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猪肉部位名称
现代人的饮食习惯几乎是无肉不欢。一日三餐少不了的肉，就是猪肉。那么你知道猪肉的不同部位的名称是什么吗?
猪肉各部位名称图解
猪肉不同部位烹饪方法
整只猪，除掉猪蹄和猪尾，约分为11个部位。无论是中餐或西餐，每个部位都有不同的刀法与烹调法。
1)里脊肉在哪里?
在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。是猪肉中最嫩的肉。
适合：切片、切丝、切丁;最适合炸、熘、炒、爆。
2)臀尖肉在哪里?
臀部上面。属于瘦肉，肉质鲜嫩，可取代里脊肉。
适合：切片、切丝、切丁;多用于炸、熘、炒。
3)坐臀肉在哪里?
后腿上方，在臀尖肉下方。也属于瘦肉，但肉质较老。
适合：切片;多作白切肉或回锅肉。
4)五花肉在哪里?
在肋条部位肘骨的肉。肥瘦肉夹半。
适合：红烧、白炖和清蒸。像东坡肉、肉燥、梅菜扣肉等。
5)梅花肉在哪里?
肩里肌肉靠胸部的部位。筋肉之间附有细细的脂肪。
适合：做叉烧、烧肉、煎烤、火锅肉片都行。
6)前排肉在哪里?
背部靠近脖子的一块肉。瘦中带肥，肉质较嫩。
适合：米粉肉、炖肉用。
7)前腿肉在哪里?
前腿上部分的肉。比较能够吸收水分。
适合：做馅或制成肉丸子。因中间有一排肋骨，也能做糖醋排骨，甚至煮汤。
8)后腿肉在哪里?
后腿上。多为瘦肉，肉质较嫩。
适合：切片、切丁，取代里脊肉，像炒肉丝、做肉馅。
9)弹子肉在哪里?
在后腿肉之上。多为瘦肉，肉质较嫩
适合：切片、切丁，能代替里脊肉。
10)猪颈肉在哪里?
脖子上的肉。特点是肉肥瘦不分，质地也差。
适合：多用来做馅，汆烫。
11)猪颊肉在哪里?
嘴巴两旁的肉。
适合：酱、烧、煮、腌皆可，多用来制作冷盘，也能做成咸肉。
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