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开快餐店详细筹备计划书

时间:2022-10-10 08:00:47 计划书 我要投稿
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开快餐店详细筹备计划书

  一、快餐店概况

开快餐店详细筹备计划书

  本店将创建于**美食街店面,属于餐饮服务行业。是个人独资企业,营业面积约为60平方米。主要提供中式套餐、小炒(午餐、晚餐以套餐为主晚餐兼小炒),并提供果汁、冷饮。

  二、经营目标

  任务:餐饮健康专家,服务上班一族,成为其贴心营养顾问

  理念:卫生、快捷、健康饮食、顾客(员工)为尚

  愿景:三年内成为思明区餐饮行业的知名品牌,并将本公司创办成当地最富影响力的健康餐饮企业。

  目标:开业三个月内力争保本经营,第一年销售额达到35万元,并以每年10%的速度递增,五年内收回投资,年销售额达到50万;十年内成为厦门市闻名的餐饮配送中心,拥有三家连锁店,销售额达到100万。员工收入达到本地同等规模的最高水平。

  顾客定位:单身白领上班一族。目前即公寓楼及软件园、观音山运营中心的上班一族

  三、市场分析

  1、市场状况分析

  中式快餐行业由于其进入门槛低,低层次竞争激烈。目前厦门市没有较成规模的中式快餐企业,象豪享来、豪客来等都是中西餐兼营,面向中、高端客户的企业。而象“无名指”等一批较早的知名品牌,相应从市场上消失。其主要原因是:菜品老套、烹调火候、机遇把握不好,很多菜都煮老了、凉了。

  2、消费者分析

  现代人更注意饮食健康,包括饮食卫生、饮食的合理搭配等。特别是上班的单身一族的三餐,更是困扰人们的问题。卫生、营养搭配合理、可口、价廉(性价比高),是人们追求的终极目标。

  3、营销环境分析

  本店地处于观音山商务运营中心与软件园之间的规划餐饮一条街,旁边的公寓楼住户将来自于以上两地的单身白领,若经营得法,商业美食街将有不错的聚合效应。但是,由于本餐饮街与观音山商务运营中心、软件园之间尚有几百米的距离,且软件园内也有一家大规模的快餐厅。所以,较难为其提供午餐(除非送餐)。因此,本餐厅应立足于公寓楼住户,并于条件答应的情况下,提供送餐业务。

  四、经营计划

  本餐厅主要向顾客提供午、晚中式快餐,午、晚餐约各占50%的营业额。餐厅面积约为60平方米,可供80人同时用餐(约3平方米/台桌、4人/台)。预计每客消费金额约为8~10元

  配餐方式:套餐(三菜一汤)、小炒

  五、人事计划

  餐厅配备管理(兼采购)1人;主厨、帮厨各1人;收银等服务人员3人。全部人员均需通过培训、考试合格,经试用一个月后,方可正式上岗。试用期工资按80%发放。

  六、销售分析(盈亏分析)

  七、财务分析

  1、资金来源

  公司的启动资金全部由个人出资,发展后若需追加资金,也可考虑股份制等其他形式

  2、工资待遇

  基本工资+工效工资+其他补贴

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