木瓜的功效与作用及食用方法

时间：2022-10-26 13:20:00 常识大全我要投稿

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木瓜的功效与作用及食用方法

　　木瓜素有“百益果王”之称。

木瓜的功效与作用及食用方法

　　我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。

　　木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。

　　分类

　　蔷薇科木瓜属植物木瓜

　　本属植物有木瓜(木瓜海棠)、贴梗海棠(皱皮木瓜)等，几种是原产中国的温带木本植物，其果实可供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏;它们还是传统文化、诗歌中所提到的木瓜，如《诗经》中的名句“投我以木瓜，报之以琼琚”。

　　热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)

　　番木瓜科番木瓜属植物，原产东南亚，大概17世纪明朝后期时传入中国，因外形与中国木瓜相似，故名“番木瓜”，同样可以食用和药用，但不供观赏。

　　木瓜属主要有三种植物

　　1、木瓜(Chaenomeles sinensis Koehne)，别名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。

　　2、皱皮木瓜(Chaenomeles speciosa Nakal)，别名贴梗海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木瓜。

　　3、毛木瓜(Chaenomeles cathayensis Schneid)，别名木桃，毛叶木瓜。

　　番木瓜

　　【产地分布】　原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区，现主要分布于东南亚的马来西亚、菲律宾、泰国、越南、缅甸、印度尼西亚以及印度和斯里兰卡;中、南美洲，西印度群岛，美国的佛罗里达，夏威夷，古巴以及澳洲。

　　我国主要分布在广东、海南、广西、云南、福建、台湾等省(区)。

　　功效

　　【性味】性平、微寒，味甘。

　　【归经】归肝、脾经。

　　【用途作用】

　　番木瓜的果实、种子及叶均可入药。

　　果实含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。

　　种子含脂肪油25%。

　　叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。

　　【功效】助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。

　　它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

　　【食疗作用】

　　1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

　　4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

　　果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

　　适宜人群【2】

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者;

　　2. 不适宜孕妇、过敏体质人士。

　　烹饪指导

　　治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，又名皱皮木瓜的,不宜鲜食;食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜顿食。

　　1、舒筋活络。

　　用于湿痹引起的肢体拘挛疼痛，本品能祛湿邪，解拘挛，舒筋络。

　　常配牛膝、威灵仙同用。

　　2、和胃化湿。

　　本品气香能醒脾和胃，味酸能生津空运舒筋，常用于治疗胃失和降的呕吐、疼痛、泄泻。

　　药用价值宋代名医许叔微在《本事方》中记载一则有趣的故事：安徽广德顾安中外出，偶然腿脚肿痛，不能行走，只好乘船回家。

　　在船上，他将两脚放在一包装货的袋子上，下船时突然发现自己腿脚肿胀疼痛竟然好了许多，感到十分惊奇，就问船家袋中装的是何物? 船家回答是木瓜。

　　顾安中回家后，就买了一些木瓜切片，装于袋中，每日将脚放在上面，不久，他患的腿脚病就痊愈了。

　　这一记载说明，木瓜确有治疗风湿痹痛的神奇功效。

　　当然，上面说的是一种药用木瓜，亦称铁脚梨，为我国特有的野生果，因它产于安徽宣城(古称宣州)，故称其为“宣木瓜”。

　　而平时食用的木瓜，即水果店里的木瓜，因其产于热带美洲，属舶来品，我国自古习惯将国外称番地、番邦，故名其为“番木瓜”，国内主要产于广东、海南、台湾等地。

　　宣木瓜和番木瓜原植物种类完全不同，因此，其性味、功效亦不相同，应予区别。

　　美食烹饪【3】

　　木瓜茶

　　在台湾也很流行。

　　泡木瓜茶以选用圆形未熟的雌性果为佳，把一头切平做壶底，把另一头切开，掏除种子后直接放入茶叶，再把切去的顶端当成盖子盖上，过几分钟就可品尝到苦中带甜，充满木瓜清香的木瓜茶了。

　　木瓜慕斯

　　材料：一个中型木瓜、果糖 2匙、低脂优格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯、三个中型百香果。

　　作法：木瓜削皮去子切块，将木瓜块、果糖、优格混合搅拌，隔热水将洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波炉加热20秒)，将柳丁汁(混了洋菜粉的!)和百香果加入木瓜"混合物"中，搅拌均匀，倒入四个玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了!

　　木瓜花生大枣汤

　　用料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。

　　作法：

　　①木瓜去皮、去核、切块。

　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

　　说明：宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。

　　但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。

　　产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

　　木瓜布丁

　　原料：糙米1杯，木瓜1/4个，胶东粉1大匙(或浓缩洋菜)。

　　葡萄糖适量。

　　制作： 1.糙米泡水六小时以上放入果汁机，加4杯水，用瞬间打法先打20秒，再用快打2分钟后，让马达稍冷却一下，续打2分钟，倒塌出用滤网去渣取汁，将汁置　于炉上以中、水火煮滚，注意要边煮边搅拌，以免烧糊。

　　滚开后，加入水许葡萄糖，关火，即加胶冰粉，并充分搅拌均匀。

　　2.将糙米浓汁倒入碗里或模型盘中，使其凝固，等冷却后倒扣于碗中。

　　3.木瓜削皮去籽切块，放入果汁机里打成浓汁，淋在布丁上即可食用。

　　其他相关

　　木瓜美容

　　木瓜为番木瓜科热带小乔木或灌木,原产热带美洲。

　　果实含有的木瓜酶对人体有促进消化和抗衰老作用,既是水果,又可作菜。

　　那么如何用木瓜美容呢?美容专家指出，用木瓜美容可能内服，外敷，如做木瓜美容霜、木瓜面膜都有很好的美容作用。

　　木瓜抗癌

　　美国佛罗里达大学的邓楠博士发表研究报告指出，木瓜叶提取物以及用该提取物制成的茶饮料具有很强的抗癌作用。

　　一系列实验研究发现，木瓜可杀死多种癌细胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宫颈癌和肝癌等，同时还不殃及正常细胞。

　　为什么有这种抗癌功效呢?首先木瓜中维生素C的含量很高，是苹果的48倍，因此具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领，能很好地预防各种消化道肿瘤;其次木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物，可以杀死癌细胞，促进癌细胞的凋亡。

　　注意事项

　　治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食;食用木瓜多是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜炖煮。

　　木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。

　　怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。

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