干煸土豆丝的做法详解

时间：2022-09-30 20:35:50 学习方法我要投稿

干煸土豆丝的做法详解

　　干煸土豆丝是一道非常家常的炒菜，很多餐桌上都会出现它的身影。今天，小编就来和大家谈谈干煸土豆丝的做法详解。

　　葱姜蒜等调味料切好备用

　　土豆洗净去皮切条，均匀裹上淀粉

　　油锅烧热，土豆下锅烧至金黄微香捞出

　　油锅爆香葱姜蒜等调味料

　　加入刚刚的土豆继续翻炒熟，加上孜然出锅即可

　　干煸土豆丝的做法详解

　　做法一

　　原料

　　土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g(约耗60g)，黑芝麻20g，红油10g。

　　制作

　　1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的

　　丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。

　　2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

　　3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。

　　炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

　　4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

　　成菜特点

　　颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。

　　做法二

　　主料

　　土豆500g

　　调料

　　食盐5g，味精4g,辣椒粉适量，花椒粉适量，葱花10g;食用油500g(约耗50g)

　　味型

　　香辣味

　　成菜特点

　　色泽金黄，造型美观，香辣酥脆，色香味形俱佳

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