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最常见的咖啡类型
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。以下是小编为大家收集的最常见的咖啡类型,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
常见的咖啡介绍
1.意式浓缩咖啡:Espresso
意式浓缩咖啡是由专业的意式浓缩咖啡机制作而成的,在高温、高压环境下,水滤过咖啡粉,从而制成咖啡。
意式浓缩咖啡通常口感厚重,表面覆盖着厚厚的、金/棕色的咖啡油脂。
如果咖啡足够新鲜、冲泡方法正确,即便是把糖撒在上面,糖会被油脂托住,不会立即沉入杯底。
意式浓缩咖啡可用来制作多种奶基咖啡,例如卡布奇诺、拿铁、Flat White等等。
品尝意式浓缩咖啡的方法并非是单一的。
你可以加入少许的糖,也可以加入一勺打发牛奶,制成玛琪朵(Macchiato)。
在意大利,人们还会在意式浓缩咖啡中加入一勺烈酒,制成“Epsresso Corretto”。
2.卡布奇诺:Cappuccino
卡布奇诺或许是最常见的咖啡种类之一。
卡布奇诺是用等量的意式浓缩咖啡、打发牛奶和奶沫制成。
若制作方法正确,卡布奇诺可以让你同时享受到咖啡与牛奶的美味。
通常咖啡师会在奶沫上撒上少许巧克力粉,饮用时无需加糖。
当然,你还可以选择低脂或脱脂牛奶,也可以选择代奶制品,例如豆奶、杏仁奶等。
3.迷你拿铁:Piccolo Latte
Andrews的那杯piccolo,先用单头萃取出15ml的单份Ristretto,用热拿铁式奶泡融合后加入到80ml玻璃杯里。
duralex demitasse款的玻璃杯,它会让这份迷你拿铁酷酷的。
在欧洲和美洲,你会看到西班牙版的piccolo叫cortado,它会更大分量一些,更像小份一点的拿铁,装满拿铁杯的3/4。
4.美式咖啡:Americano
美式咖啡由单杯意式浓缩咖啡和热水制成,为它起名“美式”是因为美国人觉得咖啡太浓,喜欢在咖啡里加水,有些讽刺的意味。
如今的美式咖啡得到了改良,能够完整保留意式浓缩咖啡原本的风味。
品尝美式咖啡最好的方法就是不加糖奶,直接享用。
当然,你可以在里面加些冰块,制成冰美式。
5.拿铁:Caffe Latte
拿铁是用1份单杯意式浓缩咖啡和3份打发牛奶制成的。
在品尝拿铁时,你可以搭配饼干、蛋糕一起享用,用来当做早餐再合适不过了!
6.法式牛奶咖啡:Caf au Lait
法式牛奶咖啡和拿铁类似,但是用1:1的滴滤咖啡和打发牛奶制成的,同样适合搭配饼干等甜点。
7.摩卡:Mocha
摩卡的制作方法很简单,只需在咖啡中加入巧克力酱或巧克力粉即可。
几乎每家咖啡厅制作摩卡咖啡的方法都有所不同,最好向你的咖啡师咨询他们的独家秘方。
有时,你可以让咖啡师在咖啡上加入一些打发奶油,味道更佳!
8.焦糖玛奇朵:Caramel Macchiato
这种咖啡同样制作方法不一,最为常见的便是在意式浓缩咖啡里加入打发牛奶、奶沫和焦糖,有些咖啡厅还会加入少许香草糖浆。
喝这种咖啡应该不用加糖,因为咖啡本身就已经很甜了。
如何欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的,以正确的方式欣赏一杯好咖啡,不仅更容易欣赏咖啡的美味,也不至于辜负冲泡者的心意,而且它会让你看起来非常有修养。 一杯好咖啡,应该是清澈明亮的、透明感强的。浓度与混浊是不同的,一般来说,造成咖啡混浊的原因,不外乎下列几项:
混入有缺点的咖啡豆
烘焙不良
咖啡豆或粉放得太久
冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…) 将汤匙放入好的咖啡时,汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然后舀一汤匙起来滴回去,会发现在掉落的那一瞬间,咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面,这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
喝咖啡时小步骤
1.先喝一口冷水,让您的口腔完成清洁。
2.喝咖啡请趁热,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,而使口味变酸,自然影响咖啡的风味。
3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。
所以,先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。 然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦!
4.正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美味的准备。
5.适量的饮用,咖啡中含有咖啡因,所以要适量的喝哦!依照上述的过程享受一杯好咖啡,不仅能体会咖啡不同层次的口感,而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力喔。
咖啡厅喝咖啡注意事项
(1)怎样拿咖啡杯?
在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
(2)怎样给咖啡加糖?
给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内,不过现在独立小包装的砂糖包非常便于操作了;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布,是极不礼貌的行为。
(3)怎样用咖啡匙?
咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 搅过咖啡的匙,上面都会沾有咖啡,应轻轻顺着杯子的内缘将汁液擦掉,绝不能拿起匙甩动,或用舌头舔咖啡匙。用过的匙最好放在托盘的内侧,以免端起咖啡杯时碰落。标准的搅拌手法是将咖啡匙立于咖啡杯中央,先顺时针由内向外划圈,到杯壁再由外向内逆时针划圈至中央,然后重复同样的手法,这种方法令咖啡浓淡均匀。
(4)咖啡太热怎么办?
刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。
(5)杯碟的使用?
盛放咖啡的杯碟都是特制的。他们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出太大的响动。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 若遇到一些不方便的情况,例如,坐在远离桌子的沙发上,不便双手端着咖啡饮用,此时可用左手将碟置于齐胸的位置,用右手端着咖啡杯饮用。饮毕,应立即将咖啡杯置于咖啡碟中,不可将二者分别放置。
(6)喝咖啡与用点心
有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿著点心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯。
(7)咖啡的饮用
一般来说,趁热品尝主人为你端上来的咖啡,是喝咖啡的基本礼节。但应注意,喝咖啡不能像喝白开水一样,一口气把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以连续喝几杯,那样,主人会笑话你老土或认为你失礼。一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。—个品尝咖啡的行家里手,一定会在咖啡端上来的那一刻,首先体会一下那扑鼻而来的浓香,即对着咖啡杯深深地吸—口气,所有的妙处都在这里了。然后,吹开咖啡油再轻啜一小口,这便是咖啡的原味,之后再随个人喜好加入糖、奶。
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