中西方餐桌礼仪图片

时间：2023-03-31 23:11:01 礼仪我要投稿

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中西方餐桌礼仪图片

　　除了思想上有差异外，中西方在餐桌礼仪上也有很大的不同，下面就来和小编一起看一下吧。

中西方餐桌礼仪图片

　　中西方餐桌礼仪【1】

　　中西方餐桌礼仪的差异是很多的。

　　下面就我所知道有一些方面与你共享一下：不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。

　　其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。

　　谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。

　　一、宴会礼仪

　　(1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。

　　因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

　　(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

　　有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

　　(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。

　　千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。

　　可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。

　　千万别用它来擦刀叉或碗碟。

　　(4)正餐通常从汤开始。

　　在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。

　　不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

　　(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

　　女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。

　　她不会像中国习惯那样，请你先吃。

　　当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

　　(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

　　(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

　　(8)如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

　　此外，我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解，如后：

　　二、法国餐桌礼仪七忌答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。

　　赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。

　　在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，

　　如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。

　　用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

　　1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

　　2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。

　　遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

　　3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。

　　整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。

　　若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。

　　进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。

　　正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

　　中国餐桌礼仪【2】

　　中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

　　第一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.

　　第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.

　　不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

　　第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.

　　第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.

　　如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

　　第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

　　第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

　　第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

　　第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,

　　第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

　　中西餐桌礼仪差异【3】

　　一、中西餐桌礼仪差异

　　1、席位安排礼仪

　　( 1)中餐餐桌礼仪。

　　在中餐宴请活动中, 往往采用圆桌。

　　不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别, 每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。

　　由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。

　　当两桌横排时, 面对正门右边的桌子是主桌; 当两桌竖排时, 离正门最远的那张桌子是主桌。

　　由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意#门面定位., # 以右为尊., # 以远为上.等规则外, 还应兼顾其他各桌离主桌的远近。

　　通常, 距离主桌越近, 桌次越高; 距离主桌越远, 桌次越低。

　　每张餐桌上排列位次的基本方法有以下五点: 主人大都应面对正门而坐, 并在主桌就坐。

　　主宾和副主宾分别坐在主人的右侧和左侧。

　　举行多桌宴请时, 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。

　　位置一般和主桌主人同向, 有时也可以面向主桌主人。

　　各桌次的尊卑, 应以与这桌主人的距离远近来定, 离主人近的位置比较尊贵。

　　(与本桌主人的距离相同的位次, 则以本桌主人面向为准, 主人座位右边的位置比较尊贵。

　　如果主宾身份高于主人, 为表示尊重, 可以安排在主人位子上坐, 主人则坐在主宾的位置上。

　　对于少于5 人的便餐, 位次的排列可以遵循四个原则: 右高左低; 中坐为尊; 面门为上; 灵活安排。

　　2、西餐餐桌礼仪

　　西餐中, 一般均使用长桌。

　　在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离

　　主桌的位置远近而定, 越靠右的桌次越尊贵, 在同一桌上, 越靠近主人的位置越尊贵。

　　在正式宴会上, 英国式座位的顺序是: 男女主人坐在桌子的两头, 客人男女错开坐在桌子两侧, 男主宾和女主宾分别坐在女主人和男主人的右边。

　　如果客人中没有主宾, 女主人可把客人中年龄最大的女士安排在男主人右边。

　　在非正式宴会上, 遵循女士优先的原则。

　　如果是男女二人进餐, 男士应请女士坐在自己的右边, 还要注意不可让她坐在人来人往的过道边; 若只有一个靠墙的位置, 应请女士就坐, 男士坐在她的对面; 如果是两对夫妻就餐, 夫人们应坐在靠墙的位置上,

　　先生们则坐在各自夫人的对面; 如果两位男士陪同一位女士进餐, 女士应坐在两位男士的中间; 如果两位同性进餐, 靠墙的位置应让给其中的年长者。

　　此外, 男士应当主动为女士移动椅子让女生先坐。

　　二、餐具的使用礼仪

　　1、中餐餐具的摆放和使用方法

　　( 1)筷子。

　　筷子是中餐最重要的餐具。

　　在使用当中, 用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧, 用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中。

　　不论筷子上是否残留着食物, 都不要去舔; 和人交谈时, 要暂时放下筷子; 不要把筷子竖直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。

　　( 2)勺子。

　　勺子主要是用来喝汤的, 有时也可以用来取形状比较小的菜。

　　用勺子取食物时, 不要过满, 免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。

　　用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太烫, 可以先放到自己的碗里等凉了再吃, 千万不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞进嘴里, 或反复吮吸。

　　( 3)盘子。

　　盘子主要用来盛食物的, 根据所盛食物的多少和形状不同而大小形状各异。

　　稍微小一点的盘子为食碟, 一般放在碗的左边, 是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。

　　用食碟时, 一次不要取过多

　　的菜肴, 不要把多种菜肴放在一起, 以防它们相互串味。

　　不吃的残渣、骨、刺应放在食盘的前端, 放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上, 要用筷子加放到碟子旁边。

　　( 4)水杯。

　　水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料, 一般放在碟子的左上方。

　　不要用它来盛酒, 也不要倒扣水杯。

　　另外, 喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

　　( 5)餐巾。

　　在用餐前, 比较讲究的餐厅或主人, 会为每位用餐者上一

　　块湿毛巾, 它只是用来擦手的, 擦手后, 由服务员或主人拿走。

　　有时候, 在正式宴会结束前, 会上一块湿毛巾, 它是用来擦嘴的, 不能擦脸、抹汗。

　　( 6)牙签。

　　剔牙时, 应用另一只手掩住口部, 剔出来的东西, 不要当众欣赏或再次入口, 也不要随手乱弹, 随口乱吐。

　　剔牙后, 不要长时间的叼着牙签。

　　2、西餐餐具的摆放和使用方法

　　( 1)餐具摆放和取用原则。

　　餐具摆放时托盘居中, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向内, 盘前横匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情摆放。

　　酒杯的数量与酒的种类相等, 摆法是从左到右, 依次摆烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香槟酒杯, 啤酒杯。

　　西餐中餐巾放在盘子里, 如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某种事物时, 餐巾就放在盘子旁边。

　　餐具的取用应由外而内, 切用时可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 边切边用; 也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改用右手拿叉取用。

　　一般用右手拿汤匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里,

　　而不要把盘碗端起来。

　　( 2)餐具的使用方法。

　　刀叉的使用原则: 使用刀叉进餐时, 刀用来切割食物, 叉用来送食物入口。

　　使用刀时, 刀刃不可向外。

　　而且不可将刀叉的一端放在盘子上, 另一端放在桌子上; 进餐中需要暂时放下刀

　　叉时, 应摆成# 八.字型, 分别放置餐盘边上, 刀刃朝向自己, 表示还要继续吃; 用餐结束后, 将叉子的背面向上, 刀刃向内与叉子并拢, 平息放置于餐盘上, 表示用餐结束。

　　谈话时有肢体语言或传菜时, 应将刀叉放下, 不要手拿刀叉在空中挥动。

　　用完刀叉后, 应将其横放于餐盘中央,

　　而不是盘边或餐桌上; 放置方式为刀口朝着自己, 叉口朝左, 以便于取走时的安全性。

　　餐匙的使用原则: 通常, 餐匙可以分为两种, 一种是

　　汤匙, 个头比较大, 被摆放在右侧最外端, 与刀并齐摆放; 一种是甜品匙, 个头比较小, 被横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。

　　当用汤匙合调味料时, 需右手拿汤匙, 左手拿叉。

　　食物切好后, 在盘中上将食物与酱料一同舀起食用; 喝完汤之后, 应该把汤匙放在餐盘对面的一方。

　　要注意餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴, 已经开始使用的餐匙不能放回原处。

　　酒杯的使用原则: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用来喝不同的酒。

　　在每位用餐者右边餐刀的

　　上方, 会摆着三四只酒水杯。

　　可一次由外侧向内侧使用, 一般香槟酒

　　杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

　　3、西餐上菜顺序的差异

　　中餐上菜顺序是: 先上凉菜、饮料及酒, 后上热菜, 然后上主食, 最后上甜食和水果。

　　宴会上桌数很多时, 各桌的每一道菜应同时上。

　　上菜顺序依然保持传统, 先冷后热。

　　热菜应从主宾对面席位的左侧上; 上单份菜或配菜和小吃先宾后主, 上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜, 不能头尾朝向正主位。

　　上菜的方式大体上有以下几种: 一是把大盘菜端上, 由各人自取; 二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让; 三是用小碟盛放, 每人一份。

　　在正式宴席上, 菜式的吃法很像放映的幻灯片, 每一次一道菜。

　　西餐上菜程序通常是: 面包黄油+ 凉菜+ 汤+ 海鲜+ 主菜+ 甜点心+咖啡和水果。

　　冷菜、汤, 同时就着面包吃。

　　凉菜也叫开胃小菜, 作为第一道菜, 一般与开胃酒并用。

　　汤分渍汤和奶油浓汤。

　　主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。

　　甜食常有冰淇淋、布丁等。

　　4、用餐过程中应注意的礼仪

　　( 1 )餐桌上取食的礼仪。

　　中餐的取食原则: 菜品需由主宾先取; 取菜时, 不要取得太多; 邻座的男士可以替女士服务。

　　敬酒应以年龄大小、职务高低、宾主身份为序, 要先给尊者、长者敬酒。

　　应注意的事项:

　　取菜时不要左顾右盼, 在公用的菜盘里挑挑拣拣; 多人一桌用餐, 取菜应注意相互礼让, 依次而行, 取用适量; 够不着的菜, 可以请人帮忙盛

　　取, 切忌起身甚至离座去取; 进餐时不要打嗝, 吃面喝汤时也不要发出呼噜声.; 假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽, 应说一声# 对不起.之类的话以示歉意。

　　西餐的取食原则: 进餐时尽量不要发出餐刀刮盘子的声音; 就餐时尽量少说话, 饭后吃甜点时才是聊天时间; 喝汤时, 用汤勺从里向外舀, 不要发出声; 吃面包时, 先用刀将其切成两半, 然后用手撕成块吃;

　　吃意大利面时应用叉子慢慢将面条卷起来送入口中, 如果不是条形的面, 直接用叉匙舀起来即可; 吃水果时不要拿着水果整个去咬, 应先用水果刀切成几瓣, 再用刀去掉皮、核, 用叉子叉着吃。

　　应注意的事项:

　　不要用自己的餐具为他人夹菜; 不要将盘子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃; 骨头或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在台布上, 而应当放在盘子的一角。

　　( 2)餐桌上交谈的礼仪。

　　中餐讲究热闹, 喜欢边吃边聊。

　　交谈时注意几点: 讲话要有分寸、有礼节、有教养、有学识。

　　避隐私、避浅薄、避粗鄙、避忌讳, 不宜深谈对方不感兴趣的话题, 交谈中要神态专注, 用词委婉, 礼让对方。

　　西方餐桌上以静为主, 进餐时与左右客人交谈, 但应避免高声谈笑。

　　不要只同几个熟人交谈, 左右客人如不认识, 可选自我介绍, 别人讲话不可搭嘴插话。

　　5、餐桌上离席的礼仪

　　中餐在宴会结束时, 只能由主人来示意宴会结束; 在主人和主宾离

　　开座位后, 其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客送行; 客人应向主人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招呼或向左右宾客点头示意即可。

　　西餐在宴会结束时, 首先将腿上的餐巾拿起, 随意叠好, 再把餐巾放在餐桌的左侧, 然后起身离座。

　　用餐后, 须等男、女主人离席后, 其他宾客方可离席。

　　离席时, 应帮助隔座长者或女士拖拉座椅, 告别时应向主人致谢, 更为慎重时, 还可再以电话或谢卡致谢。

　　三、结语

　　通过中西餐桌礼仪的比较, 发现个人在用餐的仪态会对别人造成某种程度的心理影响。

　　我国正面临着前所未有的挑战, 无论在物质还是精神和文化方面, 都急迫的需要一套完整合理的价值观进行统一, 只有了解了中西礼仪文化的差异,

　　将二者合理有机的融合, 方能建立适合我国当代社会的礼仪文化体系和消除在跨文化交际中由于文化障碍而产生的误解, 对我国文明的发展和在国外生存有一定的帮助作用。

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