餐饮可行性报告

时间：2024-09-21 18:24:35 毅霖可行性研究报告我要投稿

餐饮可行性报告范文

　　可行性研究报告是从事一种经济活动(投资)之前，双方要从经济、技术、生产、供销直到社会各种环境、法律等各种因素进行具体调查、研究、分析，确定有利和不利的因素、项目是否可行，估计成功率大小、经济效益和社会效果程度，为决策者和主管机关审批的上报文件。那么餐饮可行性报告怎么写?下面是小编整理餐饮可行性报告范文，欢迎浏览。

餐饮可行性报告范文

　　餐饮可行性报告 1

　　一、项目单位基本情况:

　　单位名称:浙江省农业厅农场管理局

　　浙江省绿色食品办公室

　　二、项目背景

　　当前，随着农业发展进入新的阶段，人民生活全面迈入小康和我国加入世贸组织，农产品的质量安全工作已经提上各级政府重要议事日程。

　　在省十一次党员代表大会上，省委明确提出，要建设生态更优化、山川更秀美、环境更安全、经济更发达的“绿色浙江”的宏伟的目标。

　　发展绿色食品产业是进一步贯彻落实省党员代表大会精神的具体行动，是建设“绿色浙江”，打造绿色浙江农业和农产品质量安全工作的重要组成部分，并起着积极的示范带动作用。

　　发展绿色食品符合农产品的发展方向，是引导和促进农业结构战略性调整的一项有效措施。

　　同时，绿色食品还将成为我国农产品扩大出口的一支新兴的主导力量，是积极应对入世挑战的重要工作。

　　对于提高我省农产品在国际国内两个市场的竞争力、帮助广大农民增收、促进农业增效、推进我省传统农业向现代农业的转变具有十分重要的意义。

　　我省到目前为止累计开发蔬菜、茶叶、酒类、罐头、鲜果、粮油、干果、海产品等不同种类的绿色食品56只，绿色食品生产资料1只。

　　现标志有效使用权期内的产品40只。

　　绿色食品产量10万多吨，销售额4亿多元，利润5000多万元，全省省内绿色食品生产基地监测面积超过4万多亩。

　　还有28只产品已通过环境监测，正在进行初审。

　　绿色食品产业呈现良好的发展态势。

　　但从总体上看，我省绿色食品工作的发展还比较迟缓，与打造绿色浙江农业的要求还有比较大的差距。

　　截止2001年底，全国绿色食品企业达到1217家，有效使用绿色食品标志产品2400个，实物总量达2000万吨;年销售额500亿元，出口额4亿美元。

　　我省绿色食品所占的份额与我省在全国农业经济中的地位极不相称。

　　随着农业和农村经济发展进入新阶段和我国加入世贸组织，绿色食品发展所处的外部环境发生了重大而深刻的变化。

　　特别是农产品质量安全问题上升为农业发展的突出矛盾，加强农产品质量安全工作已成为一项全局性、战略性的重大任务。

　　新形势为绿色食品事业提供了新的历史机遇，创造了全面加快发展的有利条件。

　　为了进一步加强对绿色食品工作的宏观指导，积极培育绿色食品市场，逐步建立起绿色食品销售服务网络，创新经营机制，大力开拓绿色食品国内外市场，进一步发挥绿色食品品牌效应，提高市场竞争力和占有率，依靠市场机制大力推动我省绿色食品产业的发展，特提出本项目。

　　三、项目建设的意义

　　1、发展绿色食品是贯彻落实省十一次党员代表大会精神的具体行动。

　　在省十一次党员代表大会上，省委已明确提出，要建设生态更优化、山川更秀美、环境更安全、经济更发达的“绿色浙江”的宏伟目标。

　　发展绿色食品是农产品质量安全工作的重要组成部分，做好绿色食品产业的开发工作对农产品质量安全制度建设和无公害农产品工作具有重要的意义。

　　因此，大力发展绿色食品符合农产品发展方向，是建设“绿色浙江”、打造绿色浙江农业的重要组成部分，也是进一步贯彻落实党员代表大会精神的具体行动。

　　2、食品是发展效益农业、增加农业收入的有效手段。

　　农业要增效、农民要增收，一条很重要的途径就是改良品种，提高农产品的质量，通过名牌效应来增加农民的收入。

　　绿色食品生产自始至终贯彻质量第一的理念，强调生产、加工、贸易过程的标准化和各环节的规范管理，以统一的标准和良好的形象面对市场。

　　在市场经济条件下，品牌就是形象，品牌就是价值，品牌就是市场。

　　绿色食品近十余年来的.实践证明，“名牌加绿标等于精品”的概念已得到社会的广泛认同，95%的企业使用绿色食品商标后效益明显增长。

　　因此，发展绿色食品是提升产业层次、加快传统农业向现代化效益农业转变的有效途径，也是实现农业增效、农民增收的有效手段。

　　3、发展绿色食品是积极应对入世挑战，增加农产品出口创汇的重要举措。

　　随着我国加入wto，给我省农产品出口带来了机遇，同时也面临着极大的挑战。

　　当前，国际农产品市场的竞争越来越激烈，国际贸易中对农产品质量的要求越来越高，污染严重、质量差的农产品在国际市场上不断受到限制。

　　特别是西方发达国家出于保护本国农业和市场利益及安全因素的考虑，加大了非关税壁垒的设置，以技术标准、动植物检疫、健康标准、食品标准、产品标识等一系列所谓的“绿色壁垒”，对农产品贸易的限制越来越大。

　　去年下半年以来，我省出口的一些农产品如茶叶、蔬菜、海水产品、鲜香菇、蜂产品等，由于农药、兽药残留，重金属含量等技术指标超过外方的限制标准，被拒收、扣留、退货、索赔和终止合同的现象屡屡发生，部分传统大宗出口创汇商品被迫退出国际市场。

　　因此，大力发展无污染、安全、优质、营养类绿色食品，提高农产品的质量和档次，以绿色食品打破“绿色壁垒”，是积极应对入世挑战，增加我省农产品出口创汇的有力措施。

　　四、发展绿色食品是保护生态环境，实现农业可持续发展的需要

　　绿色食品生产强调“产品出自最佳环境”，也就把自然的环境和资源保护意识融入了生产者的经济行为之中。

　　绿色食品通过产地大气、水质、土壤环境质量监测和综合评价，只有符合条件的产地环境才能开发绿色食品的要求。

　　从事绿色食品开发的企业和农户对环境条件比较好的产地要珍惜和保护，对环境条件暂时达不到标准的产地要积极采取措施加以改善和提高。

　　从而将“先污染，后治理”的被动式环境保护行为转变为主动式保护行为，实现可持续发展。

　　绿色食品通过监控生产过程，要求生产者严格遵循绿色食品生产操作的规程，合理使用肥料、兽药、农药等，从而防止生产过程中不合理的经济行为对资源的破坏和对环境的污染，并保证绿色食品最终的质量。

　　五、项目主要内容

　　浙江省绿色食品“151”发展计划，即建设一个中心:浙江省绿色食品展示交易中心;制定五项规程:五个绿色食品的地方性生产操作规程;制定一个规划:浙江省绿色食品区域发展规划。

　　(一)绿色食品展示交易中心。

　　建设浙江省绿色食品展示交易中心是构建浙江绿色食品市场体系的当务之急。

　　绿色消费是世界性的潮流。

　　我国绿色食品产业发展形势良好。

　　浙江是全国的资源小省，经济大省。

　　浙江农业必须走绿色食品产业的道路，浙江完全有能力、有条件成为全国发展绿色食品的先进省份。

　　目前，浙江绿色食品产业发展尚处于相对滞后水平，迅速构建浙江省绿色食品市场体系，尽快形成绿色食品消费交易中心，是浙江发展绿色食品产业、迅速达到全国领先水平的关键。

　　具体内容为建设常设的浙江省绿色食品展示交易厅，面积近1000平方米，常年开展绿色食品展示展销;在因特网上建立浙江省绿色食品展示交易中心网站。

　　完成这二项建设内容，可实现实物展示展销与网络展示展销相结合，可常年展示浙江省绿色食品、浙江省绿色农产品、农业产业化经营成果和效益农业发展风貌，并吸引省外绿色食品进入市场，逐步形成幅射周边省市乃至面向国内国际的绿色食品市场。

　　从全国而言，目前也只有哈尔滨等几个为数不多的城市建有绿色食品展示交易中心。

　　省级绿色食品展示交易中心网站目前还无先例。

　　建设浙江省绿色食品展示交易中心，将绿色食品的展示展销与绿色食品的发展培育有机结合，可迅速促进绿色食品市场的发展壮大，从而带动绿色食品生产基地的形成。

　　可以认为，加快建设浙江省绿色食品展示交易中心，乃是构建浙江省绿色食品市场体系的当务之急。

　　(二)制定五项绿色食品的地方性生产操作规程。

　　技术标准体系是绿色食品管理工作的技术依据，是制度建设和保障体系建设的重要内容。

　　现行的绿色食品技术标准体系主要由三个层面构成:第一是通用性标准，第二是大类产品质量标准，第三是生产操作规程。

　　根据农业部要求，今后农业部中绿中心主要负责通用性标准和大类产品质量标准的修订工作，报农业部颁布。

　　地方性生产操作规程由省绿办负责修订工作，由地方主管部门颁布。

　　因此必须抓紧抓好标准的制定工作，使我省绿色食品技术标准体系尽快得到完善。

　　2002年先行试点修订5只绿色食品的生产操作规程。

　　并组织成立“浙江省绿色食品标准化技术委员会”，以充分发挥有关专家在标准的修订中的作用。

　　(三)制定浙江省绿色食品区域发展规划。

　　当前和今后一个时期，我省绿色食品工作要以贯彻落实农业部《关于加快绿色食品发展的意见》和“创建绿色浙江农业”为主线，大力发展绿色食品和绿色农产品，即大力发展生态经济，把潜在的优势转化为现实优势，把资源优势转化为经济优势。

　　根据农业部的要求，加强区域布局规划指导是明年绿色食品工作的一项重要工作。

　　开展优势农产品区域布局规划工作是推进农业结构战略性调整和农民增收的关键举措，是明年农业部的重点工作之一。

　　根据绿色食品发展的条件和特点，按照生态环境和农业经济区域特点，对绿色食品进行区域化布局，把具有良好自然生态环境和资源条件等适宜绿色食品发展的重点区域规划出来，对于指导绿色食品的发展非常必要，是一项基础性和战略性的重要措施。

　　省绿色食品办公室将按照农业部的要求和部署，结合我省实际，根据我省绿色食品发展的战略目标，组织专门力量，研究编制“浙江省绿色食品区域发展规划”。

　　该规划依据打造绿色浙江农业的总体规划，按照生态环境和农业经济区域特性，因地制宜，扬长避短，对绿色食品进行区域化布局规划，重点突出具有良好自然生态环境和资源条件等适宜绿色食品发展的重点区域和主导产品。

　　并组织有关专家、领导对绿色食品区域发展规划进行可行性论证，广泛征求意见，力争做到布局合理、科学。

　　通过加强规划指导，促进绿色食品更快、更好地发展。

　　六、项目资金预算

　　该项目资金预算270万元。

　　具体支出内容:

　　(一)绿色食品展示交易中心建设费用预算150万元。

　　其中:

　　1、展示展销大厅:目前以租赁方式，年租金约40万元。

　　2、浙江省绿色食品网站建设经费90万元

　　(二)编制五项绿色食品的地方性生产操作规程费用预算25万元。

　　其中用于编制地方性生产操作规程费用每项3万元，计15万元;用于组织成立“浙江省绿色食品标准化技术委员会”、专家审定、会议等费用10万元。

　　(三)编制浙江省绿色食品区域发展规划费用预算30万元。

　　其中用于组织专家调研及委托规划编制费用22万元;用于绿色食品区域发展规划专家论证会议等费用8万元。

　　(四)工作配套经费费用预算65万元。

　　为了确保上述计划的顺利实施，同时也为了保证绿色食品工作的正常运转，工作配套经费费用预算65万元，主要用于:1、绿色食品宣传费用预算支出40万元。

　　主要用于:一是开展绿色食品宣传月活动费用预算20万元，集中时间、集中力量、统一策划，利用报刊、电视等多种舆论工具，大力宣传、普及绿色食品知识和优质名牌绿色食品，强化社会各界的认知，扩大绿色食品的影响和知名度;二是印发、购置绿色食品书籍、资料、音像等宣传资料和日常宣传费用20万元。

　　2、技术培训预算支出15万元。

　　主要用于绿色食品知识和技术培训，提高人员的业务素质。

　　计划举办2期绿色食品发展战略研讨班，培训内容为:计划培训人数100人，参加对象为各市、县农业部门主管绿色食品、绿色农产品、有机食品工作的领导，各市绿色食品工作经办人员、绿色食品生产企业的领导和技术骨干、农业龙头企业的领导和技术骨干等;培训时间每期10天左右，包括理论学习和参观考察。

　　3、绿色食品市场管理费用预算10万元，主要用于联合各级工商行政管理部门和相关部门，在全省范围内开展一次绿色食品市场大检查，严厉打击各种假冒绿色食品的行为，净化绿色食品市场，提高绿色食品声誉，保护和调动绿色食品生产者的积极性。

　　七、项目预期效益

　　浙江省绿色食品151发展计划的实施，必将推动我省的绿色食品产业加快发展，成为打造“绿色浙江农业”、实现可持续发展战略的重要载体。

　　通过项目计划实施，预计在“十五”期间，可建成100个以上绿色食品生产基地，创建10余个绿色食品示范县，引导和示范我省绿色食品产业的快速发展。

　　到“十五”期末，可有200只以上产品获得绿色食品标志，全省优质名牌农产品基本达到绿色食品要求，绿色食品实物总量达到50万吨，销售收入20亿元，利润3亿元，出口创汇5000万美元。

　　同时，实施浙江省绿色食品151发展计划，在促进农业结构战略性调整、农民增收、农业增效方面，对于保护生态环境、满足人们对食物的更高要求，提高农产品质量安全，增强农产品竞争力都具有重要的现实意义和战略意义，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益。

　　八、结论

　　浙江省绿色食品151发展计划项目，符合国家政策要求和行业总体规划，属于国家政策优先支持的领域和范围，也是我省绿色食品事业发展的迫切需要。

　　实施浙江省绿色食品151发展计划，是认真落实省十一次党员代表大会精神的具体行动，是建设“绿色浙江”、打造绿色浙江农业和农产品安全工作的重要组成部分。

　　发展绿色食品符合农产品发展方向，是引导和促进农业结构战略性调整和一项有效措施，是积极应对入世挑战的重要工作。

　　餐饮可行性报告 2

　　“民以食为天”，餐饮业不仅关系到人民生活质量和水平，而且关系到消费安全和身体健康，还是吸纳社会就业的主要渠道。随着英才创业园区业主入住，加上，业主均是各大医药类公司，英才创业园区餐厅必将时餐饮投资的明智之选，而现在，餐饮业已经成为购物中不可缺少的业态组成部分，打造和建设英才创业园区餐厅，从而起到营造英才创业园区经济生态圈，完善英才创业园区配套设施基础建设。

　　第一部分招商前期分析

　　一、招商环境：

　　1、地理位置；

　　2、交通条件便利；

　　3、泊车便利，有个停车位；

　　4、餐饮业态规划平米招商。

　　二、业态规划：

　　1、正餐（目的性强，吸引区域内及区域外餐饮消费人群）；

　　2、简餐（延长逗留时间和带动人流）；

　　3、快餐（聚集、带动人流，形成业态互动）

　　4、休闲饮料（增加商业氛围，目的性消费场所）；

　　5、外卖（活跃人流）。备注：根据市场业态定位及小吃特性（人流密集区域，营业时间长），餐饮招商不适合本地小吃

　　三、招商方案的提出

　　1、招商方案:

　　方案A：整体出租，整体交给一个大的运营商运作；

　　方案B：散租，引进特色商家，独立运营；

　　方案C：合作或自营，引进或加盟比较有知名度的餐饮企。

　　2、方案阐述：

　　方案A：美食城作为一个整体出租给某成熟的运营商，开发商不参与后期的经营和管理，项目将以著名品牌美食的形象进入黔中餐饮市场。

　　方案B：项目出租前须根据招商对象的数量规模和经营需要进行经营平面的分割划分，开发商成立专门的管理机构（或委托给专业的管理公司），引进各地名优特色餐饮。

　　方案C：采取合作或自营的方式，引进或加盟知名度较高的餐饮企业，在带动市场人气的同时，吸引其他餐饮品牌入驻，从而达到打造黔中餐饮生态圈的目的，形成良好互动。

　　3、方案相关指标的评估

　　方案A：资金回笼快，资金收入低，招商压力大，风险低，主动性差。

　　方案B：资金回笼慢，资金收入高，招商压力大，风险大，主动性差。

　　方案C：资金回笼慢，资金收入高，招商压力小，风险大，主动性好。

　　4、方案销售影响

　　招商方案的直接目的是最大化地实现美食城的商业使用功能和货币价值，前者的.实施效果会反映在后者目的的实现效果上。

　　四、方案优选

　　从综合方面及市场前景方向考虑，方案C整体上优于方案A，B，因为：通过引进或加盟比较有知名度的餐饮企业，借助其品牌影响力提升黔中餐饮市场整体形象，吸引更多商家入驻，并且品牌餐饮企业的经营管理经验比较丰富，管理成本和时间成本相对较低。从资金收入来看C方案收入较高，而且后续增值空间大，虽然风险较大可是运作难度较易。在方案C有效运作的情况下，美食城的升值是一定能达到的。美食城成功的关键因素是经营者的实力和管理服务的素质，方案C的最终目的是通过品牌餐饮企业有效的经营管理使美食城的经济指数提升，以达到高利润回报的战略思想。相比之下，方案C更好地符合了商场定位的思路。

　　五、招商政策

　　1、免租优惠（能耗费用及物管费用商户自己缴纳）；

　　2、合作性优惠（对于有意向合作的特色餐饮，可采取以下几种方式：

　　①按照商户装修要求进行装修，在出租给商户或与商户联合经营（需设定年限）；

　　②商户自营，减免租金或营业额分成）。

　　第二部份招商准备工作

　　一、招商主体以营销策划部为招商主体进行招商，组建餐饮项目的招商小组。

　　二、招商对象及范围中西式正餐、泰式餐厅、中西式简餐、中西式快餐、休闲水吧。

　　三、招商物料准备招商手册、招商DM单招商邀请函详实的广告主题，餐厅概况，招商条件和日期。

　　四、招商架构本案以项目工作组形式，设两个招商小组（招商工作组和广告策划组）,每个小组人员共同配合进行招商工作协调、对接，督促媒体、广告公司、礼仪公司等协作单位的工作推进。

　　五、现场管理招商人员上岗前培训，进入现场做招商前准备；每周召开项目例会，向开发商通报每周招商情况及当前急需解决的问题；按时制作上门客户统计分析、广告效果测试分析并以周、月小结形式报告呈报开发商；定期提交周例会纪要、招商周、月总结。

　　第三部份招商计划及实施

　　美食城招商将实施快、准、灵的战略，招商工作的快速展开，迅速组建招商队伍、准备招商物料，积极主动争取和具备经营能力的商家取得联系并进行有效的沟通，尽早确定商家进驻的可能性，及早发现问题并及时调整招商方案；公关宣传工作全面铺开，以最快的营销媒介达到招商的全面认知、认同。认准时机准时开始招商消息的发布，把美食城准确明晰的定位和未来无限的发展潜力展示给目标商家和未来的投资者；准确把握商家的心理和需求，做好招商相关的服务工作，专业地操作招商计划。市场众多的不确定因素和招商工作中存在的人为因素都会影响招商方案的选择和计划实施的效果，在专业高效操作的前提下，我们会根据市场情况和计划实施的结果及时调整招商计划的各项内容。

　　餐饮可行性报告 3

　　一、投资背景

　　本店在x镇二道街中心地段，具有独特的地理优势和资源优势，特别是近年来，镇区外来人口增多，各支天然气打井队来往不断，多家大型企业入驻我镇，延壶旅游专线穿境而过，流动游客和居住人口将大幅度地增加，门面还将继续增值，饮食生意也将越来越火爆。

　　通过对镇周边多家餐饮服务店调查来看：整体情况良好，其中有几家餐饮店由于近段因为厨师问题经营不善，市场明显呈供不应求状态。每天有相当一部分食客因为人多而流失，同时因不愁客源，也造成多家店现在味道和服务质量逐渐下降。这也为我进一步扩大店面创造了很大有利时机。可以设想，在交通又便利的地段，建立一个具有特色的以休闲气氛主导的平民式餐饮店，是能够取得良好的经济效益的。

　　二、规划构设

　　餐饮业竞争激烈，进入门槛也底，当做起来以后，靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争。所以店铺形象的塑造是从始至终贯彻在经营中的，只有形成自己独有个性的'品牌，才能从文化、心理等非物质因素上形成自己的门槛！我们的形象暂定为：保健的、休闲的、具有独特风味的中餐店，本着档次高、卫生好、品种全服务优的原则来扩建。

　　三、店面选址

　　现在店面上下四间平房，面积小，包间少，一到饭时，本店常是来客无座，有时包间太少，不能承包多桌婚宴酒席，造成客源流失。计划在本店左侧承包4间平房，扩大营业面积，并对现有门店进行全方位、高标准、上档次装修，并且开业期间发放各种小礼品，优惠卡等等，扩大广告效应。

　　四、投资估算（共20万元）

　　1、现金准备（投资部分）

　　（1）装修费用8万元。

　　（2）后台建设3万元。

　　（3）桌椅购买1万元。

　　（4）餐具、卫生用具购买2万元。

　　2、其它现金准备（非投资部分）

　　（1）门面租金1万元年。

　　（2）人员工资5万元/年。

　　五、贷款用途