世界主要的餐桌礼仪

世界主要的餐桌礼仪

　　去全球各地旅游呢，吃喝住行，吃排第一，入乡随俗并不是一件容易的事，各国文化差异可不小，尤其是在饭桌上。吃什么，怎么吃都是问题。以下是小编为大家提供的世界主要的餐桌礼仪，希望大家能够了解一下不同国家餐桌礼仪。

　　世界主要的餐桌礼仪 1

　　英国：左手持叉，右手持刀，说话时嘴里塞满了食物。

　　若要添菜，可将餐叉朝下，置于盘上。

　　取走盘中最后一份食物，若盘中留下一人份时，可考虑分而食之。

　　日本：吃饭大声咂吧，在日本被视为礼貌之举。

　　自己倒饮料，食客为彼此倒饮料，才符合传统习俗。

　　泰国：饭局其实是个社交场合，最有钱的那个自然会买单。

　　将筷子插在碗中，那很不吉利。

　　墨西哥：等主人说完“用餐愉快”(Buen Provecho)后，再开始吃喝。

　　准时赴宴，迟到30分钟以上，并不为过。

　　中东：用餐时保持安静，用左手递食物。

　　德国：取食时，能切多大切多大，在德国，这意在称赞厨师技艺高超，做出的料理入口即化。

　　吃沙拉时切生菜，食客不妨用餐叉叉起食用。

　　蒙古：持杯时，手掌朝上，将牛奶或乳制品洒在地上。

　　蒙古人认为，这会带来厄运。

　　肯尼亚：餐前洗手，餐桌上甚至备有洗手盆。

　　抢在最老的男性长辈前用餐，要知道，家中最老的.男性长辈享有优先用餐权。

　　智利：邀请女士先入座。

　　手持刀叉，与他人交谈。

　　世界主要的餐桌礼仪 2

　　1、英国

　　如果是正式宴请，座位都会事先安排好，而且桌子上会有名字卡片，你只需要对号入座就是了。

　　入座之后，你一定要等主人先动手去拿餐巾，然后看主人把餐巾放到他/她的腿上，模仿去做就成。

　　正式宴请一般都会以葡萄酒开始。

　　服务员从右边斟酒。

　　请等主人举杯开始喝酒时你再开始喝。

　　如果你不想喝酒，可以在服务员来斟酒时轻轻地把手指尖儿挡在酒杯边上，你可以说“我今天不喝酒了”。

　　还有一个有意思的英国餐桌礼仪就是如何用刀叉来表示自己吃完了还是停顿休息一下。

　　设想一个时钟，如果把刀叉并在一起放在10点20分的角度就表示“吃完啦”。

　　如果是停顿一下，就需要把刀叉分开，形成倒 V 字形，叉子齿尖朝下，刀刃面朝里。

　　2、韩国

　　如果受邀到韩国人家里吃饭，千万不要赶时间。

　　因为即使迟到半小时都不算失礼。

　　进门之前要脱鞋。

　　在饭桌上，都是先给家里的年长者盛饭，这也表示可以开饭了。

　　吃米饭、炖菜和汤时，要用勺子，其它饭菜用筷子。

　　记住不要用筷子指人，也不要用它戳食物。

　　碗里不剩饭菜才是礼貌的。

　　3、俄罗斯

　　俄罗斯人热情好客，当主人递给你一杯伏特加酒时，出于礼貌是一定不能拒绝的，男士要一饮而尽，女士则不用。

　　而且在敬酒时眼睛应该直视对方。

　　饭菜中的酱汁或肉汁应该用面包蘸着吃干净。

　　如果面包剩下的话，会被看作一件晦气和浪费的事。

　　4、菲律宾

　　在菲律宾，要想成为一位合格宾客的话，你必须学会等待和言听计从。

　　主人请你入座时再入座，告诉你坐哪儿你再坐，请你什么时候开始吃饭你再吃，主人不给你添菜不能主动夹，只有照这样做才被视为礼貌。

　　5、日本

　　在外国人看来，日本的餐桌礼仪是十分讲究的，但吃面条的时候似乎是个例外。

　　日本人吃汤面时毫不掩饰声响，而且一定会发出响亮的吸溜声。

　　游客最好也入乡随俗，以表示感谢主人的盛情款待。

　　另外在吃米饭或喝汤时，一定要把碗端起来，让碗口冲着自己。

　　6、法国

　　在法国，如果饭菜还没尝就加调味品的话，厨师是会很不高兴的。

　　而且，客人在吃饭前一定要关闭手机，以免就餐被打断。

　　这里很少用点心盘来盛面包，所以，直接把面包放在桌布上就可以。

　　只有在你希望添酒时，再把杯子里的酒一饮而尽，否则最好剩一些。

　　7、泰国

　　泰国人常常是坐在地上吃饭的，但是注意千万不要把自己的脚底冲着他人。

　　在菩萨和国王像前要低头。

　　如果你带礼物去泰国人家的`话，应该把礼物包装一下，并使人能看到价签。

　　因为主人可能会回赠你礼物，如果回赠品的价值比你的礼物低的话，主人会很尴尬。

　　8、加拿大-因纽特人地区

　　如果你有机会和加拿大因纽特人坐在一起吃饭的话，饭后打个饱嗝会让主人很开心，因为这会被视为另一种形式的感谢。

　　有些因纽特家庭还在同一锅里“下筷子”，一般都是男人先吃，然后是女人和孩子。

　　有时候因纽特人不用勺子而是直接用手抓起锅里的肉吃，作为客人，你也只好入乡随俗。

　　9、埃及

　　如果受邀到埃及人家中进餐的话，进门之前应该先脱鞋，而且最好恭维一下主人的房子。

　　只能用右手吃饭，而且一定要吃第二回菜。

　　往菜里加盐是很不礼貌的，另外，如果吃饱了的话，盘子里最好剩一些饭菜，否则主人会不停地给你夹菜。

　　10、赞比亚

　　如果你碰巧到赞比亚乡间旅行的话，你会发现干老鼠在这里竟是一道开胃菜。

　　胆大之人会从老鼠头吃起，然后吃身上，但是记住不要吃尾巴(它常常是用来当做牙签的)。

　　11、黎巴嫩

　　为显示自己的热情好客，黎巴嫩人往往会给客人上两三回菜。

　　因此上第一拨菜时，最好少吃一点，这样你才能有足够的精力打持久战。

　　饭局时间越长，越能显示主人的热情，也表示客人很享受主人家的饭菜。

　　如果是传统的中东饭菜，你最好用面包卷着吃。

　　12、埃塞俄比亚

　　埃塞俄比亚人有相互喂饭的习惯，这似乎是一件很不卫生的事，特别是你不得不用手抓带肉汁的饭菜，把它喂给你的邻座，然后再喂桌上的其他人。

　　这也意味着，你吃进嘴里的饭菜也是经过了全桌人的手的……

　　13、阿富汗

　　在阿富汗人的餐桌上，客人是吃第一口饭菜，吃得最多，座位离门最远的人。

　　注意不要把食物掉在地上，如果不小心掉了一块面包的话，应该捡起来，亲它一下，并把它举到前额，然后再放下来。

　　这一系列动作都是为了表示对食物的尊重。

　　世界主要的餐桌礼仪 3

　　在法国，游客应该注意双手放置的位置。

　　不使用餐具时，应该把自己的手腕或前臂放在桌子上，胳膊肘处则不需要。

　　切忌将手放在其他人看不到的地方，比如腿上。

　　在德国,，无论是在慕尼黑啤酒节上还是任何餐馆内，吃土豆时的礼仪要多加注意。

　　应该用餐叉把马铃薯捣碎，而不能用刀具切。

　　用刀切土豆意味着认为土豆没有做熟。

　　西班牙是英国游客最喜爱的旅游地点，用餐时切记：吃饭结束后不可马上起身离开。

　　根据当地习俗，用餐结束的时间应当享受甜点，聊天交流，同时这也是消化事物的时间。

　　对于那些正在英国游玩的旅客，应当注意：吃芦笋时应该用手从茎尾拿着吃，不可使用刀叉将芦笋切断。

　　在日本，吃米饭时筷子的摆放一定要注意!不恰当的`摆放方式会被认为可能带来坏运。

　　不用筷子时，应该将筷子水平放于桌子上。

　　切记不要直立插于碗里，在日本这是佛教葬礼仪式上祭奠死者的做法。

　　在匈牙利，用啤酒干杯是不恰当的。

　　而在泰国，用餐叉将食物送进嘴里则被认为是粗鲁，正确方法应该是用餐叉将食物放进勺子中，再通过勺子将食物送进嘴中。

　　世界主要的餐桌礼仪 4

　　1.是要循序取菜。

　　在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。

　　如果不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事，乱装乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“压轴戏”，最后现吃。可要是不守此规，为图新鲜，而先来大吃一通甜品、水果，那么立即就会饱了，等到后来才见到自己想吃的好东西，很可能就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹”了。

　　2.要排队取菜。

　　在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。

　　在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

　　3.是要量力而行。

　　参加自助餐时，遇上了自己喜欢吃的东西，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使自助餐大受欢迎的地方。因此，商务人员在参加自助餐时，大可不必担心别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。

　　4.是要避免外带。

　　所有的自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而绝对不许可对方在用餐完毕之后携带回家。

　　商界人士在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那样的表现，必定会使自己见笑于人。

　　5.是要多次取菜。

　　在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。“多次”的原则，是“多次取菜”的原则的简称。它的具体含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其再三再四地反复去取。每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，却取多少次都无所谓，一添再添都是允许的`。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。“多次”的原则，与“少取”的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。“多次”是为了量力而行，“少取”也是为了避免造成浪费。所以，二者往往也被合称为“多次少取”的原则。

　　会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。

　　6.是要送回餐具。

　　在自助餐上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必须将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。

　　在一般情况下，自助餐大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前，自行将餐具整理到一起，然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用自助餐时，尤其应当这么作。不允许将餐具随手乱丢，甚至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上，而由侍者负责收拾。虽则如此，亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。

　　7.是要积极交际。

　　一般来说，参加自助餐时，商务人员必须明确，吃东西往往属于次要之事，而与其他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任务。在参加由商界单位所主办的自助餐时，情况就更是如此。所以，不应当以不善交际为由，只顾自己躲在僻静之处一心一意地埋头大吃，或者来了就吃，吃了就走，而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。

　　在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应当找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，还应当争取多结识几位新朋友。

　　在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈，多少总要待上一会儿时间，不能只待上一两分钟马上就走，好似蜻蜓点水一般。

　　世界主要的餐桌礼仪 5

　　一、座位安排

　　1. 女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

　　2. 以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

　　3. 面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

　　4. 交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

　　5. 美国餐桌礼仪从入座、拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应当熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。

　　6. 女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人还会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。若没有此项安排，则其原则如下。

　　7. 座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。

　　8. 入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。

　　二、餐具的摆设

　　1. 大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。

　　2. 餐巾一般是置于装饰盘的上面或左方。

　　3. 盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

　　4. 左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

　　5. 餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠近餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉的左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。

　　6. 如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌时一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间的小匙，则为吃甜点(dessert)之用。而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避免混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区别。

　　7. 坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾放在膝上，表示开动;而女主人将餐巾取下放在桌上，则表示餐宴完毕。餐宴未结束时，即使已填满肚子，也应继续进餐，直到餐会结束。餐巾正确的位置应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐后，餐巾应放在餐盘的左方，如餐盘已移走，则放在正中央，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子尽是油渍。餐巾不可用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不小心弄脏了桌巾，应向主人道歉。

　　8. 餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀，边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好后，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，切不可持刀叉于空中挥动。刀叉用完后，应横放于在餐盘中央，而非盘边或餐桌上;放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。

　　9. 右上角会摆设玻璃杯类的餐具。

　　10. 最大的是装水用的高脚杯。

　　11. 次大的是喝红葡萄酒所用的酒杯。

　　12. 略瘦长的玻璃杯为白葡萄酒所用。

　　13. 视情况，有时也会摆上香槟或雪利酒所用的玻璃杯。

　　三、刀叉的使用方法

　　1. 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

　　2. 拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。

　　3. 叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。

　　4. 如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。

　　5. 用餐中，如有事而要离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。

　　6. 用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。

　　四、喝汤的礼仪

　　1. 西式料理用餐时，以不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。

　　2. 食用装在有双耳的汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，可以使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上，不可置于汤杯中。试过汤的温度后，可以用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物，则可以用汤匙来舀食。

　　3. 没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿势像握铅笔一样，由内而外侧舀食。由内而外舀食是属英国式，反之则是法国式，日本一般采用英国式。把汤倒入口中时，不可发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食。

　　4. 使用完毕后，把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。谨记要把汤匙的柄放在右边的`原则，而汤匙凹陷的部份必须向上，汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不可噘起嘴来用力把汤吹凉。

　　五、食用面包的礼仪

　　1. 放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。

　　2. 如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。

　　3. 涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。

　　4. 必须注意不可独占共用的奶油刀。

　　5. 如果选择的如法国面包一般的面包时，食用时可用左手拿面包，用右手把面包撕成小块。然后再用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后，再涂奶油。

　　六、菜肴及调味料之传取

　　一般而言，若进餐时没有服务生，菜肴则以传取方式进行。传取顺序系由女主客优先，男主客最后传取时可以逆时针方式进行。依西方礼仪，传菜时男士不可帮女士拿菜，只能从旁代为帮忙拿住菜盘，而由女士取她想要的菜。取菜时，应直接拿取最靠近自己的，不要在盘中翻搅。当某道菜或调味品无法取到时，可要求最靠近该道菜的男宾客传给你。当调味品如盐、胡椒等在餐桌上看不到时，可以请问女主人，让她递取一些给你。

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