　这个活动内容比较新，幼儿对卷搓报纸很感兴趣，所以听的就很认真，很想把这个动作学会，自己用报纸把小鱼搓出来，当幼儿拿着自己搓出来的小鱼时都很开心，也从他们小鱼的外形上发现，他们由于搓报纸条长短粗细的不同，制作出来的小鱼大小、胖瘦也不一，充分发挥了幼儿创造，但是虽然大小胖瘦不一，但鱼形的模式都差不多，没有给幼儿多一点创新的引导，而在彩条装饰方面，许多幼儿能够用相间的方法来装饰，很美丽。

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小班美术教案篇9

　　一、面点的定义

　　面点从广义上讲，泛指用各种粮食(如米类、麦类、杂粮类等)、果蔬、水产等为原料，配以多种馅料制作而成的各种点心和小吃。狭义上讲，特指利用粉料(主要是面粉和米粉)调制面团制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。

　　二、中式面点的起源

　　中式面点具有悠久的历史，远在三千多年前的奴隶社会初期，劳动人民就学会了种植谷麦，并初步地把它当作了主要食品。面食的起源相传在春秋战国时期，这是由于当时生产力的发展，小麦种植面积的扩大，人们对食品水平要求相应提高的结果，但那时的面食还处在初期的阶段。到了汉代，面食技术有了进一步的发展，有关面食的文字记载增多，并出现了“饼”的名称。西汉史游所著《急就篇》中载有：“饼饵麦饭甘豆羹”，饼饵即饼食，一般指扁圆形的食品。东汉刘熙著的《释名》也载有：“蒸饼，饼并也，溲面使合并也”，溲面，就是现在的发酵面，这些充分说明当时已能利用发酵技术调制面坯。民间传说诸葛亮发明馒头，虽无文字记载，但当时既能利用酵面制作蒸饼，而利用酵面蒸做馒头也是有可能的'。汉代的面食品种，对以后面点技术发展起了重大的影响。根据文字记载，在唐朝已经有“点心”之名。宋人吴曾所著的《能改斋漫录》中说：“世俗例，以早晨小吃为点心，自唐时已有此说”，既然食用点心，已成为“世俗例” ，可见当时的点心的普遍性。这也说明(本文来自：WWw.jiAOshiLm.coM 教师联盟网:托小班美术小小面点师教案)，自唐朝以来，面点的制作工艺水平有了提高，制品的花色增多，为我国面点的发展奠定了一定的基础。清朝，是我国面点技术发展的鼎盛时期，出现了以面点为主的

　　筵席。新中国成立后，在党和政府的关心和重视下，各地厨师在继承前辈技术经验的基础上，不断总结、交流与创新，使我国古老的面点技术得到进一步发扬和提高，成为中国烹调技术中的一朵奇葩，在世界各地盛开。

　　三、中式面点的分类

　　我国幅员辽阔，地大物博。由于各地物产、人们生活习惯的不同，因此，面点制作在选料、口味、制作方法等方面体现了不同的风格，形成了许多地方特色。在长期发展中，人们经过不断实践和广泛的交流，创制了品种繁多、花色各异的面点制品，这样就逐渐形成了我国面点的风味和流派特色。习惯上把我国面点划分为两大风味，即“南味”和“北味” ，具体又分为“广式” “苏式”和“京式”三大特色(或流派)。所谓的“南味”与“北味”之分，是根据所处的地理位置来分的，通常是以秦岭淮河一带为南北分界线，秦岭―淮河以北的称为北味面点，以南的称为南味面点。

　　1.广式面点

　　广式面点指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，其中以广东为代表，故称广式面点。广式面点富有南国风味、制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心(海派点心)的制作技艺，品种更为丰富多彩，自成一格。广式面点注重形态和色泽，使用油、糖、蛋、乳品等辅料多，馅心选用原料广泛，馅心多样，口味鲜香滑爽，油而不腻。广式面点善于利用一些果蔬类、杂粮类、水产品类等制作坯料，富有代表性品种有：叉烧包、虾饺、甘露酥、马蹄糕、娥姐粉果等。

　　2.苏式面点

　　苏式面点指长江下游江、浙一带地区所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。江、浙两地因处在富饶的鱼米之乡，物产丰富，为面点的制作提供了良好资源。苏式面点具有色、香、味俱佳的特点，

　　馅心口味浓、色泽深、咸中带甜，形成独特的风味。馅心偏重掺皮冻、皮薄馅大、汁多肥嫩、味道鲜美。苏州的糕团名扬中外，百年老店“黄天源糕团店”用米粉制成的糕团，方的像瓷砖，长的像木棍，圆的像皮球，红里透白，褐中映粉，五颜六色，甚为美观，由于采用天然的香料和色泽，故备受人们的喜食。苏式面点富有代表性品种有：淮安汤包、三丁包、千层油糕、苏州船点、糕团等。

　　3.京式面点

　　京式面点泛指黄河以北的大部分地区，包括山东、华北、东北等所制作的面点，以北京为代表，故称京式面点。点心以面粉、杂粮为原料，特别擅长制作各式面食品，被称为北方四大面食的抻面、削面、小刀面、拨鱼面，制作技术精湛，吃口爽滑、筋道，别有风味。京式的小吃和点心，品种丰富，如山西的面食有上百种之多，还有传统的宫廷点心和小吃。京式面点肉馅多用“水打馅”，佐以葱姜、黄酱、味精、芝麻油等调味料，咸馅不加糖，因而口味鲜咸而香，柔软松嫩；素馅常用韭菜、白菜、芫荽、粉丝、京葱等为主要原料。京式面点富有代表性品种有：豌豆黄、芸豆卷、狗不理包子、银丝卷、家常饼等。

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