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发酵好的面团如何保存
发酵好的面团保存得当，能够延长其保鲜时间，保持其发酵状态。那怎么保存发酵好的面团呢？以下是小编整理的发酵好的面团如何保存，希望能够帮助到大家。
面团发酵好了怎么保存
发酵好的面团没用完就不知道怎么办好了，实在不行就丢掉。这样就太可惜了，低温冷藏发酵、将打好的面团冷冻保存、将整型好的面团冷冻保存这三种方法比较好。
第一种，低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法)
低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好脾气到没棱没角，而且做出来的面包柔软度好，风味也更佳。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇。
主要做法：
① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。(我用是的佳能密实袋，密封性挺好的;挤出空气的方法，是把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后，插入吸管，吸掉里面的空气。)
② 在袋子上做标签，注明面团的种类和名称和时间，以防混淆。
③ 绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内(如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉。要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大，大概第三天就会鼓鼓的。因为绑紧了袋口，面团涨大的空间有限，可以防止
第二种，将打好的面团冷冻保存
如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻(记得袋子不能漏水哦)。
如果有时间，也可以早些安排，将冷冻室的面团取出放到冷藏室，任它发个大约12-24小时至面团两倍大时即可取出进行后续操作。(这样的面团在冷藏里可以放到三天不会坏)
第三种、将整型好的面团冷冻保存
既然面团可以打好进冷冻室，自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数面包来说，当天食用是最好的，时间的流逝会加速面包老化的程度，——尤其是做的不好的面包，最好出炉后不久就得快点消灭，不然时间再久些，就会更难吃。
想吃到自己的手工放心面包又没有时间一次次的搅打面团?这个时候，将整型好的面包冷冻保存就再好用不过了，而且尤其适用于很多中式面包 。
所以可以趁哪天有时间，一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发约12-24小时约2倍大(也看你冰箱的温度设置啦，温度若设地很低，需要的时间自然要长些)
早上起来，取出，放在室温下醒约20分钟，聪明如你，这个时候自然会打开烤箱预热然后再去洗把脸啦.20分钟后将面包从袋中取出，排入烤盘，入炉烘焙。
发酵好的面团如何保存
冷藏保存：
保鲜膜包裹：将发酵好的面团搓揉成团，然后在面团表面均匀地涂抹一层少许食用油，以防止其表面干燥，接着用保鲜膜将面团包裹紧密。
密封容器：将包裹好的面团放入密封容器或食品保鲜袋中，确保容器完全密封，以防止空气进入。
冷藏保存：将包裹好的面团放入冰箱冷藏室内保存。冷藏可延长面团的保鲜时间，一般可以保存 1 到 3 天。需要注意，冷藏保存的面团可能会变得稍微硬一些，但这不会影响后续制作面包或其他面食。
冷冻保存：
分割成小份：将发酵好的面团按照需要的份量分割成小块或小团，便于后续使用。
包裹密封：将分割好的小份面团用保鲜膜或冷冻袋单独包裹好，确保每份面团包裹完整，并挤出空气，以免冷冻时形成冰冻霜。
冷冻保存：将包裹好的小份面团放入冷冻室进行冷冻保存。冷冻可以延长面团的保鲜时间，一般可以保存数周甚至数月。使用时，提前将面团取出，自然解冻至室温后再进行下一步操作。
注意事项：
在冷藏或冷冻保存面团之前，确保容器或包裹面团的袋子完全干燥，以免产生露点导致面团变得潮湿并影响质量。
冷冻保存的面团在解冻时可能会略微变软，但不会影响品质。在使用前，最好等面团完全回到室温后再进行下一步操作。
需要根据自家冰箱的温度和环境条件来决定面团的保存时间，以及在使用时是否需要进行调整。
正确的保存方法可以延长面团的保鲜时间，但是建议尽早使用面团，因为长时间的保存可能会影响面团的口感和发酵效果。
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