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下午茶的礼仪

时间:2022-10-26 04:21:32 礼仪 我要投稿
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下午茶的礼仪

  在以严谨的礼仪要求著称的英国,下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。您知道下午茶需要注意什么吗?小编为您推荐关于下午茶的礼仪,给您提供关注!

  关于下午茶由来

  18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐,贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。

  早午餐的漫长时间里,公爵夫人常常在下午四五点钟,命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去,吃得甚是惬意。

  渐渐地,公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己,一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶,配以精致的三明治和小蛋糕,同享轻松惬意的午后时光。

  没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚,而逐渐普及到平民阶层。

  直至今天,这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化,也成为正统的“英国红茶文化”,也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。

  关于下午茶茶具

  茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。

  关于下午茶餐点

  正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装,最下层放三明治、手工饼干等咸味食物,中间层放传统英式点心Scone,最上层放蛋糕及水果塔等甜点。

  这三层点心的食 用顺序是由下至上,先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。

  接下来是涂抹上果酱和奶油的Scone,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的水果塔,带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

  这个点心盘的内容不论怎样变化,英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的,而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。

  关于下午茶时间

  英式下午茶最正统的时间是下午四点左右,太早会让人以为你没吃饱,太晚又让人以为你饿了。

  关于下午茶穿着

  维多利亚时代,下午茶会时男士需着燕尾服,女士穿长袍。

  现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女性着日间礼服戴帽子。

  如今我们对礼节已经做了很多简化,但是也要穿着得体,男士绅士、女士优雅。

  关于下午茶女主人

  在英式下午茶社交中,女主人扮演着重要角色。

  一般来说,一场下午茶可以有仆人协助,但一定得由女主人亲自主持和为客人服务,以示尊重,这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。

  关于下午茶邀请

  一场正式的下午茶会需提前一个月开始准备,邀请函需要提前写好并加盖家族徽章后方能寄出,客人则需要在收函40个小时内给主人答复。

  提前邀请,给人充分的时间安排、准备。

  关于下午茶餐巾

  餐巾必须在自己的大腿上折成相对的小三角,并只能用小三角的位置来擦拭嘴角。

  现在餐巾也是对折放于大腿,用餐巾内侧来擦拭嘴角。

  关于下午茶分量

  英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一人份的。

  比如两人的下午茶就准备三人份的茶点;四个人的就准备五人份的茶点。

  关于你的手指

  品尝正统英式下午茶,可以优雅但千万不要卖弄风情,比如切记不要在举杯时翘起你的小手指。

  (现在社会到没有一定之规。)

  关于奶和茶

  喝英式下午茶时到底应该先加奶还是先加茶?在现代已经没有特定要求,回溯到古代说法也不尽相同。

  有说传统英式下午茶应先加奶后加茶,也有说应先加茶,欣赏茶汤与茶香后,再依据口感添加奶和糖。

  只是,在法国早期饮茶时,人们会先加入牛奶以保护优质瓷器避免其因茶热而破裂。

  所以有人说先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器质量的小心机。

  关于下午茶茶具

  下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪,而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌。

  正统的英国茶杯为上宽下窄型,摆放时将杯耳朝右,并附上茶匙。

  茶匙必须放在杯耳下方成45度角位置,把手朝向身体。

  ()因为英式下午茶喝的是红茶,所以茶叶过滤器就成了必不可少的工具,使用过滤器也成为最能体现英式下午茶优雅姿态的动作。

  至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木托盘,则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。

  下午茶的注意事项

  1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟,就是一般俗称的High Tea。

  2. 一般来讲,下午茶的专用茶为祁门红茶(Keemun)、锡兰红茶(Sri Lanka Tea )、伯爵红茶(Earl Grey)。

  若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。

  3. 下午茶是一门综合艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗,需要搭配精致的瓷器茶具。

  4. 正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛:第一层放三明治,第二层放传统的英式点心Scone,第三层则放蛋糕及水果塔。

  记住要由下而上品尝茶点,这是遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则。

  其中Scone的吃法是先涂果酱,再涂奶油,吃完一口,再涂下一口。

  5. 传统英式下午茶是仅次于晚宴的社交活动,很讲究姿势姿态。

  茶杯要轻拿,传统礼仪中必须要用大拇指和食指捏住杯柄,不可把手指伸进杯圈。

  两手的手腕部位尽量不要紧贴身体,或者藏着让人完全看不到,这种姿势代表了你在封闭自己,很不礼貌。

  6. 别人说话的时候,眼神要温和地平视对方,表示你很关注;手机响了,如果对方有话正好说到一半,不能粗鲁地直接打断,要跟对方说抱歉然后接听。

  其实这些也是在其他场合需要遵从的礼仪。

  红茶的饮用礼仪

  ■汤匙的放置

  关于茶托上的汤匙,各餐厅的摆法有所不同,有的横放,有的竖放。

  喝红茶时,为了不影响茶杯的端起和放下,无论用或不用,汤匙都放在茶杯的后面吧。

  ■红茶的饮用方法

  人们可以在茶室品尝下午茶,起初茶里是不加柠檬的。

  在英国,人们认为"红茶和牛奶是绝配",因此请您也务必加上牛奶试试。

  但是,因为要先品一下红茶本身的芳香和味道,所以在喝第一杯或者第一口的时候,建议大家不要加牛奶。

  ■茶托的拿法

  喝茶的时候,一般的做法是拿起茶杯,把茶托留在桌上。

  但是,如果坐的沙发离桌子有点远,或者是立餐宴会的时候,那么左手端着茶托就行啦。

  ■热水壶的使用

  桌上一般会摆着2个茶壶,一壶装红茶。

  而另一壶装的是热水,所以叫热水壶。

  随着时间的推移,红茶越来越浓,也越来越好喝。

  如果觉得太浓就加点热水,调成自己喜欢的浓度吧。

  ■吃茶点的顺序

  请按照“三明治→司康饼→糕点”的顺序来吃茶点。

  一般来说,照着这个顺序就行了。

  先吃甜糕点,再回头吃三明治,这么做很难让人说合情合理。

  下午茶的礼仪二

  参加下午茶宴时,茶得小口慢饮,点心要细细品尝,低声絮语,举止端庄。

  诸如两手的手腕部位尽量不要紧贴身体,或者藏着让人完全看不到,这种姿势代表了你在封闭自己,很不礼貌;别人说话的时候,眼神要温和地平视对方,表示你很关注;手机响了,如果对方有话正好说到一半,不能粗鲁地打断,在谈话间隙跟对方说抱歉然后接听。

  其实这些也是在其他场合都需要遵从的淑女礼仪。

  传统英式下午茶是仅次于晚宴的非正式社交,很讲究姿势姿态。

  蘸料之奶油吃scone的时候还可以涂奶油。

  这种奶油不是炼乳,很香却又不会太甜腻,与果酱的味道不尽相同,由此可见早前贵族们的享受到了何等奢华的程度。

  蘸料之果酱scone是一种英式特色松饼,样子不太好看,却是非常美味的咸甜味混合小点,通常会配合调味料一起吃,蘸上各种果酱,能够吃出各种风味。

  下午茶中的特色点心scone、手工饼干、牛角面包等都是英国下午茶中特有的不可或缺的点心,维多利亚时代这些点心都是由手工制成,现烤现吃,热的时候味道更好。

  下午茶点心贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点,用的都是三层点心瓷盘。

  最下面一层可以放一些有夹心的味道比较重的咸点心,如三明治、牛角面包等;第二层放的是咸甜结合的点心,一般没有夹心,如英式scone松饼和培根卷等传统点心;第三层则放蛋糕及水果塔,以及几种小甜品。

  吃的顺序要遵循由淡而重,由咸而甜的法则,从三层点心盘的最下层往上吃,先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。

  接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,丝丝甜味在口腔中慢慢散开,最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中,让甜蜜慢慢升腾。

  之所以这样吃的原因是:最下层的三明治和牛角面包是解饿的,就像正餐中的主菜;而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点,就像正餐中的甜食。

  表情要大方得体,保持笑容

  下午茶的饮茶礼仪轻轻拿起茶杯(以前必须要用大拇指和食指捏住杯柄,现在也可以把手指伸进杯圈),把杯子送到嘴边。

  喝的时候不能发出声音,出声是很不优雅的。

  如果由上而下食用糕点,那就大错特错了。

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