生菜怎么吃最有营养

生菜怎么吃最有营养

　　你喜欢吃生菜吗?你知道生菜怎么吃最有营养吗?让小编来教你生菜应该怎么吃吧。

　　生菜怎么吃有营养?
 

　　吃生菜有什么好处?

　　护肝：生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

　　排毒：生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

　　护眼：生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　抗病毒：生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。降压生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。食疗养生

　　抗癌：生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。

　　减肥：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　如何能买到好的生菜?

　　我们比较常见的生菜有两种，一种是球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。

　　挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。

　　除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到，如果轻松就将叶面掐开，说明很新鲜。

　　吃生菜也是有禁忌的

　　不适合食用生菜的人群：1、尿频、胃寒的人应少食。2、不可与碱性药物同食。

　　生菜的相忌饮食：积雪草：影响药效

　　营养生菜菜谱

　　蚝油生菜

　　做法：

　　1、将买回来的生菜剥成一片一片的，放到水里浸泡10分钟， 然后用水冲洗三遍，去除农药残留。

　　2、准备调料汁。一小勺蚝油一小勺酱油一小勺淀粉少许盐，再加小半碗水调配成稀汁。

　　3、大蒜拍碎切成碎末，放一旁备用 。

　　4、锅里倒入水，把水烧开，加入一点点盐和植物油，把洗好的生菜放下去烫十秒左右，迅速捞起来，放入盘中。

　　5、把锅里的水倒掉，放少许植物油烧开，把蒜末丢进去煸炒出香味，再把调味汁倒入锅中用小火烧开。

　　6、淋到生菜上面即可。

　　烹调提示：

　　1.生菜不用炒的时间太长，否则口感不脆了。

　　2.耗油有咸味就不用再放任何调味料了。

　　3.剁椒也可以选择不用放根据个人口味决定。

　　呛生菜

　　做法：

　　1、生菜洗净，滴干水，小米椒和蒜切粒准备

　　2、锅中烧油，油烧热倒入蒜和小米椒爆香

　　3、倒入生菜，快速翻炒，炒至生菜发软，放入黄豆酱和盐，鸡精，翻炒均匀，岀锅

　　烹调提示：生菜不可炒的太熟，太熟了口感就不脆了

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