介绍法国餐桌礼仪

介绍法国餐桌礼仪

　　导语： 法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国。那他们的餐桌礼仪是怎么样的呢？下面是小编为你整理的介绍法国餐桌礼仪，希望对你有帮助！

　　一、法国餐桌礼仪之餐具介绍和用法

　　法国人浪漫的情怀从餐桌可以窥见一斑，那么，法国餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢？

　　一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜点刀、甜点叉、甜点勺；还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。

　　【餐盘】

　　盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘，用于喝汤；平盘，用于主菜（肉，鱼等）；面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包；装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

　　【酒杯】

　　杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

　　【餐巾】

　　除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，就连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。岁餐具一起摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

　　参加正式的宴请，女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。当女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志；女主人把餐巾放在桌子上，则是宴会结束的标志。当宴会开始时，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，平铺在双腿上。

　　带着嘴角的油渍与旁人说话，显然是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。

　　用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。

　　二、法国餐桌礼仪之在餐厅就餐礼仪

　　1、座位预定：座位一定要提前去预定，说明具体人数以及时间，还有位置要求（吸烟或非吸烟区）。

　　2、入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉凳子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

　　3、开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

　　4、点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

　　5、点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。

　　6、面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包（baguette）是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

　　7、开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。

　　8、主菜：开餐时可说“Bon Appetit”（即慢慢吃之意）。

　　9、芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

　　10、甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”（pousse—cafe）才算圆满。

　　【注意事项】

　　由凳子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当凳子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把凳子推进来，腿弯碰到后面的凳子时，就可以坐下来。

　　用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

　　正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

　　餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

　　三、法国餐桌礼仪之红酒礼仪

　　法式生活格调的精髓在：浪漫和享受，浪漫是爱情，享受是红酒。做一个有品位的人，先从喝红酒开始。

　　一、摆放

　　红酒杯一定要放在水杯右边，这是西餐的讲究和注意事项。

　　二、倒酒

　　1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，起泡酒（如香槟）倒满3/4、

　　2、在倒完一杯酒的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液留下。

　　三、端杯

　　端酒杯的时候，捏住杯茎，这样既可以避免酒温升高，也能欣赏到红酒的纯澈和光泽，看起来也更高雅。

　　四、碰杯

　　1、与女士碰杯时，目光要直视对方，法国有一个古老传说，若不这样做，接下来的七年将运气不济。

　　2、若你不太会喝酒，可不必每次都喝，保持微笑并谦逊有礼即可。

【介绍法国餐桌礼仪】相关文章：

法国餐桌礼仪03-08

法国的餐桌礼仪10-26

法国的餐桌礼仪09-30

法国贵族的餐桌礼仪08-03

法国餐桌礼仪起源09-23

法国的餐桌礼仪文化08-16

法国餐桌礼仪英文09-27

法国西餐餐桌礼仪07-20

欧洲法国餐桌礼仪07-18

法国人的餐桌礼仪10-06