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家里砧板开裂怎么办
一般来说,开裂的砧板都是新的,没有对砧板进行防开裂处理,那么我们放心砧板开裂了怎么办呢?
砧板开裂怎么办
用浸盐的方式防止裂开。
也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12~24小时,取出晾干,可经久不裂。
同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈,用搬手加套管一点点把它匝紧,紧到它上面已经有的裂缝完全合住,以后就这样带着铁匝圈用了。
食用油或者猪油防止开裂。
要想防止砧板开裂,买回新砧板后,应立即涂上食用油或者猪油。
做法是:在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。
砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。
经过这样处理,砧板就不易出现裂痕。
因为油的渗透力强,又不易挥发,可以长期润泽木质,能防止砧板爆裂。
涂油还有防腐功能,砧板也因此经久耐用。
新鲜的肉皮防止开裂。
木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮(买一条带皮的肉,回家后将皮切下,不要带油)在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边,利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。
另外可再用盐水泡:利用砧板吸收了盐份后,因为有盐,易受潮,砧板保持一定的湿度就不易开裂了。
铁木砧板要长期保湿,当使用完毕,洗干净后,在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝,比较难补救,唯一的办法是把砧板浸在水里,让砧板充分湿透,把裂缝减至最小
除了以上的方法,还有一点同样重要,就是日常生活中合理使用砧板。
使用完后及时清理、防止阳光暴晒这些也同样重要。
砧板防裂小技巧
买回新砧板后,应立即涂上食用油。
做法是在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸乾后再涂,涂三四遍即可。
砧板周边易开裂,可反覆多涂几遍,油乾后即可使用。
经过这样处理,砧板就不易出现裂痕。
使用塑料菜板时,最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出;每次用过后,最好用50至60℃的热水冲洗,洗完马上晾干
而其他菜板也应在切菜后,及时洗干净并把水擦干,清洗后放在通风处竖放或挂起,不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾晒不到,很容易滋生霉菌等致病菌。
木质和竹制的菜板每天切完菜后,也最好给菜板消消毒,可以采用以下方法:洗烫法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水烫一下,放在阳光下晾晒,不给细菌以栖息之地;刮板浸盐法,每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后),刮去表面的食物残渣、余汁,用清水刷洗,然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时,再取出晾干,这样不仅可以杀死细菌,还能防止菜板干裂。
平时使用砧板时也要注意保持砧板卫生
生熟分开:
由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。
最好备两块菜板。
保持清洁:
菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。
如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,然后再用温水洗净。
不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。
洗过后竖起晾干。
菜板用一段时间后,可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物彻底清除,并可使菜板保持平整,便于使用。
菜板一般为木制的,由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔,容易滋生病菌,所以要经常洗刷或用开水浇汤,以保持菜板清洁卫生。
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