百香果的功效与作用
百香果为西番莲科植物西番莲的全草。在欧洲是颇盛名的草药,用于治疗失眠和焦虑不安。下面小编为大家介绍百香果的功效与作用及食用方法。
百香果的功效与作用1
印第安人认为百香果是最好的镇定剂,西番莲富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。
天然的镇定剂,松弛、镇定神经效果特佳,其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素,其卓越的舒压功效,有助入睡。
百香果的功效与作用2
百香果的食用价值是非常的大,百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
还有改善皮肤、美化容颜的作用。
长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。
百香果的功效与作用3
百香果是一种含有132种以上的芳香物质,与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味,改进品质,可大大提升果汁的口感,是一种不错的果汁调剂。
百香果的功效与作用4
百香果香气浓郁,甜酸可口,富含天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素,能生津止渴,提神醒脑,食用后能增进食欲,促进消化腺分泌,有助消化。
果实中含有多种维生素,能降低血脂,防治动脉硬化,降低血压。
扩展:
百香果不能和什么一起吃
海鲜
百香果不能和海鲜一起食用,例如螃蟹、鱼、虾等。百香果中含有一定量的维生素C,而海鲜中含有五价砷,两者同时食用会对人体造成一定的危害,影响人体健康,百香果不能和海鲜同吃。
巧克力
巧克力也不要和百香果同吃,百香果中含有一部分的糖分,若是与巧克力等含糖量比较多的食物一起食用,容易导致血糖升高,影响身体健康,所以需避免与糖分较多的食物一起食用。
百香果的做法
百香果最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。
百香果果汁
材料:
百香果适量,冰糖适量,蜂蜜适量。
做法:
(1)把百香果洗干净,用刀切开,把里面的果肉放入容器中。
(2)取一个小容器,放入适量冰糖,用热水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常温水,加入适量蜂蜜。
(4)再将溶化的冰糖水倒入。
百香果果酱
材料:
百香果20个,白砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1/2个,果冻粉10克。
做法:
(1)百香果20个。
(2)从中对剖开。
(3)取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
(4)全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁。
(5)将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾。
(6)这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态。
(7)加入150克麦芽糖。
(8)转成小火,用木铲搅拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可。
(11)最后加入10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火。
(12)装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料:
低筋粉250g,盐适量,可可粉15g,buttermilk 240ml,无盐黄油115g,幼砂糖160g,鸡蛋2枚,香草荚种子1条,小苏打1小勺,红葡萄酒30ml,蛋白30g,糖45g,水15 g,黄油112.5g,百香果果茸适量。
做法:
(1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。
(2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油,放入幼砂糖,打发至颜色变浅,松发为止,加入鸡蛋,每次加入一个,完全混合后再加入下一个,加入香草荚种子或是香草精华混合完全。
(3)搅拌机打到低速挡位,面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内,先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk,直到完全混合均匀。
(4)最后一次性倒入葡萄酒,中速搅拌均匀备用。
(5)烤箱预热175c,拿三个6寸圆形烤盘,涂油后,底部铺油纸,边缘撒干粉。
(6)把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱烘焙约25—30分钟,或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出,放到凉网上晾凉。
(7)烤盘清洗干净再次涂油铺油纸,边缘撒粉,另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱继续烘焙。
(8)蛋白+5G的糖打到偏中性发泡,糖+水煮到118度,缓缓冲入蛋白霜中,打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油,打好后再分次加入百香果果茸。
(9)蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆,然后抹百香果奶油。
百香果酒
做法:
(1)百香果洗净晒干才切开,过程别碰水,不然会发霉。
(2)一瓶30度米酒,一斤百香果肉二两冰糖。
(3)一个玻璃樽,洗净,晾干(不能有水汽)。
(4)一层百香果一层糖,一层叠一层。
(5)装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。
(6)瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。
(7)阴凉处必须通风静置1-2个月。
注意事项
1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。
2、百香果籽很难从百香果里分离出来,所以在吃果子的时候,难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响。但是百香果的果籽是可以吃的,而且还能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽,也不用太过担心的。
3、百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质
孕妇可以吃百香果吗
水果是人们摄取营养的又一有效途径,深受广大民众的喜欢。当然,对于孕妇而言,水果也是必不可少的。但并非所有的水果都适宜孕妇哦。在这个方面,还望能够引起孕妇的重视。
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