虾皮的功效

时间：2022-11-28 21:15:48 晓怡常识大全我要投稿

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虾皮的功效

　　不管哪个年龄段，补钙都是很重要的，俗话说，药补不如食补，其实在日常生活中的一些食物都能起到补钙的作用，比如说虾皮，虾皮是一种营养丰富的海产品。下面是小编精心整理的虾皮的功效，欢迎大家分享。

　　虾皮的功效【1】

　　第一、保护心血管

　　虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

　　第二、补充钙质

　　老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　第三、预防妊娠高血压

　　钙质对生育期的妇女特别重要。

　　妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症;

　　第四、缓解神经衰弱

　　虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

　　虾皮要洗吗【2】

　　虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。

　　要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。

　　或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。

　　虾皮要怎么处理才干净呢?用水泡是最快速有效的好办法。

　　如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。

　　虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

　　虾皮有营养吗

　　我们知道，虾肉是很有营养的，它能帮助人体补充钙质，且含有多种营养成分，那么虾皮有没有营养呢?虽然虾皮看起来没有其他的虾类那样肉质饱满，但其实它也是具有很高的营养价值的呢

　　首先，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;

　　其次，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

　　所以，虾皮素有“钙库”之称;

　　另外，虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂;虾皮中还含有丰富的钙质。

　　虾皮如何选购【3】

　　第一、看颜色。

　　新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要。

　　或者发白的虾皮也是不好的;

　　第二、用手摸。

　　虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存;

　　第三、尝味道。

　　一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。

　　一般稍微有些滋味的虾皮比较好;

　　第四、看价格。

　　虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。

　　虾皮的食用忌宜【4】

　　1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石;

　　2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃;

　　3、虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

　　吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用;

　　4、吃虾皮后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品;

　　5、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。

　　这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。

　　拓展：虾皮的作用以及营养价值

　　虾皮营养极为丰富，以蛋白质为例，1kg虾皮所含蛋白质相当于2kg鲤鱼、2kg牛肉、6kg多巧克力、3kg多鸡蛋、12kg优质牛奶所含的蛋白质数量。

　　如果用人体非常需要的钙来衡量，虾皮就更是遥遥领先了。据测算，每100g虾皮中含有的钙竟高达2000mg，而鲤鱼只有25mg，相差80倍。大黄鱼只有33mg，牛奶只有120mg。

　　除上述营养物质以外，虾皮内还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成分，且其肉和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。尤其值得一提的是，常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

　　虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。

　　我最近发现了虾皮最佳吃法,那就是每天早上用微波炉蒸鸡蛋+虾皮,营养又方便。

　　方法是：先放几滴芝麻油在蒸蛋盘内，打入鸡蛋搅匀后加入一大撮虾皮（切成碎末），就不用放盐了，还可以加点葱花。一个鸡蛋加一小碗水，盖上放进微波炉内蒸2分钟即可。这样蒸出来的鸡蛋还不容易起蜂窝，口味正好。

　　另外那蛋壳上粘的蛋清液还可以用来抹手背和脸部，一会洗脸就不用洗面奶了，垂手可得的美容面膜。

　　温馨提示：虾皮虽然美味，但对少数人来说，却是一种禁忌食品。某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作过敏性皮炎、过敏性腹泻等，约有20％可由虾皮激起发作。因此，对虾皮过敏的人，不论在缓解期或发作期都不要进食虾皮。

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