意大利面的吃法和礼仪

时间：2022-11-02 10:49:33 秋莹礼仪我要投稿

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意大利面的吃法和礼仪

　　意大利面的种类很多，但不管是什么样的意大利面，都切勿搅拌面条或用汤匙来吃，你知道意大利面的吃法和礼仪吗?小编为您推荐关于意大利面的吃法和礼仪，提供给您参考!

意大利面的吃法和礼仪

　　意大利面的吃法和礼仪

　　意大利面何时上桌

　　在意大利，意面作为头盘先上，正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜顺序:头盘(开胃菜，如火腿、肉酱和水果)、汤、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、浓缩咖啡和餐后饮品。

　　意面的吃法和礼仪

　　意大利面也只有类似中国的炒面的一种形式。意大利面，质地坚韧，可以长期存放，就是烹调时要煮10分钟之久。常见的意大利面有肉馅炒面，海鲜炒面，香肠炒面，香菇炒面等。使用叉子吃意大利面是一种技巧，远比用筷子要复杂的多，用叉子挑起面条可以称为杂技。技巧在于，一定要拿勺子当底托，叉住一小捆面条在勺子里飞速顺向旋转，这样就可以轻易如愿地吃到香美的意大利面。

　　欧洲人常说，西餐的餐饮文化要归功于意大利面，正是因为它的诞生，才发明了刀叉和西餐的餐桌礼仪。意大利人的习惯是先将面盛到碗里，再将酱汁浇在上面，也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把酱汁和奶酪同意面搅拌均匀，吃的时候则只用叉子。

　　餐馆会在食客的左手边放一把食用意面的餐叉，在右手边放一把大餐匙。用右手拿叉子，把意面绕到叉子上时把叉子抵在碗或盘的内壁上。不要把面大声吸进嘴里，而是应一口吞下叉子上的面。一般人在遇到没有粘着力的番茄酱或者油状酱汁时，一定要用叉子的四个叉齿卷起少量的面条，否则不仅可能溅出酱汁，而且一口吃不完也有失礼仪。

　　此外，面包不应与意面同食。这在意大利是大忌。一顿饭可能会持续一到四个小时。在意大利餐馆，账单往往包含服务费，但是给服务生5%的小费也很合宜。

　　意大利面有很多种形状，根据形状和口味大致可分为三种:长面、短面和鸡蛋面。我们平日里见到最多的就是长面，比较像中国面条;根据形状的不同短面有众多名称，包括管状面、笔尖面、贝壳面、螺旋面、蝴蝶面等;鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感。

　　搭配每种面条的酱汁和配料也有所区别，长面会搭配薄一些的酱汁或橄榄油，搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼等海鲜;短面会搭配厚一些的酱汁。不同的意大利面吃起来也有一些不同的方法:

　　像面条一样的意大利面，在吃的时候应当用叉子慢慢将面条卷起来送入口中，最容易的方法则是用勺子配合叉子来卷面条，右手持叉将面条转圈，使面条围绕叉子卷成一小束，同时左手用勺顶住叉子起固定作用，把面卷起来，送到口中。注意一次不要卷太多，足够一口吃下则可。

　　如果不是条形的面，直接用叉腹舀起就可以了。

　　不管是什么样的意大利面，都切勿搅拌面条或用汤匙来吃。

　　吃意大利面的技巧:

　　意大利面风靡全球，已经成为世界的宠儿了，澳大利亚人可谓是当之无愧的粉丝们，随处都可以找到意大利面条的踪影。各种美味的意面料理也粉墨登场，刺激你的味蕾!以下介绍几款风靡全球的意面料理，麻麻们不妨做给自家萌娃品尝哦!

　　花椰菜意大利面配绿橄榄与杏仁

　　花椰菜，配上烤得酥脆的杏仁片，再淋上绿橄榄将它们的味道完美融合在一起，这便成为了微辣素食晚餐的"明星菜"了。

　　野生菌菇千层面

　　散发著野生菌类特有芬芳的牛肝菌配上酸甜西红柿奶油酱，这道素食开胃菜非常适合宝贝吃哦，特别是爱吃肉的宝贝绝不要错过!

　　山羊奶酪水饺配芝麻菜

　　全手工家庭制水饺很值得一试，厨房里的人们都可以参与进来，就连新手也可以从中得到乐趣。布朗黄油松子酱则是意大利水饺的不二搭配。

　　意大利香蒜绿酱细面

　　将食材细细研杵，得到细腻的香蒜酱，配上细面，意式地道美味，哄哄吃腻中国菜的宝贝吧，效果妥妥的!

　　番茄肉末通心面

　　节日里如果缺少了传统的意大利面食简直称不上节日，它可以在感恩节的火鸡大餐之前作为前菜，也可以在复活节的开胃菜后作为主食。番茄肉末通心面就是这样一个选择。

　　辣味番茄橄榄意大利粉

　　意大利粉配上甜番茄，咸鲜橄榄，这是一道散发出耀眼光芒的味道的意面啊，亮瞎眼有木有!

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　　意大利面做法

　　【肉酱意大利面】

　　1.准备好材料，洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。

　　2.将意大利面放入滚水中煮熟(参考包装上的说明，我用了不到5分钟)，捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。

　　3.油热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

　　4.加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀。

　　5.依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠。

　　6.加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。

　　【茄汁牛肉焗意面】

　　1.番茄烧熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋葱剁碎。

　　2.锅里油烧热，倒入洋葱碎煸香。

　　3.加入番茄，煮至出水加番茄酱。

　　4.加入牛肉翻炒至变色，加入盐，黑胡椒，少许糖(根据自己的喜好)小火熬半小时左右至收汁，一定不能太稀。

　　5.意面煮熟，倒入熬好汁中搅拌入味后将意面捞出装盘，把剩余的酱汁浇在意面上面。

　　6.把切片的马苏里拉均匀洒在表面，烤箱上下火180度预热，入烤箱烤15分钟左右，至表面的奶酪变金黄色即可。

　　【培根蘑菇意面】

　　1、培根切小片，蘑菇洗净切片，西兰花洗净掰成小朵，蒜头切末，洋葱切小粒备用;

　　2、煮面和炒配菜同时进行，烧一锅滚水放1勺盐，把螺丝面放进去煮10分钟左右(按照包装提示)，煮好的面条水顺便把西兰花也烫一下;

　　3、平底锅放2大勺橄榄油，炒香培根、蒜末、洋葱粒，放入蘑菇翻炒，加入盐、意大利综合香草、黑胡椒碎和少许煮面条的水略煮入味(盐要少放，因为培根和煮面条的水都有咸度);

　　4、最后加入煮好的螺丝面和西兰花拌炒一下，期间如果觉得干的话可以再补充一点煮面条的水，让味道混合均匀就可以盛盘了。

　　【咖喱意大利面】

　　1.洋葱切碎,土豆,胡萝卜切丁;

　　2.煮熟意面;

　　3.意面过凉加少许油;

　　4.锅入油,烧热后炒洋葱;

　　5.洋葱透明后翻炒土豆;

　　6.下胡萝卜翻炒;

　　7.六分熟倒开水,没过蔬菜,大火烧开,小火炖煮;

　　8.炖至蔬菜软烂放咖喱,转大火;

　　9.咖喱融化,汤汁变粘稠可关火。

　　【虾仁炒意面】

　　1.西红柿去皮捣成酱，虾仁洗净去虾线。

　　2.辣椒、胡萝卜切丝、洋葱切末。

　　3.水开后放盐，放意面煮熟。

　　4.过凉水，控干水分倒橄榄油拌匀。

　　5.油热后蒜末炝锅，放洋葱末炒香。

　　6.放虾仁、胡萝卜炒匀，放西红柿酱和番茄沙司。

　　7.汤汁变稠放意面，放辣椒丝，盐、白糖。

　　【黑椒牛柳炒意面】

　　1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面;

　　2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍;

　　3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右;

　　4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟;

　　5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生;

　　6.下入煮好的意面;

　　7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀;

　　8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

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