杀猪菜的随笔散文

杀猪菜的随笔散文

　　在东北农村有个习俗，一进腊月各家杀年猪，宴请亲朋好友、左邻右舍，特别的热闹，比过年还有意思。有那么一句话：“卖粮换钱，杀猪过年。”人们结束了田间的劳作，一心准备过年了！似乎有庆贺丰收，企盼明年好年成的意愿。

　　如今，农村的生活发生了巨大的变化。农民种地不交税，国家还发给粮食补贴。日子一年比一年好。原来的土坯房变成了大瓦房，是彩钢瓦的砖瓦房。不等进腊月，大地一封冻，就开始杀猪了。自家养猪的杀猪请客，不养猪的花钱买猪，杀猪宴请亲友，早已成为司空见惯的事情了。

　　前几日，接到泰来县克利镇新立村郭季岗子屯的韩亲家的邀请，我们老两口与大女儿夫妇一同开车去吃杀猪菜。从齐齐哈尔市里到韩亲家家里接近两个小时的行程。

　　正值下午三点多，太阳已经偏西，火红的太阳在路边的树丛中忽闪着，心情也十分的轻松，思绪便飞扬起来。

　　想起当年，那是上个世纪七十年代初，我们刚刚成家不久。那时候猪肉凭票供应，平时很少吃肉。当时我们的工资每月35元，两个人的工资加到一起，过日子也是很拮据。如果想添置一件大物件，比如，自行车、缝纫机等，就得想办法赚钱，唯一的途径就是养猪。所以那时候，我家也养猪。养猪很辛苦，猪饲料很难弄。我们两个人都上班，就得起早贪黑，利用班余时间到野外采猪菜，然后放点剩饭、玉米面，就是猪伺料了，我老伴儿当年在果品公司上班，偶尔拉回一些腐烂的水果或者过期变质的饼干等，作为猪的饲料。我在百货商店上班，中午回来吃饭仅有一个小时的时间，于是，我把饭热好，就去喂猪，我在猪圈外面拿着饭碗吃饭，猪在圈里吃食，我一边吃饭一边给猪添食，等我吃完了，猪也吃饱了，赶紧去上班了。猪长大了，我们可舍不得杀猪吃肉，而是卖给食品公司。挣了钱买自行车、缝纫机。有一年，那头猪长了有三百多斤，为了多卖钱，就杀了卖肉。当时是不允许个人卖肉的，老伴儿就与几位亲属推着一个手推车，拿着一杆秤在小巷子里叫卖，还要提防工商管理人员的追赶。最终还剩了一点儿肉，我们也做了肉菜，解解馋。

　　车子下高速了，我也从对往事的回忆中转回到现实中来。这时候，太阳已经下山了，留下一片玫瑰红色的晚霞。车子进入村村通公路，村屯的房舍在霞光里影影绰绰，炊烟袅袅，明亮的灯光从窗子里投射出来，把房前的院落映得通明，一派祥和景象。在纵横交错的村路间一辆又一辆的小轿车来来往往，我感到很惊讶。早年村屯之间的路很少有轿车通过，如今，农民富裕了，好多人家买了小轿车。我猜想，莫不是他们也是去亲友家吃杀猪菜吧。

　　车子走过了几个小屯子，便来到了韩亲家家。当我们的车开进宽敞的院子里时，屋门开了出来一群人热情地来迎接我们。

　　一进屋门，就见厨房里早已准备好杀猪菜，只等我们还有泰来城里的韩大嫂一家过来就开饭了。韩大嫂，是我大女儿的婆婆。今天来到这家是韩大嫂的小叔子家，我便称韩亲家夫妇为韩老弟，韩弟妹。

　　我们刚刚落座，韩大嫂一家也从城里赶到了，我们两家就接近十口人，屋子里一下子就热闹起来了。韩弟妹一个朴实的农村妇女，热情、豪爽、好客。前年我来她家吃过饭，对她的印象特别的好。这么多人来到家里，韩弟妹乐的拢不上嘴，屋里屋外地忙乎，一会儿拿烟，一会儿倒水，还哈哈地笑着。我和韩大嫂坐在热乎乎的火炕上，从心里往外的温暖。

　　韩老弟家没养猪，自己花四千多元钱买回一头四百多斤重的猪，还从外屯子雇来一位专门杀猪的人来杀猪、处理猪肉、猪内脏等。孩子们也专程从县城回来做饭做菜。

　　不一会儿，各种菜肴摆满了两大桌子。杀猪菜最讲究的主菜是猪肉烩酸菜，大片的五花肉薄薄的，吃上一口特别的香。还有拆骨肉、炖排骨、猪肝、猪心、蒸猪血、猪血肠、油滋了、黄瓜拌凉皮等十多个菜。香喷喷的猪肉，辣辣的白酒，热气腾腾的，满屋子的香气。

　　韩老弟起身敬酒，祝福大家身体好，日子越过越好！我本来嗓子发炎，不该喝酒，这两口子的热情、实在劲儿，让我无法推辞，便举起杯来喝了一口白酒，火辣辣地直到胃里。再吃一口烩酸菜白肉，感觉好刺激。韩弟妹一个劲儿地往我的碗里夹排骨、肉片、血肠，不一会就满满地一碗，嘴里还说着：“吃吧，吃吧，多吃点儿，多吃点儿。”我说：“别夹了，我每道菜都要吃的，你们费这么多心思，我们大老远来的，一定多吃的。”然后，我们都哈哈大笑。

　　韩弟妹看我们吃的实在，喝的也实在，特别的开心。她说：“请你们来不只是为了吃一口肉，就是为了亲戚们团聚，高兴高兴，要的就是这个气氛啊！看，多热闹啊！多开心啊！”她这番话，让我们很感动。是啊，一年忙到头，日子过得好了，就是图个高兴，图个热闹啊！

　　韩老弟与我老伴儿一口接一口地喝酒，开心地数点着这一年的收获。他说：“前几年在外边打工，今年有二十亩旱田没包出去，就自己种苞米了。如今种地机械化，用不了多少时间，闲下来我也待不住，就买了两头小牛犊，天天喂牛。当时买牛一头花三千多，现在一万元钱都拿不走。”他又说：“屋前屋后都是地，大部分种苞米，还种了蔬菜：土豆、白菜、萝卜、大葱大蒜等等，全是没上化肥的，用的都是农家肥。没事儿就到各家收集羊粪、马粪，发酵后给菜地施肥。这些菜够亲戚们吃一冬天呢！”听这一番话，看着韩老弟眼神，是那么的知足，那么的喜悦，这是丰收的喜悦啊！

　　我也起身敬酒，祝福韩老弟一家获得了大丰收，祝福他们一家明年再获得好年景，日子越过越红火！

　　酒宴进行到高潮，韩弟妹说：“咱们唱首歌吧，乐呵乐呵！”话音未落，她便开口唱道“千山那个万水啊，连着天安门，毛主席是咱社里人……”突然停住了，忘词了！大家一片笑声。我知道，她就是想带个头，让我们大家唱歌。韩大嫂接着唱一首，她为了活跃气氛专找逗乐子的歌曲唱，便打开手机，放出一曲，是阿宝唱的那首《看妹妹》跑成了罗圈圈腿。大嫂韵味十足地唱着，逗得大家笑得闭不上嘴。韩弟妹赶紧追着我说：“你唱，你快唱！”我知道是躲不过的，干脆大方地站起来唱了一段“毛主席的话儿记心上”。那一桌的小字辈们过来给我们拍照、录像，和我们一起开心地笑着。和谐、欢愉、快乐的气氛笼罩着整个屋子，再加上热炕的烘托，真是热闹非凡。

　　酒宴一直到晚间八点才结束，我们欢快的情绪，欢乐的笑声，欢愉的心情早已把杀猪菜的香味覆盖了。

　　一顿杀猪菜，一次亲戚聚会，是情感的升华，是亲情的凝聚，是最接地气的农村生活的体验。

　　返回县城的路上（我们要到县城住一宿），依然能看见小轿车在乡间公路上来来往往。现如今的农村今非昔比，村村通公路给交通带来便利，整洁的村屯改善了卫生条件，宽敞的民居让村民安居乐业。富裕的生活提升了人们的幸福指数。党的富民政策实实在在地改变了以往农村贫穷落后的面貌，拉进了城乡的距离。

　　民以食为天，一顿饭，不简单，印证了新时代新农村的新风貌。农民富裕了，国家才是真正的富裕。

　　路灯闪烁，与天上的星星媲美；霓虹灯变幻着色彩，给人们带来祥和、欢愉的色彩。小屯子，小城，笼罩在一片温馨的气氛里。

　　杀猪菜，这是北方农村冬季最有特色的聚餐，也是最寻常的酒宴，却散发着浓郁的醇香，那么醇厚而绵长，那么沁人心扉的醇美，它折射出了整个农村的富庶和美好。

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