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关于中国的餐桌筷子礼仪
中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸(筋)”，远在商代就有用象牙制成的筷子。那么你们知道餐桌筷子有什么礼仪吗?下面小编就为大家整理了关于餐桌筷子的礼仪，希望能够帮到你哦!
中国的餐桌筷子礼仪 1
中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。
比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。
使用筷子的注意事项1：三长两短
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
使用筷子的注意事项2：仙人指路
这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
使用筷子的注意事项3：品箸留声
这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。
使用筷子的注意事项4：击盏敲盅
这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其的事情，被他人所不齿。
使用筷子的注意事项5：执箸巡城
这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的`表现，且目中无人极其令人反感。
使用筷子的注意事项6：迷箸刨坟
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
使用筷子的注意事项7：
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
使用筷子的注意事项8：颠倒乾坤
这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
使用筷子的注意事项9：定海神针
在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。
使用筷子的注意事项10：当众上香
则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。
使用筷子的注意事项11：交叉十字
这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。
使用筷子的注意事项12：落地惊神
所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。
中国的餐桌筷子礼仪 2
一、筷子的基本使用规范
持筷姿势
用右手拇指、食指和中指捏住筷子上端约 1/3 处，无名指和小指自然弯曲辅助，筷子底部保持齐平，避免手部过低或过高（过低显得笨拙，过高则可能夹取不便）。
手腕自然放松，夹取食物时以小臂带动手腕，避免大幅度晃动。
取食原则
适量夹取：每次夹菜量不宜过多，尤其是带汤汁的菜肴，避免滴洒在餐桌上。
就近取食：只夹取自己面前或转盘上靠近的菜肴，不跨越他人面前 “远距离” 夹菜，也不随意在盘中翻搅挑选（即 “翻江倒海”，被视为不礼貌）。
公筷意识：现代礼仪中，聚餐时提倡使用公筷公勺取菜，避免用个人筷子直接从公共菜盘中夹取，既卫生又体现对他人的尊重。
二、筷子使用的禁忌（传统与现代共识）
（一）传统禁忌（文化寓意层面）
敲碗敲盘：用筷子敲击碗、盘、杯子等餐具，类似乞丐乞讨的行为，被认为是不吉利且缺乏教养的表现。
插筷立碗：将筷子垂直插在碗中米饭里，形似祭祀时插香，仅用于丧葬仪式，日常用餐中是严重的忌讳。
指人戳物：用筷子指点点人，或用筷子戳食物、盘子，被视为不尊重他人，带有指责或挑衅的意味。
咬筷含筷：将筷子含在口中咀嚼、吮吸，或咬着筷子思考，既不卫生也显得不雅。
（二）行为禁忌（社交礼仪层面）
交叉放筷：将筷子交叉放在碗或盘子上，类似 “十字架”，在传统中被认为不吉利，也不符合整洁的餐桌礼仪。
悬空持筷：夹菜时筷子悬在菜盘上方犹豫不决，迟迟不夹取，或夹起后又放回盘中（“举棋不定”），可能让他人觉得你挑剔或影响用餐节奏。
舔筷甩筷：夹菜后舔筷子上的汤汁，或甩动筷子上的汤汁、油渍，既不卫生也会污染餐桌环境。
跨菜翻菜：在菜盘中翻找特定食材（如挑肉、挑菜），或跨越其他菜肴夹取，被称为 “翻江倒海”，显得自私且不尊重同桌食客。
三、餐桌礼仪中的细节与文化内涵
摆放礼仪
用餐前，筷子应整齐地平放在碗或盘子的右侧，筷尖朝向桌心，不能斜放或交叉摆放。
用餐结束后，将筷子轻轻放在碗或盘子右侧，保持平行，避免随意扔在桌上或插入碗中。
长幼尊卑的体现
长辈或主人先动筷后，晚辈方可开始用餐，体现对长者的尊重。
给长辈夹菜时，可用公筷主动为其夹取适量食物，动作轻柔，避免汤汁滴落。
若同桌有客人，应先请客人夹菜，再自己取食，展现待客之道。
特殊场景的礼仪
宴会与聚餐：转盘餐桌应顺时针转动，夹菜时待转盘稳定后再取食，避免中途打断他人夹菜。
家庭用餐：孩子使用筷子时，家长需引导正确姿势，纠正不当行为，传递礼仪文化。
祭祀与节庆：春节等节日用餐时，筷子使用更需注意禁忌（如不插筷、不敲碗），以表吉利；祭祀时按传统摆放筷子，不可随意触碰。
四、现代礼仪的演变与包容
公筷推广：随着健康意识提升，公筷公勺已成为现代餐桌礼仪的重要部分，既符合传统礼仪中的 “敬人” 理念，也适应卫生需求。
灵活包容：对于初次使用筷子的`外国人或儿童，不必过于苛责姿势，但需避免明显的禁忌行为（如敲碗、插筷），体现礼仪的包容性。
总结
筷子礼仪不仅是用餐的规范，更是中华文化中 “礼” 的体现，核心在于 “尊重他人、注重细节、举止文雅”。从持筷姿势到禁忌行为，每一个细节都传递着对同桌食客的关怀与礼仪素养。在现代社会，传承传统礼仪的同时，也需结合卫生习惯和社交需求，让筷子礼仪成为文明用餐的标志。
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