中医药膳在亚健康身心调理与疾病防治中的意义

中医药膳在亚健康身心调理与疾病防治中的意义

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　　【摘要】 中医药膳以中医药学理论为基础，通过对中医药膳和亚健康的关系论述，探讨中医药膳在亚健康人群身心调理与疾病防治中的意义，为亚健康人群的身心调理和疾病防治提供思路和参考。

　　【关键词】中医药膳 亚健康 传统医学 应用原则

　　亚健康(Sub-health SH)是指人体处于健康和疾病之间的一种状态。处于亚健康状态者，不能达到健康的标准，表现为一定时间内的活力降低、功能和适应能力减退的症状，但不符合现代医学有关疾病的临床或亚临床诊断标准[1]。根据中华中医药学会于2009年度公布的《亚健康中医临床指南》解读的标准：躯体(疲劳，或睡眠紊乱，或疼痛)、心理(或抑郁寡欢，或烦躁不安，或急躁易怒，或注意力不集中，或记忆力下降)、社会交往能力(频率降低，或交往能力下降)等的不适状态持续3个月或以上，并且经系统检查排除可能导致上述表现的疾病者，即可诊断。

　　随着社会竞争的日趋激烈，生活节奏的逐渐加快，居住环境的不断污染和饮食结构的不合理等，亚健康状态人群在不断增加。由于社会竞争激烈、生活压力过大、环境污染、饮食不节，人们用心、用脑过度，体力透支，身体的主要器官长期处于入不敷出的非正常负荷状态，生理机能发生障碍，导致了器官发病前的功能障碍，如：疲劳无力、头昏头痛、失眠健忘、胸闷气短等。据报道，中华医学会对全国33座城市的33万人进行了一项随机调查，结果显示：我国亚健康人数约占全国人口的70%。另外，根据中国部分地区流行病学调查结果，专家推测，我国目前至少有一亿人患有各种精神障碍疾病。然而，大多数人对于自己的健康状况却不甚了解。中国的亚健康问题不容乐观，中国的亚健康问题亟待解决。

　　1 中医药膳的发展历史

　　在我国传统医学中，中医药膳对亚健康人群的身心调理和疾病防治都起到了积极的作用。中国具有几千年历史的药膳养生文化，发展到今天已经形成了一门具有完整的理论体系和制作方法的学问。春秋战国是药膳的萌芽时期，《黄帝内经》中记载了13首药方，其中8首属于药膳方，《周礼》中记载了疾医用“五味、五谷、五药养其病”，《金匮要略》中记载了“当归羊肉汤”，唐代孙思邈《千金要方》专列“食治篇”，南唐陈士良《食性本草》，是专门的食疗论著，北宋《太平圣惠方》中有“食治论”篇。此后的历代医药家在临床实践中对中医药膳进一步完善和发展，元代忽思慧的《饮膳正要》、吴瑞的《日用本草》，明代卢和等的《食物本草》、宁原的《食鉴本草》、朱槽的《救荒本草》，清代袁枚的《随园食单》等，许多药膳方药至今仍被应用。

　　2 中医药膳在亚健康人群中的应用

　　由于亚健康人群的身体抵抗力衰弱，活动能力降低，以及协同功能减弱，此时身体免疫功能降低，对外邪入侵的抵抗力降低，遇到外邪入侵，容易发生疾病。因此亚健康人群在日常生活中除了需要注意正常的生活饮食之外，还需要注意身心的调理和疾病的防治。

　　中医药膳充分发挥了中药效能的美味佳肴，满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种深受人们喜爱的剂型。

　　3 中医药膳的应用原则

　　中医治病以“整体观念”、“辨证论治”为特点，注重阴阳的平衡，注意五脏六腑的协调，讲究因时、因地、因人的“三因制宜”，而这也是中医药膳的应用原则。

　　3.1 因证用异

　　中医讲究辨证论治，即在治疗疾病时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质给以相应的药物治疗。药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚，可用当归与枣熬粥喝;气虚，可在汤中加入山药、薏苡仁，以健脾益气;阴虚可用枸杞、麦冬熬粥喝;鹿角霜泡酒喝，适用于极度阳虚的人。胃弱、食欲不振者可在粥中加入麦芽、砂仁、神曲等消食健胃之品。只有因证选料，才能发挥药膳的保健作用。

　　3.2 因时而异

　　中医认为，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”是中医治病的治疗原则之一，这一原则同样适用于药膳。春主“酸”、主“升发”，宜选用韭菜、李子、芝麻等酸味之品和粳米、黑豆、鲤鱼、牛肉、鸡蛋等甘性之品(肝气旺，补脾气抑肝气);夏主“苦”、主“火”，宜选用苦瓜、莴笋、豆豉等苦味之品和西瓜、黄瓜、马齿笕、赤小豆等寒凉之品;秋季主“辛”、主“燥”，宜选辣椒、胡椒等辛辣之品和枸杞、木耳、猪肝、兔肉等养阴润燥之品;冬季主“闭藏”，是进补的大好季节，进补以羊肉、狗肉、枸杞、巴戟天、杜仲、海马、生姜等甘温滋养之品为主。

　　3.3 因人而异

　　人的体质不同，药膳的使用也有所差别。中医把人的体质分为六种基本类型，即实症型、虚症型、热症型、寒症型、燥症型和湿症型。实症型人，宜选用泻性药膳，以排除病邪;虚症型人，宜选用补性药膳，以增强机体的免疫力;热症型人，宜选用凉性药膳，以消炎、镇静;寒症型人，宜选用温性药膳，以温通散寒;燥症型人，宜选用润性药膳，以保存体内水分;湿症型人，宜选用燥性药膳，以排除体内多余水分。

　　3.4 因地而异

　　中医讲究“天人合一”，用现在的说，就是“ 一方水土养育一方人”。不同的地区，气候条件、生活习惯有一定的差异，人体的生理活动和病理变化亦有所不同。西北高寒地区宜用温补药膳;东南的湿热地区宜用清凉药膳;同是阴寒之体，北方温补的药量应重于南方。

　　参 考 文 献

　　[1]朱嵘.《亚健康中医临床指南》解读[J].中国中医药,20 09,70(7):6～7.

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