《牛奶的研究》活动方案
一．活动主题的背景：
随着人们生活水平的提高，牛奶饮品已经悄然走进千家万户。在课间，经常能看见孩子们叼着奶袋，边喝边玩。有的孩子用一袋奶来代替早餐，有的孩子还用牛奶送服药物。这些现象表明同学们对如何科学饮用牛奶还缺乏认识。针对学生的这些表现，我向三年级学生提供了“牛奶的研究”这一活动主题。
通过调查、讨论、查阅资料、交流等活动，使学生系统而深入地了解有关牛奶的知识。如：调查牛奶的营养价值含量；掌握科学饮用牛奶的方法；学会一些生活小常识等。让学生知道牛奶是人体健康的保健饮品，培养学生养成科学饮用牛奶的良好饮食习惯。
二．活动的目标：
1．知识目标：学生通过活动了解牛奶的营养成分，对身体健康的好处及如何科学饮用。
2．能力目标：通过查询、讨论、实践等各种活动，培养学生搜集信息、处理信息的能力和在实际生活中解决问题的能力。
3．情感目标：教育学生养成科学饮用牛奶的良好饮食习惯。
三．准备过程：
师：1．提供小组活动计划表。
2．准备实物展台。
生：1．认真讨论，并制定调查、采访计划。
2．调查3——5年级同学饮用牛奶的情况，并记录。
3．收集奶袋和牛奶饮品的相关资料。
四．活动采取主要方式：
学生在活动中依据自己感兴趣的问题进行分组，主要采取小组合作探究的方式，让学生自主选题，主动实践。
五．活动的总体流程：
（一）确定主题，制定方案。（第一课时）
1．提出问题，确定主题。
牛奶的营养价值很高，是学生现实生活和未来生活有紧密联系的课程资源。首先从问题入手，紧密联系学生的社会实际，（出示图片）出示几组学生错误饮用牛奶的镜头，引起学生的关注，从而确定活动主题。再由学生们提出研究内容，经过师生共同筛选，最后确定以下四方面的内容：
1）牛奶的营养。
2）牛奶的用途。
3）牛奶的.品种。
4）如何饮用牛奶更有利于健康。
这样的内容与学生生活联系的越紧密，学生就越熟悉，越需要，也就越容易进入，乐于实践。
2．制定研究方案。
（出示表格）教师提供小组活动计划表，各小组内协商填表。即选择研究内容，责任分工明确。充分发挥学生个人的特长，调动学生自主参与意识。
3． 汇报方案，学生互评。
（出示营养小组的表格）画线的地方是他们后填上的。也就是在活动中新生成的东西。例如：他们组提出要研究牛奶、鸡蛋、鱼、肉、胡萝卜、洋葱、辣椒、西红柿的营养成分时，就有同学提出：“我喜欢喝豆浆，不喜欢喝牛奶，我想了解豆浆的营养成分，可以吗？”还有同学说：“你们这里少水果，苹果中的营养价值也很高嘛！”
在这个环节中，主要体现“以学生发展为本”的教学理念，尊重学生的个性差异，在评价中完善各组的活动方案。
（二）分组探究，落实方案。（第二课时）
这是各小组内资料的汇报、交流与整理的过程，通过实践激发学生对信息的处理与分析，学会合作与交流的过程。在活动中，针对学生新生成的问题，教师进行了有效指导。如：搜集资料的有效指导；调查活动前的有效指导；内化资料的有效指导等。培养学生与生活实践相结合，发现问题，解决实际问题的生活能力。
还拿营养小组为例：在这一过程中，营养小组的同学发现张宇肖、李森两位同学上网找到的各种食品的营养成分，有的是用数字表示的，有的是用文字说明的，不容易进行比较研究。他们问我怎么办？我建议他们将所需要的食品都统一用数字表格的形式展示出来，看行不行。经过我的提示，他们在“吃好了”网站找到了他们所需要的资料，（出示营养成分表）并在查找的过程中，他们还发现了牛奶有很多用途，并将这些资料送给了用途小组。（出示牛奶的妙用）用途小组结合自己的资料，编排了“三句半”，王子烨同学为了证明牛奶能洗去墨迹，还特意将自己的手帕滴上墨水进行实验。小组成员还将牛奶的药用药方做成了宣传单，准备在成果汇报的时候发给大家。
在方案的落实过程中，教师要尊重学生的意见，以学生为本，放手让学生活动，适时对学生进行指导和帮助，为下面的活动做铺垫。
（三）成果展示，交流总结。（第三课时）
1．各小组展示阶段性成果。
这一过程不是单纯的成果展示，而是让学生体验合作的喜悦，体会参与的乐趣，对研究的成果有成功感、自信心，促进学生综合能力的提升。
如今的独生子女缺乏与人交往的能力，而品种小组的同学们经过实践，自己总结出经验。片段一：品种小组用录相的形式展示了他们组在月亮连锁超市调查牛奶品种和采访售货员阿姨的情景，并用自己的方式现场推销牛奶。就有同学问：我每次采访时心理都很紧张，不知道怎样和陌生人打交道，请问你们是怎么做的呢？答：当然，和陌生人说话肯定会有些紧张，但我们可以多锻炼自己。首先，我们要对人有礼貌，比如，我们调查采访时，会主动对别人说：“对不起，打扰您了！您可以配合我们做一次调查吗？”然后，我们应该自信大方地和别人交流，显示出我们的真诚。经过多次锻炼，我们每个人都可以大方地与陌生人交流了。问：谢谢你！下次你外出采访时带我一起去，好吗？我想跟你学习学习！答：当然可以。
让学生掌握科学饮用牛奶的方法是这次活动的重点。科学饮用牛奶的小组以小品表演的形式告诉同学们喝牛奶也要有学问。片段二：问：你们是怎样想到用小品的形式进行汇报？答：我们在活动计划表上填写的是手抄报，后来我们发现文字材料读起来不吸引人，而且我们组没有画画好的同学。我们正不知道怎么办的时候，看到用途小组的同学在排练“三句半”，我们受到启发：我们在班队会中经常演小品，效果都非常好，于是我们小组一致同意演小品。问：请问你们有现成的小品资料吗？答：没有。我们是将大家找到的资料放在一起进行分析、改编，并对号入座。如：姜思明平时就经常用一袋奶来代替早餐，他就可以把自己在家的表现演出来，再有一位同学纠正他的错误，告诉他如何饮用牛奶更科学。再如：我们有“晚上饮用，安神助眠”的资料，我们就编排了一段同学间的对话等等。其实我们的小品在此之前已经改过好几次了。生：你们表演的非常好！让我知道了不能用牛奶吃药。
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