菠萝蜜的功效与作用

时间：2022-10-14 11:59:47 常识大全我要投稿

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菠萝蜜的功效与作用

　　菠萝蜜可鲜食或加工罐头、果脯、果汁,人们经常会用菠萝蜜和蜂蜜泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为“徐阐液”。下面是小编精心整理的菠萝蜜的功效与作用，希望对大家有所帮助。

菠萝蜜的功效与作用

　　菠萝蜜的功效与作用

　　菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。

　　被称为水果之王;果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁;当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味;另外还有健体益寿的作用。

　　它的果实是长在树干上的，树龄越长，果也就越大。

　　菠萝蜜可以分为干浆果(干苞)和多浆果(湿苞)两种。

　　前者果肉厚，汁水少，柔软、甜滑、爽脆;后者果肉湿软，果皮坚硬，汁水多，味道香甜。

　　菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。

　　与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”，另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。

　　孕妇也可以吃菠萝蜜。

　　营养保健

　　菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。

　　其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。

　　每100克菠萝蜜中含可食部97%，水分57克，能量670千焦，蛋白质4.9克，脂肪0.3克，碳水化合物36.7克，膳食纤维2.3克，灰分1.1克，维生素B10.31微克，维生素B20.16毫克，尼克酸0.9毫克，维生素C16毫克，维生素E0.12毫克，钙18毫克，磷68毫克，钾400毫克，钠11.5毫克，镁27毫克，铁1.6毫克，锌0.54毫克，硒10.47微克，铜0.27毫克，锰0.3毫克。

　　1、活血作用：服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善血液循环，使炎症和水肿吸收，对脑血栓及其他血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

　　2、抗炎作用：菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后血栓性静脉炎、关节炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

　　饮食调养：《本草纲目》载：“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”用于热盛伤津，中气不足，烦热口渴，饮食不香，面色无华，身体倦怠等症。

　　饮食注意

　　菠萝蜜不能多食，多食令人胸闷、烦呕;食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。

　　方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。

　　过敏反应主要表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。

　　发生过敏的原因可能与其中所含蛋白水解质有关。

　　小常识

　　1、菠萝蜜的质量要求：外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。

　　鉴定质量方法：可擦皮听声，擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无孚汁，声音混浊，为已熟果。

　　2、菠萝蜜的保存方法：箩筐包装，内衬蕉叶或竹叶、碎纸。

　　存放阴凉通风处，在温度11℃-13℃、湿度85%~95%条件下，可保存月余。

　　菠萝蜜核仁、菠萝蜜树叶、菠萝蜜树汁

　　1、菠萝蜜核仁：菠萝蜜的核仁能补中益气。

　　一可用于产后乳汁不足，用猪瘦肉250克，切小块，菠萝蜜核仁适量，同煮汤食用，以淡食为宜。

　　二可用于治疗慢性肠炎，用菠萝蜜核仁炒干研末，每次15克，米汤调服，一日两三次，饭前服。

　　2、菠萝蜜树叶：外伤出血，菠萝蜜树叶，焙干研细末敷患处，一日2次。

　　3、菠萝蜜树汁：下肢溃疡，可割菠萝蜜树皮，取流出的液汁涂之，一日2次;用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

　　如何挑选菠萝蜜肉大

　　第一步，观察颜色。成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。

　　第二步，观察外皮。质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没，烂了的话，谨慎处理。

　　第三步，看大小。这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。

　　第四步，闻气味。成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。

　　第五步，试吃。剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要神中慎重对待，必要时停止实用。

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