如何快速解冻牛排

如何快速解冻牛排

　　随着人们生活水平的提高，西餐越来越受宠。快节奏的生活促使西餐向方便食品发展。近两年，家庭牛排颇受年轻消费者青睐，市场份额迅速扩大。速冻牛排的解冻也是大有讲究的，一起来看看速冻牛排怎么解冻吧。

　　快速解冻牛排

　　面对冰箱里的冻肉,我们一般采取一直干等又易滋生细菌的自然解冻。但是这样非常慢，下面介绍一个快速解冻牛排的土方法。

　　先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压10?20分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以，实再不行用不锈钢盆也行，只是多耗一些时间。

　　把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌，特别提醒：自来水不适宜解冻冻肉!

　　牛排如何腌制

　　材料：

　　生牛排。 红酒。 海盐。 乾燥香料。 3黑胡椒粒。 橄榄油。

　　做法 事前的腌制：

　　1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

　　3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

　　4. 整个腌制约十来分钟即可。

　　下锅煎：

　　1. 热锅，下橄榄油，下牛排。

　　2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

　　3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

　　4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

　　通过小编上面的分享对于如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那么在以后的.生活当中，如果你的饮食需要吃牛排的话，那么不妨就按照小编的方法尝试一下吧!

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