日本餐桌礼仪
现在越来越多人都喜欢吃日本料理，那么和日本人一起进餐的时候要注意什么礼数呢?小编为您推荐几篇关于日本餐桌的礼仪，给您提供参考!
日本餐桌礼仪一
1、到餐厅就餐，一般是长者或宾客先行，主人随后。
2、日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女子则跪坐而食。
吃饭时使用尖头筷子来吃。
3、在用餐之前和之后都要高声表达两种感受，在用餐之前要说“Itadakimasu”(我要开始用餐了);在用餐后要说“gochisosamadeshita(谢谢您的款待)”，就像喝酒前我们所说的“干杯”一样的意思。
4、传统的日式食物都是分装在几个小碟子的，在吃的时候要按顺序吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴。
5、吃面时，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，并会发出响声，这样表示面食很美味，也是对厨师表示赞赏的一种方式。
而吃寿司时，就习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，不会用筷子来吃寿司的。
在喝酒时也会发出很大的咕噜声音，表示好喝。
6、在分享同一盘菜时，在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的盘里才吃。
7、吃饭或喝汤时，习惯把碗拿起来，以防食物掉下来。
8、在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的，而应该是你给别人倒酒，别人给你倒酒。
9、如果你不懂得喝酒，但在大家干杯时，也要轻轻尝一两滴酒，表示对别人的尊重。
如果不想再喝酒，那么就要把自己的杯子倒满。
当别人给你斟酒时，也可以用手遮掩杯口，表示足够。
10、在日本没有“help yourself”的习俗，在别人家做客时，最好等主人把食物拿给你。
如果你是主人，就要时刻关注到客人的需要(如：加奶油、糖，需要餐巾纸等等)。
11、剔牙时，请要用手遮住口。
12、在街上走的时候，吃喝东西都是不礼貌的行为。
餐桌禁忌：
1、招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖，并且不允许一勺盛一碗饭，否则被视为对客人不尊重。
2、用餐时禁忌敲饭碗。
使用筷子时，要注意八大禁忌(舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)，如：不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛满饭的碗上;同时也不能拿筷子指向别人(此动作暗示对方要离开)。
不能用筷子去戳食物或者放入盘子里搅拌、寻找食物。
要把大件食物分食时，要用筷子干净的另一端来分食等等。
3、作为客人就餐时，忌讳只吃一碗饭就说够了，哪怕是象征性的，也要再添一次饭，否则就会被视为与宾主无缘。
4、忌讳把酱油倒到饭里或把糖或奶油加到日式茶里。
5、忌讳往糕上撒盐
6、忌讳在锅盖上切东西。
7、忌讳往白水里放汤。
8、饭菜和汤，不能吃到一半剩下，要全部一粒不漏地吃掉，这样会被视为对主人的尊重，也是对厨师的赞扬。
携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。
9、不要对已烹调好的食物吹毛求龇，也不要狼吞虎咽的吃。
10、在餐厅就餐或做客时，习惯用一条湿的小毛巾擦手，切忌用此毛巾来擦脸和脖子，这是不礼貌的行为。
11、忌讳用餐时整理自己的服装、用手抚摸头发、清洁指甲或者在别人面前吃指头，这是不卫生和不礼貌的举止。
12、在宴会上就餐时，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来;忌讳与离得较远的人大声讲话。
讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话。
日本餐桌礼仪二
礼数1∶进包厢，鞋怎么放?
应该将鞋头朝外放。
其步骤为∶
1.人面朝包厢脱下鞋子。
2.蹲坐在廊间。
3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。
不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。
礼数2∶进了包厢，座位怎么安排?
正式宴会，晚辈要比长辈先到。
进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。
如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。
礼数3∶坐定后，随身包包怎么放?
放在自己的背后。
礼数4∶该怎么坐呢?
正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。
当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。
礼数5∶招呼服务生的方法?
通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为「Onesan(大姐)」即可。
礼数6∶谁来点菜?
如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。
礼数7∶上酒后该怎么做?
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。
女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。
如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。
两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。
礼数8∶筷子如何摆?
筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。
筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。
筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，分不雅观。
如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。
用餐完毕，要将筷袋入原来的纸套巾，摆回筷枕上。
礼数9：用餐语该怎么说?
用餐前要说∶「Itadakimasu(我要开动了)，由主人或上司先动筷;用完餐后要说∶「Gozisosamadeshida」，即是「我用完餐了，谢谢您丰盛的招待」。
礼数10∶芥末怎么用?
方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。
方式2∶将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。
沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多。
许多日本人对台湾人用日本料理，最感到不可思议的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生鱼片，其实佐料少量，才能吃出鱼片的鲜度与原味。
礼数11∶吃生鱼片的顺序?
吃生鱼片其实是有学问的，应该先由油脂较少，白肉的鱼片先食用，而油脂较丰富或味道较重，如鲑鱼、海胆、鱼卵等，则到最后食用。
礼数12∶用餐完毕的礼仪为何?
主人会对客人说∶「谢谢你今天的赏光，很荣幸与你用餐。」等等的礼貌用语;而客人如果是晚辈，也会回应∶「谢谢你的招待，用餐很愉快，餐点很美味。」隔天，再打电话回礼一次，谢谢对方昨日的招待。
9个日本餐桌上的礼仪
别拿湿毛巾洗脸
许多餐馆在你坐下后就为你提供一条湿毛巾。虽然这种热气腾腾的感觉会会点燃你所有的食欲，但你可别拿着毛巾去擦脸，毛巾只是用来清洁你的手的。当你擦过手之后，就把它折叠起来放一边，等到手上有油时再用。
喝汤要有声音
在西方文化种，喝汤时是不能露出声音的，但日本的礼仪却并非如此。你喝得越有声音，主人家就会觉得你喜欢他的汤。吃东西时露出声音是是在给主人家透露出你很满足的信号。
别一个人喝闷酒
任何一个喜欢吃寿司的人都知道清酒和啤酒在日本餐馆很流通，但要注意别喝闷酒。如果在人多的情况下，你要等着所有的人把酒倒满时再由你或者其他人来开始祝酒，然后说一句“干杯”，一杯下肚，这感觉真的是太舒服了。还要注意别忘记给别人倒酒，你自己给自己倒是会被认为自私的。
别用筷子搞出啪嗒啪嗒的声音
有些人就喜欢用筷子制造一些声音，这是很不礼貌的行为，因为筷子是作为夹菜的工具而不是来逗乐的，在日本的餐桌礼仪中很尊重筷子。
永远不要把筷子插在米饭里
日本人在这一点上和我们有着完全一样的观点——把筷子插在米饭里，那就是对别人的一种侮辱，因为只有对死者才会这样拿去祭奠。
不要用筷子传递食物
在日本用筷子传递食物也是一个禁忌，这一点和我们认为的不一样。在他们看来，用筷子传递食物会让他们想起在葬礼上在筷子之间传递火化骨头的仪式。最好的做法是用筷子把食物夹在一个小盘里，然后递给对方。
按“正确”顺序进食
先吃清淡的食物，比如一碗汤、一碟泡菜，然后再吃更丰富、更油腻的食物。如果你实在不懂到底该先吃啥，那就看主人吃啥你就吃啥。
不要把芥末直接放进酱油里
在更好的餐馆里，寿司厨师已经在鱼肉上放了适量的芥末和酱油，以提供一个完美的口味平衡。如果没有放的话，得先用寿司浸一下酱油，再把芥末直接放在寿司上，这才是正确的顺序。
对食物要有尊重
浪费是件很可耻的行为，如果你吃不完剩余的食物，你应该叫服务员打包而不是直接不要。吃多少拿多少才是最正确的吃法。
日本饮食礼仪
入座方式
日本料理以两人侧对座方式用餐。倘若为宴会性质，晚辈要比长辈先到达，切忌迟到，因为日本人十分守时。包厢式的座位则以最靠近房间内侧摆设(如花瓶、壁框)处为主位，依序类推；越接近门边位置，则辈份越低。
餐具和点菜
进食日本料理时，桌上一般都设置有骨碟、筷子座和筷子。日本筷子习惯横放，这是因为古代的日本餐馆不准携刀进入，所以武士用餐时将筷子削得尖尖的作防身，因此形成筷子不能正对他人的习惯。
入座后，侍应生先奉上煎茶、冷或热毛巾和餐牌;点选菜式后，再奉上点选菜式相应的酱汁、各类调味料和山葵等;进食途中，则会转换较浓味的番菜来配合菜式口味。每上一道菜时也会更换碟子，以避免味道交错，影响菜式原味。餐后奉上特浓的清茶，以清洁口腔及帮助消化。
用餐礼仪
日本料理进食时有不少规矩:
(1)不进食时，筷子须横放，与客人平行放在筷子座上。
(2)不可转换筷子。
(3)不可将筷子竖直插在白饭中央。
(4)不可用筷子传送食物给客人，因为这动作及行为与传统祭祀相类似。
(5)饮用清汤时，先打开碗盖，然后欣赏厨师之摆设，再拿起碗饮用。
(6)用汤完毕，将碗盖放回碗上，让侍应生取走。
(7)在寿司屋进食时，点选的寿司是以两件为一单位。
(8)如需要厨师代为点选，在需要停止前，应预早通知厨师。
(9)进食寿司，尽可能一口吃完，不可一边咬食，一边手持着交谈或传送给别人。
(10)蘸食山葵时，先将寿司表面的鱼片沾上酱油，再将所需山葵量放在寿司上，一同进食。
(11)不应将山葵及酱油混着蘸吃。
(12)进食面类时，发出“嘶嘶”声，以示美味及赞赏。
(13)当注茶或斟酒时需显示友善态度，并且礼貌地拿起杯子配合，示意答谢。
日本饮食文化中，坚持分餐制，在餐桌上不给别人夹菜，也是一种餐桌礼仪的体现。对这些饮食文化的传承和坚守，也让我们在日常用餐这件小事中，感受到了“仪式感”。
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