学生食堂分餐方案范文
为了确保事情或工作得以顺利进行，就不得不需要事先制定方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编为大家收集的学生食堂分餐方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
学生食堂分餐方案 1
一元复始，万象更新。寒假即将结束，新学期的号角即将吹响。本学期我校严格执行上级教育部门要求的“半封闭式管理”，为进一步加强我校午间用餐管理，具体安排如下：
一、就餐时间
早餐：早上6点50分，以宿舍为单位，由配餐工作人员将早餐统一送到每层宿舍的东面楼梯口，由早上值班教师安排宿舍代表领早餐并有序就餐；
中、晚餐：12：05—12：40、6：05—6：45分年级就餐。值班教师12点、5点55分到达相应班级值班点。
初一年级各班就餐安排
1903班：进门数单数列27名同学留在原班原位就餐；双数列25名同学、1902、1904班2名内宿生在值班教师的带领下到体育馆一楼按原班座位顺序就座就餐，具体由班主任微调；
1907班：进门数单数列25名同学留在原班原位就餐；双数列22名同学在值班教师的带领下到体育馆一楼按原班座位顺序就座就餐，具体由班主任微调；
1908班：进门数单数列25名同学留在原班原位就餐；双数列24名同学在值班教师的带领下到体育馆一楼按原班座位顺序就座就餐，具体由班主任微调；
1909班：进门数单数列27名同学留在原班原位就餐；双数列27名同学在值班教师的.带领下到体育馆一楼按原班座位顺序就座就餐，具体由班主任微调；
初二年级各班就餐安排
1801班2人、1802班3人、1803班2人、1804班7人、1805班2人、1806班5人在原班原位等待分餐就餐。
1806班：共5人，在班主任带领下，从西面楼梯下楼，在二号楼1楼1808班临时就餐点（西面起第二间教室）按原座位顺序就座就餐。
1807班：进门数单数列25名同学留在原班原位就餐；双数列15名同学在值班教师的带领下从西面楼梯下楼，在二号楼1楼临时就餐点（西面起第一间教室）按原座位顺序就座就餐，具体由班主任微调；
1808班：进门数单数列25名同学留在原班原位就餐；双数列16名同学在值班教师的带领下从西面楼梯下楼，在二号楼1楼临时就餐点（西面起第二间教室）按原座位顺序就座就餐，具体由班主任微调；
1809班：进门数单数列25名同学留在原班原位就餐；双数列18名同学在值班教师的带领下从东面楼梯下楼，在二号楼1楼临时就餐点（东面起第二间教室）按原座位顺序就座就餐，具体由班主任微调；
1810班：进门数单数列26名同学留在原班原位就餐；双数列25名同学在值班教师的带领下从东面楼梯下楼，在二号楼1楼临时就餐点（东面起第一间教室）按原座位顺序就座就餐，具体由班主任微调；
午托生在临时就餐区（体育馆三楼）就餐，由配餐员统一配送和收拾，值班老师维持就餐秩序。
二、就餐要求
1、就餐前请洗手。
2、单人单桌单向就座。
3、未领到餐食前，应佩戴口罩。
4、在座位等待教师统一发餐。
5、就餐时禁声、不走动。
6、就餐完由教师指定统一收回餐盘。
7、有序洗手、离开。
三、应急处置预案
按《xx中学就餐应急预案》执行。
处置流程及要求要点：
值班教师：
1、询问学生情况，用探温枪为学生测量体温后，将该学生带离餐厅，将学生送往隔离室；
2、通知校医和年级组；
3、检查结果正常，解除警报；检查结果异常，送往医院就医；
4、通知后勤，对配餐区进行消杀。
学生食堂分餐方案 2
为进一步保证学校教育教学的各项工作顺利进行，增强学校后勤服务职能，提高服务质量，方便师生，不断提高服务效益，后勤科采取分层管理、班组组阁、独立核算、积酬挂钩管理模式，对学校食堂、小吃部实行科学管理。具体方案如下：
1、成立管理团队
组长：
副组长：
成员：
2、班组组阁
采取员工投票推选，管理组审核同意的方式选举班组长。全校分为5个班组：一楼普菜组，二楼普菜组，老师食堂组，白案米饭组，小吃部组。一个班组为一个独立核算单位，实行班长负责制。班长在学校提供的临时合同工人员中按工作需要进行挑选组阁，未被组阁的合同工人员，学校依法解除其劳动合同，不足人员向社会招聘。
3、原材料采购方式
①实行大额物质定点采购制度。米、油、肉、煤、面粉由管理组进行集体定购，和供货商签定购销合同，要求供货商三证齐全，货物质优价廉，增强透明度（不付现金，由供货商按星期报帐）。
②每日常规采购（小菜等），由采购员和班长一同采购，班长负责选材、定价、定量，采购员负责运输、付款、报账。
③小吃部货物采购由负责人摸点，选材后报管理组，实行三人采购制，不付现金，按程序报帐。
4、积酬挂钩
每个班组独立运作，管理组根据不同的班组特点制定不同的责任目标，每星期由后勤人员进行两次成本核算，按规定的利润点和销售额计付班组工资。每位合同工基础工资为300元（含出勤、三保等），其浮动工资由班组长和管理组核定。
5、实物保管
保管员按其岗位职责（另立）对货物进行科学管理，帐目清楚，严把出库关和入库关。数量精确，价格以管理组和班组长审核为准，票据以班组为单位每天一据。
6、报账程序
①食堂定点采购的六大类物质及固定资产添置由经手人签字，然后由管理组副组长核实，再报组长签字后方能报账。
②常规采购（小菜）等由采购员和班长签字审核后报副组长签字报账，出纳每星期定时向管理组长交收支报表。
③小吃部货物由经手人（小吃部负责人）签字后，报同行采购副组长审核，再交组长签字报账。
7、教师食堂组管理
①教师食堂组长根据老师们的口味和意见，根据成本情况自主采购原材料。继续执行教师早餐免费，中晚餐每餐3元的.开餐原则，学校继续对老师食堂实行贴补原则。
要求该班组充分发挥主观能动性，热情服务老师，多想办法，加工可口食品。该组员工的工资以老师们的问卷调查其满意程度为标准，满意率80%以上，享受其它班组的平均工资，满意率每下浮10个百分点，工资按50元每档下调，满意率低于50%，更换班组长，其员工实行工作调动。
②教师食堂接待学校来客以实际支出额记账，不取利润，每桌取工资20元。
③教师食堂组用两单记账，一单为老师们早中晚餐，二单为接待用餐。
8、其它管理
①管理组对食堂小吃部的食品安全负责，为第一责任人，各班组、采购、保管为安保的直接责任人，杜绝各类食品安全事故的发生。
②管理组每天2人值班，其中组长1人，另一人为后勤科其他干事。负责对各班组实行纪律考核。范围包括：
a、服务态度；
b、出勤管理；
c、辖区卫生；
d、财物保管记账；
e、着装；
f、利润初查。
凡上述情况出现较大问题以记负1分方式登记，按月结账，负1分扣该班组团体工资20元。
9、奖励机制
①管理组根据学校各班级的走读、寄宿生的人数，制定各班的消费目标，完成消费目标给予50元奖励，超过部分按3%给予奖励。
②由校长办公会根据期初预测制定后勤科管理组的责任目标，完成任务后给予适当奖励。
学生食堂分餐方案 3
一、分餐目标
确保学生用餐安全，减少交叉感染风险。
提高分餐效率，保证学生在合理时间内用餐。
合理搭配膳食，满足学生营养需求。
二、分餐准备
人员安排
厨师团队：负责烹饪食物，确保食物的质量和口味。
分餐人员：经过培训，熟悉分餐流程和卫生要求，负责将食物分配到每个餐盘中。
服务人员：引导学生有序取餐，维持食堂秩序。
餐具准备
餐盘：选用环保、耐用的餐盘，根据学生的年龄和食量确定餐盘大小。
餐具：配备筷子、勺子等餐具，确保餐具的清洁卫生。
食品准备
提前制定每周的菜谱，确保食物的多样性和营养均衡。
采购新鲜、优质的食材，严格遵守食品卫生标准。
三、分餐流程
烹饪环节
厨师按照菜谱进行烹饪，确保食物熟透、口味适宜。
烹饪过程中，严格遵守食品卫生操作规范，避免食物受到污染。
分餐环节
分餐人员在清洁的分餐区域进行分餐，佩戴口罩、手套等防护用品。
将食物均匀地分配到每个餐盘中，确保每个学生的餐食分量一致。
对特殊饮食需求的.学生（如素食者、过敏体质学生）进行单独分餐。
送餐环节
如果学校有多个食堂或教学楼距离食堂较远，可以采用送餐车将餐食送到指定地点。
送餐过程中，要确保餐食的温度和卫生。
取餐环节
学生在指定时间内到达取餐点，有序排队取餐。
服务人员引导学生保持适当的距离，避免拥挤。
学生取餐后，到指定的就餐区域就餐。
四、卫生管理
食堂环境
定期对食堂进行清洁和消毒，保持食堂环境整洁。
加强通风换气，确保食堂空气流通。
餐具消毒
对餐盘、餐具等进行严格的清洗和消毒，确保餐具卫生。
采用高温消毒、紫外线消毒等方式，确保消毒效果。
人员卫生
食堂工作人员要严格遵守个人卫生要求，佩戴口罩、帽子、工作服等。
定期进行健康检查，确保工作人员身体健康。
五、监督管理
学校成立食堂监督小组，定期对食堂的分餐情况、食品卫生、服务质量等进行监督检查。
邀请学生家长、学生代表参与食堂监督，听取他们的意见和建议。
建立反馈机制，及时处理学生和家长的投诉和建议，不断改进分餐方案。
学生食堂分餐方案 4
一、分餐目的
为了保障学生饮食安全、卫生，避免交叉感染，提高食堂供餐效率，特制定本分餐方案。
二、实施范围
学校全体学生。
三、分餐准备工作
人员培训
对食堂工作人员进行分餐操作规范培训，包括食品安全知识、个人卫生要求、分餐流程等。
培训工作人员正确佩戴口罩、手套、帽子等防护用品。
餐具准备
采购足够数量的一次性餐具，如餐盘、餐碗、勺子、筷子等。
确保餐具的质量符合食品安全标准，无毒、无味、耐高温。
场地布置
在食堂内设置合理的分餐区域，保证通风良好、光线充足。
摆放好分餐台、桌椅等设施，确保学生就餐环境整洁舒适。
四、分餐流程
餐前准备
食堂工作人员提前将饭菜准备好，按照班级人数进行分装。
将分装好的饭菜放置在保温箱或保温车内，确保饭菜温度适宜。
班级取餐
各班级安排专人在规定时间到食堂取餐。
取餐人员需佩戴口罩，使用专用的取餐工具，如餐车等。
教室分餐
取餐人员将饭菜带回班级后，由班级老师或指定学生进行分餐。
分餐时，工作人员需佩戴口罩、手套，使用干净的餐具进行分发。
学生就餐
学生在自己的座位上就餐，保持安静，文明用餐。
鼓励学生不挑食、不浪费，养成良好的饮食习惯。
五、食品安全措施
严格食材采购
选择正规的供应商，确保食材新鲜、安全。
对采购的'食材进行严格的检验和验收，杜绝不合格食材进入食堂。
规范加工制作
食堂工作人员严格按照食品加工操作规范进行烹饪，确保饭菜熟透。
生熟食品分开存放，避免交叉污染。
加强餐具消毒
对餐具进行严格的清洗和消毒，确保餐具卫生。
定期对食堂环境进行消毒，保持食堂清洁卫生。
六、监督管理
成立监督小组
由学校领导、教师代表、家长代表组成监督小组，对食堂分餐工作进行监督检查。
监督小组定期对食堂的食品安全、卫生状况、分餐流程等进行检查，发现问题及时整改。
建立反馈机制
设立意见箱或开通反馈渠道，鼓励学生和家长对食堂分餐工作提出意见和建议。
及时对反馈的问题进行处理和回复，不断改进分餐工作。
七、应急预案
食品安全事故应急预案
如发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取相应的救治措施。
及时向学校领导、相关部门报告事故情况，配合有关部门进行调查处理。
供餐中断应急预案
如因突发情况导致供餐中断，立即启动应急预案，采取应急供餐措施。
及时通知学生和家长，并做好解释工作。
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