没烤箱怎么做芝士蛋糕

时间：2022-10-05 18:37:15 学习方法我要投稿

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没烤箱怎么做芝士蛋糕

　　没烤箱怎么做芝士蛋糕?周末在家好好犒劳下自己，但是你发现自己没有烤箱，你怎么做芝士蛋糕?请看下面吧!

没烤箱怎么做芝士蛋糕

　　免烤芝士蛋糕【1】

　　1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑;

　　2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化;

　　3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊;

　　4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏;

　　5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状;

　　6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化;

　　7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀;

　　8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁、淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅;

　　9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀(不要转圈搅);

　　10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出;

　　11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑;

　　12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成~

　　草莓果粒冻芝士蛋糕【2】

　　做法：

　　1.用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好;

　　2.黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用;

　　3.吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用

　　4.奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌;

　　5.放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒;

　　6.另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发;

　　7.将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀;

　　8.从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固;

　　9.取出后我在表面随意挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃。

　　抹茶冻芝士【3】

　　做法：

　　1.消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀;

　　2. 模具中铺上锡纸(便于脱模)，倒入拌过黄油的饼干屑;

　　3. 把饼干屑压在模子里压平压实;

　　4. 吉利丁2片(大约8G)放入牛奶中泡软;

　　5. 芝士加细砂糖搅打均匀;

　　6. 抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化;

　　7. 抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀;

　　8. 搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中，把表面刮平后放入冰箱冷藏;

　　9. 表面装饰：剪一张油纸中间镂空成心形，把油纸铺在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油纸撤掉，即可。

　　蓝莓芝士蛋糕【4】

　　做法：

　　一：蛋糕底：

　　1. 将奥利奥饼干装入保鲜袋(厚制)，用擀面杖将饼干压碎，成粉末状;

　　2.将液态黄油倒入步骤1中，搅拌均匀;

　　3.将步骤2倒入模具中，用平底玻璃杯压实，备用。

　　二、蛋糕体及表面装饰：

　　1.将吉利丁片放入冷水中泡软;

　　2.将室温软化的奶油奶酪放入盆中，盆坐在热水盆中，用电动打蛋器，打至细腻无颗粒状;

　　3.将牛奶倒入锅中，将泡软的吉利丁放入，小火加热至吉利丁片融化;

　　4.将步骤3倒入步骤2中，搅拌均匀;

　　5.将蓝莓果酱加入步骤4中，搅拌均匀;

　　6.将淡奶油加入步骤5中，搅拌均匀;

　　7.将柠檬汁加入步骤6中，搅拌均匀，过筛;

　　8.将步骤7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;

　　9.将镜面果胶材料中的蓝莓果酱和清水倒入锅中，小火加热至沸腾，关火，将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中，用筷子将鱼胶粉充分溶解，放入煮沸的蓝莓果酱和清水的混合中，过筛，将锅放入冷水中，冷却;

　　10.将做好的镜面果胶倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固，取出表面装饰水果即可。

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