学校食品安全述职报告
各学校都建立健全食品安全责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人。下面是小编为大家提供的关于学校食品安全的述职报告，内容如下：
【学校食品安全述职报告一】
秋季正值学校食品安全事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品安全工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品安全各项规章制度，防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命安全，根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求，我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食品安全专项工作，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针，依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来，现将工作开展情况总结如下：
1、认真开展学校食堂食品安全检查
区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查采取查看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容，仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节，检查总体情况良好，各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品安全工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想，食品留样不规范，台账登记不全，针对存在的题目，检查组出具卫生监视意见书，责令限期整改。
2、全面落实学校食品安全责任制度
各学校都建立健全食品安全责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长(园长)作为第一责任人，总揽全校食品安全工作，分管领导作为直接责任人亲身检查督促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，按照卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实，学校食堂从业职员和广大师生食品安全意识普遍进步。同时我区各学校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度，积极开展应急演练，确保食品安全工作常抓不懈。
3、大力开展宣传教育培训
检查中，大部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及食品安全知识，进步广大师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。同时我区加大对食堂从业职员培训，9月30日下午，区食药监局对我区30余家幼儿园开展了一次食品安全知识培训，重点讲解了《食品安全法》、学校食堂环境卫生要求和突发食品安全事故的应急处理，有效进步了食堂从业职员的`安全意识和业务水平。
此次学校食品安全工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广，全区学校食堂食品卫生安全工作总体水平有了较大进步，学校食品安全工作步进了制度化、规范化、科学化治理的轨道, 有效的消除了食品安全隐患，为预防食品中毒事件的发生打下了良好基础，今后，我局将继续加大对学校食堂的监视检查力度，切实保障广大师生的身体健康和饮食安全。
【学校食品安全述职报告二】
我校高度重视对食堂的管理，我们主要从以下几个方面做好食品安全工作：
一、健全和完善各项食堂、食品安全管理制度，建立健全食堂、食品安全管理网络，规范各种责任人的岗位管理职责，聘用后勤***为学校食堂专职安全管理员，全面负责学校食堂工作的指导和监管。
二、把好五个关口，加工安全、卫生、可口的饭食。
1、严把人员管理关。
⑴严格食堂管理人员和工作人员的聘用，杜绝有不良社会行为和健康体检不过关的人员聘用到食堂。
⑵食堂管理人员和工作人员定期接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。
⑶坚持持证(健康证)上岗。要求学校食堂从业人员和管理人员每年体检一次，取得健康证才能上岗。
⑷对食堂管理人员实行晨检制度。在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始之前，对每名从业人员的健康状况进行检查，并将检查情况记录在案。
⑸要求食堂从业人员养成良好的卫生习惯，接触直接入口食品前应洗手消毒;工作时要穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工销售场所内吸烟等。
2、严把材料采购关。
⑴我校食堂大宗物资(大米、面粉、食用油、肉类、批量蔬菜)集中定点采购。严格禁止购买三无食品、超过保质期、无卫生检疫或检验不合格等不符合卫生标准食品。
⑵坚持索证索票制度，相关证件、票据要整好并存档;认真做好进货台帐。
3、把好物资存储关。
各种食品原料分类、分架、离地、离墙存放，并定期间检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。冰箱内，生熟食品和半成品分柜存放。
4、严把食品加工关。
⑴食品的粗加工坚持遵循“一摘二洗三切配”的操作流程;肉类、蔬菜分池清洗，分案切配。餐饮具使用前洗净、消毒;和面机、馒头机、切菜机、冰柜、保洁柜随时清洗、保持洁净。
⑵要求炊事员采用新鲜洁净的原料制作食品，加工时要烧熟烧透，熟食、生食、半成品要分开存放，防止交叉污染。
⑶不向师生提供隔餐饭菜;严禁加工凉菜。
⑷每餐食品留好样品，留样食品在冰箱或冰柜中存放48小时。
5、严把消毒保洁关。
⑴每餐饭后，伙房工作人员先将餐饮用具洗刷干净，器具洗刷遵循“一冲二消三清洗”的操作流程;再对餐具进行热力消毒，并作好记录。
⑵新更换塑钢门窗，同时具有防蝇防鼠功能。伙房、餐厅内进行定期喷洒灭蝇药。
三、实行值班领导“尝餐”制。
每餐前半小时，由当天值班的领导到餐厅就餐，对当餐伙食质量提出意见，以便于管理人员进一步改进伙食质量;同时，也有助于发生学生食物中毒事故。
四、建立信息公开制度。
食堂工作人员、就餐师生，可以对原材料采购、伙食质量等问题进行投诉或举报，并随时公布投诉或举报的处理情况。
五、进一步改善食品加工、师生就餐环境。
我校于20xx年暑假期间投资30余万元对餐厅伙房进行改造，购进一批餐饮设备，更换了塑钢门窗;春节放假期间，重新打磨餐厅地面，更换照明灯具，使我校餐厅伙房无论是环境还是设备都达到了卫生要求。
以上是我们在食品安全工作方面所做的点滴工作。但离上级的要求和师生的期待还有一定的差距，今后我们一定发奋努力，将这项工作做得更好。
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