白菜的营养价值

时间：2022-10-26 14:23:31 学习方法我要投稿

白菜炖豆腐的营养价值与食用指南推荐度：
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白菜的营养价值

　　1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动!朋友们，以下是白菜的营养价值分析，欢迎大家阅读!

　　1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

　　对预防肠癌有良好作用。

　　2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

　　白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

　　白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　白菜适合人群：

　　一般人均可食用。

　　1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃;

　　2. 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

　　白菜食疗作用：

　　白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。

　　有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;

　　可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　奶油白菜是什么菜系【2】

　　材料

　　大白菜500克，洋葱半个，里脊肉100克。

　　调料

　　姜三片，精盐、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡炼乳两大匙，面粉一大匙，炼乳一大匙，水四大匙。

　　做法

　　①将白菜洗净切块，洋葱切丝，里脊肉切薄片。

　　②白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀，高火10分钟后取出，留汁，沥干白菜。

　　③色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱，高火2分钟，再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀，最后放入白菜与肉片，高火5分钟即可。

　　特点

　　本品味鲜汤醇;含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，尤其有和胃降逆的作用，特别适宜于孕早期妇女食用。

　　此道菜是江浙一带家常菜之一

　　白菜怎么做好吃【3】

　　美味白菜之“开水白菜”

　　“开水白菜”绝不仅仅是开水加白菜这么简单，而是四川的一道名菜。

　　原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。

　　后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。

　　三十多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档宴席上的一味佳肴。

　　做这道菜时要将白菜心洗净切成12厘米长、2厘米宽的条，在开水里稍烫，捞在凉水中投凉控去水分;将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥澥开;炒锅置火上倒入鸡汤加精盐、料酒、味精、胡椒面吃好味，把澥好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺轻推二至三下，待浮沫漂起，再倒另一半鸡泥使其浮起，端离火口，捞出鸡泥渣和浮沫即成清汤;将清汤灌在白菜碗中，上笼屉蒸八至十分钟，即可食用。

　　开水白菜主要喝的是汤，它是用鲍鱼、鱼翅、老鸡等经过十多个小时的熬制，再用鸡胸肉打成鸡腻子清三遍，清澈见底，而鹿茸则有补血补气、强身健体的作用。

　　美味特色：“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。

　　清淡可口，鲜味极美。

　　推荐吃地：西城区西绒线胡同51号四川饭店

　　美味白菜之栗子娃娃菜

　　板栗和娃娃菜虽然看似普通，但这两道秋冬才有的产物却凝聚着大自然的精华。

　　从树上收获的板栗经过在阴凉的地方存放一个月之后淀粉沉积转化成糖，吃起来又甜又糯，营养价值很高。

　　而白菜则取其精华部分。

　　两者组合颇有化腐朽为神奇的效果。

　　将娃娃菜洗净去老叶，对半切开，栗子要用开水烫去皮，这样更方便剥出栗子仁;在锅中放入适量热水，大火烧沸后将娃娃菜放入，氽2分钟，取出后沥干水分放入盘中;将一半栗子仁同清水一起放入锅中，大火烧沸后转小火慢慢煮15分钟，然后倒入搅拌机中打成栗子汁;汁鲜且稠。

　　黄白分明，口味清淡。

　　特色美味：这道菜究竟是栗子做主角还是娃娃菜是主角呢?这些已经不重要了。