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中国传统饮食礼仪起源
现代学者研究中国古代饮食礼仪，往往从商周时期民间及上层社会的饮食方式谈起。原因就在于商周是中国古代文明大厦创建的时期，中华文明的主体构成部分便是在这一时期奠基的。下面是小编精心整理的中国传统饮食礼仪起源，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
中国传统饮食礼仪起源【1】
“毋抟饭.”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌.
“毋放饭.”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生.
“毋流歠.”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的.
“毋口它食.”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意.
“毋啮骨.”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉.
“毋反鱼肉.”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完.
“毋投与狗骨.”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃.
“毋固获.”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌.
“毋扬饭.”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气.
“饭黍毋以箸.”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓.食饭必得用匙.筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用.
“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜.”梜即是筷子.羹中有菜，用筷子取食.如果无菜筷子派不上用场，直饮即可.
“毋嚺羹.”饮用肉羹，不可过快，不能出大声.有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取.
“毋絮羹.”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调.
“毋刺齿.”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔.
“毋歠醢.”不要直接端起调味酱便喝.醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的.
“濡肉齿决，干肉不齿决.”湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘;而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙.
“毋嘬炙.”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳.
“当食不叹.”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹.
类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传.让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的：
凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫.从容举筯，以次著于盘中，毋致急遽，将肴蔬拨乱.咀嚼毋使有声，亦不得恣所嗜好，贪求多食.安放碗筯，俱当加意照顾，毋使失误堕地.……
当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统.我们现代的不少餐桌礼仪习惯，都可以说是植根于《礼记》的，是植根于我们古老饮食传统的.
中国传统饮食礼仪--进食之礼【2】
饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯.但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中.
进食礼仪，按《礼记·曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在此条陈如下:
“虚坐尽后，食坐尽前.”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭;“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席.
“食至起，上客起，让食不唾.”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬.主人让食，要热情取用，不可置之不理.
“客若降等，执食兴辞.主人兴辞于客，然后客坐.”如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座.
“主人延客祭，祭食，祭所先进，殽之序，遍祭之.”进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭.食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭.
“三饭，主人延客食★，然后辨殽，客不虚口.”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉.
宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食.如果主人进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食.主人尚在进食而客自虚口，便是不恭.
卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者.主人兴辞于客，然后客坐.“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从.待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下.
“共食不饱.”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让. “共饭不泽手.”当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙.
中国古代饮食礼仪起源与特点【3】
依古文献载，中国古代饮食礼仪制度的生成，至少可溯周初，且逐渐以具体的礼节仪文积淀成俗。
在早期儒家思想和政权设计中，礼仪制度使社会各阶级、各集团“贵贱有等，长幼有差，贫富轻重皆有称者也”，进而成为统治者治理天下的方法与手段。
周代是一个礼乐发达的社会，所有的活动都必须纳入礼的范围之内，以礼来规范人们的行为。
在各种礼仪制度中，饮食礼仪制度与之有着千丝万缕的联系。
乡饮酒有饮食、乡射少不了饮食、尊老养老、祭扫、敬神、居丧、婚嫁更无不以饮食为其主要内容。
因此，周代制定的各种礼制都与饮食活动有着密切的联系。
又由于礼仪制度的制定为上层社会所决定，因此中国古代的饮食礼仪带上了等级性、家族性、神赐性和礼仪性四大特点。
中国古代饮食礼仪特点
中国古代饮食礼仪的政治性
把饮食与政治联系起来，是中国古代独特的饮食理念。
自古认为治理国家与饮食烹饪的原理是相通的。
《老子》曰:“治大国烹小鲜”。
意思就是说治理大国要十分小心谨慎，如同烹饪小鱼那样不可随便搅动之。
饮食与政治的联系还表现在为官者与民众在饮食上的差别，为官者称为“肉食者”，平民为“蔬食者”、“藿食者”。
勤学——从政——肉食这样的社会思想和教育观念正是在这样的背景下产生的。
古代社会各个阶层的日常生活中，饮食因为所处地位的高下而有很大的不同，贵族们的钟鼎而食与庶民的食不果腹这样的差异，
也是由于统治者地位高下不等使得财富占有的多寡不同而造成的。
中国古代饮食礼仪的神赐性
社会对天神、地示和人鬼(主要是祖先神)仍充满敬畏，遇到重大节日或事情皆需要祭祀，希望通过祭祀达到禳灾赐福的目的。
同时周人认为他们日常所食之物乃神灵所赐，吃掉祭品则是分享神灵的福佑，因此在祭祀之后要举行宴会分享祭品。
古代祭祀的对象大到日月星辰，小到门窗户牖，甚至作为炊具的灶本身也成为灶神。
这些神祇在祭祀典章中被按照世人的标准分出高低贵贱，这便是大祀、中祀和小祀。
不同等级的神享受不同标准的供奉。
中国古代饮食礼仪的家族性
古代祭祀活动大多数情况下又是家族成员共同参加的。
所以在祭祀活动之后的宴会中体现了周代食品的神赐性、宴饮的家族性的饮食特点。
古代的许多家庭，少不了以食礼作为家训的训条，教导子孙谨守。
中国传统文化饮食礼仪
尊重为先
在餐桌上，中国饮食文化非常注重“尊重”二字。对于那些长者，老师或者贵客，通常都要做到谦虚礼让。
中国人非常注重孝道。他们往往会先把最好的菜第一个送给自己家庭里的长辈品尝，因为长辈们为了这个家付出最多。在古时候，虽然人们生活拮据，但是善待自己的长辈并尽力照顾好他们是必须尽到的义务。
尽管中国的主人都很友好，但作为客人也要向主人表示敬意。在晚餐开始前，主人往往会寒暄一番，客人只有在听到“请用，随意”等类似的话语后才能开始用餐。否则，会让人感到不舒服。
主人一般会把主菜放在餐桌的中央，其余的菜围绕摆放。通常主菜会面向贵宾或者年长者，这也显示出尊重的美意。
筷子文化
中国人都用筷子吃饭，筷子文化在中国由来已久。现在，筷子的使用也已经深入到其他许多地方，如：越南，韩国，朝鲜等等。筷子的诞生象征着中国古代劳动人民的智慧结晶。这一对筷子虽然看似简单，但是他可以夹，绕，戳住食物。同时，在一些重大的场合中，例如婚礼喜宴，赠送筷子作为礼品也寓意幸福，吉祥。
重要时刻
生日是每一个人生命中最重要的时刻之一。在年轻的时候，人们往往在生日前要吃一碗面，寓意长寿；在生日当天则吃蛋糕庆祝。等人到了中年，这时候的生日更为重要，除了吃面和蛋糕之外，大家还会送上蟠桃祝福长寿安康。
在结婚的大喜日子，中国人往往会吃花生，龙眼等食品，祝福新人能马上有爱情的结晶。
在端午节，尽管不是所有人都能亲眼欣赏到赛龙舟的精彩比赛。但是，他们都会吃粽子，用糯米，鲜肉以及竹叶等原材料包出来的特别食物。这是为了纪念中国古代著名的历史人物屈原而制作的，人们害怕他吃不饱，就会给他做各种样式和形状的粽子。
在中国农历最后一个月的第八天，中国人都会吃“腊八粥”，来纪念和分享大家的成果，至今这个传统没有改变。
对于中国家庭，如果有孩子出生了，父母们会为邻居送上红鸡蛋庆祝这件喜事，有时候会在红鸡蛋上点上黑点，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩还是女孩。
而在新年的时候，大部分中国人都会聚在一起，享用鸡鸭鱼肉，庆祝新年的到来，这些食物也寓意来年的繁华与丰收。
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