燕麦豆浆的功效与作用

时间：2022-11-17 12:31:46 芷欣常识大全我要投稿

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燕麦豆浆的功效与作用

　　燕麦豆浆主要是用燕麦片和大豆混合在一块共同制作成的豆浆。味道比较鲜美，营养价值比较丰富。但他的功效和作用大家知道多少呢？下面就和小编一起来看看吧。

　　燕麦豆浆的功效与作用

　　燕麦，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦营养全面而合理、几乎没有其他谷物的主要缺点。

　　在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。

　　燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

　　莜麦籽粒瘦长，为筒形或纺锤形，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。

　　燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。

　　世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。

　　我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。

　　裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。

　　莜麦生产在我国历史久远。

　　据山西省志载，最少有2500年的历史;最早可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。

　　莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，在我国众多莜麦品种中，以山西“五寨三分三”为最佳莜麦品种。

　　这个品种自成体系，茎秆粗壮，根系发达，分蘖力强，穗形长大，粒大饱满，且面白、味美、耐饥。

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　　燕麦的功效与作用

　　1.预防心血管疾病

　　燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

　　2.降血糖

　　经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

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　　3.润肠通便

　　燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

　　4.补充钙质

　　它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

　　5.延年益寿

　　燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

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　　6.美白祛斑

　　燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。

　　此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

　　燕麦的营养价值

　　1.燕麦片富含碳水化合物。

　　煮熟后的燕麦片，热量会变得很低，每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量。

　　燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低得多。

　　2.燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。

　　3.燕麦中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用、是一种天然得“兴奋食品”。

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　　燕麦的食用方法推荐

　　一、鲜虾冬瓜燕麦粥

　　原料：鲜虾仁20克，冬瓜20克，燕麦40克，食用油、料酒、盐或味精各少许。

　　制作过程：

　　1：将约20克鲜虾仁切成蓉。

　　将冬瓜切成丁。

　　2：在不粘锅中滴入少许(约2-3毫升)食用油.将虾蓉和冬瓜略翻抄一下，可用少许料酒去腥。

　　然后加入一杯(约200毫升)水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟。

　　3：依个人喜好用少呈盐或味精调味即成。

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　　二、豆渣燕麦粥

　　原料：等量的豆渣、燕麦片、煮熟的红豆、白糖适量。

　　制作过程：

　　1、锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦片

　　2、搅拌匀，倒入煮熟的红豆，略煮至粥微沸即可

　　3、根据口味调入白糖调味

　　燕麦豆浆主要是用燕麦片和大豆混合在一块共同制作成的豆浆。味道比较鲜美，营养价值比较丰富，其中含有大量的大豆异黄酮、膳食纤维、维生素b、维生素a、植物蛋白和铁离子、钙离子等矿物质。摄入身体之后不但可以起到促进肠道蠕动的作用，而且可以改善因失眠、多梦导致的头晕、头痛。对于腹胀、腹泻有辅助治疗功效，但是需要注意有可能会升高体内的尿酸，所以痛风患者慎用。

　　燕麦豆浆可以为人体补充各种营养成分。能更好地增加豆浆本身的含硫氨基酸、维生素、钙等营养成分。因为纯豆浆很容易保留胰蛋白酶抑制剂，而大量胰蛋白酶抑制剂进入体内会损害胰腺组织。因此，如果燕麦相匹配，这些不利问题就可以解决。因此，燕麦豆奶是一个极好的搭配。许多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为更有营养，但这种方法是不科学的，因为鸡蛋中的黏液蛋白很容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体无法吸收的物质，这大大减少了人体对营养素的吸收。建议患者最好在早晨喝豆浆，同时注意休息，注意多补充水分。

　　燕麦豆浆可增加豆浆的硫氨基酸、维生素、钙等营养物质，纯豆浆特别容易残留大量的胰蛋白酶抑制剂，在进入人体后会危害胰脏组织，所以和燕麦搭配会解决这些不利问题。煮豆浆的时候，如果没有煮熟特别容易出现中毒，豆浆中有两种有毒的物质，会导致蛋白质代谢障碍，并且对肠胃道产生刺激，一定要在100度高温下煮沸。

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