端午节的粽子

时间：2022-10-05 22:28:15 随笔我要投稿

端午节的粽子

　　端午节吃粽子是我们一直以来的习俗，以下的端午节的粽子美文，请往下阅读：

端午节的粽子

　　端午节的粽子【1】

　　有时候，我是极没良心的，一边恶狠狠地吃人家的粽子，一边恶狠狠地批判：“这叫粽子吗?这好意思叫粽子吗?长得脚后跟似的。”

　　我说的是深圳的粽子，深圳人或者随了深圳风俗的人，喜欢在粽子里加各种荤馅素馅，又是腊肉又是火腿，又是这个豆又是那个豆，又是甜派又是咸派，后来还衍生了水果派，结果呢，剥开就是一包精致的糯米饭，即使再好吃，也是糯米饭的味道，而不是粽子的味道。这个就如橘子味道再好，也终究不是柚子味一样的。

　　广西的粽子又出奇地傻，个子傻，包法也傻。见过最大的广西粽子竟然小枕头似的，难道他们的胃容量这样强大吗，真不知道他们费了多少柴火，才把这么大个的粽子煮熟了。

　　粽子成了圆筒形的时候，用绳子五花大绑似的绑着，一刀切下去，还是深圳的配方，还是糯米饭的味道，我不禁感叹道，你们如果喜欢吃糯米饭，煮一锅再油煎一煎就是了，何苦陷害粽子的名声?

　　四川的粽子，也是小家子气的典范，放在手里，不盈一握，叫我这种胃口大面子薄的人情何以堪，我还好意思跟人家说我吃了三个四个嘴里还想要吗。况且居然是白惨惨的，像粽子家族里血统不纯正的品种，人固然是一白遮百丑，难道粽子不应该天生是黄灿灿的吗?

　　除了隆回的粽子，更准确地说，除了金石桥的粽子，我都觉得不是粽子了。金石桥的粽子中，又以童年中被狗一口夺去的那只粽子的味道最好，我记得我还追了一程，直到有人戏谑地问我，是不是还想抢回来吃，我才恍然大悟追也无益。

　　我眼里金石桥的粽子，简直没有一个地方是不好的，譬如说形状、长度、色泽、嗅觉和味觉，几乎可以供起来，做为天下粽子的样品。

　　六七张手掌宽的粽叶，一包一裹一盖，我怎么也学不会，但人家就包好了，还能包出一个“母子连心”粽来。长长的粽子，像一支箭，直指自已的心窝，于是一辈子都只认它的模样了。手忙脚乱地剥开粽叶，粽叶的清香扑鼻而来，再钻到胸腔里，如无可仿冒的品牌标识。

　　颜色当然是金黄金黄的，像杏子那种让人垂涎欲滴的黄，我认为美女可以是丰满的或骨感的，黑的或白的，粽子则必须是金石桥的黄。

　　如果把“梅子金黄杏子肥”改成“粽子金黄杏子肥”，想像着北方的杏子勾搭上南国的粽子，是不是也有别有一种勾搭成奸的妙处呢。粽子在白糖里打个滚，是金石桥人的经典吃法，每当我遇上它，从来不提减肥。几十年来，我就是以一根筷子插着一个粽子的姿势，来解释家乡和家乡的端午。

　　然而，异地的朋友看着我特意从金石桥带过去的粽子，却惊诧地说：“那么大啊，看看都饱了。”恨得我直骂有眼无珠。剥开粽子，人家再接着说：“没馅的呀，那不寡淡寡淡的吗。”神，我为之不惜腰部再加一个圈的美食，在她那竟然成了虚构的盛宴。我想说加馅的粽子是宫体诗，腊肉和咸肉是宫体诗里的鸳鸯被和合欢衾。

　　金石桥的粽子是田园诗，一股清香是田园诗中的山水自然，辨不辨得出来，在于人的品位。但是想想自己又不懂诗，不好自己搬石头砸自己的脚，便将脸摆出阴险的笑容来：“再鲜再嫩的草给狗吃，也是淡之又淡的。”

　　朋友说我是不是离家乡太久了，给一把金石桥的草，也能嚼出甘蔗味来。最后的结局是我强按住人家吃了半个，然后我夸我的金石桥粽子气色好，她说她的四川粽子味道香，她在她的粽子里说艾草的童话，我在我的粽子里描画端午节里的蛙声。

　　大概来自出生地的食物永远是最恰如其分的好，与胃的需求和灵魂的需求严丝合缝，除此之外，不会再有第一流的颜色，第一流的味道。

　　五月端午粽情飘香【2】

　　五月，是青粽飘香的时节。。。。。。

　　一.粽叶篇

　　新鲜的粽叶颜色青绿油亮有光泽，散发着粽叶那特有的清香沁人心肺。禁不住思绪飞扬浮现出片片连绵起伏、风姿摇曳的芦苇荡。微风徐徐，婆娑叶影。

　　包粽子必须选择好粽叶，上等的粽叶需手感坚挺厚实、眼观其平整无裂痕，仅仅外表光滑、叶面宽大是不够的。粽叶坚挺厚实包起粽子才能棱角分明，而成为四角粽;平整而无裂痕在包裹时才能使米粒紧凑、“天衣无缝”。

　　生粽叶脆硬而易断，不适合直接用来包粽子，最好的方法是用清水浸泡后上锅大火煮成柔软而有韧性的熟粽叶才能做为包粽用。

　　粽叶寄语：祛其浮华，承其质朴。

　　世间万物不能图有其表而失其质。真正的价值是要在实践中去体现，如果注重外表或圆或缺而去简单的重视表面必然会迷失对本质上的认识。心如瀚海，有容乃大，心质纯朴，不羡虚华。

　　二.滤米篇

　　清风抚玉露;青叶裹新米。无论南粽北粽，无论荤素咸甜，都要选取上好的粽米。通常用的是糯米或黄米。糯米颗粒饱满色泽洁白，珠圆玉润;黄米细小圆实，仿若金谷满仓。

　　滤洗粽米是包粽前一道必不可少的工序。特别是黄米中含有许有细小的砂粒，须用清水浸泡、过滤、静置、淘洗大约四至五遍直至水清米净，粒粒如新，方才能成为上好的包粽米。

　　滤米需要手勤眼细有足够的耐心。经过这种精挑细淘的米配以煮熟的上好的新粽叶包出的粽子咀嚼于唇齿间才能够充分享受那缕缕软糯清香而无丝毫杂质。

　　滤米寄语：滤米如滤心。

　　岁月长河在稍然间流逝，所过之处零落尘埃几抹。在每一个寂静空明的夜晚，让心底那股清泉再次流淌，叩问自己的心灵，抚去俗世的尘埃;归还一个朝露般剔透真实的自我。轻轻地问自己：面对那股清泉，心中是否依然清澈可鉴?

　　粽子美味五类人不宜多食【3】

　　随着农历五月初五端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究，和日常健康息息相关。

　　味道虽美多食不益

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里。

　　因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

　　除此之外，专家还建议一些人除了少吃以外，最好是别吃粽子。

　　心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。

　　糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

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