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冷餐会活动方案
为保障事情或工作顺利开展，通常需要提前准备好一份方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。那么方案应该怎么制定才合适呢？以下是小编为大家收集的冷餐会活动方案，欢迎大家分享。
一、冷餐会简介
举办时间：6：00—11：00
举办场地：XX酒店
参与人员：公司全员
冷餐会形式：
冷餐会、精彩演出、抽奖。
供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。
酒水应包括：红酒、啤酒、香槟酒、白酒、配制饮料等。
精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐（如条件有限，可采用当地特色乐队，也可按实际情况而定）。
着装要求：按公司规定着装
二、会场布置
会场布置仅做参考
场地说明：
1、入口：放置花篮和主题易拉宝，a、花篮色调与场地主色调一致，数量为8只。
b、红地毯为大小为15X2M，厚度为3—5CM。
c、正门设置鲜花拱门，色调与场地主色调一致。
e、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。（签到台按需设置）
2、主活动区域：主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员。
a、场地大小设置原则以给所有人员充分的活动空间为最佳，工作人员可以自由走动，并提供所需要的服务。
b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。
3、香槟台：放置六层香槟塔，并设置专人管理，防止香槟塔倒塌。
香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配合一定的灯光照射。
4、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。（若无乐队选项，需播放高雅曲目，以舒缓的钢琴曲和小提琴曲为佳）
a、主持人身着白色正装，以男性，身高在175CM以上，活泼有朝气为最佳。
b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的音乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协商。
c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30CM左右。
d、背景展板主题为该活动形象展示，如：LOGO，活动内容，主题等，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。
e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。（前期与酒店方协调，调试好相关设备，并做好紧急预案）
5、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。
a、长桌规格为8—10M，高度在60—80CM，并采用双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。
b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第一、对热菜或点心起到防冷及增脆；第二可以给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到8只射灯，位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。
c、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。
e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女。
f、菜单在与酒店具体协商后制订。
冷餐长桌效果图：
6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。
a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应该定时补充。
b、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。
7、热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。（可按需设置）
a、厨师以酒店提供为准，身着白色厨师装。
b、灯光照射以白色为最佳。
c、在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为最佳。
d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周期段，有特色，尽量避免油烟过多。
8、酒水吧台：提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。（可按需设置）
a、酒水吧台长度为2—3M为佳。
b、设置1—2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。
c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。
d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。
e、酒单与酒店协商后制订。
9、休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。
a、设置两个沙发座，单个能坐下4—6人为最佳，放置位置参照布局图。
b、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。
c、沙发座原则体现高雅。
10、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。
11、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。
三、活动安排时间表：
冷餐会时间表：
时间
项目名称
项目细节
组织人员
18：00—18：15
入场
服务总管
18：15—18：30
介绍
致辞
香槟塔仪式
主持人煽情介绍，领导为本次活动致辞并进行仪式，分发香槟酒，所有参与者共同举杯，宣布会餐开始。
主持人
活动负责人
18：40—17：00
优秀员工
优秀员工名单公布，事迹展播
主持人、领导
17：10—22：40
冷餐会
冷餐会开始
活动负责人
服务人员
18：50—21：00
游戏、节目环节
游戏、节目内容：
节目：公司开场节目
暖场游戏：
1、动漫人物答题：每队出一名代表进行抢答，听主持人描述人物的形象进行抢答，每人只有一次抢答机会
2、扎气球：通过击鼓传花选定人选上台扎气球，然后按照气球里的要求完成任务。
主持人
活动负责人
视实际环节时间而定
抽奖
穿插第一轮抽奖环节
主持人
领导
节目：公司节目1
暖场游戏：
3、成语连珠：由开头一个人说“一”字开头的成语，第二个人说“二”字开头的成语，允许谐音，不准重复，说完后可让每个人在成语前加一句话，如“我在新婚之夜”等。
4、事先准备一些纸片，上面写好各种职业，或者体育运动。然后让每个人分别抽一个，不要让别人知道。然后分别表演，不能说话，让别人猜猜看是什么职业。
主持人
活动负责人
视实际花费时间而定
抽奖
穿插第二轮抽奖环节
主持人
领导
节目：公司节目2
暖场游戏：
5、抢椅子啊，分两组，每组6——8个人，椅子比人数少一把，然后大家围着椅子转，听到坐下就抢位子，每轮淘汰一人，依次1/8决赛。决赛，剩下最后一人获胜，有奖品，输的人得表演节目，或参加下一个游戏。
6、首先准备问题若干，报纸一张。
规则：一男一女同站一张报纸上，开始回答问题。答错问题，报纸折半继续。答对问题，问下一道。男女在回答问题时，身体不能接触报纸以外的事物。总共20道问题，问完时，男女还能符合上一条规则时，游戏结束发奖品
主持人
活动负责人
视实际花费时间而定
抽奖
穿插第三轮抽奖环节
主持人
领导
节目：公司节目3
暖场游戏：
7、有电脑有投影仪的话，搞个经典影视配音
8、坐气球：每个小组三个人上来参加，两个人吹气球，一个在椅子上坐暴。坐暴10个气球，按用时多少算胜负。
9、纸杯传水：每个组出5个人站成一列，每人嘴上叼一只纸杯，然后从前往后传水，不能用手，全凭嘴和头的动作，在规定时间内按传到最后的水的多少算胜负。
主持人
活动负责人
视实际花费时间而定
抽奖
穿插第四轮抽奖环节
主持人
领导
节目：公司节目4
暖场游戏：
10、画鼻子：每队选出一名代表，先蒙眼原地转三圈，然后在主持人的引导下上台，在白板上凭感觉画鼻子，画的不像者扎气球。
11、正话反说：选几个口齿伶俐的人参加游戏，主持人要事先准备好一些词语。主持人说一个词语，要参加游戏的人反着说一遍，比如“新年好”，游戏者要立刻说出“好年新”，说错或者猛住的人即被淘汰。从三个字开始说起，第二轮四个字，第三轮五个字，以此类推，估计到五个字以上的时候游戏者就所剩无几了。
主持人
活动负责人
21：50—22：10
幸运大抽奖
会场所有的工作人员评选出今晚最大幸运员工，并发放礼品单，活动结束领取礼品。（若公司情侣较多，可用大转轮，转出两位最幸运的情侣。并发放礼品单，活动结束领取礼品。）
主持人
领导
会场协调
表演区节目表演时间表：（待定）
时间
项目名称
项目细节
组织人员
20：00—20：30
演唱表演
专业歌手演唱歌曲（按需而定）
主持人、歌手、活动负责人
21：10—21：40
公司全年大事记展示
公司大事记、重大项目展示，提升凝聚力
活动负责人
22：20—22：40
公司集体活动追忆
公司集体旅游、活动的视频照片展示，提升团队荣誉感
活动负责人公司大事记和集体活动追忆可以在最后的幸运大抽奖活动之前进行
四、工作人员
1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作
会场协调：现场协调，提供相应的用餐服务。
2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。
3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由酒店提供）
服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。
主持1人：担任嘉宾主持。
歌手1—2人：演唱歌曲。（按需设置）
冷餐服务员若干：负责冷餐服务。
厨师1—2人：热菜烹饪。（按需设置）
调酒师1—2人：调制酒水。（按需设置）
后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。
4、摄像摄影人员：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，抓拍冷餐会的精彩镜头。
注：各组工作需经过具体协商后再定。
五、冷餐会物品拟订清单：
1、灯光设备
用酒店餐厅已有设施
2、音响设备
用酒店餐厅现有设施
3、展示
8M展板2个，主题展板1个，易拉宝2个，花篮8个，鲜花拱门1个
4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。
七、本次酒会预算：
序号
名称
数量
单位
单价
合计
招待用酒
奖品
其他
总计（）桌，（）人，（）元
八、人员配置
序号
负责项目
负责内容
主要负责人
协助人
计划完成时间
1现场总协调
总揽全场，协调。对现场指挥和铺场指挥的管理
现场指挥
维护全场，所有人员安排，协助铺场指挥的工作
铺场指挥
营销人员铺场，会所工作人员，迎宾人员管理（会前，会中，会后）
商品采购
小吃、水果、玫瑰花等尚品的采购
5幻灯片及宣传放映
酒会幻灯片的放映
6音乐准备
酒会开场前迎宾曲，酒会中背景音乐，游戏音乐的准备
7拍照摄影
负责酒会活动现场的拍照和摄影
8柜台物品准备
抽奖箱，签到表，9桌上摆设
玫瑰花，酒杯，果盘，刀叉，烟灰缸
10奖品准备
负责本次酒会奖品的准备及摆设
12主持人稿及主持，红酒常识
13领导发言
领导发言稿的准备
14抽奖嘉宾
抽奖嘉宾由领导客串
1酒会酒品资料
葡萄酒专业知识资料，酒会所用酒品资料
16酒会礼品包装
所有酒会奖品，礼品的包装
17酒会方案稿汇总并传达
◆各工作人员负责接待好自身邀请来的客户的招待工作，并进行现场沟通，全面介绍会所及整体服务内
六、需具体筹备项目：
1、确定举办场地时间
2、确定所有演员及节目单
3、确定所有酒会菜单、酒水、奖品
4、确定会场布置方案
5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训
6、筹备好酒会的全部工作
7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导
8、酒会前一天晚上
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