壮族餐桌礼仪

壮族餐桌礼仪

　　壮族习俗是壮族的民族习俗，壮族是个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家做客的客人都被认为是全寨的客人，往往几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五、六家。平时即有相互做客的习惯，比如一家杀猪，必定请全村各户每家来一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒，方显隆重。以下是小编收集整理的壮族餐桌礼仪，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　餐桌礼仪

　　1、等待最年长的老人入席

　　在壮族的传统餐桌上，用餐时必须等待最年长的老人入席后才能开饭，这体现了对老人的尊重和敬老的传统美德。

　　2、双手递送餐具和食物

　　给长辈和客人端茶、盛饭时，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈。这种双手递送的方式不仅是一种礼貌，也是对客人和长辈的尊重。

　　3、先敬长者

　　在用餐过程中，先敬给长者的食物通常是鸡头、鸡翅等部位，这些部位在壮族文化中被认为是最有营养的部分，体现了对长辈的关爱和尊重。

　　4、礼貌离席

　　用餐完毕后，晚辈需要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席，这表示对长辈和客人的尊重，同时也是一种礼貌的表现。

　　5、男女分席

　　在壮族的传统筵席上，一般是男女分席的，男席在堂屋，女席在后屋或厨房。这种分席的习俗一方面是受男尊女卑的影响，另一方面也是因为男女在用餐习惯上有所不同。

　　6、象征性进食与打包

　　女客们在席上多是象征性地吃一些杂菜，而将主菜用芭蕉叶或冬叶包回去让全家人分享。这种习俗不仅体现了女性的家庭责任感，也展示了壮族人的节俭和分享的精神。

　　壮族餐桌内容

　　壮族平常进餐，一般是全家共席，不过有些新媳怕羞，端着饭碗，上面夹些菜，躲到一边用餐。翁姑子媳同桌，座位有严格的规定，正位(靠近神案一侧)为主位，公婆坐：公婆对面为下位，儿媳坐;左右两侧为儿子和姑娘的位子。有些地方稍有变化，如龙脊壮人，吃饭时全家围在火塘周围，正面家公在右，家婆在左。右侧叫普通位，儿子坐。家公对面是他的女儿，家婆对面是儿媳。左侧空着不能坐人，不知何意。这个排法，有着男尊女卑、长幼有别的封建色彩。因此1949年以后除了保留主位作为敬老的一种表示之外，其它位子已经不按照传统的排法了。

　　平常进餐，幼辈必须给长辈端饭，特别是儿媳妇，要主动打饭。递饭碗时，不能从别人面前递过去，必须绕到老人后侧，恭敬地双手递上，方为知礼。

　　宴席一般是男女分席，男席在厅堂，女席在后堂。这除了男尊女卑的影响，也因为男人喝酒，女人不喝酒，收席时间不同的缘故。有的老妇人能喝两杯，也可以到厅堂入席。中年以下的妇人，是不能到厅堂入席的。

　　宴请宾客，壮家极为注重礼节。坐席时，要请年老的客人与主家同辈老人坐正位，主人坐靠近中门一侧，客人在另一侧，年青人要站在客人身旁，先给客人斟酒。然后入座。给客人打饭，饭勺不能碰锅沿发出响声，怕客人以为锅中饭少，不敢吃饱。端饭得从客人后侧双手递上，但中间斟酒可以从席上探过身子，不算违礼。席上夹菜，极讲究规矩，无论荤菜素菜，每次夹菜，都由一席之主先夹最好的送到客人碟里。

　　过去到壮族村寨任何一家做客，同时也是全村人的客人，各家往往要轮流宴请。特别是贵宾 ，有时一餐要吃五六家。有时候在第一家刚端上酒杯，第二、三家已派人站在身后等待。按壮家规矩，客人是不能推辞的，那怕到第二、三家坐一坐，饮口酒，夹一块肉，主人也很高兴，认为你看得起他。客人在宴席上狂喝烂饮，醉醺醺的，然后满嘴唾沫，胡言乱语，在壮人看来是很失礼的，要被人传为笑柄。

　　禁忌内容

　　壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家中，所以到了壮家门外要放下农具，脱掉斗笠、帽子。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。特别是怀孕妇女不能进入产妇家。家有产妇，要在门上悬挂柚子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服。一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。

　　壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地方的壮族有专门的“敬蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。每逢水灾或其他重大灾害时，壮族都要举行安龙祭祖活动，乞求神龙赈灾。仪式结束后，于寨口立碑，谢绝外人进寨。

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