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重庆传统美食
最有特色的山城、雾都,充满异国情调,以重庆麻辣火锅和解放碑的美女出名..还有吃货必看:
重庆火锅【1】
麻辣味型为主,咸鲜、酸辣味型兼有,分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。
重庆火锅以调汤考究,麻辣鲜香见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场面热烈等特色,因而名扬九州。
重庆酸辣粉7642人喜欢
酸辣粉以它的酸辣味而得名,是重庆民间广为流传的传统名小吃。
主要采用红薯粉加工而成,因价廉物美,长期以来一直受人喜爱。
重庆人吃酸辣粉可从来不在乎什么形象,经常可以看到当地人在街上手端一碗酸辣粉直接吃起来。
磁器口麻花【2】
磁器口麻花又称陈麻花,指重庆市磁器口所产麻花。
磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”,让游客找不着北,其实每家味道都差不多,一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种,香甜酥脆。
毛血旺【3】
发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的特色菜。
这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全,汁浓味足。
重庆的毛血旺中一般添加的主辅料有鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇等。
这绝对是道值得一尝的巴蜀名菜!
糍粑【4】
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种小吃,在南方地区很流行。
重庆的糍粑很有特色,光名字就有好几种,如白糍粑、凉糍粑、炸糍粑块、鸡蛋液裹炸糍粑片、黄豆面热糍粑、夹心凉糍粑等。
重庆的糍粑是把蒸熟的糯米导入石舀里,用芦竹把糯米捣碎,再撒上黄豆粉,白糖。
清香滋润,醇甜爽口。
糍粑以散卖为主,在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到,且有不少都是现成手工制作的。
泉水鸡【5】
泉水鸡起源于重庆南山,是近年来在渝川地区流行的新派菜之一,香辣可口,回味无穷。
据说最初是店家用竹竿接了泉水引到厨房,将仔鸡洗净了,剁成小块,放进瓦罐,掺进泉水,就火上煨着,配上红辣椒,紫花椒,青皮蒜,黄老姜,再丢一把发好的黑香菇,就做成了泉水鸡。
如果想要吃到正宗的泉水鸡就要到南水泉水鸡一条街,吃完还可以顺道去一棵树欣赏夜景!
鸡杂【6】
到了重庆觅食,那可少不了重庆的特色菜:鸡杂。
而论鸡杂的代表,定少不了提到黔江鸡杂,其早已在重庆遍地开花。
同样颇有人气的磁器口古镇鸡杂,近年来也拥有了一批美食拥趸。
山城小汤圆【7】
将粉面揉匀,包甜馅心,煮熟。
特色是白如玉珠,皮薄透明,隐约可见馅心,香甜滋软。
可在解放碑的八一好吃街品尝到。
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