烤箱怎么做饼干

时间：2022-11-15 01:28:18 学习方法我要投稿

烤箱怎么做饼干

　　饼干是很多吃货比较青睐的美食之一，也是简单而高雅的下午茶点心。下面跟着小编来看看烤箱怎么做饼干吧！希望对你有所帮助。

烤箱怎么做饼干

　　烤箱怎么做饼干

　　黄油室温下与鸡蛋打至融合。

　　加糖、面粉团成面团，放冰箱静置40分钟。

　　在保鲜膜内用擀面杖压成薄片。

　　用饼干模具压出动物造型。

　　放入烤箱140°中层烤5分钟即可。

　　烤箱怎么做饼干

　　1、将黄油切块软化、将面粉过筛备用

　　2、将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段；

　　3、将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气；

　　4、将其它粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉；

　　5、加上可可粉制作B部分

　　6、操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；

　　7、用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻至可切片即可，避免风干和面团较软。

　　8、取出两种面团，分别干成厚度约1cm的长方形，再将长方形切分成宽度、厚度相等的长条；

　　9、每两个同颜色的长方条，中间放一个不一样颜色的，中间刷水，让它们黏在一起，可以在继续做宽，

　　也是每挨着的两个要颜色不一，可以做两层、三层或更多，但是最好保证长方体的宽和高是一致的，这样切出来会是正方的，封模冷冻30min。

　　10、取出切至厚度为0.6-1cm的薄片，码入烤盘，间隔1cm。

　　11、用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可。

　　小诀窍

　　1、黄油、糖粉打至稍发阶段，不能打太发，不然做出的面团粘性不好容易散，烤出的产品形状欠佳；

　　2、两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀；

　　3、面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果。

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