西餐餐桌礼仪

时间：2024-07-04 15:40:09 礼仪我要投稿

西餐餐桌礼仪

西餐餐桌礼仪1

　　1、座位安排

西餐餐桌礼仪

　　1.女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

　　2.以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

　　3.面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

　　4.交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。.

　　5.美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。

　　6.女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下

　　7.座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。

　　8.入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。

　　2、餐具的摆设

　　1.大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。

　　2.餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。

　　3.盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

　　4.左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

　　5.餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。

　　6.如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间之小匙，则为吃甜点(dessert)之用。而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避免混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区别。

　　7.坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾，放在膝上表示开动，女主人将餐巾取下放在桌上则表示餐宴完毕。即使已填满肚子，也应继续进餐，到餐会结束。餐巾正确的位置应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐巾应稀松放在餐盘之左方，如餐盘已移走，则放在正中央，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子尽是油渍。餐巾不可用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不小心弄脏了桌巾，应向主人道歉。

　　8.餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，不可持刀叉于空中挥动。刀叉用完后应横放于在餐盘中央，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。

　　9.右上角会摆设玻璃杯类的餐具：

　　10.最大的是装水用的高脚杯。

　　11.次大的是红葡萄酒所用的。

　　12.略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。

　　13.视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　3、喝汤的礼仪

　　1.西式料理用餐时，不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。

　　2.食用装在有双耳的.汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，可以使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上;不可置于汤杯中。试过汤的温度后，可以用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物则可以用汤匙来舀食。

　　3.没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿势像握铅笔一样，由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式;反之则是法国式，日本一般采用英国式。把汤倒入口中时，不可发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食。

　　4.使用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必须向上;汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不可噘起嘴来用力把汤吹凉。

西餐餐桌礼仪2

　　中国自古以来都是礼仪之邦，以“礼”闻名于全世界。早在周代，中国就已经形成了一套相当完善的饮食礼仪制度。餐桌礼仪在中国的传统文化中占据着相当重要的地位，它不仅能够满足人基本的生理需求，还是重要的社交场所，能体现一个人的素质和家庭教养。而西方的餐桌礼仪则深受拜占庭文化的启发，帝制时代餐桌礼仪复杂繁琐，时至今日西方的餐桌礼仪已经深入到每一个西方人的心里。西方家庭中的孩子从四岁起就学会了用餐的所有礼仪。接下来，让我们一起来比较一下中西方餐桌礼仪的差异吧！

　　一、中西方饮食文化和习惯的差异

　　民以食为天，中国人非常注重饮食，讲究细嚼慢咽，其饮食特点是重食，重味，重养和重理。除此之外，中国饮食还讲究色香味俱全，餐桌上的菜肴一般都精致美观，荤素搭配得当，甚至每道菜都拥有独特的菜名，使人听之欲尝。

　　而西方人讲究效率，珍惜时间，所以快餐店在城市中大行其道。其饮食以生、冷、甜为主，注重各类营养成分的搭配组合，工艺严谨，注重色泽。

　　二、中西方座位安排次序的差异

　　中国人安排座位以长幼有序、尊重长者为标准。受人尊敬、德高望重或年长者坐主位，而主位即首席的位置是坐北朝南或正对门厅处，其他人的座位按照“左为上，右为次，上座之左为三座，次座之右为四座，以下依此递推”的原则安排。在中国有许多地区甚至存在着妇女不上席的习俗,甚至是许多关于家居风水学上的研究。

　　与中国不同，西方人在排座位时以女士优先，“男女主人坐于席之两端，客坐两旁，以最近女主人之右手为上，左手次之，同样以男主人之右手为上，左手次之。”是西方人安排座位的标准。

　　三、中西方餐具使用的差异

　　中国人使用的餐具主要有筷子，碗，碟子和餐盘等，中国人一般用右手拿筷子，用筷子夹菜，偶尔使用勺子来喝汤。而西方人则善用刀叉，喜欢使用餐巾，也用盘子和碟子等，但不使用碗。

　　四、中西方餐桌用语的差异

　　中国人素来有谦虚的精神，这在中国的.餐桌礼仪上也表露无疑。在中国宴请宾客时，即使餐桌上的菜肴种类繁多，主人也会谦虚地说，“菜不多，招待不周的地方，还请大家多多担待。”而当被大家称赞饭菜可口好吃时，主人则会说“哪里哪里，一些家常便菜，能入大家之口，这是某某的荣幸啊！”

　　而西方人在餐桌上则表现的十分随意，面对琳琅满目的食物，他们会很自豪地说：“Help yourselves!”，而当他们得到称赞是，他们也会说：“Thank you!”这正是他们自信的表现。

　　五、中西方餐桌行为的差异

　　中国人喜欢热闹，在就餐时喜欢聊聊家常，或者用餐桌中或者用餐后在中式餐桌上高谈阔论或玩一些游戏，如行酒令等。在宴请宾客时，主人喜欢给客人夹菜，以表示他们的热情。而西方则不然，他们好静，用餐时喜欢安静的氛围，举止更是优雅，更不喜欢主人为其布菜，那对于他们来说是不尊重，不礼貌的行为。

　　中西方的文化不同，历史不同以及思维方式不同等等造就了今天中西方餐桌礼仪的差异。在全球化的今天，了解这些差异更有利于我们入乡随俗。

西餐餐桌礼仪3

　　餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。

　　切勿随意使用刀叉，必须按上菜顺序依次取餐具。

　　如果使用欧式刀叉，无论是咀嚼食物还是与他人交谈，都不能在整个用餐过程中放下刀叉。但记住不要用刀叉在空中挥舞。如果你想做手势，放下刀叉。不要一只手拿刀或叉子，另一只手拿餐巾擦嘴，不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉子拿蔬菜。

　　餐桌上的一般礼仪

　　1、入座后，姿势正确，脚在座位下，不得随意伸直，肘部不得靠在桌边，或将手放在相邻座位的背上。

　　2、吃饭时要温柔优雅，从容安静，不要急躁。

　　3、吃完饭，要等男人，女主人离开后，其他客人才能离开。

　　4、口中有食物，应避免说话。

　　5、自用餐具不得伸入公共餐盘夹取菜肴。

　　6、一定要小口吃，不要大口塞，吞下食物末，不要再塞入口。

　　7、取菜舀汤，用公筷公勺。

　　8、吃进口的东西，不能吐出来，比如热的。食物，可以喝水或果汁冲凉。

　　9、送食物入口时，肘部要向内靠，不要直接向两侧张开，碰到邻座。

　　10、手持刀叉或咀嚼食物时，应避免与人交谈或敬酒。

　　11、好的食物就是食物，而不是食物。食物带计不能匆忙送到入口处，否则汤会滴在桌布上，极其不雅。

　　12用手指拔牙，用牙签，用手或手帕遮盖。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏和呕吐。如果你忍不住，你应该说对不起。

　　14、喝酒要随意，敬酒要礼貌，避免劝酒、猜拳、喊。

　　15、如果餐具掉在地上，可以请侍者捡起来。

　　16、如果发生意外，如果你不小心把酒、水、汤飞溅到别人的衣服上，你可以道歉你不必恐慌和赔罪，但你会让对方感到尴尬。

　　17、如果你想在同桌的其他客人面前使用调味品，你应该请邻居的客人帮忙传递。你不能伸手穿越它。

　　18、如果主人亲自烹饪食物，不要忘记欣赏主人。

　　19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的.菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

　　20、饭后，餐具一定要摆放整齐，不能乱放。餐巾也要折好放在桌子上。

　　21、主食进行时，不宜吸烟，如需吸烟，必须先征得邻座同意。

　　22、在餐厅吃饭，不能急着付账，推拉争付，这是不雅的。如果是作客，就不能急着付账。未经朋友同意，不友支付。

　　23、吃饭的速度要和男女主人同步，不要太快或太慢。

　　24、不要在餐桌上谈论悲伤，否则会破坏欢乐的气氛。

西餐餐桌礼仪4

　　西餐，是中国人对西式饭菜的一种约定俗成的统称，它有两个比较鲜明的特点：

　　一、它们源自于西方国家。

　　二、它们必须以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的两个特点者，在中国皆可以以西餐相称。

　　(一)西餐的菜序

　　品尝西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序问题。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后顺序问题。

　　1、正餐的菜序

　　在大多数情况下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次构成。一顿完整的正餐，一般要吃上一两个小时。

　　(1)开胃菜

　　所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称西餐的头盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。

　　一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘，多以各种调味汁凉拌而成，其色彩悦目、口味宜人。

　　(2)面包

　　在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要当时从整个大面包上切片而食。通常可根据个人嗜好，涂上各种果酱、黄油或奶酪。

　　(3)汤

　　西餐之中的汤，大都是口感芬芳浓郁，具有很好的开胃作用。按照传统说法，汤是西餐的“开路先锋”，开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了。常见的汤类有白汤、红汤、清汤等等。

　　(4)主菜

　　西餐里的主菜有冷有热，但应以热餐为主角。在比较正规的正餐上，通常要上一个冷菜、两个热菜。在两个热菜之中，还应有一个是鱼类，另一个则是肉菜。有时，还会再上一个海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表着此次用餐的档次和水平。

　　(5)点心

　　吃过主菜后，一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治之类的小点心，供没有吃饱的人借以填饱肚子。

　　(6)甜点

　　吃毕点心，接着上甜品。最常见的甜品有补丁、冰淇淋，等等。

　　(7)果品

　　接下来用餐者还可以在力所能及的情况下，酌情享用干、鲜果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、开心果，等等。草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子等等，则是西餐桌上最常见的鲜果。

　　(8)热饮

　　在用餐结束之前，应为用餐者提供热饮，以此作为“压轴戏”。最正规的热饮是红茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是帮助消化。西餐的热饮，可以在餐桌上，也可以换个地方喝。

　　(二)西餐的座次

　　在西餐用餐时，人们对于座次的问题十分关注。

　　座次排列的规则

　　1、女士优先

　　在西餐礼仪里，女士处处受尊重。在排定用餐为次时，尤其是安排家宴时，主位往往请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

　　2、恭敬主宾

　　在西餐之中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年级方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧挨着女主人和男主人就座，以便进一步受到照顾。

　　3、以右为尊

　　在排定位次时，以右为尊依旧是基本原则。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。

　　4、距离定位

　　一般来说，西餐餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。

　　5、面门为上

　　面门为上，有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。

　　6、交叉排列

　　在正式一些的西餐宴会上，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一位用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且还很有可能与其不熟悉。不过这也要求用餐人数最好是双数，并且男女人数应当各半。

　　座次排列的详情

　　在西餐用餐时，人们所用的餐桌有圆桌、方桌和长桌。

　　1、长桌

　　以长桌排位，一般有以下两个主要办法：

　　第一，男女主人在长桌中央对面而坐。餐桌两端可以坐人，也可以不坐人。

　　第二，男女主人分别就座于长桌两端。某些时候，如用餐者较多，还可以参照以上办法，以长桌拼成其他图案，以便安排大家一道用餐。

　　2、圆桌

　　在西餐里，使用圆桌排位具体情况并不多见。在隆重而正式的宴会里，则尤为罕见。

　　3、方桌

　　以方桌排列位次时，就座于餐桌四面的人数应当相等。在一般情况下，一桌可共做八人，每侧各做两个人的情况比较多见。在进行排列时，应使男、女主人与男、女主宾对面而坐，所有人均各自与自己的'恋人或配偶坐成斜对角。

　　西餐刀叉拿法

　　西餐刀叉的使用，大有其讲究。不管拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀。

　　英国式吃法：用右手拿刀，左手拿叉。比如，一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来一块，马上就吃这一块。

　　美国式吃法是先把食物从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。

　　西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。

　　餐桌礼仪常识

　　1、应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。

　　2、餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

　　3、进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。

　　4、使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

　　5、取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。

　　6、吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

　　7、吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。

　　8、要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的'食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。

　　9、进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。

　　10、吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。

　　11、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。

　　12、在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。

　　13、进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。

　　14、在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。

　　15、当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”

　　16、当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。

　　17、餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。

　　18、用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。

　　法国西餐餐桌礼仪

　　法国是公认的诗歌国度，法语被誉为诗歌的语言，法国文学史上处处流淌着诗歌的韵律。但法国人却常说“一顿美味比一首诗价值更高。”对待比诗歌更重要的美食，法国人是从不懈怠的，餐桌上那高档精美的餐瓷以及叹为观止的礼仪，便是他们对美食发自内心的尊重。

　　法国菜繁复精妙。而高档的餐具、进餐场所的精致、隆重得近乎仪式化的餐桌礼仪，更让人觉得这是他们对于美食的付出与热爱，值得以最庄重的方式来对待。在欧洲，法国人最看重餐桌艺术，要知道，西方餐桌礼仪便是起源于法国梅罗文加王朝。

　　虽然法餐相当丰盛，但你面前一般只有一道菜，这能让你专心地享用每一份美食。“吃”只是将食物拿起放入口中的简单动作，但对法国人来说却关乎修养。他们会将叉子放在盘子的左边，尖部朝上，刀则会放在盘子右边，刀刃朝着盘子，用时则是左叉右刀，依次从外用到里面;法国餐桌礼仪由宫廷传出，餐巾就是重要体现，铺在腿上要往前折三分之一到二分之一，只有小孩才将它系在脖子上。

　　法国大餐的餐桌上，没有人是“孤独美食家”，若进餐中准备说话，记得先用餐巾的末端轻按几下嘴唇;如果需要远处的调味罐，伸长手或起身都并非正确的选择，此时，法国人会礼貌地请身旁的人递过来，亦可开始一场愉快交谈;如果，进食过程中遇到比较难切的面包，不要用餐刀，应该掰成适合大小再缓缓送入口才是优雅。用餐结束准备离桌时，将腿上的餐巾拿起叠好放在餐桌左侧，方能离开。

　　现今，法式优雅已传遍全球。很多追求生活品质的人，面对一份用高档精美餐瓷盛放的法式美食，都会来些仪式感、优雅对待。

西餐餐桌礼仪5

　　平日里，大家在美国吃喝玩乐好不快活，但就餐时西餐中的刀叉摆放与用法你真的全都了解吗？刀叉呈放与使用作为西餐礼仪中的一项可不能被忽略，下面一起来看看西餐餐桌刀叉礼仪吧。

　　刀叉的摆放

　　首先，主菜盘Dinner Plate叠在汤底盘Soup Plate上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。其次，刀Knife与汤匙Soup Spoon放在食盘右侧，叉Fork放在食盘左侧，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉Fish Knife and Fish Fork用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉Dinner Knife and Dinner Fork用于肉类主菜。但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。

　　接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具Dessert Setting。靠内的是点心叉Cake Fork，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。靠外的是点心匙Dessert Spoon，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。然后在餐位的左上方是面包盘Bread Plate与黄油刀Butter Knife，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。在餐位的右上方至少有三种玻璃杯，从左到右依次是水杯Water Glass丶红酒杯Red Wine Glass丶白酒杯White Wine Glass。

　　最后，在甜点餐具的'上方可能放有黄油盘Butter Plate丶调料Salt and Pepper Shaker及面包篮Bread Basket。餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放，叉齿Tines和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。

　　西餐刀叉使用礼仪

　　1.右手持刀或汤匙，左手拿叉。

　　2.两把以上，应由最外依次向内取用。

　　3.刀叉轻握尾端，食指按在柄上。

　　4.汤匙则用握笔的方式拿。

　　5.如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。

　　6.吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切。

　　7.软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

西餐餐桌礼仪6

　　餐桌礼仪文化常识

　　在日常生活中，餐桌礼仪被视为一种文化素养。想要在商务宴请、社交场合、家庭聚会中表现得得体优雅，必须熟悉餐桌礼仪文化常识。下文将介绍餐桌礼仪文化的基本要点。

　　一、就餐前

　　在就餐前，要先洗手。若是在外就餐时，还需确定食用餐具是否完整干净。同时还要把箸、匙、刀和其他餐具擦干净，并随时注意与宾客交流。

　　二、餐桌上

　　在餐桌上，筷子是最常用的餐具。在使用筷子时要记得拣选端正的部位，夹菜时右手握住筷子的上端，因为这有助于避免食物掉落。同时要避免夹取超过一份的食物，否则当场就需把多余的食物放回地盘中。在低垂的餐桌中，不要把举着的筷子伸过桌缘，这是一种很不礼貌的.行为。若是需要夹取较高级别的食物，还需使用专用的餐具。

　　在将盘子从一侧移动到另一侧时，要从餐桌中间正中央的位置开始。除非您参加的是自助餐，否则不要拿自己的碗或刀叉杓去领取食物或调味品。若是汤味偏淡，也不要随意加盐或其他调味品。要尽可能避免在食用时大声吸气和发出噪音。

　　三、就餐中

　　在就餐中，要保持谦虚，不要自吹自擂。同时不要对宾客发出嘲笑或瞪眼。在对应的菜肴出现以前，也不要急着开始进食。

　　对于住在温度较高地区的人，还需避免过于追求清洁卫生而将热气蒸发时所产生的雾气弄散到食物上。这不仅不卫生，还会极大地干扰宾客的正常食欲。

　　四、就餐后

　　餐后，要等到所有人都用完餐再离席。临走前，还需拍一下自己的衣裳，以确保那些食物碎屑不会留在宾客身上。离开时要注意表面递交您的谢意，表现出自己的礼貌。这种表现等同于对宾客的重视，并对每一位宾客都表达出了自己的关心与在意。

　　综上所述，餐桌礼仪文化是人们在传统生活中几个方面的综合表现，尤其是在商务场合，显得更为重要。因此，我们必须时刻保持自己在餐桌礼仪方面应该具备的素养，以彰显自己优秀的品格和人格。

西餐餐桌礼仪7

　　西餐宴会几乎每道菜都要跟一种酒。对于吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有规定。例如：冷盘或海味配烈性酒，用立口杯，喝汤时配淡味雪利酒，用雪利杯;吃鱼时喝白葡萄酒，用白酒杯;食烤肉牛排以及其他肉类时，饮红葡萄酒，用红酒杯;食野味时，饮红葡萄酒、白葡萄酒;食甜品时，饮白葡萄酒、香槟酒或甜味白酒;食水果时，饮啤酒、白葡萄酒;食任何菜时，都可饮香槟酒。在佐以多种酒时，应注意：度数低的酒，比度数高的酒先饮用;不甜的酒，比甜的、浓的酒先饮用;不甜的白葡萄酒，应比红葡萄酒先用。要避免在吃完甜食或有甜味的食品时，再喝不甜的酒;饭前饮用不甜的雪利酒和鸡尾酒，是比较合适的'。

　　葡萄酒是一种普遍受欢迎的低度酒，酒精含量通常在14—21%之间。按饮用的时间来分，有餐前酒、餐酒和餐后酒之分。按颜色可分为白、玫瑰红、红色三种。白色和玫瑰红配鱼类，用酒类冷凝器冷冻到5—10°C左右喝;红色配肉类，不必冷冻，在17—18°C左右时喝。

　　葡萄酒杯为高脚杯，喝时用手拿住下面杯脚部分，不要用手包围上壁。要求注酒时，把杯子放在桌上;不想再喝时，只需将右手掌按在杯子上，而不必说“我不再要酒了”之类的话，这不仅限于葡萄酒，对其他的饮料也适用。香槟酒是发泡性葡萄酒的一种，历来受到人们的喜爱，被称为酒中之王。它能够增添宴会的气氛，适宜在餐前喝，适宜配合每一道菜喝，也适宜在餐后喝。饮用香槟酒时，一般要冰冻，适宜温度是2—7°C。

　　香槟酒的酒杯有两种，一种是高脚开口浅杯，另一种是状似切头的郁金香外形杯。

　　鸡尾酒源自西方，传说外国人喜欢斗鸡，每当斗鸡得胜时，总喜欢拿一支公鸡的尾巴毛到酒馆饮酒，以表示自己是斗鸡的胜利者。人们便把这种酒称作“鸡尾酒”。现在，鸡尾酒已成为人们所喜爱的饮料。由于它色香俱全，光彩夺目，在欧美各国受到欢迎，本世纪初传入我国。

　　喝鸡尾酒时，需用鸡尾酒杯，通常是呈倒三角形的高脚玻璃杯，不带任何花纹。因鸡尾酒要保持其冰冷度，所以手应接触其高脚部位，不能直接触摸杯壁，使其变暖而影响酒味。

　　甜酒一般叫“力乔”，英语叫甘露酒。它是一种含有酒精的饮料，是在白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒、朗姆、金酒中加入一定的“加味材料”，如果皮、砂糖、香料等，经蒸馏、浸泡、熬煮而成。它是传统的餐后酒，有助于消化。

　　啤酒是种清热、消食的流行饮料，含有丰富的营养价值。饮用啤酒时一般要加以冷冻，以5—10°C为宜。不能太冷，也不能加冰块，这会加速气泡的消失，冲淡香味。同样不加冷冻或温度过高，都将破坏其风味。

西餐餐桌礼仪8

　　西餐的特点

　　“西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等。美式西餐讲究甜品，喜欢用水果作菜。

　　西餐餐桌礼仪要注意的

　　既然咱们了解了餐器的正确摆放和使用,现在是用餐时要注意的10点问题：

　　1、跟6人或6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再开始吃饭。跟几个人吃饭而已的话，则要等到整桌的菜都上好了，除非饭菜容易变凉，影响食欲，或者大家都坚持让你先动筷子。

　　2、你可以也应该用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。没什么比这更糟糕了，假设你试图把大块的莴苣含在嘴里，并且部分还露在外面。(不用太多考虑，这个要根据你的`主菜)

　　3、煎面包的正确方法是撕一块够咬一两口的面包，煎熟然后吃了。重复这样的步骤。不要直接咬一卷面包,或将它只切成一半就放进油锅煎。

　　4、切肉的时候，正确的做法是切下一块，然后把猪肉放到右边便于拿起来。这种方法被称为“美洲”做法。不把猪肉挪个位置，而是放在左边的话，则被称为“大陆”做法，这绝大多数是欧洲国家的做法。这种做法正慢慢被接受，假设有一天它在良好饮食中被认为是可以接受的话，我也不会感到惊讶的。而且得一次切一块肉。把整快肉切成小块，或者一次切一块以上的肉都是非常俗气的做法。

　　5、喝饮料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且，带着满口的饭喝饮料被公认为是粗鲁的。而且，事后再擦则是下流的。

　　6、假设在用餐期间离开饭桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。没人愿意看到你那带了污迹的餐巾。并且吃完饭的时候，把餐巾放在盘子左边，或假设你的盘子已经清理干净了的话，则放在中间。

　　7、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时，从右边或左边传过去，不要越过餐桌传过去。

　　8、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉)，你可以把那块食物弄到嘴边，用叉子(或你正在用的汤勺)把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能直接用手去弄。

　　9、为了得到服务员的注意，最有礼貌的做法是通过眼神交流。然后，假设他们非常忙碌，忽略了你，你可以把手举到与头齐平的地方，朝他招招手，不过千万不要越过头部。

　　10、吃饱饭之后，银器的恰当摆放是把他们摆成平行的与盘子交叉，把手朝着右边。澄清一下，末端指向十点和四点的位置。注意：并非所有懂这些，而且他们还会征求你的意见，看看能否清理盘子。这样至少你显得高贵。

西餐餐桌礼仪9

　　入席

　　西式：女士优先

　　中式：辈分优先

　　加入一个饭局的第一个动作就是入席了，正式的饭局当然不是随便坐的，是有座次安排的，这种安排也决定了你在这次饭局中的社交模式。

　　在西式礼仪中，遵循女士优先的原则。比如《唐顿庄园》中，经常可以看到他们在用餐时，Cora是坐在正中间的，而且不管是哪一个时间段用餐，都是按照一男一女的顺序就座，方便男士照顾到身边的女士。

　　而且在座位安排上，已婚夫妇会被分开，而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，他们可以在监护人的陪同下彼此交谈。

　　在中式礼仪中，座位的安排就有点复杂了。有桌次礼、座次礼，有圆桌、八仙桌，还有家宴和宴请的区别等，总的来说，面向大门的为尊就对了。

　　如果是每张桌子上只有一个主位，以右为尊，主宾就在主人的右侧就坐，形成一个谈话中心。如果是有两个主位的话，那么男主人是第一主人，女主人是第二主人。所以这时候男主宾和女主宾就分别坐在男女主人右侧。

　　中式是以辈分为主的，有客人的话，那就是客人优先。所以首席还没坐下的话，都不能落座，首席未动手，都不能动手。

　　还有一个需要注意的点是，在入座时，要请客人或者长者先入座。并且从椅子的左边进入。

　　坐姿

　　西式：不要靠椅背

　　中式：端正最重要

　　在西式餐桌礼仪中，吃饭时背部不能靠到椅背上。只有在喝汤的时候，可以稍微向前倾。既然不能靠椅背，那么椅背是干什么用的呢？只是起到装饰的作用，并且方便于服务员拉动椅子。

　　在中式的礼仪中，按照我们中国人的话语体系，就是端正就行了。身子要坐直，两腿并拢，身体与桌之间有一定的距离。在正式晚宴用餐过程中，最好不要把胳膊肘放在桌上，特别是不要端着碗伏在桌子上。

　　特别注意的是，在餐桌上抖脚或跷二郎腿是比较容易让人生厌的，尤其是碰触到他人，会引起不小的尴尬。另外，小佰还建议，坐椅子的二分之一就好了，这样坐比起坐满整个椅子，是不是感觉更加精神些呢？

　　餐具的使用礼仪

　　中餐餐具的摆放和使用方法

　　(1)筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中, 用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧, 用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中。不论筷子上是否残留着食物, 都不要去舔; 和人交谈时, 要暂时放下筷子; 不要把筷子竖直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。

　　(2)勺子。勺子主要是用来喝汤的, 有时也可以用来取形状比较小的菜。用勺子取食物时, 不要过满, 免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太烫, 可以先放到自己的碗里等凉了再吃, 千万不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞进嘴里, 或反复吮吸。

　　(3)盘子。盘子主要用来盛食物的, 根据所盛食物的多少和形状不同而大小形状各异。稍微小一点的盘子为食碟, 一般放在碗的左边, 是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。用食碟时, 一次不要取过多的菜肴, 不要把多种菜肴放在一起, 以防它们相互串味。不吃的残渣、骨、刺应放在食盘的前端, 放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上, 要用筷子加放到碟子旁边。

　　(4)水杯。水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料, 一般放在碟子的左上方。不要用它来盛酒, 也不要倒扣水杯。另外, 喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

　　(5)餐巾。在用餐前, 比较讲究的餐厅或主人, 会为每位用餐者上一块湿毛巾, 它只是用来擦手的, 擦手后, 由服务员或主人拿走。有时候, 在正式宴会结束前, 会上一块湿毛巾, 它是用来擦嘴的, 不能擦脸、抹汗。

　　(6)牙签。剔牙时, 应用另一只手掩住口部, 剔出来的东西, 不要当众欣赏或再次入口, 也不要随手乱弹, 随口乱吐。剔牙后, 不要长时间的叼着牙签。

　　西餐餐具的摆放和使用方法

　　(1)餐具摆放和取用原则。餐具摆放时托盘居中, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向内, 盘前横匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等, 摆法是从左到右, 依次摆烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香槟酒杯, 啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里, 如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某种事物时, 餐巾就放在盘子旁边。餐具的取用应由外而内, 切用时可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 边切边用; 也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿汤匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盘碗端起来。

　　(2)餐具的使用方法。刀叉的使用原则: 使用刀叉进餐时, 刀用来切割食物, 叉用来送食物入口。使用刀时, 刀刃不可向外。而且不可将刀叉的一端放在盘子上, 另一端放在桌子上; 进餐中需要暂时放下刀叉时, 应摆成# 八.字型, 分别放置餐盘边上, 刀刃朝向自己, 表示还要继续吃; 用餐结束后, 将叉子的背面向上, 刀刃向内与叉子并拢, 平息放置于餐盘上, 表示用餐结束。谈话时有肢体语言或传菜时, 应将刀叉放下, 不要手拿刀叉在空中挥动。用完刀叉后, 应将其横放于餐盘中央, 而不是盘边或餐桌上; 放置方式为刀口朝着自己, 叉口朝左, 以便于取走时的安全性。餐匙的使用原则: 通常, 餐匙可以分为两种, 一种是汤匙, 个头比较大, 被摆放在右侧最外端, 与刀并齐摆放; 一种是甜品匙, 个头比较小, 被横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。当用汤匙合调味料时, 需右手拿汤匙, 左手拿叉。食物切好后, 在盘中上将食物与酱料一同舀起食用; 喝完汤之后, 应该把汤匙放在餐盘对面的一方。要注意餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴, 已经开始使用的餐匙不能放回原处。. 酒杯的使用原则: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用来喝不同的'酒。在每位用餐者右边餐刀的上方, 会摆着三四只酒水杯。可一次由外侧向内侧使用, 一般香槟酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

　　西餐上菜顺序的差异

　　中餐上菜顺序是: 先上凉菜、饮料及酒, 后上热菜, 然后上主食, 最后上甜食和水果。宴会上桌数很多时, 各桌的每一道菜应同时上。上菜顺序依然保持传统, 先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上; 上单份菜或配菜和小吃先宾后主, 上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜, 不能头尾朝向正主位。上菜的方式大体上有以下几种: 一是把大盘菜端上, 由各人自取; 二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让; 三是用小碟盛放, 每人一份。在正式宴席上, 菜式的吃法很像放映的幻灯片, 每一次一道菜。西餐上菜程序通常是: 面包黄油+ 凉菜+ 汤+ 海鲜+ 主菜+ 甜点心+ 咖啡和水果。冷菜、汤, 同时就着面包吃。凉菜也叫开胃小菜, 作为第一道菜, 一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。

　　用餐过程中应注意的礼仪

　　(1)餐桌上取食的礼仪。

　　中餐的取食原则: 菜品需由主宾先取; 取菜时, 不要取得太多; 邻座的男士可以替服务。敬酒应以年龄大小、职务高低、宾主身份为序, 要先给尊者、长者敬酒。应注意的事项: 取菜时不要左顾右盼, 在公用的菜盘里挑挑拣拣; 多人一桌用餐, 取菜应注意相互礼让, 依次而行, 取用适量; 够不着的菜, 可以请人帮忙盛取, 切忌起身甚至离座去取; 进餐时不要打嗝, 吃面喝汤时也不要发出# 呼噜声.; 假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽, 应说一声# 对不起.之类的话以示歉意。西餐的取食原则: 进餐时尽量不要发出餐刀刮盘子的声音; 就餐时尽量少说话, 饭后吃甜点时才是聊天时间; 喝汤时, 用汤勺从里向外舀, 不要发出声; 吃面包时, 先用刀将其切成两半, 然后用手撕成块吃; 吃意大利面时应用叉子慢慢将面条卷起来送入口中, 如果不是条形面, 直接用叉匙舀起来即可; 吃水果时不要拿着水果整个去咬, 应先用水果刀切成几瓣, 再用刀去掉皮、核, 用叉子叉着吃。应注意的事项: 不要用自己的餐具为他人夹菜; 不要将盘子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃; 骨头或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在台布上, 而应当放在盘子的一角。

　　(2)餐桌上交谈的礼仪。

　　中餐讲究热闹, 喜欢边吃边聊。交谈时注意几点: 讲话要有分寸、有礼节、有教养、有学识。避隐私、避浅薄、避粗鄙、避忌讳, 不宜深谈对方不感兴趣的话题, 交谈中要神态专注, 用词委婉, 礼让对方。西方餐桌上以静为主, 进餐时与左右客人交谈, 但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈, 左右客人如不认识, 可选自我介绍, 别人讲话不可搭嘴插话。

　　餐桌上离席的礼仪

　　中餐在宴会结束时, 只能由主人来示意宴会结束; 在主人和主宾离开座位后, 其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客送行; 客人应向主人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招呼或向左右宾客点头示意即可。西餐在宴会结束时, 首先将腿上的餐巾拿起, 随意叠好, 再把餐巾放在餐桌的左侧, 然后起身离座。用餐后, 须等男、女主人离席后, 其他宾客方可离席。离席时, 应帮助隔座长者或女士拖拉座椅, 告别时应向主人致谢, 更为慎重时, 还可再以电话或谢卡致谢。

西餐餐桌礼仪10

　　商务礼仪西餐桌餐巾礼仪

　　简单的一张餐巾纸，其实也有不少讲究。

　　一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣领处，否则会让人怀疑，您进餐有困难。

　　就餐结束后，餐巾纸不应该揉成一团放在盘子里，而是要重新叠起来，把干净的一面朝上，放在盘子左边。但也不需要刻意折叠整齐，弄得干干净净，否则会让人误以为是没用过的餐巾，收回重复使用。

　　要记住，餐巾仅是用于擦嘴，不是用来擦手机，擦眼镜，或者擦其他什么东西。简单来讲，餐巾一般是用于喝东西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油渍或者其他饭菜余渣。

　　商务礼仪西餐桌红酒礼仪

　　这一点，估计很多人都已经不陌生了。

　　喝葡萄酒时，手要握着杯颈，目的在于避免用手温加热杯中的酒。还有一个原因是，这样拿杯子的话，在干杯的时候声音会更好听一些。

　　现今，很多情况下碰杯和祝酒的习俗已经很少见了。人人可以自由选择自己喜欢的饮料，用不着为了陪喝，一定要点带酒精的饮料。不过要记得，最好等大家都有了各自的饮料之后才开始喝，免得人家刚要给您敬酒，您这边都已经喝完了。

　　要注意，喝饮料时，嘴里不要吃着东西。

　　“如何选择合适的葡萄酒”

　　基本来说，白肉(或者鱼)配白酒，红肉配红酒。但您也用不着一定这样搭配，选一杯您喜欢和的葡萄酒才是最重要的。

　　但要在正式场合，若有很多道餐，而且前后还有不同种的肉类，那您最好也搭配相应的葡萄酒喝，尽量不要白配红、红配白。

　　商务礼仪西餐桌就餐礼仪

　　当然，在西方也是，只有等所有人的饭菜都齐了，才可以开始就餐。一般情况下，当女主人也就坐、开始就餐，即表示可以开始进餐了。因此，作为主人，若客人比较多的话，就需要特别注意饭菜的预热了，免得还没开始吃，饭菜就都已经凉了。

　　在德国，除了一些非常正规的场合以外，通常很多不同的饭菜都会一起上，如鱼，土豆，蔬菜，以及酱汁等。但这决不意味着，让您把各种饭菜盛过去在您的盘子里拌着吃。您可以把不同的饭菜盛到您的盘里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出来，再适当的组合，并搭配酱汁食用，不要事先就拌好。

　　在英国或其他英语国家，人们经常会在吃肉之前，把整块肉排全部切成一小块一小块的，而在德国却不同。在德国，人们通常会吃一块切一块，以免整块肉都会凉掉。记住，吃肉时，叉背一般会朝上。

　　吃沙拉时，一般是不会用刀切的，而只是用叉子。当然，用困难的时候，还可以借助一小块面包。

　　到了吃甜点的时候，服务员或者女主人一般会把桌子清理干净，面包还有其他剩菜，及不使用的刀叉这时候会撤走。目的在于，在干净、整洁的`饭桌前吃完最后的甜点以结束用餐。

　　当女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身时，说明用餐就此结束了。其他客人这时候也应该停止进餐。男士们这时应该先起身，帮助身边的女士把座椅拉开，方便她起身离座。若您还在与身边的人交谈之中，这时也应该先打住，并与进餐时座得较远的客人进行交谈，同时也让身边的人用这个机会与他人进行交谈。

　　商务礼仪西餐桌礼仪禁忌

　　在西方文化圈，就餐时吧嗒嘴或者打嗝，以及喝东西时发出声音都算是餐桌禁忌(在中国则不同)。另外一个众所周知的就是，嘴里嚼着东西时不应该与人交谈。为了就餐时随时可以顺畅地与人交谈，最简单的办法，就是不要一口吃太多。其次，还需要注意的就是，尽量保持好坐姿端正，用餐具把饭菜送到嘴边，而不要屈身、低头觅食。

　　在英国以及北欧国家，就餐时左手会放在膝盖上，而在德国，一般是双手都放在餐桌上，但只是双手及手腕部分。即使在休息期间，肘关节也不应该架到餐桌上。

　　此外，不管是在中国还是在西方，饭前都应该注意洗手。起码要梳洗干净、并穿戴整齐再开始进餐。

　　“十里不同风，百里不同俗”

　　在西方，人们使用的餐具可谓是千奇百状，如何正确使用，真有不少讲究。

　　基本而言，双手要握刀叉柄的末端，而不是像对待沉重的工具一样紧握餐具。就餐时应尽量避免刀叉打架、与餐盘摩擦发出怪声。暂且不用餐时，可以把刀叉相对，“八”字形搭在盘上。结束就餐时，则可把刀叉并行放在盘子中，刀刃朝内、不要对着别人。

　　餐具一旦使用过，不应再放回餐桌上，免得弄张桌布。

　　要记住，餐具仅是用于就餐，不应挪作他用。例如，交谈时挥舞刀叉是万万不可的。

西餐餐桌礼仪11

　　随着国际交往的日益频繁，餐桌作为交流、沟通的重要场所，逐渐成为涉外交往中必不可少的一环。餐桌礼仪是国家、民族、个人的形象代言，对于和谐友好的国际关系和交流，具有不可低估的作用。本文将综述餐桌涉外礼仪常识，希望对您认识涉外礼仪有所启示。

　　一、就餐前

　　1、准备：约定好就餐时间、地点、人数，掌握宴席类型、举行人、主人的`身份、职业和贵宾的名称等多方面信息，以免出现尴尬；了解用餐的宾主的食物禁忌、烟酒习惯和礼仪要求，避免在餐桌上出现失礼行为。

　　2、着装：根据场合与风格选择比较正式的服装。女士着装应妥善而典雅，不要穿着太露出或豪华。男士着装应整洁而体面，避免过分的奢华。

　　二、就餐时

　　1、入座：一般按名位入座，高贵的客人一般会自由选择座位，其他人则根据座位牌或抽签入席。进餐当中，女士应该先入座、先用餐亦先告辞，男士应该扶女士入座，退出座位也要先让女士动作。

　　2、分餐：根据宴席类型，入席前应注意餐具的标准摆法，严格按照礼仪按序使用，避免不同文化背景间因餐具使用而造成的误解，同时还要掌握在餐桌上各种饮料与食物的打匙方法。

　　3、用餐：用餐时应用干净的餐巾擦嘴、用餐用具要稳托而习惯用资。肉类以小的口袋切割、调料适量搭配，尽量避免过分容易摆饰地添加调料、使用刀叉换取食物等不好的习惯，避免给宾主带来不舒适感。

　　4、待人处事：尊重宾主、同席的其他人的意愿，不应过分插言或阻止他人，避免使用手机、听音乐或阅读杂志等保持专注的行为，同时还应常常关注对方的需求，服务周到。

　　三、就餐后

　　1、脱座：餐桌礼仪要求脱座先由女士带头，随后男士跟随。退座时，应将餐巾整理好放在椅背上，以示尊重。

　　2、致辞：就餐结束时，应以干烧杯或清高音致谢辞表达感谢之意。谢词简洁明了、用词得体，不可以太过懊悔、拖沓，营造宾主之间的友善氛围。

　　总之，餐桌礼仪对于涉外交往至关重要。通过细致入微的注意和了解，我们就能更好地把握自己的形象，促成友好的交往。每一个涉外人士，都应该掌握一定礼仪常识，才能在国际的舞台上更好地表现。

西餐餐桌礼仪12

　　餐桌旁的身姿

　　完整的西餐礼仪要从入场开始，虽然繁复，但却很有多能勾起你兴趣的细节。

　　无论天气如何炎热，在社交场合用餐，都是不能当众解开钮扣脱下衣服的；小型便宴，如果主人请客人宽衣，男宾才可以脱下外衣搭在椅背上。

　　就座之后，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不能跷二郎腿，身体与餐桌间的距离以便于使用餐具为宜，然后将餐巾对折放在膝上。

　　繁复的餐具使用规则

　　“左手持刀，右手持叉”这基本的西餐规则其实也不是全程适用：欧洲人使用时不换手——从切割到送食均以左手持叉；而美国人则切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。

　　就餐时，取用刀叉的顺序由外向里的。

　　每道菜吃完后，将刀叉并拢排放在盘内，表示已经吃完；如果还要继续进餐，则摆成八字形或交叉摆，刀口向内。

　　吃鸡或者龙虾时，向主人示意后可以用手撕开吃；或者可以用刀叉把肉割下，切成小块。切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开，同时注意不要用力过猛而撞击盘子发出声音。

　　喝汤时的基本原则是右手持汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可，而舀汤的方式是从里向外舀。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁会显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。

　　用手拿着吃西餐

　　西餐中也有需要用手来拿的食物，但是如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。

　　可以用手拿着吃的食物有：带芯的玉米、肋骨、带壳的蛤蚌和牡蛎、龙虾，其次是三明治、干蛋糕、小甜饼，还有一些水果；脆熏肉、蛙腿、鸡翅和排骨、土豆条或炸薯片、小萝卜、橄榄和芹菜等也可以视情况而用手来拿。

　　吃三明治时要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的；稍大的在吃之前可以先切开；配卤汁吃的热三明治则需要用刀和叉。

　　通过拿面包的方式，可以看出一个人是否有修养：在吃面包或蛋卷时，在抹黄油之前先把其切成两半或小块的话，就说明这个人很有修养。小饼干用不着弄碎。使用盘中的黄油刀将黄油抹上就可以。黄油应在盘子里或盘子上部的位置，黄油刀稍靠右边放，刀柄要放在盘子外面以保持清洁。热土司和小面包是需要马上抹油的，不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油；丹麦糕点（甜蛋卷）需要切成两半或四半，随吃随抹。

　　熏肉吃法很简单，吃带肥肉的`熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，则先用叉子将肉叉碎，再用手拿着吃。

　　餐前面包的吃法

　　先两手将面包撕成小块，再用左手拿来吃是原则。但是吃硬面包时，用手撕会很费力，而且面包屑会掉得满地都是，可以先用到将面包切成两半，再用手撕成块来吃。切面包的时候应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

　　如何取食带骨食物

　　禽类：先切下翅膀和腿，然后借助刀和叉来吃身体部分。可以用手拿着吃翅膀和腿，但不能拿身体部分。

　　肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，就可以用手抓住来切骨头上的肉，这样不会使手上沾满油腻。不过在正式场合或者在饭店就餐时，包的纸袖基本上是用来作装饰的，最好不要翻动。

　　鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：

　　1、将鱼骨滑出；

　　2、将鱼平着分开，取出鱼骨；

　　3、揭去上面一片，吃完后再去骨。

　　如果嘴里吃进了小骨头，可以用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。

　　甜点的吃法

　　冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

　　馅饼：吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手，以防止馅料从另一头漏出。

　　煮梨：使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块，叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。

　　果汁冰糕：如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

　　炖制水果：吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。

西餐餐桌礼仪13

　　一．预约的窍门

　　越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清楚人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。

　　二．再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅

　　吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。

　　三．女士优先

　　进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应该请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。如果是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。

　　四．由椅子的左侧入座

　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

　　用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　　五．将最想吃的菜搭配组合

　　正式的全套餐点上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的`组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　六．点酒时不要硬装内行

　　在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑眩

　　主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

　　七．餐巾在用餐前就可以打开

　　点完菜后，在前菜送来前的这段时间，把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

　　八．用三根手指轻握杯脚

　　酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

　　正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

　　九．喝酒的方法

　　喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而劲边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

　　十．喝汤应以45度角送入口

　　喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，将汤匙的底部放在下唇的位置把汤送入口中。汤匙与嘴部倾斜45度角较好。身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

　　十一．面包的吃法

　　先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可把面包固定，避免发出声响。

　　十二．用汤匙也可以吃鱼

　　鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。

　　十五．如何处理鱼骨头首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头部开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

　　十六．由左至右，边切边吃 用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

　　十七．如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　十八．略事休息时，刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。

西餐餐桌礼仪14

　　婚宴是人生中的重要时刻，作为宾客，参加婚宴时需要遵守一定的礼仪规范，以表示尊重和祝福新人。在婚宴现场，餐桌礼仪显得尤为重要，下文将详细介绍婚宴餐桌礼仪常识。

　　1、座次安排

　　在进入婚宴现场后，需要等待主持人宣布座次安排。一般情况下，座次会按照亲戚和朋友的关系以及年龄大小来进行分配。在座位上，需要注意自己的姿态，不能随意转动椅子或者趴在桌子上。

　　2、使用餐具

　　在用餐过程中，需要使用正确的餐具。在桌子上的各种餐具的'顺序为：大盘子、汤碗、餐刀、餐叉、餐匙、茶杯。如果不确定餐具的使用顺序，可以观察主人的举止，遵照爱人的指导。

　　在使用餐具时，需要注意一些细节。比如说刀叉的使用：在用刀叉时，餐刀和餐叉拿在手里，先从远离身体的一边取菜，然后放到自己的盘子里，再用餐刀和餐叉慢慢地切割和食用。另外，在用餐过程中，需要把餐具放在桌子上，不能握在手中。

　　3、食用礼仪

　　在用餐时，还需要注意一些细节。比如说，不能躺在桌子上或者翘起二郎腿，要尽量保持端庄的姿态。同时，要会吃。不要大口吃饭，不要说话。在吃之前，需要等待其他宾客都开始吃饭了，然后慢慢地开始。在用餐过程中，要与人交流，但不能张大嘴巴说话。

　　4、关注身体健康

　　在婚宴上用餐时，还需要考虑到自己的身体健康问题。不要吃过于油腻的食物，不要喝过量的酒，不然可能会引起胃部不适或者头晕目眩。如果条件允许，可以选择清淡一些的菜肴或者喝点红茶、柠檬水来帮助消化。

　　总之，在婚宴现场要注意礼仪，举止优雅自信，不但可以给新人留下深刻的印象，还能展现出自己的风度和气度。相信通过本文的讲解，每位读者都能够学会基本的婚宴餐桌礼仪，并在实际情境中积极付诸实践。

西餐餐桌礼仪15

　　为了避免餐桌上杂乱的现象，我们在布置餐具时通常要遵循一些规则。餐桌布置的一般规则是在餐盘的两侧分别摆放三个餐具。不过也有例外，如果餐桌上需要用到牡蛎餐叉(或海鲜餐叉)，牡蛎餐叉(或海鲜餐叉)可能会被放置在餐盘右侧，勺子的右边，成为餐盘右侧的第四个餐具。对于一个典型的正式晚宴来讲，餐桌布置应如下图：

　　1、大餐盘

　　大餐盘位于餐桌的中央。

　　2、黄油面包碟

　　如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。

　　3、杯子

　　将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。

　　4、叉子

　　将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。

　　5、刀具

　　将正餐刀(如果有肉菜的话，也可以放切肉刀)放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。

　　6、勺子

　　汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。

　　7、牡蛎叉

　　如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺(或者水果勺)的右边。牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺(或者水果勺)的右边。

　　8、甜点餐叉(或者勺子)

　　甜点餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。

　　9、盐和胡椒

　　盐瓶位于胡椒粉瓶的右下方，胡椒粉瓶位于盐瓶的左上方，两者略成角度。一般将盐瓶和胡椒粉瓶置于整套餐具的最上边或者是两套餐具之间，这是为了方便大家共用。另外，在正式场合中，一般会将盐放置在盐皿中，这是为了方便客人控制盐的'用量。在盐皿中会放一个小勺子，客人可以用它在食物上撒盐。