- 相关推荐
如何正确地摇杯醒酒
有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的，如果不想花大价钱买醒酒器，也不想等太久到酒自己醒来，那最便捷的方法就是摇杯。以下是如何正确地摇杯醒酒方法，请参考!
为何摇杯?
据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。
在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。
摇杯主要有两个功能，第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。
第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。
这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。
此外，摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
如何摇杯?
最安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。
至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。
想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。
逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。
此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。
每次摇杯持续的时间约为5至10秒。
喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。
醒酒与氧化是一个概念吗?
尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。
在这一过程中，葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质。
同时，也带出了葡萄酒的香气。
酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长，风味越持久。
摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒，比如让酒“呼吸(Breathing)”，即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒(Decanting)”。
当然，醒酒的时间过长，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。
此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉。
醒酒那些事儿【2】
在醒酒的问题上，我们经常会被这样问到：哪些酒需要醒酒?哪些酒不需要醒酒?什么时候醒酒比较合适?老酒和新酒在醒酒问题上有什么不同?一款特定的葡萄酒(如勃艮第特级葡萄园或一级葡萄园葡萄酒)醒酒后口感会变得更佳吗?需要二次醒酒吗?醒酒器的尺寸和形状应该怎样选?醒酒应该醒多久?
这些问题的真相到底是什么?为了帮助大家找出答案，本文摘录了一位从事侍酒工作已有40年之久的专业人士对这些问题的看法。
1、醒过的酒很少会在口感上变得更差。
如今的大部分葡萄酒都会在年轻时被饮用。
与空气接触会让这些年轻的葡萄酒受益。
2、有些香气尤为雅致且容易消散的老酒不适合醒酒。
让它们与空气接触就像是带体弱多病的奶奶去跳伞那般危险。
3、随着与空气的接触，所有的葡萄酒都会发生一定的变化，但并不是所有的葡萄酒都会变得更好(尤其是长期接触空气后)。
大部分的葡萄酒宜在饮用前醒酒15分钟或20分钟。
如果时间更长，“带奶奶跳伞”的后果又会重演。
4、现在的葡萄酒酒杯容量都挺大。
稍微摇杯后，杯中的美酒就能与大量的空气接触。
5、醒酒的目的之一是将葡萄酒酒液与沉淀分离开来(其实，酒中沉淀并不常见)。
除此之外，醒酒的一个重要目的是放在漂亮醒酒器里的葡萄酒会给人视觉的享受。
6、使用醒酒器醒酒还能消除所谓的“品牌主导”思想。
很多葡萄酒爱好者都会遇到“品牌影响口感判断”的情况。
他们总是在一种品牌与一种口感之间建立一成不变的关系。
他们用眼睛主导味觉。
【如何正确地摇杯醒酒】相关文章：
醒酒最佳方法02-08
《摇啊摇》教案03-29
关于摇啊摇美术教案10-07
喝酒醉了怎么快速醒酒11-15
中班音乐童谣《摇呀摇》教案10-05
摇啊摇音乐教案（精选10篇）09-06
中班美术教案之涂鸦摇啊摇10-07
幼儿园小班语言教案：摇呀摇10-07
涂鸦摇啊摇幼儿园中班社会教案10-09
年会摇一摇抽奖串词（通用10篇）07-23