《营养》教案

时间：2024-07-01 09:30:56 教案我要投稿

《营养》教案

　　作为一名辛苦耕耘的教育工作者，可能需要进行教案编写工作，编写教案有利于我们科学、合理地支配课堂时间。写教案需要注意哪些格式呢？以下是小编收集整理的《营养》教案，希望对大家有所帮助。

《营养》教案

《营养》教案1

　　时间：20xx年4月21日

　　班级：七年级(1)班

　　主讲人：韦永良

　　活动目的

　　1.通过宣传教育使学生懂得学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。

　　2.进一步提高学生“节约光荣，浪费可耻”的意识，让学生懂得幸福生活来之不易，要发扬勤俭节约的优良传统，并学会感恩。

　　3.培养学生爱惜粮食、爱惜物品、自觉节约饭菜好习惯，树立勤俭节约、从我做起、从小事做起的意识。活动过程

　　一、谈话导入

　　1.谈话：同学们，你们吃营养餐也有一段时间了。那么，你们知道什么是“营养餐”吗？学生交流。

　　2.讲述学生营养改善计划的由来

　　在20xx年10月底召开的“农村义务教育学校厨房建设研讨会”上，教育部相关负责人透露，纳入“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“营养餐计划”)的学校已全部“开餐”，近2600万农村学生吃上营养午

　　餐。全国已有上千所农村贫困学校，在社会力量的帮助下建起了较为规范的.学校厨房，能够为学生供应热食正餐。

　　二、讲勤俭节约的故事

　　1.指名讲自己知道的勤俭节约的故事。

　　2.勤俭节约是中华民族的美德，是五千年文明古国的优良传统，从厉行节约的晏婴到一钱太守刘宠，从一代名相魏征到民主革命家孙中山，都为我们留下一份份忧苦万民、勤劳天下的珍贵遗产。

　　三、学会感恩

　　1.说议议

　　现在国家为我们每个同学免除学杂费、书费;还给每个同学提供营养餐，十年前爸爸妈妈是怎么样的？二十年前爷爷奶奶又是怎么样的？三十年前，四十年前呢？告诉我们你了解的情况。

　　2.总结过去，鼓舞

　　中国共产党成立到现在，沧海桑田，天翻地覆。今天，我们在这里回顾走过的20xx年的光辉历程，就是要同学们知道我们今天的生活富裕。我们要心怀一颗感恩的心珍惜今天的一切，努力学习，为祖国的更加强大做出自己的贡献。

　　3.齐唱《感恩的'心》、《红星闪闪》。

　　四、活动总结

　　营养餐，对于改善学生营养结构、增强学生体质、促进学生健康、减轻学生家庭负担具有重要意义。我们在享受营养餐的过程当中，要学会知恩、懂恩开始，学会感恩、报恩，今天的幸福生活全来自于长辈们的无限付出与努力。学生要学会感谢关怀，只有怀着一颗感恩之心，我们的内心才有可能充实，人生才尽可能有更多的幸福。

《营养》教案2

　　1.通过教学使学生明确营养膳食的重要性，从而树立正确的营养观念；

　　2.进一步了解三大产热营养素的生理功能；

　　3.了解缺乏某种营养素所产生的症状，以便建立合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯。

　　1.几种主要的营养素及其生理功能。

　　2.树立正确的营养观念,克服不良的饮食习惯,要全面摄取足够的营养。

　　一课时

　　质疑法讨论法

　　投影仪各种参照表

　　本节包括二部分内容。第一部分是营养问题应引起重视；第二部分是几种主要营养素及其生理功能。

　　第一部分主要介绍了1995年《中国学生体质与健康调研报告》中汉族17岁年龄组的学生缺铁性贫血、营养不足及营养过剩等情况。

　　第一部分，重点讲述了几种主要的营养素及其生理功能，介绍了三大产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的构成、生理作用及摄入不足所产生的症状。

　　在相应的辅栏中介绍了常用食物营养含量、其他几种维生素（维生素A、B1、B2、C、D）的生理功能、16-18岁学生日食谱配餐、计算标准体重的几种方法。

　　（引子）高中三年级的学生功课负担很重，又面临毕业和升学或择业，身心都有负担。因此，应很好地调整自己的生活节奏，注意营养。在选择营养品时，不可轻信商业介绍，要科学合理地搭配自己的饮食。本课所讲的《树立正确的营养观念》就是用以指导同学们合理的安排饮食，树立正确的营养观。

　　一、应重视营养（板书）

　　（投影仪）出示《1995年17岁汉族学生检测情况》表

　　(先让同学们讨论——通过这张表能发现哪些问题)

　　教师先请2—3名同学回答后总结指出：

　　1. 学生缺铁性贫血、营养不良、低体重、超重和肥胖等检出率仍很高。

　　2. 营养不良和低体重各年龄组有升有降，但总体呈上升趋势。

　　1、树立正确的营养观念。（板书）生活水平的提高并不代表营养搭配得合理，如果摄入过多的脂肪和糖类，就容易形成肥胖。

　　2、不偏食、挑食，不吃零食，饮食要多样化。（板书）在饮食中不少同学往往进入一种误区，对于有些营养价值较高的蔬菜、水果不爱吃或根本不吃，而追求自己喜欢的食品，这恰恰不能摄取合理的营养。

　　3、注意膳食结构和科学合理的营养。（板书）这是因为高三学生身体生长发育尚未停止，新陈代谢比较旺盛，紧张的学习生活和体育锻炼，能量消耗较大。

　　二、几种主要营养素及其生理功能。（板书）

　　（能量和热量概念对我们同学们来说并不陌生。而人体的正常活动，是靠能量供应进行的。）

　　（投影仪）出示《成人热量消耗表》、《脉搏频率与能量消耗表》

　　项目

　　休息

　　极轻体力劳动

　　轻体力劳动

　　中等体力劳动

　　重体力劳动

　　极重体力劳动

　　消耗热量

　　（kJ/kg/日）

　　120—140

　　140—160

　　160—180

　　180—200

　　200—280

　　280—340

　　脉搏（次/分）

　　80-100

　　100-120

　　120-140

　　140-160

　　能量消耗

　　（千焦/分）

　　10-20

　　20-30

　　30-40

　　40-50

　　根据上表请同学们试着计算下题：（投影仪）

　　某同学（体重60kg）做极轻体力劳动，一天消耗的能量为8400—9600kJ。如果当天他又踢了一场足球（脉搏平均为130次/分），此同学一天消耗的能量约多少？

　　教师先请1—2名同学回答后总结（11100-13200kJ）

　　1、蛋白质（板书）

　　组成蛋白质的基本单位是氨基酸。（板书）食物蛋白质和植物蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质两种。两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，可使不同的氨基酸产生互补作用，从而提高蛋白质的'营养价值。

　　蛋白质的摄入量，高中学生应占总能量摄入量的10%-14%。一般认为豆类及动物蛋白质应占蛋白质来源的30%-40%（其中豆类占18%）为宜。

　　2、脂肪（板书）

　　脂肪包括中性脂肪和类脂肪。（板书）在动物性食物中，含脂肪相对较少，但不饱和脂肪酸的含量较高。因此，在选择膳食脂肪时，除了力求以植物油为主外，尽量选择优质动物性食品，如瘦肉类、蛋类。

　　3、碳水化合物（板书）

　　碳水化合物又叫糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物。（板书）根据分子结构的不同，又分为单糖（葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）和多糖（包括淀粉）、纤维素（果胶）。碳水化合物是构成机体组织的一种重要物质，参与许多生命代谢过程。淀粉属于糖类，多存于谷类和薯类中。葡萄糖是维持大脑正常功能必需的营养物质，（板书）当血糖浓度降至正常水平以下时，脑组织会因缺乏能源而发生功能障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感。若继续下降可出现血糖昏迷，应迅速冲一杯浓糖水，喝下即可恢复。

　　三、教师带领学生共同回顾本节课所学内容及要点

　　四、布置课后作业制定一份适合于自己的营养处方

《营养》教案3

　　教学目的：

　　1、了解消化道的组成、阑尾炎和消化酶的作用。

　　2、理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点，以及各种消化腺的位置和功能。

　　3、理解蛋白质、糖类和脂肪的消化过程，营养物质被消化道吸收的内容。

　　4、学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛和观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

　　教学重点：胃、肠的结构特点和食物的消化，吸收的概念。

　　教学难点：

　　1、小肠的结构特点与其功能的关系。

　　2、食物的化学性消化。

　　教具准备：消化系统挂图，唾液腺挂图，牙齿结构图、胃及胃壁结构图。

　　实验材料用具：猪（或羊、鸡）的新鲜小肠（已洗净）一段，镊子，解剖剪，培养皿，放大镜，清水，大、小烧杯，试管，酒精灯，温度计，碘液，干淀粉，三脚架。

　　教学方法：实验观察与讲述法、谈话法相结合。

　　课时安排：2课时（两节课连排，并以安排在实验室中进行为好）

　　教学过程：

　　第一课时

　　引言：通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。那么，食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？营养物质又是怎样被吸收的呢？这就是我们下面两节课要学习的内容。

　　首先，我们一起来看看消化系统的组成。请同学们观察课本中的消化系统模式图（或挂在黑板上的消化系统挂图）。

　　提问：请同学们想一想，消化系统由哪些器官组成？

　　回答：胃、小肠……

　　讲述：刚才同学说出了一些，现请大家一边看课本中的消化系统组成表，一边听老师讲。消化系统由消化道和消化腺组成。消化道是一条很长的管道，它从口腔开始，往下依次为咽、食道、胃、小肠、大肠，最后是肛门。消化腺分为两类。一类如唾液腺（此时教师展示唾液腺图）、肝脏和胰腺。它们都位于消化道外，通过导管开口于消化道。请同学们观察课本中的消化系统模式图，可以看到这些消化腺通向消化道的导管。另一类如胃腺、肠腺，它们分布在消化道壁内，数量较多，并直接开口于消化道。这一类消化腺我们在这张挂图上是看不到的，以后再具体讲述。上述各种消化腺都能分泌消化食物的消化液。

　　现在我们先来看口腔。口腔是消化道的开始部分；口腔里面有牙齿和舌，唾液腺的导管也开口在这里。下面重点讲牙齿。

　　请大家看牙齿结构挂图（或课本中的彩图七），牙齿生长在上、下颌骨的牙槽里，请仔细观察牙齿的外形，然后回答问题。

　　提问：从外形上看，每个牙齿分为几部分？

　　回答：三部分。

　　讲述：对。长在牙槽里的部分是牙根，露在外面的部分是牙冠，牙根与牙冠之间的部分是牙颈。构成牙齿的主要物质是牙本质。牙冠的表面有一层乳白色的釉质，是人体结构中最坚硬的物质；这层物质损坏后不能再生。在牙根部分，牙本质的外面是牙骨质。牙齿中央的牙髓腔中充满着牙髓，并含有丰富的血管和神经。

　　提问：每个人每天吃饭时都要用到牙齿，那么，牙齿的主要功能是什么呢？

　　回答：是切断、撕裂和磨碎食物。

　　提问：如果牙齿损坏，会产生什么样的后果？

　　回答：不能充分咀嚼食物，加重胃、肠的负担，影响食物的消化。

　　讲述：很好。另外，人如果得了龋齿病，并损伤到了牙髓，病菌就容易侵入牙髓而引起发炎，使人感到十分疼痛。由此可见，保护好牙齿对身体健康极为重要。

　　提问：怎样保护你的牙齿呢？

　　回答：做到每天刷牙，饭后漱口。

　　讲述：对。除了坚持每天早上刷牙外，晚上也要刷牙。预防龋齿和坚持刷牙的正确方法，课后请看课本中本节后“课外读”中的“龋齿的发生和预防”一文。

　　通过观察消化系统挂图，大家已经知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊状。现在请大家看胃及胃壁结构挂图，然后回答教师的问题。

　　提问：从图上看，胃壁的结构分为几层？

　　回答：分成四层。

　　讲述：对。由内向外依次是粘膜、粘膜下层、肌肉层和浆膜。胃壁内有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺开口于胃壁的内表面，可以分泌胃液。

　　提问：胃的主要功能是什么？

　　回答：贮存食物。

　　讲述：胃的主要功能除了暂时贮存食物外，还使食物和消化液充分混合，并进行初步消化。

　　紧接着胃的是小肠。大家观察消化系统挂图，你们认为从形上看小肠有什么特点？

　　回答：小肠是消化道中最长的一段。

　　讲述：对，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。它盘曲产腹腔里，长约5米～6米，开始的一段叫十二指肠。

　　小肠壁的结构与胃壁相似，也分为四层。请看课本中“小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图”，在小肠粘膜的表面，有很多环形的皱壁。在环形皱壁表面上的结构，我们可以通过下面的实验（实验六）进行研究。

　　实验：大家从实验桌上的培养皿中取一段小肠，然后剪开，再将其内表面向上放在盛水的培养皿里。用眼观察。

　　提问：大家有没有看到小肠的内表面有一层绒毛状的结构？

　　回答：看不大清楚。

　　教师提示：用放大镜仔细观察，可以看到小肠内表面有许多绒毛状的突起。

　　讲述：大家在实验一所看到的小肠内表面绒毛状的突起，叫做小肠绒毛。小肠内表面具有的皱壁和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积，其面积可达200平方米以上，（请大家观察课本中的彩图八）。在小肠绒毛中，有毛细血管和毛细淋巴管。绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于营养物质的吸收。

　　再请大家观察“小肠内表面的皱劈和小肠绒毛示意图，中的右小图。大家可以看到，在小肠壁内，还有由粘膜上皮凹陷而形成的肠腺。它开口于相邻的两个小肠绒毛之间，它分泌的小肠液进入肠腔。

　　小结：由于小肠在消化道中是最长的一段，其内表面有皱壁和小肠绒毛，就使其消化食物和吸收营养物质的面积增大；小肠绒毛、毛细血管、毛细淋巴管的壁薄，又有利于营养物质的吸收。因此，小肠的结构特点有利于食物的消化和营养物质的吸收。它的结构是与其功能相适应的'。

　　提问：请大家再观察消化系统挂图，想一想大肠在外形上有何特点？

　　回答：大肠比小肠短，但比小肠粗。

　　讲述：对。大肠的起始部分叫盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫做阑尾。食物经消化后留下的残渣，进入大肠后形成粪便，通过肛门排出体外。

　　下面，我们一块来学习有关食物的消化的内容。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收。食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程，叫做消化。

　　提问：请大家结合自己的体会，想一想你所知道的消化

　　都有哪些方式？

　　回答：牙齿将食物嚼碎，胃液和肠液消化食物。

　　讲述：刚才同学所说的，实际上就是食物的两种消化方

　　式：物理性消化和化学性消化。物理性消化是指通过牙齿的

　　咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅伴并与消化液混合。化学性消化是指通过消化液中消化酶的作用，使食物中的各种成分分解为可以吸收的营养物质。在消化过程中，这两种消化方式是密切配合，同时进行的。下面，我们按照食物中的各种营养物质在消化道内进行消化的先后顺序，分别介绍淀粉、蛋白质和脂肪的化学性消化。

　　淀粉的消化是从口腔开始的。食物进入口腔后，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液混合，这时候食物中的淀粉就开始进行化学性消化。下面请大家做一个实验（实验七），来观察唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

　　实验：请大家取1克干淀粉放在烧杯里，加清水100毫升，调和均匀，置于三脚架上，搅拌、煮沸，制成浆糊，冷却后待用。

　　提问：为什么制成的淀粉浆糊要冷却后才能使用？

　　教师回答：因为如果浆糊没有冷却，那么加入唾液后会

　　使唾液中的酶不起作用。

　　实验：用凉开水漱口后，略微张开口，舌尖抵在下颌门齿的下方，约3分钟后，将下唇搁在另一个小烧杯口上，唾液就会沿着下唇流入杯中。

　　提问：为什么不能从咽喉处咳取黏液？

　　回答：不清楚。

　　讲述：因为这里的黏液不是唾液。

　　实验：取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2

　　毫升浆糊，之后，向1号试管里滴入清水2毫升，向2号试管

　　里滴入已准备好的唾液2毫升。振荡这两个试管。

　　提问：为什么要振荡这两个试管？

　　回答：使试管中的浆糊与后加的水或唾液充分混合。

　　讲述：很好，请继续进行实验。

　　实验：同时把这两个试管放在盛有37 ℃温水的烧杯里恒

　　温。约过10分钟后，同时取出这两个试管，冷却。

　　提问：为什么要将这两个试管放在37 ℃的水中恒温？

　　回答：略。

　　讲述：因为温度过高，会使酶不起作用；温度过低，则会影响酶的催化作用，从而影响实验的效果。

　　实验：向冷却后的这两个试管里，各滴入两滴碘液。观察这两个试管里浆糊的颜色发生的变化。

　　提问：这两个试管里的浆糊的颜色发生了什么变化？

　　回答：1号试管里的浆糊变成了蓝色；2号试管里的浆

　　糊没有变成蓝色。

　　讲述：对。因为淀粉具有遇碘变蓝色的特性，1号试管里的浆糊经过实验没有发生变化，仍是淀粉，所以它遇到碘就变成了蓝色。而在2号试管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已经将淀粉分解成了麦牙糖，所以它遇碘没有变成蓝色。

　　通过这个实验可以说明，唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用，也就是说，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

　　当淀粉和麦牙糖到达小肠后，由于小肠里的胰液和肠液中含有能消化它们的消化酶，因此，它们又进一步被分解成葡萄糖。

　　蛋白质的消化是从胃里开始的。当食物中的蛋自质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质又进一步分解成氨基酸。

　　由于只有小肠内的胰液和小肠液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小肠内进行。肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，这同样也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最终被分解成甘油和脂肪酸。

　　关于淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化过程，在课本中用表解的方式作了总结。请大家仔细阅读。

　　讲述：关于食物中的水、无机盐和维生素，可以不经过消化比，在消化道内直接被吸收。

　　通过前面的学习，我们知道食物中有的营养物质必须在消化道内被消化成简单的能溶于水的物质，才能被吸收；而有的则可以不经消化，在消化道内直接被吸收。

　　提问：哪些营养物质必须经过消化？哪些营养物质可以不经消化？

　　回答：蛋白质、糖类和脂肪必须经过消化；水、无机盐和维生素可以不经消化

　　讲述：对。那么，上面所讲的营养物质是在消化道的哪些部位被吸收的？这就是我们这堂课所要学习的内容。

　　人体各段消化道的吸收能力是不同的，口腔、咽和食道基本上没有吸收作用。请看课本中“营养物质在消化道内的吸收部位示意图”，胃只能吸收少量的水；小肠是主要的吸收器官。

　　现在请同学们结合前面学过的内容，认真思考后，回答老师提出的问题。

　　提问：请同学们从前面所学过的小肠的结构特点上，来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？

　　回答：因为小肠很长，其内表面具有皱壁和小肠绒毛，这样就大大增加了吸收营养物质的面积；小肠绒毛和毛细血管，毛细淋巴管的管壁都很薄，这种结构特点也有利于营养物质的吸收。小肠所具有的这些结构特点是消化道的其他部分所没有的，可见小肠是主要的吸收器官。

　　讲述：对。正因为小肠具有上述结构特点，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素都是由小肠吸收的。到了小肠的未端，绝大部分的营养物质都己被吸收。大肠只吸收少量的水、无机盐和维生素。

　　提问：根据上面的讲述，你能说出什么叫做吸收吗？

　　回答：营养物质通过消化道壁而进人体内就叫吸收。

　　讲述：正确他说，应该是营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。

　　值得注意的是，在小肠绒毛吸收的营养物质中，大部分的脂肪成分是由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收的，然后经过淋巴循环进入血液循环；其他的营养物质则由小肠绒毛的毛细血管直接吸收，进入血液循环。

《营养》教案4

　　活动目标：

　　1、了解营养宝塔的结构及其每一层的事物组成。

　　2、学习合理搭配一日三餐的饮食，逐步养成平衡膳食的习惯。

　　活动准备：

　　营养宝塔图

　　活动过程：

　　一、教师出示营养宝塔图给幼儿观察，引出活动内容。

　　1、你们看到了什么好吃的？你们最喜欢吃里面的什么？

　　2、让幼儿自由讲述，可以与同伴讨论。

　　刚才小朋友都说了自己最喜欢吃的食品，有的小朋友喜欢是蔬菜，有的小朋友喜欢吃水果，还有的小朋友喜欢吃鱼肉。

　　二、引导幼儿了解营养宝塔图。

　　1、在这幅图中，哪一层最大？什么东西占得最多？拿一层最好？什么东西占得少？

　　2、这是一张营养宝塔图，我们需要什么样的营养，需要多少，在这一座宝塔中显示得最清楚，占的地方越大，在我们的营养中就越重要，占的'地方越小，在我们的营养中就要少吃一些。

　　3、幼儿进行观察和同伴进行讨论，了解什么东西对我们的营养最重要。

　　小朋友你们知道吃的最多的应该是什么？

　　米饭、馒头、面包和面条还有玉米、土豆和番薯，这些粮食做的可以让我们有力气。

　　4、可以吃的第二个多的是什么？你们看是蔬菜、水果也要多一些，小朋友你们比蔬菜要少吃一些的是什么？吃的最少的因该是什么？

　　教师小结：在营养宝塔中，第一层谷类占了很大地方，告诉我们每天都要吃米饭、馒头、面包和面条还有玉米、土豆和番薯等粗粮，第二层是蔬菜和水果，也占了比较大的位置，说明蔬菜和水果也是我们必须的营养品。第三层是鱼肉类，说明鱼肉食品也为我们的身体提供了重要的成分，但是我们要适量摄入，不能吃得太多，第四层是水和牛奶，告诉我们每天都要喝适量的水及牛奶，第五层是烧菜用的油盐等调味品，他们所占的空间最小，所以小朋友不要吃太过油腻的食品也不要吃太咸的食品。

　　三、引导幼儿了解一日三餐的营养搭配。

　　1、我们每天都要吃早、中、晚三餐，那么我们应该怎么分配三餐呢？每一餐我们应该吃多少呢？

　　2、让幼儿讨论讲述。

　　教师小结：每天早上是我们吸收营养最多的时候，所以我们要吃好，营养要丰富，这样才能保证我们一天的精力。早上我们可以吃些豆浆、鸡蛋、牛奶等高蛋白的事物，还要搭配一些稀饭、面包、馒头等，中午要吃饱，而且吃的事物要合理又有营养，晚上我们就要少吃，因为吃得太多不消化，容易造成营养过剩，引起肥胖，，太胖了做起事情来特别的不方便，每天我们也要适量地吃些水果，补充营养。

《营养》教案5

　　活动目的：

　　1、能干稀搭配地选择早餐，知道吃好早餐的重要性。

　　2、培养每日吃早餐的良好习惯。

　　活动准备：

　　1、面包、牛奶、蛋、豆浆、稀饭等常见早餐食物。

　　2、天线宝宝（丁丁、拉拉）布偶，《营养早餐》电子图片。

　　3、自助餐：各类干稀早餐食物、餐具。餐厅环境布置、音乐磁带。

　　活动过程：

　　1、布偶情景对话，激发幼儿兴趣。

　　丁丁：哎呀，我今天好难受呀！

　　拉拉：你怎么了？早上都吃了些什么呀？

　　丁丁：我今天早上吃了一块大面包！呃……呃……（打嗝）

　　拉拉：真是奇怪，今天我也很难受，早上因为快迟到了，只喝了一杯牛奶就来幼儿园了。

　　丁丁、拉拉：这是什么原因呀？为什么会这样？（设疑）

　　2、提问：你们会不会难受呀？（不会）那你们早上都吃了些什么呢？

　　3、幼儿回答，教师一一出示幼儿所说的食物。

　　4、引导幼儿将出示的各种食物按干稀分类。

　　通过观察、比较、分类，发现食物这些可以分成“干”“稀”两类。

　　5、讨论解疑：为什么丁丁和拉拉会难受呢？结合生活经验理解科学早餐的.基本搭配方法――干稀搭配。

　　6、欣赏活动：营养早餐。

　　（1）知道早餐的食物很丰富，可以有许多种的“干稀”搭配方法，还可以在早餐后吃一点水果，均衡营养。

　　（2）师生讨论、总结：知道吃早餐的重要性，每天都要吃早餐才会身体健康。

　　7、品尝、交流：自助餐。在柔和的音乐声中，幼儿根据干稀搭配原则，自由选择“自助早餐”。

　　8、活动延伸：家园配合，在日常生活中，帮助幼儿形成每天吃早餐的健康意识，并与幼儿一起合理搭配营养早餐。

《营养》教案6

　　班会目的

　　加强学生营养餐的安全教育，增加学生食品安全、餐饮安全的知识，通过实践体验提高学生对营养餐安全的认识和自我保护能力。培养学生讲卫生、守规范、懂安全的好习惯。

　　班会准备

　　1、搜集一些学生平时就餐、排队、中午吃营养餐的一些图片。

　　2、排演小品《都是零食惹的祸》。

　　3、班会前一周，让学生对学校食堂里面及其周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

　　班会程序

　　一、课前互动

　　1、班主任出示营养餐的部分活动图片。（食堂工友在盛饭菜、学生排队打饭、餐桌就餐、餐后洗碗）

　　2、学生汇报。（我们在学校吃营养餐）

　　二、班会活动

　　1、主持人宣布“营养餐里谈安全”主题班会活动开始。

　　主持人甲：同学们！民以食为天。一日三餐是大家日常生活中必不可少的。

　　主持人乙：我们在校期间每天中午都要就餐，你是否想到了营养餐里的安全问题呢？今天，我们这节课就来讨论“营养餐里谈安全”这个话题。）

　　主持人甲：“营养餐里谈安全”主题班会活动开始。

　　2、班主任：同学们！今天我们班举行以“营养餐里谈安全”为主题的班会活动。希望同学们把自己实践调查的带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

　　3、主持人乙：请同学们汇报对学校里面实际调查的结果。（1、出示学生在食堂调查、学生就餐的图片，2、出示学生排队与部分学生不排队打饭的图片；3、出示几个没洗手就吃饭的学生图片与部分学生饭前洗手、洗餐具的图片；3、出示学生中午吃完营养餐之后的图片。

　　（学生交流：同学们在实地调查食品情况、同学们守纪与不守纪、卫生情况、学习、休息、在外面超强度活动情况）

　　4、主持人甲小结：大家的眼睛可真亮！观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。平时在学校吃营养餐的时候要排队打饭，打饭时不要拿筷子、刀叉等尖锐的东西以免误伤到同学。吃完饭之后不能做剧烈运动，要安静地在教室里面学习。

　　5、主持人乙：请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。大家都有着一双火眼金睛，在学校周围的小摊上发现的问题还真不少。这样的`食品我们能带进校园吗？

　　全班讨论：（不能带进校园）

　　7、主持人甲小结：学校规定不能带零食进入校园与营养餐混搭，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，小摊不卫生的食品

　　就是三无食品。下面，我们就来认识一下三无食品，有请小博士来为我们解答！）

　　8、小博士出示：三无食品是指：无生产日期,无厂名厂址,无生产卫生许可证的产品。《中华人民共和国产品质量法》规定必须有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。

　　9、主持人乙：安全食品是必须具备这几个条件的，我们来看一看从大超市购买的正规食品都有哪些标识。（出示安全食品标识）主持人甲：让我们牢记这些标志，当我们再次购买食品时，一定要先找找看包装上有没有这些标志，找到了，才可以放心购买。学生提问：那是不是代表只要是大超市的食品，无论什么类别都可以买呢？

　　学生回答：不是，除了不购买三无食品外，还要远离油炸食品、腌制食品等垃圾食品。诸如汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等洋快餐。这些洋快餐制作主要以油炸为主，总体上讲，多是高热量、高脂肪和低膳食纤维。营养学家认为，这些食品并不是美味佳肴，只是“垃圾食品”。

　　10、主持人甲小结：你说得很有道理。垃圾食品进校园对我们的营养餐带来许多安全隐患，不利于健康。我们在就餐中除了要注意食品安全，还应该要注意些什么吗？

　　11、讨论活动：（排队整队就餐安全、上下楼道安全、餐具管理的安全、餐后活动安全、剩饭剩菜处理的卫生安全）(结合图片)

　　12、主持人乙：营养餐里的安全问题不单一是食品安全方面，同学们刚才也谈了许多，这些都是我们要引起注意的。其实在我们快乐就餐的背后，学校为我

　　们的营养餐提供了有力的制度保障和精细化的管理，为我们安全就餐保驾护航。

　　13、班主任总结：（……..）

《营养》教案7

　　活动目标：

　　1、培养幼儿爱吃蔬菜、多吃蔬菜的意识和习惯。

　　2、引导幼儿学习配菜及自主取放工具材料。

　　3、培养幼儿与他人分享合作的社会品质及关心他人的情感。

　　4、初步了解健康的小常识。

　　5、知道人体需要各种不同的营养。

　　活动准备：

　　1、物质准备：盘子、碗若干，香料、酱油、醋、香油、鸡精等各种拌凉菜的调料，围裙、抹布，萝卜、黄瓜、青菜等多种已切好的蔬菜块，筷子、牙签。

　　2、经验准备：幼儿在小餐厅角色区玩过拌凉菜的游戏，并知道凉菜有一定营养价值。

　　活动重点难点：

　　活动重点：

　　学习配菜及自主取放工具材料。

　　活动难点：

　　培养分享合作及关心他人的情感。

　　活动过程：

　　1、请小餐厅幼儿讲述推出的菜（凉拌菜）及理由，并引出活动。

　　教师提问：“你们为什么要在活动区拌凉菜呢？”

　　幼儿：“因为现在是夏天，夏天天气热，吃凉菜解暑，而且特别爽！”

　　教师：好，今天我们就请来了一位大厨师教我们拌凉菜。

　　2、请家长为幼儿展示拌菜的过程及方法，激发幼儿动手实践的兴趣。

　　当头带厨师帽的家长出现在幼儿面前时，他们很惊奇地问：“哇！原来孙叔叔是个大厨师呀！你一定会做好多好吃的吧！”孙叔叔说：“是呀！今天叔叔就是来教你们做凉菜的。”

　　孙叔叔给幼儿一步步演示拌凉菜的过程并讲述注意事项。

　　3、幼儿做准备工作。

　　家长做完之后请幼儿品尝，他们相互点头“好吃！好吃！”于是，孩子们都争先恐后地想品尝。

　　这时教师适时介入：“孩子们，孙叔叔给咱们拌的凉菜这么好吃，是不是也想来自己试试拌菜？咱们看谁拌的菜最好吃、最棒、最受大家欢迎！”这一提议得到幼儿的一致同意。

　　教师：请你们想一想在拌菜之前，我们应该做哪些准备工作？

　　幼儿：我们应该先洗手。

　　幼儿：做饭要带围裙。

　　教师：请你们先去洗手，再来找老师系围裙，然后你们再去选择合适的材料。

　　4、幼儿进行操作，教师及家长巡回指导。

　　拌菜过程中，孩子们边一点点地往菜里添加佐料，还交流自己的“成果”，“哎！我的菜是不是甜昧不够？”另一个回应：“那你就得再加点糖！”有的自言自语：“太淡了，应该再加点盐！”

　　“你放鸡精了吗？孙叔叔说鸡精要先放，拌好的菜才鲜”当孩子有疑惑或遇到困难，教师和家长给予即时帮助。

　　5、幼儿相互品尝，感受味道。

　　教师：“孩子们你们真能干，每个人都亲自拌了一次凉菜，现在让我们尝尝好吃不好吃。”

　　孩子们兴致勃勃地品尝起来。

　　同桌的幼儿一边交流自己做菜的经过，一边互相用牙签品尝着对方的拌菜：“我觉得我的菜没你的好吃，你尝尝缺什么味？”

　　“哇！太甜了，放点醋就好了，来，我来帮你放！”

　　“哎！你尝尝我的凉菜太酸了。”

　　另一个幼儿刚一尝就被酸得直流口水，咂着嘴说：“你快放糖！酸死了！快！放糖就不酸了，我刚才放了糖。”幼儿在品尝中不断交流着拌菜的经过及味道，并向对方提出更好的建议。

　　活动延伸：

　　请幼儿讲述如何才能使自己的凉菜做得更加可口，既不酸也不甜，既不淡又不成，进一步给幼儿讲述营养均衡的知识。

　　活动反思：

　　1、活动中的优点：

　　能够从幼儿游戏是发现有价值的教育契机与内容，并转为集体教育活动，较好地满足了幼儿的需要，有效地促进了幼儿的发展。

　　2、活动中的不足：

　　本次活动由于关系到幼儿“进口”环节饮食卫生，所以还应该向幼儿提出严格的卫生要求，选择更适宜的场地，比如可以直接带几个幼儿到厨房亲自体验拌凉菜，更加完善操作步骤，使活动开展更加符合卫生保健的'要求。

　　主要内容：

　　1、前期经验铺垫为本次活动的顺利开展奠定了基础。

　　从我们设计的“做健康宝宝”的系列活动进行到现在的“绿色营养餐厅”，从知识丰富、做事有序的规则上都是一点一滴的培养而成的。因此，这节课的成功来源于我们在主题系列活动中层层递进、步步深入所做的大量经验和常规培养铺垫。

　　2、充分而又巧妙地利用了家长资源。

　　本次活动也属于一次家长进课堂活动，利用家长厨师这一职业特点，充分挖掘其潜在的教育价值，实现了真正的家园合作。

　　3、在设计任何活动时，必须考虑幼儿安全健康问题。腿屈膝，使劲向上跳起，同时伸一只手臂高高举起。在活动中让幼儿充分体验摘到果子的成就感。

　　从活动整个过程来看，教师在活动预设时在“拌菜”环节中是否考虑幼儿从家带来的各种菜及装菜器皿的消毒问题，将各种蔬菜焯一下标准把关问题？切菜刀和案板进行严格消毒的办法是什么？教师、幼儿取放蔬菜时手的消毒如何保证？相应规则的先期培养以及整个过程须保健医监督等。

　　综合评析：

　　1、该活动巧妙地利用家长资源。

　　《细则》中提到“幼儿园应与家庭密切合作，综合利用各种教育源，共同为幼儿的发展创造良好的条件。”本活动利用家长资源使活动发展的更加深人。在活动中，不是让家长单纯地讲述，而是以家长演示为切入点，教师适时介入引导幼儿操作为主，真正使资源发挥它的教育作用，实现了深层次的家园共育目标。

　　2、关于幼儿“进口”的饮食活动应更注重安全卫生的要求。

　　关于食物消毒、操作方面的要求教师首先应在预设活动时考虑得！更加细致、周全一些。其次，中班幼儿已经有了一定的规则意识，教师幼儿进行操作之前，应向幼儿提出明确而又严格的规则和操作要求。

　　3、教研内容较全面。

　　从该小组合作反思的效果分析，教师们能够围绕中心问题对整个活动进行较深人而又全面地剖析，不仅包括活动中家长资源的利用、注重幼儿经验的准备、适时介入启发引导等突出优点，而且也能考虑到活动开展出现的关键问题，如针对教师自我反思中提出的活动过程中怎样才能全面考虑安全卫生的困惑，经过小组讨论，最后总结出具体而又可操作的建议。

《营养》教案8

　　【教学重点】

　　1、了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用。

　　2、通过对实践活动如模拟生物体淀粉的酶水解、“面筋”的制取，培养学生的实验设计、动手操作能力等。

　　【教学策略】

　　1、利用现代信息技术，获取教学视频信息，培养学生分析问题的能力。

　　2、通过实践活动，培养学生的实验设计、动手操作能力等。

　　3、讲练结合，有利于对知识的巩固和提高，培养学生知识的运用能力。

　　【教学过程】

　　【引入】交流与研讨：下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。

　　【板书】一、为什么要吃粮食（糖类）

　　阅读教材P27-29

　　【思考】

　　1.人为什么每天要吃粮食？

　　2.食物中的淀粉是如何消化的？

　　3.咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味为什么？

　　【结论】

　　1.淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖是人体内最重要的供能物质。

　　（1）体内氧化释放能量

　　C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

　　1g葡萄糖放出能量

　　（2）合成糖元储存

　　（3）转变为脂肪

　　2.食物中的淀粉是如何消化的

　　3.淀粉在唾液酶的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖，所以咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味。

　　【思考】油脂是人类的主要食物之一，与人们的生活息息相关。

　　1.厨房中常用的油脂有哪些？

　　2.各种油脂的成分和人类的消耗量有什么不同？

　　3.人类生命对油脂的需求有哪些？

　　【板书】二、不吃油脂行不行

　　【板书】（一）油脂成分

　　1、存在：主要来源于动物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物

　　2、分类：油和脂肪

　　3、定义：油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。

　　4、结构：油脂结构中的R1、R2、R3

　　【板书】（二）油脂在体内发生了什么变化

　　结论：油脂水解生成脂肪酸和甘油。

　　1g油脂在体内氧化释放热量约为39KJ。

　　结论：油脂在人体内可提供热量。

　　【板书】（三）油脂的`功能

　　（1）供热（脂肪酸和甘油氧化）和储备热能（皮下脂肪）。

　　（2）构成机体组织（细胞膜、神经和脑组织）和保护内脏器官、关节及一些组织。

　　（3）调节生理功能（溶解脂溶性维生素、增加饱腹感、保温防寒等）。

　　【交流.研讨】

　　我们吃那类油脂更利于健康呢？

　　【结论】

　　富含不饱和高级脂肪酸的植物油，特别是人体生长不可缺少必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等；

　　1、亚油酸在体内不能合成，缺乏亚油酸会导致身体发育不良；有了它就能在体内合成花生四烯酸。

　　2、花生四烯酸是合成许多重要生物活性物质的基础原料。

　　3、亚油酸、亚麻酸能够降低血脂和胆固醇，防止高血脂症和动脉硬化等。

　　【新闻链接】阜阳“大头娃娃”事件（+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

　　1g葡萄糖放出能量

　　（4）合成糖元储存

　　（5）转变为脂肪

　　二、不吃油脂行不行

　　（一）油脂成分

　　（二）油脂在体内发生了什么变化

　　油脂水解生成脂肪酸和甘油。

　　1g油脂在体内氧化释放热量约为39KJ。

　　结论：油脂在人体内可提供热量。

　　（三）油脂的功能

　　（1）供热和储备热能。

　　（2）构成机体组织和保护内脏器官、关节及一些组织。

　　（3）调节生理功能。

　　三、人必须吃含蛋白质的食物吗

　　（一）、蛋白质的组成和结构

　　1、组成的蛋白质元素

　　2、氨基酸组成了蛋白质

　　3、氨基酸结构

　　4、氨基酸的性质

　　（1）与碱的反应

　　（2）与酸的反应

　　（3）、缩合反应

　　（4）、缩聚反应

　　（二）、蛋白质在人体内的转化

　　（三）、人体必需的氨基酸

　　（四）、蛋白质的功能

　　1、提供机体生长所需要的氨基酸；

　　2、构成机体和修复组织；

　　3、提供热量。

　　【反馈练习】

　　一、选择题

　　1.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在其体内发生主要的反应是（）

　　A.氧化反应B.取代反应C.加成反应D.聚合反应

　　2.下列物质中的主要成分不属于糖类的是（）

　　A.棉花B.木材C.豆油D.小麦

　　3.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( )

　　A．消去反应B．聚合反应C．水解反应D．酯化反应

　　4.水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是( )

　　A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．葡萄糖

　　二、思考题：怎样鉴别奶粉和淀粉？

　　三、实践题：

　　1、模拟生物体淀粉的酶水解。

　　2、“面筋”的制取。

《营养》教案9

　　活动目标：

　　1、了解故事内容及其意义。

　　2、知道吃饭时要细嚼慢咽。

　　3、培养良好的用餐习惯。

　　4、知道人体需要各种不同的营养。

　　5、解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。

　　活动准备：

　　1、幼儿用的餐具或玩具餐具。

　　2、教师自备小熊、小兔、小猴或其他小动物布偶。

　　活动过程：

　　《午餐时间》故事内容;

　　午餐时间到了，小熊一心只想玩，加上今天的饭里有他最讨厌的红萝卜，所以，当其他小动物都专心高兴地吃午餐时，小熊却一会儿用汤匙玩饭菜，一会儿拿着玩具跑来跑去。

　　过了一会，小熊的好朋友小狗、小兔吃饱饭，收拾好餐具准备出去散步了。小熊看到了很着急，一直嚷着：“不要留下我一个人，等等我!”但是，小兔提醒他说：“

　　老师说要把饭菜都吃完，才可以离开。”小熊连忙对小狗、小兔说：“等等我一下，我马上就吃完了。”小熊匆忙地把饭菜扒进嘴里，嚼都没嚼就吞进肚子。然后把餐具一丢，就跟着小猴、小兔出去了。

　　美国多久，小熊就抱着肚子蹲在地上，大声叫着：“我的肚子好痛哦!我的肚子好痛哦!”大家都害怕了，不知道小熊到底发生了什么事，只能赶快扶起他去找老师求救了。

　　(一)、教师先和幼儿一起回忆、描述今日中午的用餐情形(上午则回忆前一日中午的用餐情形)，以引导幼儿进入“午餐时间”的`学习情境。

　　(二)、教师配合餐具，以布偶讲演幼儿用书上的故事。

　　(三)、教师提问并讨论：

　　1、动物幼儿园午餐时间发生了什么事情?(此问题是引导幼儿回想故事情节中特别的部分——如小熊没有好好吃饭……)

　　2、你认为小熊为什么会肚子痛呢?

　　3、吃饭的时候应该要怎么样才不会像小熊一样肚子痛呢?

　　(四)教师总结：教师引导幼儿从故事和日常生活实例的共同讨论中归纳用餐时的好习惯，并由教师总结与提醒。

　　1、定时定量。

　　2、细嚼慢咽。

　　3、不挑食、不偏食。

　　4、要专心用餐，不边吃边玩。

《营养》教案10

　　设计意图：

　　此活动选材来源于生活。众所周知，蔬菜是幼儿经常接触的一种食物。在春夏秋冬四个季节里，蔬菜随处可见，它们种类繁多，几乎每个孩子都能说出几种来。如：常见的番茄、土豆、黄瓜、白菜、辣椒等。虽然他们知道的不少，但对蔬菜的食用部分及其营养及对人身体的好处不是很了解。因此有必要通过观察、讨论、猜谜、制作等一系列活动,让幼儿了解蔬菜特性的同时,知道蔬菜的营养价值、,加深对蔬菜的喜爱，激发幼儿爱吃蔬菜的情感，并形成良好的饮食习惯。因此我们觉得选择本次教学内容有一定的必要性。又如《纲要》中所说“既符合幼儿的现实需要又有利于幼儿的长远发展；贴近幼儿的生活，选择感兴趣的事物或问题，有助于拓展幼儿的经验和视野”。因此本次活动来源于幼儿生活又能服务于幼儿的.生活。

　　教学活动

　　一、活动目标：

　　1、通过认识蔬菜的外形特征，了解蔬菜的不同食用部分。

　　2、按不同的食用部分给蔬菜分类（根类、茎叶类、果实类），发展幼儿的分类能力。

　　3、蔬菜好吃有营养。教育幼儿不要挑食。

　　二、活动准备：

　　与内容有关的课件

　　胡萝卜、黄瓜、白菜、土豆、花菜等实物若干、蔬菜宝宝图片数量与幼儿相等

　　三、活动过程：

　　1、设置情景，激发幼儿探究兴趣。

　　（1）小朋友最喜欢的小飞飞和一群蔬菜宝宝来做客。

　　（2）幼儿观看各种蔬菜图片或实物：提问：你们认识这些蔬菜宝宝？你喜欢吃哪一种蔬菜？这些蔬菜中，可以吃的部分是什么？

　　（3）出示一副完整的植物生长图，知道植物的身体是由（根、茎、叶、花、果实、）五部分组成。

　　2、逐一出示各种蔬菜宝宝，通过猜谜游戏了解蔬菜能吃的部分不一样。

　　（1）红漆桶,地下埋,绿的叶子顶上栽,切开红漆桶,清凉可口好小菜、（胡萝卜）说一说胡萝卜的样子？（形状、颜色、可以生吃也可以做菜）老师告诉小朋友胡萝卜还有“土人参”之说。因为胡萝卜中含有淀粉酶，能助消化，有利于人的身体健康，吃胡萝卜可以补充维生素。我们应该吃它的哪一部分？（根）

　　还有什么蔬菜我们可以吃它的根？

　　（2）猜谜语：瘦长的身材，翠绿的皮肤，全身是疙瘩，丑了自己美了别人。（黄瓜）那我们应该吃黄瓜的哪一部分？（果实）还有什么蔬菜是吃它的果实部分？（番茄、茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、豆荚）。

　　（3）看图中是什么蔬菜？（白菜），老师可以说说白菜的样子。我们

　　该吃它的哪一部分？（叶）还有什么蔬菜我们吃它的叶。（菠菜、油菜）

　　（4）这是什么？（土豆也叫洋芋或马铃薯）。土豆发了芽时有毒，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周围的肉削干净，才可以吃。我们吃它的茎。

　　（5）考考小朋友：小朋友们，平时吃我的哪一部分（看课件）

　　3．了解蔬菜的营养价值，教育幼儿不要挑食

　　蔬菜营养丰富，含有多种维生素，多吃蔬菜有助于身体健康，能使我们长得更高更快更聪明，因此。平时不能挑食。

　　4、分类游戏：《找朋友》

　　教师给每个幼儿提供一个蔬菜宝宝，让幼儿根据蔬菜的特征找朋友。看看自己身上的蔬菜娃娃是吃什么部分的，然后听音乐去找也是吃同样部分的蔬菜娃娃做朋友。

　　5、品尝交流：《蔬菜沙拉》：

　　教师出示用番茄、黄瓜、红萝卜做的沙拉,请幼儿品尝,交流《蔬菜沙拉》的制作方法。

　　6、延伸活动：

　　请幼儿回家和爸爸、妈妈一起做做蔬菜沙拉，巩固对蔬菜的认识。

　　活动反思

　　本次活动由于题材贴近孩子生活，孩子对蔬菜都很了解;他们有经验，所以有话可说、愿说;在活动中幼儿观察认识了各种各样的蔬菜,并进一步学会了分类。因此，活动中我力求从一下三个方面实施：

　　1、从促进幼儿认知、能力、情感三方面发展来确定本次活动的教育目标。克服过去常识教育单纯以传授知识为目的的做法，目标定位较全面，而且教育目标要明确、具体，是一种可测量的行为。

　　2、活动过程层次清楚、简洁明了。操作法、游戏法、讨论法、观察法等交替使用，符合幼儿认知特点。在内容安排上，我注意从日常生活经验入手，引导幼儿先认识植物的根茎叶和多种蔬菜，如“说说平时吃蔬菜的哪一部分”，再引导幼儿去感知新的经验、获得新的知识：蔬菜有的吃根，有的吃茎叶，有的吃果实。这种做法符合“最近发展区”的教育原则。我设计的“找朋友”游戏活动，不仅使幼儿在轻松愉快的气氛中复习巩固了新学的知识，更重要的是有效地帮助幼儿提高了分类能力，促进了幼儿思维能力的发展。

　　3、在活动中重视情感教育。活动一开始以情景引出上课内容，接着让幼儿直观地看幻灯片并说出最喜欢吃的蔬菜，并通过猜谜了解食用蔬菜的哪一部分，通过游戏学会了分类。活动过程十分自然、贴近生活，易为幼儿接受。活动结束部分教师让幼儿在音乐伴奏下品尝蔬菜沙拉，这使整个活动气氛活跃，并将幼儿喜欢吃各种蔬菜的情感激发到最佳状态。

《营养》教案11

　　教学目标

　　了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。

　　初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

　　通过收集资料、讨论交流、实验探究、培养学生交流、合作意识和合作探究能力。

　　通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。

　　重点和难点

　　蛋白质在人类生命活动中的重要意义。

　　实验准备

　　一组精美图片（或制作成多媒体）、研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素C、蒸馏水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊、碘酒、米饭

　　课时安排 1课时

　　教学设计

　　情景创设

　　同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？

　　（学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质）

　　群体互动

　　水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少。上一单元，我们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质。

　　请分组阅读教材p88～94，讨论并完成p89、p93两处的课堂练习。

　　交流汇报

　　各小组汇报小组的讨论成果。

　　巩固提高

　　①特殊的蛋白质──酶；维生素的音译名：Vitamin-维他命；

　　②演示：碘与淀粉的反应：单质碘＋淀粉显蓝色。

　　组间抢答

　　给我们平时常吃的.食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。

　　主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；

　　主要含油脂的有；主要含维生素的有。

　　探究辨析

　　①抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出清晰的指纹（其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来）；方法二：将硝酸银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则在物证上会显示出黑色的指纹来。（其原因是手指上的汗迹中含有无机盐NaCl等，与AgNO3反应生成了AgCl，经光照，AgCl分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指纹）。

　　②学生实验探究维生素C的性质：取3片医用维生素C（也可用学生自备的水果、果汁），碾碎后溶于10 mL水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见。说明维生素C的水溶液呈性，医学上常把维生素C称之为（可查阅资料或访问医护人员）。维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。

　　交流展示

　　（“我”在维持人类生命和健康中的作用）

　　课前将学生分成四组，分别收集四类有机营养物的生理功用（每小组负责一类），并用第一人称“我”写成汇报交流材料。

　　警钟长鸣

　　（多媒体展示）

　　①吸烟与疾病。图片：肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。

　　②资料：甲醛浸泡的鸡爪和水产品。

　　③资料：硫黄熏制的白木耳。

　　④市场上销售的毒大米和毒笋。

　　⑤关注生活中所见到的“黄曲霉菌”。

　　⑥关注居室装修中的“隐形杀手”──甲醛、苯。

　　感悟交流

　　看了之后你们有何感受？

　　学后反思

　　①我们应怎样关注健康、关爱生命？

　　②我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。

　　③我们为什么不能偏食、挑食？我们为什么要多吃蔬菜？

　　课后调研

　　你认为“饭后百步走，活到九十九”的民间说法有科学道理吗？建议你做一做下面的调查研究：参考课本p94页习题3中提供的数据，记录自己（或他人）每天行走多少路，大约消耗多少油脂？根据研究对象的身高、体重之比，制定一个科学的走路锻炼计划，并坚持实施，做好记录，分析结果，在适当的时候完成调查研究报告。

　　点评：本节课从“民以食为天”的吃开始，让学生回顾已学的生物学知识，从而使本课题顺理成章地导出。

　　在学生互动活动中又设置了一栏：“其他，你感兴趣的内容”，更是体现了“以人为本”张扬学生个性的理念。值得一提的是滕老师的“课后调研”给学生提供了七年级数学课本上的相关内容，可谓用心良苦。

　　背景资料

　　①20xx年11月10日楚天都市报

　　掺有矿物油的大米对人体有致畸、致癌作用。一次性进食了较大量的含矿物油的食物，可导致不同程度的腹部不适、腹泻、偶有恶心呕吐等症状。鉴别掺油大米的简便方法是：用少量热水浸泡大米，手捻有油腻感，严重者水面有浮油。

　　②北京师范大学出版社义务教育课程标准实验教科书数学七年级上册p116

　　现代营养学家用身体质量指数来判断人体的健康状况，这个指数等于人体质量（千克）与人体身高（米）平方的商。一个健康人的身体质量指数在20～25之间；身体指数低于18，属于不健康的瘦；身体质量指数高于30，属于不健康的胖。

《营养》教案12

　　教学目标：

　　1.情感目标：

　　在日常生活中，喜爱吃水果，并在吃水果的过程中养成良好的卫生习惯。

　　2.能力目标：

　　能充分表达自己对于不同水果的想法，在日常生活中能用正确的方法、习惯吃水果。

　　3.认知目标：

　　了解常见水果的外形及对人的重要作用。

　　教学重点：

　　了解常见水果的外形及对人的重要作用，在日常生活中能用正确的方法、习惯吃水果。

　　教学难点：

　　能喜爱吃水果，并吃水果的过程中养成良好的卫生习惯。

　　教学工具(或教学准备)：

　　物质准备：各种常见水果的实物、情境小故事(视频)

　　经验准备：知道常见水果的名字

　　教学过程：

　　一、出示实物的方式导入主题

　　教师将水果放在魔法袋中，请幼儿猜一猜是什么水果?(摸一摸，闻一闻)并请幼儿说一说这些水果的特征。比如：苹果闻起来香香的，摸起来圆圆的、很光滑，看起来红扑扑的'，尝一口的话，甜甜的，脆脆的，非常美味。

　　二、基本部分

　　1、说一说水果的好处

　　请幼儿说一说最喜欢的水果，并说一说原因。(除了水果的口感，尤其引导幼儿想一想，这些水果对人体有哪些好处。)

　　小结：水果富含丰富的水分、维生素和其它营养成分，可以为我们的成长提供丰富的营养，让我们变得更健康、茁壮，更漂亮、帅气。

　　2、请幼儿说一说，吃水果有哪些要注意的问题。

　　“我们吃水果之前要做什么事情呢?吃水果时要注意什么呢?吃完水果要怎么做呢?吃水果要选择什么样的吃呢?”

　　3、观看情境小视频，讲究卫生习惯

　　视频内容：马小跳在吃水果时，不用水洗就狼吞虎咽的吃了下去，果皮随便扔了一地。冰箱里放了很多天的水果，有点坏掉了，却仍然在吃，没过多久就闹肚子了。

　　请幼儿说一说，视频中的马小跳吃水果的过程中有哪些问题?并请幼儿分小组一起进行总结。

　　小结：果皮上残留有农药，要反复多洗几次才安全。慢慢吃，不要将瓜籽吞到肚子里。水果坏掉了，就不能再吃了。吃剩的果皮别乱丢，要丢进垃圾桶里。在吃水果时要养成良好的卫生习惯。

　　三、活动延伸

　　幼儿跟爸爸妈妈去超市的时候看一看、说一说各种水果，并跟爸爸妈妈讲一讲吃水果有哪些好处。

《营养》教案13

　　一、教学目标：

　　知识性目标：

　　1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。（重点）

　　2．举例说明人体需要的主要营养物质。（难点）

　　能力目标：加深对探究的一般过程的认识，进一步提高学生的观察能力，和数据处理能力培养学生获取信息和加工信息的能力。

　　情感目标：培养学生的合作和团队意识。引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。

　　四、教学过程：

　　教学内容教师活动学生活动

　　导入新课

　　[引言]：引言：同学们在电视、电影、报刊和杂志上或许看到过，非洲某干旱地区的孩子们，由于长期饥饿而变得骨瘦如柴、无力行走、只能卷曲在地上。同学们或许也有一些这方面的体会，早上上学时忘了或来不及吃早点，结果到10点左右时，就会感到头晕、心慌等。从而影响了学习的效果。由此可见，人体的生长发育和进行各种活动都离不开食物中的营养物质。那么，食物中含有哪些营养物质呢？营养物质又是怎样在消化系统中被消化和吸收的呢？这就是我们在这一章所要学习的内容。

　　[探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前盒装或袋装。

　　认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。

　　纷纷议论开来。

　　实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。

　　[全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。

　　[讨论]：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？

　　（2）这些食物的生产原料是什么？

　　[播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。

　　[]：食物中的营养物质。

　　[想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动能量呢？

　　[讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。

　　[实验]：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

　　[步骤1]：取1-2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。

　　[步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。

　　在实物投影仪下展示本小组的调查表。

　　积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。

　　证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。

　　集体回答。

　　回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。

　　以四人为一小组按步骤进行实验。

　　清水逐渐变浑浊（白色），讨论后认为是面粉溶解的结果。

　　等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？

　　[步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的'物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。

　　[步骤4]：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？

　　[实验分析]：步骤实验现象实验结论1234[讨论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？

　　[提问]：你知道哪些食物中富含这样营养物质吗？

　　[小游戏]：富含各类营养物质的食品。

　　[提出问题]：人类为什么要摄入这些营养物质？营养物质有什么功能？

　　[自学]：书上22-23页有关内容。

　　纱布里剩下的黄白色的胶状物质是蛋白质。

　　设计实验：用碘液来检验。滴加碘液后，水变蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉。

　　花生在白纸上的印迹较透明，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。

　　重温整个实验过程，填写图表。

　　积极讨论，从实验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

　　通过小游戏趣味性的认识到日常生活中的各种食品中富含的营养物质。

　　带着问题阅读书上，并在书上勾划。教学内容教师活动学生活动 []：

　　蛋白质--细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。

　　糖类--也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。

　　脂肪--为生命活动能量，多余的贮存后起到保温等作用。是我们的备用能源物质。

　　维生素--维护人体健康、促进生长发育、调节生命活动等。

　　[讲述]：我们只需少量的维生素，但它是维持身体良好健康所必须的。

　　[提问]：你能说出一些常见的维生素吗？

　　[阅读]：维生素的种类及功能，（书P23）和(书P26课外阅读)。

　　[练习]：完成连线题。

　　[出示]：佝偻病、坏血病、夜盲症的图片，进行简单介绍。

　　[播放FLASH]：各类营养物质的作用。

　　[讲述]：人体需要的主要营养物质中，糖类、蛋白质、脂肪属于有机物，水和无机盐则是人体需要的无机物，它们对人体有何作用呢？

　　[]：水--是一种溶剂、运输的媒介、调节体温、排泄废物。

　　无机盐--参与人体的

　　学生自己进行，并在书上勾划下重要内容。

　　脱口说出：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等。

　　通过连线题了解维生素及其缺乏症。

　　积极思考，利用平时各累的知识进行回答，同学间相互补充。

　　教学内容教师活动学生活动

　　水和无机盐

　　观察实验：食物中含有无机盐各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。

　　[观察]：食物中含有无机盐。

　　[讨论]：种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？

　　[提问]：几种重要的无机盐的作用。（钙、铁、碘）

　　[出示]：便秘的卡通图。提问，如果便秘，怎样调节饮食？

　　[讲述]：对，这就要依靠我们称之为"第七类营养素"的膳食纤维。

　　[小知识]：人的肠道内没有消化纤维素的微生物，所以人无法消化纤维素，它是肠道里匆匆的过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。

　　以四人小组为单位进行实验、观察，发现干的小麦种子燃烧后成为灰白色的灰。

　　有了前面骨的成分的知识，脱口而出剩下的物质是无机盐。

　　通过阅读和日常积累的知识，说出钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的；铁是制造红血球所需；缺碘会患大脖子病。

　　有过这样经历的同学能回答出：可以多吃含纤维素较多的食物。

　　仔细聆听，开阔知识面。

《营养》教案14

　　活动目标

　　1.知道海带里含有队人体有益的营养成分，愿意接受它。

　　2.大胆与同伴交流自己的已有经验和感受。

　　活动准备

　　1.凉拌海带1份，干海带、水发海带若干。

　　2.幼儿用书。

　　活动过程

　　1.请幼儿品尝凉拌海带，唤起已有的经验。

　　教师：刚才小朋友们品尝的食物是什么?好吃吗?

　　2.出示一条完整的干海带，请幼儿看一看、摸一摸、闻一闻。

　　教师：刚才小朋友们品尝到的美味就是它做成的`，你们认识它吗?

　　幼儿回答后教师：海带生长在海里。因为它对我们的身体有益，人们就把它制作成各种各样的美味食品。

　　3.出示水发海带，请幼儿说一说于海带有什么不一样。

　　教师：小朋友们，说说我们吃到的海带和刚才摸到的海带有哪些不同之处。

　　幼儿回答后教师：刚才我们摸到的海带是人们为便于保存而制成的干海带，而我们吃海带时，就要用水把干海带泡软，才能加工。

　　4.师生共同阅读幼儿用书，了解海带的营养价值。

　　教师：海带有什么营养?吃了海带，对我们的身体有哪些好处?

　　幼儿回答后教师：海带里含有丰富的碘，是人体所需的营养成分之一。海带里的微量元素还能为我们的大脑发育营养，让小朋友变的头脑聪明，身体更棒。

《营养》教案15

　　设计意图;在生活中我们发现幼儿挑食，偏食的现象普片发生，幼儿期不良饮食习惯一旦形成，纠正起来非常不易，对幼儿的健康成长也不利。《指南》中指出"帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯"所以我针对这一点设计了本次活动。让幼儿在情景化的学习过程中，尝试进行合理的食物搭配，获得健康饮食行为的自主建构，以此促进幼儿良好进餐习惯的养成。

　　活动目标：

　　1、通过了解食物金字塔，对食物搭配感兴趣。

　　2、在猜测、分析食物金字塔的过程中知道食物的五大种类

　　3、能根据食物金字塔为自己设计一份营养餐，明白营养均衡才能健康成长

　　活动准备：

　　知识经验准备;有吃过自助餐的经历物质材料准备;PPT课件，自助餐小情景，营养师标志

　　活动过程：

　　3、知道检查身体的重要性。

　　4、帮助幼儿了解身体结构，对以后的成长会具有一定的帮助。

　　一、情景导入幼儿自主挑选食物，选择代表性的幼儿进行讨论二、出示PPT，逐层介绍"健康饮食金字塔"1、出示谷类食物图片(1)师;介绍第一层在金字塔的底层是我们平时进餐中最重要、也是吃的最多的食物，你们觉得会是什么呢?(分别出示最底层图片)谷类食物有哪些?为什么要吃谷类食物?

　　(2)小结：归纳儿歌："宝塔底层最重要，谷类食物营养好"。

　　2、出示蔬菜水果食物图片(1)师;第二层应该是什么?引导幼儿进行猜测。(出示第二层图片)你知道吃蔬菜、水果有什么好处吗?