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猪脑汤的功效
事实上，猪脑还是蛮受欢迎的，很多人爱涮猪脑吃，白白的猪脑在滚烫的汤中翻腾，散发着独特的香气，猛地吃上一口，那细腻的滋味顿时令人心情大好，除了涮吃着，还可以烤着吃、炖汤吃。
猪脑，无论是涮着吃，烤着吃或者是炖汤吃，其白白嫩嫩的模样让爱它的人心动，而且吃起来口感十分细腻，软绵软绵的，像在吃豆腐，也有人认为像在生吃鸡蛋。
其中烤猪脑，四川比较常见的吃法，猪脑是用锡纸包裹烤熟的，闻起来十分清香，那其实并不是添加了香料，而且猪脑中胆固醇的香味。
但是这样吃并没有炖汤那么有营养，天麻炖猪脑相信人很听过，即使不敢尝试。
天麻炖猪脑，山药炖猪脑，事实上功效颇高的，猪脑含有的钙、磷、铁比猪肉多，天麻具有镇静和增加脑血流量的功效，对头痛方面的疾病确实有不错的缓解。
而山药，具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，还有降低血糖的作用，能防止结缔组织的萎缩等功效。
不过，即便如此也不能多喝这些汤。
猪脑胆固醇极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
猪脑好吃也要悠着点吃。
猪脑汤补脑吗【2】
坊间一直流传“以形补形”的说法，缺啥补啥，吃饱不浪费。
也因猪脑酷似人体大脑构造，因此被认为具有补脑的功效，核桃也是这样。
核桃的形状跟大脑相似，因此常被当做是补脑食品。
核桃补脑是真的，因此其含有较多的锌、维生素E，能起到补脑养颜的作用，而猪脑是否也如此呢?猪脑中含有铁、磷、钙，没有具有补脑的元素，因此猪脑是不能补脑的。
猪脑不仅不能补脑，其胆固醇还是相当的高，这种高热量、高脂肪的食物还是少吃为妙，多吃可能会影响智商。
吃猪脑，尤其是四川靠猪脑的时候，会发现猪脑飘着香味，但其实这是其胆固醇高的表现，那香味是胆固醇燃烧的香味。
因此，一直认为猪脑能补脑的人可不能再有这种想法了。
虽然猪脑不具备补脑的效果，但如果其与天麻一起炖汤，因此天麻具有补脑的作用，因此喝点猪脑汤还是能一定的补脑效果。
其实补脑食物还是比较多的，最常见的核桃、果仁和黑芝麻等，常吃这些不仅健康又能补脑，比喝猪脑汤好得多。
除了籽仁类食物，鱼头还能起到补脑的功效，鱼头中含有卵磷脂、脑磷脂，还有不饱和脂肪酸，吃起来也很香，还能降低血脂、胆固醇。
猪脑怎么清洗【3】
猪脑，带有比较重的腥味，不过吃起来却很软，口感很细腻，如果有时间，不妨亲自做上几道菜，不管是红烧、炖汤还是烤熟，猪脑都很美味。
但是买回来的猪脑如何清洗，才能令猪脑的腥味去掉呢?猪脑清洗其实并不难，不过和洗猪大肠一样需要耐心，而且要能忍受那较重的腥味。
猪脑的清洗过程大概为：泡水、撕去血膜、冲洗三步。
猪脑放入水中浸泡半个小时以上，之后开始撕开血膜，这些血膜是其带有腥味的罪魁祸首。
撕去血膜需要耐心和细心，借用牙签，将猪脑上的血膜，挑出来要轻柔的撕出膜，撕完血膜后，用较细的水流冲洗即可。
建议在清洗的时候带上口罩和手套。
清洗完猪脑后，可以炖汤，炖上一锅天麻猪脑汤或者山药猪脑汤都是不错的选择，但是不要多吃，因此猪脑中的胆固醇含量高，多吃会导致消化不良。
猪脑吃多了不仅会导致消化不良，甚至会造成心脑血管疾病，严重会导致中风。
如果纯粹是为了通过猪脑补铁、补脑，不如通过食用其它食物来获取。
猪脑汤的食用禁忌【4】
猪脑，在李时珍的《本草纲目》中记载为甘寒、有毒。
书中的有毒并不是指食用猪脑会引起中毒，而是会导致各种疾病，如高血压、高血脂，会令人患有心脑血管疾病，严重的会引起中风等疾病。
而且在食用猪脑后不能喝酒，也不要一边喝酒，一边吃猪脑。
男性不建议吃猪脑，会导致其生育能力下降，而且在房事之前千万不要食用。
猪脑中含有胆固醇极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，老年人最好不要食用，他们常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高端固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。
小宝宝也不要食用，猪脑具有的功效也能通过其它食物获取，没必要食用猪脑。
孕妇、产妇都要慎吃猪脑。
猪脑并不是所有人都适合食用，一下这些人群能适量食用：体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食。
如果一定要食用猪脑，最好将猪脑焙完后研磨成粉末，和醋一起吃。
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